#图说绍兴# 藤羹是浙江诸暨的传统小吃，也是当地人作为过年过节送人的礼品之一。藤羹就是用淀粉含量较高的农作物制作的类似粉丝的食品，用番薯做的就是番薯藤羹。蒸藤羹是一件很热闹的事，第一天将稻米用水浸涨，第二天磨成米浆，过去用手工磨，如今是机器磨。磨好后，将一勺米浆放进圆形藤编中，再将米浆旋均匀，放入烧开的水面上，盖上盖子。过一会儿，将锅中的藤编捞出，用筷子在边沿划一圈，然后慢慢将薄薄的一层藤羹剥落。热腾腾的藤羹就这样制作完成了。后期加工就是将剥下的藤羹用炭火烘烤到一定程度后，切成丝条，再用太阳晒干。（图片来自朋友圈“水手”）
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