梅花大肠

济南有九转大肠，博山有梅花大肠，前者烧制而成，后者汆蒸制熟，各具特色。梅花大肠还是博山四四席里的一道行件菜，厨师在烧好的大肠内酿入鸡料子，插上杏片，摆盘蒸熟后灌入清汤，成菜好似一朵朵梅花盛开在清波之上，观之赏心悦目，食之鲜美可口。

博山菜有着深厚的历史沉淀，下面，地道博山人、中国烹饪大师、现代博山菜掌门人李昌顺，将带大家领略这道不一样的鲁菜。

批量预制：

1、鲜大肠加入面粉反复搓洗，翻面后再加一部分干面粉搓洗干净，之后充分漂净，冷水入锅，加适量葱姜、花椒、白酒汆至断生。

2、汆好的大肠入高压锅，加酱汤中火压20分钟至熟透，捞出后在中间插入大葱段，放凉定型。

走菜流程：

1、将凉透的大肠切成扳指段，取出大葱，每段大肠分别酿入鸡料子，底端抹平，上端堆出一个小“山丘”，插上六片汆水的杏仁，中间嵌一颗枸杞，做成生坯。

2、将加工好的生坯摆入盘中，覆膜后上笼旺火蒸8分钟，带一壶烧开并调有底味的清汤上桌，服务员把汤倒入盘中即可食用。

制作图解：

1、压熟的大肠。

2、插入一根大葱冷却定型。

3、改成扳指段。

4、去掉中间的葱段。

5、酿入鸡料子，并将底面抹平。

6、另一端堆出一个小山丘。

7、插上杏仁片、中间点缀枸杞。

8、上桌后浇入清汤。

大师点拨

面粉洗掉脏器味：

要选新鲜、粗细均匀的“大肠头”入菜，因这段肠熟后浑圆厚实，便于酿料、成形。此菜的另一关键是祛异味：鲜大肠内外都要加生面粉反复搓洗，煮时加稍多量的葱姜、花椒、料酒，以充份祛除肠油和脏器味。

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✅丰唇注射术后护理

1.术后一周内不要吃过热过凉的食物，尽量食用清淡的软食，促使伤口尽快愈合。

2.术后不要直接去触摸手术部位，以免造成唇形塑形不佳，而且在术后不要蒸桑拿。

3.术后一周内术区避免沾水，对丰唇部位要保持清洁干燥，不可自行对创口部位进行按摩，需在医生指导下进行相关护理。 ​​​
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桂花藕粉圆子

食材 ：藕粉、糯米粉红薯、紫薯糖桂花

做法 ：

1、红薯、紫薯洗净去皮切片，放入蒸锅内蒸熟。

2、糯米粉加适量水搅拌，再用手揉成光滑的面团。

3、红薯、紫薯压成泥，加入糯米粉搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团。

4、搓成差不多大小的圆子。

5、水烧开，分别下入不同颜色的圆子，煮熟捞出过一遍冷水（分开煮是分开煮为了成色更清爽好看，也可以一起煮）。

6、藕粉先加凉水化开，再倒入沸水中快速搅匀至藕粉变成淡褐色透明的粘稠胶状。

7、藕粉舀入碗中，放上煮好的小圆子，淋上糖桂花即可。

用糯米粉揉的三色小圆子，吃起来又糯又Q，放进透明又香稠的藕粉里，还加了糖桂花，暖呼呼的，很是香甜。