现代饮食，烹饪技术固然重要。但原材料的品质保证更为关键。每个菜品都是源于最好的产地，口感与味道自然就不同凡响。今天唐官试菜，从凉菜开始，每个菜从产品岀处到烹制方法，都有一个独特的故事。（图一，河北窝笋与温州盘菜。图二，山东马家沟芹菜。图三，湖北黄湾贡藕。图四、五，新西兰蓝壳鲍鱼。图六、七，法国黑松露脆皮鸡。图八，古法浓汁扣牛尾。图九，湖南湘莲。）

河南旅游之新乡篇---特产（6）
"封丘贡芹"又称"封芹"，是封丘的传统特产，具有悠久的栽培历史。据《封丘县志》记载:"芹菜四时均有。而春种、夏移、冬成者，嫩而无渣，为封特产，远近驰名。"
封丘芹菜具有根冠肥大，根似龙首、叶似凤尾、茎鞘如笙,色泽鹅黄清雅，入口甘甜脆嫩，细品芹香悠远，回味余韵绵甜，生食脆而无渣，熟食鲜香兼有的典型特点。自古与延津菠菜就有"封芹延波"之合称，被誉为"新乡一绝"。据记载，"封丘芹菜"因其珍稀曾作为北宋宫廷专属贡品而誉满九州。明清时期亦被列入御膳房贡品，封丘贡芹"琉璃脆"遂名扬天下。

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我的早餐:芹菜牛肉羹 酸奶燕麦 卤蛋
爸爸的早餐:香葱肉松芝士华夫 牛奶

低温水浴鸡胸
1.鸡胸一块洗干净从中间劈开，不要切断
2.用盐料酒淀粉腌制30分钟以上
3.把它卷起来，里面你可以卷一点香菇之类的
4.用保鲜膜封起来，两头扎紧，一定要扎紧！
5.把它放在一个密封袋里，能真空最好，因为袋子里有空气会浮起来
6.烧一锅开水，水要多一点，水开把火关了把密封袋放进去，就这么放在里面闷上两个小时以上，我当时出去了一趟有三个小时估计
7.把鸡肉卷放在冰箱冷藏数小时让他定定形散后再切开吃
我第一次没真空 袋子就会浮起来 第二次真空了就不会