【#历史冷知识# 古人海量,你也可以】
酒是人们生活中常见的饮料之一,酒在中国文化中也有着不凡的地位。

酒能使人兴奋,使人麻醉,因为酒中含有酒精。人们喝酒会有种种影响都是酒精在人体内代谢的影响。一般表现有暖身子、御风寒,活血通络,增加食欲,但喝多了则可能当众出丑,危害社会。

从现代医学的角度来说,人体对酒精的承受是有限的。酒精进入人体后主要作用于大脑。当酒精被吸收入血液后,再由血液输送到人体各个部位。当血液中酒精浓度达到0.05%时,酒精的作用开始显现,饮酒之人开始兴奋,产生快感;达到0.1%时,一般的人会失去自制能力,开始飘了;达到0.2%时,人已伶仃大醉;达到0.3%时,人就会烂醉如泥,任人宰割;达到0.4%时,人就会昏迷不醒,失去知觉,面色苍白,呼吸缓慢,甚至死亡。

但实际上,我们会看到有些人酒量好,有些人三杯倒;有的人喝到最后面不改色,有的人一杯就脸红,这其实都是跟酒精在人体内的分解速率有关。所以可能喝了同样的量,但其实酒精进入血液的浓度其实并不一样。不管怎么说,人们总幻想自己是“酒神”,千杯不倒,谈笑风生,因为古人就是这样。今人怎么越进化酒量越差了呢?

古时文人雅士爱饮酒,在史书、诗文、传说故事中并不少见,而且酒量都不错,动辄以升、斗甚至石计。而现在的人虽然也能喝二三两白酒或两三瓶啤酒不在话下,但能把白酒按斤喝的,已经是少数的狠人了。为什么会这样呢?

首先我们要辨别文学作品中的夸张手法,尤其是李白这样的又能喝又能吹的人。李白有诗云“愁来饮酒二千石,寒灰重暖生阳春”,不要说2000石酒,就是2000杯水,你喝下去恐怕肚子都涨破了。所以对李白等好酒又浪漫主义的诗人的诗句,不要太较真。

那么,重要的知识点来了。古人海量其实与喝的酒有关,一是酒的度数不高。酒的度数就是每百毫升中纯酒精的含量,含量越高度数越高。那么古人总为什么喝些低度酒,就是为了单纯刷酒量?他们怎么没一个敢喝高度酒?其实,非不为也,不能也。

酒的发明不算晚,约公元前6000年,人们就使用谷物发酵酿酒了。但在很长一段时间内,古人还是保持着发酵的酿造方式。最早的酒可以说是天然的,多余的谷物放置时间长了会发霉,但这些霉菌也是天然的曲蘖。曲蘖受到空气和水中的微生物的影响,极易发生糖化和酒化,发酵成酒。早期人们注意到这种变化过程,加以利用,使用粮食与适量的水发酵成酒。但曲蘖混合酿酒的酒精含量很少,酒味很淡。

到了商代,曲、蘖开始分离,人们把用蘖酿造的称为醴,用曲酿造的称为酒。秦汉之后,基本上只用曲酿酒,并且这时的人们已能制作出多种酒曲,酿酒的原料也丰富起来。尽管酿酒原料丰富,从酿酒手法来说,还是发酵酒的范畴。

但发酵方法本身会影响酒的度数。如果酒曲的质量不高,那么酿造过程中糖化力高,发酵力低,即使酒曲质量好,当酒精程度达到一定程度时(现代的酿造酒也不会超过20度),酵母菌便会受到抑制而停止繁殖,发酵作用就很慢了,酿出来的酒自然度数不高了。别看当时人会做很多酒曲,但质量却未必高。质量再高,最后成酒也难超过20度。

而蒸馏酒的技术,一般认为唐代已出现,但宋代之后才较为普遍。蒸馏可以将酒的度数提高,现在市面上常见的白酒就是蒸馏酒,或称为烧酒。蒸馏酒是在发酵酒的基础上通过蒸馏的方法,提高了酒精浓度,提取了原料在发酵过程中产生的香气成分而产生的一种酒度高、香味浓、质量比较好的酒。蒸馏酒的出现,标志着我国酿酒技术的一大飞跃,也是酿酒史上的一个划时代的进步,它也让那些千杯不倒的“酒神”们消失在史籍中。

若是遍寻史籍,古书上提到能饮石余的人都是南北朝以前的,唐朝还有个别人,说明此时蒸馏技术还不够普遍加上夸张的诗句还有市场,唐以后还有这种酒量的就没有了,这也反应了蒸馏酒技术的推广。

