【最伤害糖尿病的9种食物!常吃加重血糖!】#健康一春##健康vlog##微博健康公开课#
糖尿病患者的食物选择是一门重要的学问,有的食物不仅能为糖尿病患者提供丰富的营养,还可以起到防治糖尿病的作用。但有的食物则正好相反,不科学的食用会加重糖尿病患者的病情或起到诱发糖尿病的作用。一些食物是平时餐桌上的常客,但对糖尿病患者来说,它们可是不小的麻烦呢!它们会使糖尿病患者体内的血糖迅速上升或出现其他不良状况,以下最伤害糖尿病的9种食物,常吃加重血糖!必须了解。
一、大枣
大枣药性平和,含有多种滋补强壮成分,“补中益气、滋脾土、润心肺,对人体的新陈代谢和健康有重大作用,对血管疾病和一些过敏性疾病也都有一定的疗效。但糖尿病患者不宜过量食用大枣,热量、糖分含量高红枣所含的热量和糖分都很高,尤其是在干制后,又因其味道甘甜,很容易在不知不觉间吃多了。不适合糖尿病患者食用,易使血糖升高,如果过量食用,还会有损消化功能,造成便秘等症状。
二、红糖
蔗糖含量高红糖主要营养成分——碳水化合物为蔗糖,蔗糖为双糖,容易被小肠吸收,因而食用红糖后血糖会很快升高。
三、糯米
糯米又叫江米,是人们经常食用的粮食之一。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。但糖尿病患者不宜一次食用过多糯米。一是因为糯米性黏滞,难于消化,老年人不宜过量食用。二是糯米或年糕无论甜咸,其糖类的含量都很高,在体内即可水解成葡萄糖,故当忌食之。
四、甘蔗
甘蔗有糖蔗与果蔗两类。糖蔗用于榨糖,果蔗可供人直接鲜食。甘蔗亦有清热、生津、润燥、消痰、止咳等功效。但甘蔗不适于糖尿病患者过量食用,因其含糖量较高,而且是双糖,极易消化吸收,这对糖尿病患者的病情是极为不利的,理当忌食之。
五、蜂蜜
蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老年人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。蜂乳即蜂王浆,大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用,但正是由于蜂蜜的这种特性,不适合糖尿病患者食用。
六、人参
人参是中医药宝库中一颗璀璨夺目的明珠,从古至今,直闪烁着迷人的光彩。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”,是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一,是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。中医学认为,人参性温热,味甘苦,为一种温补强壮食品,有助热、上火、动血之弊。凡属阴虚火旺之病,皆当忌食。糖尿病多属阴虚内热,干渴多饮,切不可多吃人参之剂。现代研究也证实,糖尿病患者服食人参,有的只能改善糖尿病患者的一般症状,但不能降低高血糖的程度。
七、桂圆
桂圆亦称龙眼,李时珍说:“食品以荔枝为贵,而滋益则龙眼为良。”因此,“娇珍可爱,味甜如蜜”的桂圆得以与荔枝齐名。含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高,可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生,从而达到补血的效果。但是对于糖尿病患者来说,由于桂圆肉性温热,易助热上火,加重糖尿病患者的阴虚火旺病情;还因它又含丰富的糖,尤其是葡萄糖,含量高达25%。所以,不建议糖尿病患者食用桂圆。
八、罗汉果
罗汉果又名汉果、罗幌子等,产于我国广西,罗汉果是一种常见的食物,罗汉果营养丰富,被称为神仙果,既可提神生津,又可预防呼吸道感染,常年服用,能延年益寿。罗汉果汁还可用于烹调,清香可口,被人们誉为“神仙果”。但是,罗汉果含有较丰富的果糖,糖尿病患者食用后可导致体内的血糖升高,加重病情。所以,糖尿病患者忌过量食用罗汉果。
九、月饼
月饼是一种点心,大都是由面粉、白糖、油脂和其他配料制成。为了让外皮酥软可口,需要在面粉中加入不少油脂,还有一些月饼使用了猪油、黄油和人造黄油,带来了大量的饱和脂肪酸。同时配料中还包括高淀粉的莲蓉馅、高糖的枣泥馅和水果馅、高淀粉高糖的豆沙馅、高脂肪高胆固醇的蛋黄等。每100克月饼产生的热能在1256~2512千焦(300~600千卡),其中以松软酥甜著称的广式月饼最高,京式月饼最低。一个中等大小的月饼所含热能超过2碗米饭,脂肪量可相当于6杯全脂牛奶。因此,无论何种口味的月饼,大都是高热能、高糖和高脂肪食品,均不宜吃,否则会导致糖尿病患者血糖失控。
对于市场上所谓的无糖月饼,同样引起了血糖大的波动。所以,无糖月饼并不等于没有甜味。糖醇替代了普通月饼配料表里的白砂糖或绵白糖,如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等。糖醇月饼虽然无糖,也不能多吃。
糖尿病患者的食物选择是一门重要的学问,有的食物不仅能为糖尿病患者提供丰富的营养,还可以起到防治糖尿病的作用。但有的食物则正好相反,不科学的食用会加重糖尿病患者的病情或起到诱发糖尿病的作用。一些食物是平时餐桌上的常客,但对糖尿病患者来说,它们可是不小的麻烦呢!它们会使糖尿病患者体内的血糖迅速上升或出现其他不良状况,以下最伤害糖尿病的9种食物,常吃加重血糖!必须了解。
一、大枣
大枣药性平和,含有多种滋补强壮成分,“补中益气、滋脾土、润心肺,对人体的新陈代谢和健康有重大作用,对血管疾病和一些过敏性疾病也都有一定的疗效。但糖尿病患者不宜过量食用大枣,热量、糖分含量高红枣所含的热量和糖分都很高,尤其是在干制后,又因其味道甘甜,很容易在不知不觉间吃多了。不适合糖尿病患者食用,易使血糖升高,如果过量食用,还会有损消化功能,造成便秘等症状。
二、红糖
蔗糖含量高红糖主要营养成分——碳水化合物为蔗糖,蔗糖为双糖,容易被小肠吸收,因而食用红糖后血糖会很快升高。
三、糯米
糯米又叫江米,是人们经常食用的粮食之一。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。但糖尿病患者不宜一次食用过多糯米。一是因为糯米性黏滞,难于消化,老年人不宜过量食用。二是糯米或年糕无论甜咸,其糖类的含量都很高,在体内即可水解成葡萄糖,故当忌食之。
