最开始偶然在豆瓣看到一个喜欢电影人的简介，上面写了这段话：电影的诗意,是种精神性和心有灵犀的东西,是一种被感染和认同的时刻,这种东西可能是音乐, 也可能是语言,总之这个诗意必须是与我生活有关的。”——贾樟柯
当时细读几遍这段话深表认同，然后去搜他的电影，一开始就看了《小武》，小县城普通人的电影，没有什么传奇经历也没有跌宕起伏的剧情，概括的讲就是很真实。后来把朋友圈背景换成《小武》里面一张截图，有一次认识了一个人，她说她也是科长粉丝，很喜欢贾樟柯，我说我就看了这一部不过很喜欢，不过后来因为其他原因也搁置了继续看科长的电影。知道这周一看重播的《声生不息》看到科长出现在综艺节目，叶倩文要演唱《珍重》，电影《山河故人》里多次用这首歌作为配乐，然后就请贾樟柯在电视上说了一段话，然后还放了一点电影情节，当时就决定要去看这个电影，昨晚看完之后情绪久久不能平息，看完一直听配乐回味，当时又想进一步了解导演，于是看了《贾樟柯的电影手记》，很符合我口味的一些文字思想，深受启发，导致划线都划得太多了。就这样从看到一段话一丝一缕的到现在，从陌生到慢慢了解一个人是一个兴奋而又愉快的过程。
当时细读几遍这段话深表认同，然后去搜他的电影，一开始就看了《小武》，小县城普通人的电影，没有什么传奇经历也没有跌宕起伏的剧情，概括的讲就是很真实。后来把朋友圈背景换成《小武》里面一张截图，有一次认识了一个人，她说她也是科长粉丝，很喜欢贾樟柯，我说我就看了这一部不过很喜欢，不过后来因为其他原因也搁置了继续看科长的电影。知道这周一看重播的《声生不息》看到科长出现在综艺节目，叶倩文要演唱《珍重》，电影《山河故人》里多次用这首歌作为配乐，然后就请贾樟柯在电视上说了一段话，然后还放了一点电影情节，当时就决定要去看这个电影，昨晚看完之后情绪久久不能平息，看完一直听配乐回味，当时又想进一步了解导演，于是看了《贾樟柯的电影手记》，很符合我口味的一些文字思想，深受启发，导致划线都划得太多了。就这样从看到一段话一丝一缕的到现在，从陌生到慢慢了解一个人是一个兴奋而又愉快的过程。
【#一道“回味无穷”的卤大肠#】美食万千，既有金蟹酿橙的饕餮珍馐，又有开水白菜的沁人心脾。在合肥的美食天堂——四湾菜市里有一道特别的名菜，虽不像珍珠翡翠白玉汤般拥有高大上的名字，却凭借独特的风味，将“有味道”的菜做得让人念念不忘。
只要提到拱辰街、提起四湾菜市，提起那股特别的味道，易上缘四湾大肠的名字一定会被老街坊们念叨无数遍。这道让老主顾们馋了30年的卤大肠，老板却更愿意称之为红烧菜。
30载辛劳酿造一道名菜
谁说“大肠”上不了台面，算不得名菜？懂生活的人一定舍不下这一口大肠一口酒的油润滋味。
而把“大肠”打造成一街之代名词，需要多长的旅程？四湾大肠从开业伊始就坚持高品质，30年风霜也未曾改变。
吃了十几年的食客评价朱启所家的大肠，是“全合肥最干净的猪大肠”。喜吃大肠的人都知道，如果清理得不够干净，特殊的异味就会掩盖住大肠的鲜美，难以下咽。而四湾大肠最大的记忆点就是干净。这种让食客们吃得放心，入口就有好评的干净，也是老板和八九个员工共同努力的结果。
每天上午，亲自跑几个农贸市场精心“搜集”的大肠一到店里，朱启所就和妻子带着员工们在后厨开始了清洗、摘油的工作。“大肠里的油一定要摘干净，多洗几遍。不要怕浪费也不能马虎，一定要弄干净。”他每天叮嘱员工们的话，也成了四湾大肠最简单的宗旨“诚实，诚信”。为了保证不让大家吃到一丁点异味，往往处理4斤生大肠才能得到一斤四湾大肠的原料。
一遍遍调配形成地道口味
“酱香浓郁 入口软烂 唇齿留香”是不少吃遍合肥各大餐馆的大肠爱好者们，给四湾大肠的评价。一遍遍调整酱料，一次次揣摩火候，老店匠心在别具一格的风味中淬炼成金。
四湾大肠曾经在上海风靡一时，被朱启所带到合肥后让上世纪90年代的合肥人耳目一新。纯荤菜在那个年代还是很受欢迎的，但上海人清淡微甜的口味却又让大家望而却步。30年前的那个小摊主，便在双岗街头开始了一遍遍的配料调整。加点老抽上色又够味，微微的辣椒提鲜丰富口感，在无数次征求食客们的建议后，一道大肠被做成了代表老城区人民的地道口味。
“想做品牌就一定要保证质量，不能舍不得料也不能糊弄消费者。金杯银杯都不如大家的好口碑。”为了这块好口碑，朱启所坚持每天凌晨1点半就起床烹饪大肠。前一天收拾干净的大肠经过一天的静置更有嚼劲，而朱启所要做的就是用浓郁的汤料经过两个小时的炖煮、翻滚让大肠变得软烂且回味悠长。
凌晨3点，这一根软烂入味，酱香浓郁的秘制大肠才算正式出锅。
清晨，从不锈钢大桶里捞出根根分明，色泽浓郁的大肠就铺在台面上，而“有经验”的老顾客们一早就等在窗口，用筷子挑选着自己心仪的那一根。称重、剪碎装进食品盒里，一家人盼望的那一口卤香从家门口的集市飘向了餐桌。