因为蒸馏酒一出,度数都是20、30度以上,除却真正天赋异禀的人,还能把这样中高度酒一次性喝下一斗的人(唐代一斗约合今天6000毫升),其身体的对酒精的分解与吸收就该吃不消了。

除了酒的度数相对现在不是很高,古人对酒的计量也与现在有所区别。除了古今对容量如一升、一斗、一斛的具体差别,还有一个容易被忽略的因素在装酒的容器上。

前面说到,最初的酒是发酵酒,最早是“酒”与发酵用的渣一起饮用、食用的,后来才慢慢分离出“酒”单独饮用。但直到唐代,酒和酒糟还是储存在一起的,直到饮用时才压榨或过滤出酒。这样,古人在计算酒量时,很有可能不是以喝的具体的酒水计数,而是以容器计数,但这样就会将并未饮用的酒糟算在内。

所以古人说饮酒一石、一斗,其实并不是指酒水的体积,而是原先装着酒与酒糟的体积,真正饮用的酒其实并没有达到一石、一斗。这一点,在现今我国南方的许多少数民族中可以看到影子,如羌族、彝族等。他们仍喜欢饮用发酵的原酒,且按照传统的方法,不将酒汁滤出来喝,而是连汁带糟一起,整坛整坛的搬出来,插入细小的竹管吸饮。有时边饮边注水,有时直接吸干坛内液体便算饮酒一坛。实际上,这只能算喝完了坛子里的酒,并不算喝完了一坛酒,因为坛内还有许多渣子。

也有看法认为,古人饮酒时所说的量其实是酿酒所用的粮食的量而不是真正的“酒”量。这种看法其实也意在说明古人饮酒时的记数掺杂了不少别的东西,不是真正的酒水量。

而随着蒸馏酒技术的推广,“酒”不必再与“酒糟”一起存放,这就导致了饮酒量直接等同于装酒的容器体积,也是我们现在饮酒的常态。若酒厂往里兑水或掺了别的东西,你恐怕要骂厂家无良了。殊不知古人饮酒时,并不方便“对瓶吹”,我们若是不了解酿酒技术的发展历程,则容易以现在的常态去想象古人,可能就产生了误解。

三刷完,这部作品真的很棒,导演和制作团队的热情都传达过来了,准备5年之久,比起说是动画作品的剧场版,更多是想作为一部独立的电影作品呈现给观众

主持人:大家没想到吧,神谷桑赶到现场来了呢

神谷:也不是啦,只要请了我,都会来的(营业

神谷:最开始企划案上就写明了有TV动画和剧场版的打算,如今有很多作品虽然也是这样,但最终的成品并没有达到一定的高度。看过剧场版的安排后,就在想亘理是个可塑性很高的角色,不过我最初试音的角色是志田教练,本打算塑造一个认真的形象,被告知落选了,一问选上谁了,啊~原来是樱井孝宏啊,和编舟记一样啊(凡尔赛互相羡慕,挺喜欢这两部作品

神谷:之后又通知我有另外一个角色的试音,没想到是亘理,心想,诶他不是二年级的吗,虽然声优配什么年龄的角色都没问题,如果说我是5岁!连5岁的角色都能配,但按照我今年47岁,去年录音时46岁的年纪,把我安排到二年级的话,那3年级的前辈要让谁来啊哈哈,不过还是很感谢被寄以厚望

神谷:现在的动画产业也很奇怪啊,按理说这样11集的作品一年是做不出来的,因为要花费大量的资金和时间,和以前都不能在一个量级上比较,但现在作品制作好后,甚至只播出3个月就结束了,理想状态应该是让声优和角色花一年的时间一同成长再迎来剧场版,但做不到这一点,所以就在神谷浩史身上赌了一把吧

导演:在神谷桑第一次来试音教练的角色时,我就想如果让他来配亘理就好了啊,所以在这里坦白吧,其实我就是主谋,对于亘理在剧场版里的角色塑造也是下了很大功夫的,制作团队这几年每天都在想着怎么呈现一个热爱新体操的作品

神谷:原来是考虑到剧场版选的角啊,我当时一直就在想为什么会让我来配亘理,不过这个角色确实挺难的,既不像一年级那样有新鲜活力,又不像三年级那样对胜利执着,处在中间的位置,他是一直仰慕着前辈走过来的,但慢慢他也有了后辈,变成要作为队长领导大家的身份了,要把握好这之间的转变和分寸

主持人:导演对这部作品投入最多的是什么方面呢?