四、甘蔗
甘蔗有糖蔗与果蔗两类。糖蔗用于榨糖,果蔗可供人直接鲜食。甘蔗亦有清热、生津、润燥、消痰、止咳等功效。但甘蔗不适于糖尿病患者过量食用,因其含糖量较高,而且是双糖,极易消化吸收,这对糖尿病患者的病情是极为不利的,理当忌食之。
五、蜂蜜
蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老年人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。蜂乳即蜂王浆,大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用,但正是由于蜂蜜的这种特性,不适合糖尿病患者食用。
六、人参
人参是中医药宝库中一颗璀璨夺目的明珠,从古至今,直闪烁着迷人的光彩。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”,是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一,是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。中医学认为,人参性温热,味甘苦,为一种温补强壮食品,有助热、上火、动血之弊。凡属阴虚火旺之病,皆当忌食。糖尿病多属阴虚内热,干渴多饮,切不可多吃人参之剂。现代研究也证实,糖尿病患者服食人参,有的只能改善糖尿病患者的一般症状,但不能降低高血糖的程度。
七、桂圆
桂圆亦称龙眼,李时珍说:“食品以荔枝为贵,而滋益则龙眼为良。”因此,“娇珍可爱,味甜如蜜”的桂圆得以与荔枝齐名。含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高,可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生,从而达到补血的效果。但是对于糖尿病患者来说,由于桂圆肉性温热,易助热上火,加重糖尿病患者的阴虚火旺病情;还因它又含丰富的糖,尤其是葡萄糖,含量高达25%。所以,不建议糖尿病患者食用桂圆。
八、罗汉果
罗汉果又名汉果、罗幌子等,产于我国广西,罗汉果是一种常见的食物,罗汉果营养丰富,被称为神仙果,既可提神生津,又可预防呼吸道感染,常年服用,能延年益寿。罗汉果汁还可用于烹调,清香可口,被人们誉为“神仙果”。但是,罗汉果含有较丰富的果糖,糖尿病患者食用后可导致体内的血糖升高,加重病情。所以,糖尿病患者忌过量食用罗汉果。
九、月饼
月饼是一种点心,大都是由面粉、白糖、油脂和其他配料制成。为了让外皮酥软可口,需要在面粉中加入不少油脂,还有一些月饼使用了猪油、黄油和人造黄油,带来了大量的饱和脂肪酸。同时配料中还包括高淀粉的莲蓉馅、高糖的枣泥馅和水果馅、高淀粉高糖的豆沙馅、高脂肪高胆固醇的蛋黄等。每100克月饼产生的热能在1256~2512千焦(300~600千卡),其中以松软酥甜著称的广式月饼最高,京式月饼最低。一个中等大小的月饼所含热能超过2碗米饭,脂肪量可相当于6杯全脂牛奶。因此,无论何种口味的月饼,大都是高热能、高糖和高脂肪食品,均不宜吃,否则会导致糖尿病患者血糖失控。
对于市场上所谓的无糖月饼,同样引起了血糖大的波动。所以,无糖月饼并不等于没有甜味。糖醇替代了普通月饼配料表里的白砂糖或绵白糖,如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等。糖醇月饼虽然无糖,也不能多吃。
耕而陶聊茶:二十五.三红七绿为青茶 (1、青茶溯源谈虎丘)
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶,俗称半发酵茶,它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶,闽南安溪铁观音,广东潮州的凤凰单丛,台湾的乌龙茶。从历史文献上看,这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷,其次安溪,再次台湾,最晚为广东潮州。
青茶制作讲究,鲜叶的采摘,不能过嫩也不能过老。太嫩,咖啡碱、茶多酚含量高,糖类跟形成芳香物的前导物低,成茶滋味苦涩、香气低。过老,内含物质低,纤维素含量高,茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿,俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少,糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸,香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水,破坏叶绿素,令氨基酸与可溶性糖类增多;蛋白质分解,低沸点的青草气得以挥发,如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”,这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青,鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发,使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”;把摇过的叶片放置一会儿,嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面,叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替,我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”,也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦,令边缘细胞逐步损伤,使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度,叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿,叶片边缘出现红斑并且花香开始出现,就要果断杀青,钝化叶片中酶的活性,终止叶片内儿茶素的氧化,保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年(1734年),在书中他援引王草堂《茶说》所述:“茶采后,以竹筐匀铺,架于风日中,名曰晒青。