一道大肠的无穷风味
合肥人的智慧绝不只停留在制作美食上，即使买到手的四湾大肠，正是温润适口可以直接进肚的状态，但老美食人绝对知道怎么样让美味迸发出更多的层次。
作为佐酒小菜自是不必多说，但爆炒大肠才是最硬吃法。热油炝锅丢进几头拍碎的蒜瓣，激出诱人的蒜香。趁热将大肠倒入翻炒，等蒜香与酱香融为一体，再从锅边淋入卤汤。高温之下，水汽蒸发，只留酱汁直扑入鼻。临出锅前再抓上一把青红椒片，一点点辛辣，一抹抹色彩，美食的最高境界便是“看起来就很好吃”！
只要提到拱辰街、提起四湾菜市，提起那股特别的味道，易上缘四湾大肠的名字一定会被老街坊们念叨无数遍。这道让老主顾们馋了30年的卤大肠，老板却更愿意称之为红烧菜。
30载辛劳酿造一道名菜
谁说“大肠”上不了台面，算不得名菜？懂生活的人一定舍不下这一口大肠一口酒的油润滋味。
而把“大肠”打造成一街之代名词，需要多长的旅程？四湾大肠从开业伊始就坚持高品质，30年风霜也未曾改变。
吃了十几年的食客评价朱启所家的大肠，是“全合肥最干净的猪大肠”。喜吃大肠的人都知道，如果清理得不够干净，特殊的异味就会掩盖住大肠的鲜美，难以下咽。而四湾大肠最大的记忆点就是干净。这种让食客们吃得放心，入口就有好评的干净，也是老板和八九个员工共同努力的结果。
每天上午，亲自跑几个农贸市场精心“搜集”的大肠一到店里，朱启所就和妻子带着员工们在后厨开始了清洗、摘油的工作。“大肠里的油一定要摘干净，多洗几遍。不要怕浪费也不能马虎，一定要弄干净。”他每天叮嘱员工们的话，也成了四湾大肠最简单的宗旨“诚实，诚信”。为了保证不让大家吃到一丁点异味，往往处理4斤生大肠才能得到一斤四湾大肠的原料。
一遍遍调配形成地道口味
“酱香浓郁 入口软烂 唇齿留香”是不少吃遍合肥各大餐馆的大肠爱好者们，给四湾大肠的评价。一遍遍调整酱料，一次次揣摩火候，老店匠心在别具一格的风味中淬炼成金。
四湾大肠曾经在上海风靡一时，被朱启所带到合肥后让上世纪90年代的合肥人耳目一新。纯荤菜在那个年代还是很受欢迎的，但上海人清淡微甜的口味却又让大家望而却步。30年前的那个小摊主，便在双岗街头开始了一遍遍的配料调整。加点老抽上色又够味，微微的辣椒提鲜丰富口感，在无数次征求食客们的建议后，一道大肠被做成了代表老城区人民的地道口味。
“想做品牌就一定要保证质量，不能舍不得料也不能糊弄消费者。金杯银杯都不如大家的好口碑。”为了这块好口碑，朱启所坚持每天凌晨1点半就起床烹饪大肠。前一天收拾干净的大肠经过一天的静置更有嚼劲，而朱启所要做的就是用浓郁的汤料经过两个小时的炖煮、翻滚让大肠变得软烂且回味悠长。
凌晨3点，这一根软烂入味，酱香浓郁的秘制大肠才算正式出锅。
清晨，从不锈钢大桶里捞出根根分明，色泽浓郁的大肠就铺在台面上，而“有经验”的老顾客们一早就等在窗口，用筷子挑选着自己心仪的那一根。称重、剪碎装进食品盒里，一家人盼望的那一口卤香从家门口的集市飘向了餐桌。
一道大肠的无穷风味
合肥人的智慧绝不只停留在制作美食上，即使买到手的四湾大肠，正是温润适口可以直接进肚的状态，但老美食人绝对知道怎么样让美味迸发出更多的层次。
作为佐酒小菜自是不必多说，但爆炒大肠才是最硬吃法。热油炝锅丢进几头拍碎的蒜瓣，激出诱人的蒜香。趁热将大肠倒入翻炒，等蒜香与酱香融为一体，再从锅边淋入卤汤。高温之下，水汽蒸发，只留酱汁直扑入鼻。临出锅前再抓上一把青红椒片，一点点辛辣，一抹抹色彩，美食的最高境界便是“看起来就很好吃”！
窄窄的人行道，一车几桌数凳，摊主夫妻俩人加上来来往往的吃客行人，组成一个城巿最接地气地方之一，早市。
惊讶的是7、8元一个的广东肠粉生意还好，不能理解的是香脆可囗的韭菜盒子捧客太少，最爱的还是咸香回味绵长的豆腐脑和松软香酥的油条。
美好的一天从打着嗝儿，抹着嘴，心满意足的早餐开始。
果然早餐吃的好，一天都顺心。
漂亮、耐心、专业的平安银行高新支行的美女帅哥们，邦我解决了老父亲身份证号码更改的事情，虽然一波二折，昨天下午跑一趟，今天又来一次，可美女们从始到终耐心专业的态度让我感动。
谢谢平安银行高新支行的三位美女和邦我们倒水的帅哥，祝你们平安快乐[鲜花][鲜花]。 https://t.cn/R2WxdDX
惊讶的是7、8元一个的广东肠粉生意还好，不能理解的是香脆可囗的韭菜盒子捧客太少，最爱的还是咸香回味绵长的豆腐脑和松软香酥的油条。
美好的一天从打着嗝儿，抹着嘴，心满意足的早餐开始。
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