导演:关于这个标题和内容,其实剧场版完全可以做一部描绘比赛的内容,但即使他们获胜了,人生道路上也并不一定会一帆风顺,所以我们更想描绘出这种积极努力去改变,给人留下思考的作品,我们也是想了很多最后决定不是以剧场版,而是用电影来命名这次的作品,希望大家看完后能收获很多东西

主持人:听说土屋桑很憧憬尊敬神谷桑

神谷:诶,是吗,我其实是很尊敬现在的新人或者说年轻声优的,他们比我当时拥有更高的技术,对他们很是尊敬,甚至有种恐惧,就是这样互相磨炼演技的(SSK说话查重率好高w)因为我们是按一年级和高年级组分开收录的,所以其实在TV动画期间并没有和双男主一起配过音,我们先录了他们再录,甚至可以说我们是在不知道男主是怎样的声线的情况下配音的,在片场碰到时,我也是跟土屋桑说了句「相信你能配出最完美的男主(亘理声线)」的心理压力后再走的

导演:但偶尔也有一年级组先配高年级组再配的情况,那个时候神谷桑还在旁边小声感叹了呢

神谷:是啊,我当时说「啊,原来他会说话啊」

神谷:这边是分为3个人在一个大录音室,另外一人在单间,靠耳机和演播室进行交流,除了演技指导,其他时候并不是随时都戴着耳机,所以如果被丢到单间,我就会怀疑他们在外面有没有说我坏话,不过每次下野君在单间的时候我们就真的在说坏话,像是声音完全没放开啊什么的,总之就是这样愉快的现场了

导演:三年级组的录音过程很有活力呢,大家都很喜欢作品,小野桑吸气过猛,像运动了一场一样(听完这话,神谷露出了全场最开怀的笑容,当然没有深挖

主持人(再次问导演在制作方面的执着)

导演:我一直都想加入妖怪的元素,毕竟故事的地点是在东北地区,但我每次提出立马就被否决了,大家都是说着あはいはいはいはい,最终我还是加到了结尾处的festival节目里的当地妖怪音头表演,说实话在最后这部分,我自己挖的坑,自己也制作的很心累

神谷:大家都觉得导演是累坏了吧,脑子不正常了w 在播出期间,我每周也都很期待内容,比如上周他们遇到了什么烦恼,这周解决的怎么样了呢,一些日常的打闹也很有趣,最后那个鬼怪要素是真的有点勇了

最后致辞
神谷:我这次是第一次到MOVIX仙台来,进门就有工作人员会鼓掌欢迎,在休息室里有角色的画和留言,刚刚黑木导演也去画了,总之可以感受得到工作人员对制作方和出演者献上了最高的尊敬,每次到MOVIX的体验都很好。这部作品很值得让人思考,现在很多作品是花了一季的时间描绘角色形象,这部作品却在最开始把角色交给声优塑造好了,之后便是描绘他们的故事,也许这些是大家经历过的,正在经历的,或者是没有跨过去的坎。但如果简单来看,单纯觉得被作品感动了也是完全可以的,如果这部作品能给大家留下触动,从而启发今后的人生的话,那就再好不过了

ps. 导演说话时,神谷都在旁边:嗯↗~

这两天都看神谷去了没看成考,但都抽到考了,名古屋→东京→千叶→东京→仙台→名古屋极限往返

今天在食堂吃饭,碰到了一位阿姨,听说我在图书馆工作,问我她以后能不能去图书馆看书,她特别想去看跟画画有关系的书,说她今年51了,小时候没条件学,现在就是自己在想办法。我看了她自己临摹的国画,真是太让人感动了,画风稚嫩又单纯,不像50岁的人能表达出来的感情,两只鸟画得一般,可是那棵树就很传神,像是在云里一样雾蒙蒙的。

我说我给你开后门,你想看了就来,我还给她推荐了一位我在抖音上刷到过的名叫王柳云的阿姨,她也是保洁,在北京打工,在厕所里画画,我说你俩很像的,阿姨你要把笔拿起来画啊。那个阿姨真的好爱听我说话,然后我俩就成了朋友。

晚上我出来想到操场乘凉,正好太阳落山看到了晚霞,我就给那位阿姨发微信叫她一起来看,她换了运动鞋,那位阿姨是小时候得过小儿麻痹症的,走路不方便,可是她真的很乐观。

刚出宿舍楼门口,我突然看到右边的天空一颗超级亮的星星!还在动!可是天还亮着,除了那一颗特别亮的,再一颗星星都没有。我赶紧叫阿姨看,她说它怎么还在动呢,是不是飞机✈。我说不可能,飞机有飞行路径,但是这颗星星只是上下很轻微地晃动,这绝对是一个飞碟!我话刚说完,那颗星星刷的一下就不见了!很快速地离开了,但是能看见迅速飞走的尾巴!

那个阿姨还在跟我说她不相信这世上有外星人的事,我没有再跟她争辩,我知道是怎么回事了。


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