俟其青色渐收,然后再加炒焙。阳羡闬片,只蒸不炒,火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙,故其色纯。独武夷炒焙兼施,烹出之时,半青半红,青者乃炒色,红者乃焙色也。茶采而摊,摊而摝,香气发越即炒,过时、不及皆不可。既炒既焙,复拣去其中老叶、枝蒂,使之一色。”。看,采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗,在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼,是明代心学大家王阳明的后人,《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽,寓居武夷山。后一直隐居于此,潜心向学,前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令,终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵,泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的,乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年(1391年),朱元璋一道诏旨,令茶废团改散,“岁贡上贡茶,罢造龙团,听茶户惟采芽茶以进”,把团茶都废掉,喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载:“国初四方贡茶,以建宁阳羡为上,犹仍宋制,碾而揉之,为大小龙团。洪武二十四年九月,上以重劳民力,罢造龙团,惟采茶芽以进。其品有四:曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味,捣为细末,已失真味。今人惟取初萌之精,汲泉置鼎,一瀹便饮,遂开千古茗饮之宗,不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵,必俯首服。蔡君谟在地下,亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻,但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革,条索型散茶方便揉捻、发酵,它的大量出现,为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生,不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说,虎丘茶不是绿茶吗,跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是,没有虎丘茶,就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来,慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道,苏州的虎丘,相传是吴王阖闾墓冢所在地,其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此,传说葬后三日有“白虎蹲其上”,故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间(约796年)曾长期寓居苏州虎丘,一边著书,一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水,汲水饮茶,质甘清凛,为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼,此井被后人称为“陆羽井”,亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗:“翠壑无声滑碧鲜,品题谁许惠山先?沉埋断础颓垣里,搜剔松根石罅边,云乳一林沆瀣分,天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻,好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池,约一丈多见方,井四周石壁陡峭如削。石肌天然,色呈褐赭,秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”,后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书,并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫,古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿,要澄清一个事情,有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的,其实这是一个误解,虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来,一,陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的,陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二,唐代诗人韦应物(737年~791年)在唐德宗贞元四年(788年)七月到苏州任刺史,至德宗贞元七年(791年)卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上,韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>,诗中写道:“洁性不可污,为饮涤尘烦。此物信灵味,本自出仙源。聊因理郡余,率尔植荒园。喜随众草长,得与幽人言。”。可见,彼时虎丘山上早已长有茶树,非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶:“叶微带黑,不甚苍翠,烹之色白如玉,而作豌豆香,性不能耐久,宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代,已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟(1574年~1636年)就说:“吴山之虎丘,名艳天下。其所产茗柯,亦为天下最,色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺,明天启元年(1621年)举人,崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间(约1644年~1661年)著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶,色味香韵,无可比拟。必亲诣茶所,手摘监制,乃得真产。且难久贮,即百端珍护,稍过时,即全失其初矣。殆如彩云易散,故不入供御耶。”。
清顺治年(1655年)广东人陈鉴侨居苏州,感:“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘,窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也,井焉、泉焉、品水焉,茶何漏?....予乙未迁居虎丘,因注之、补之;其于《茶经》无以别也,仍以注、补别之,而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在,当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载,他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小,茶子如小弹”,生长在“虎丘之西,正阳崖阴林”,“虎丘紫绿,笋芽卷舒皆上”,“鉴亲采数嫩叶,与茶侣汤愚公小焙烹之,真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载:“虎丘茶,出金粟房。叶微带黑,不甚苍翠,点之色如白玉,而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一,这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上,我们可以知道,名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
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六大茶类中的青茶也叫乌龙茶,俗称半发酵茶,它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶,闽南安溪铁观音,广东潮州的凤凰单丛,台湾的乌龙茶。从历史文献上看,这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷,其次安溪,再次台湾,最晚为广东潮州。
青茶制作讲究,鲜叶的采摘,不能过嫩也不能过老。太嫩,咖啡碱、茶多酚含量高,糖类跟形成芳香物的前导物低,成茶滋味苦涩、香气低。过老,内含物质低,纤维素含量高,茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿,俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少,糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸,香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水,破坏叶绿素,令氨基酸与可溶性糖类增多;蛋白质分解,低沸点的青草气得以挥发,如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”,这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青,鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发,使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”;把摇过的叶片放置一会儿,嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面,叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替,我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”,也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦,令边缘细胞逐步损伤,使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度,叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿,叶片边缘出现红斑并且花香开始出现,就要果断杀青,钝化叶片中酶的活性,终止叶片内儿茶素的氧化,保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年(1734年),在书中他援引王草堂《茶说》所述:“茶采后,以竹筐匀铺,架于风日中,名曰晒青。俟其青色渐收,然后再加炒焙。阳羡闬片,只蒸不炒,火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙,故其色纯。独武夷炒焙兼施,烹出之时,半青半红,青者乃炒色,红者乃焙色也。茶采而摊,摊而摝,香气发越即炒,过时、不及皆不可。既炒既焙,复拣去其中老叶、枝蒂,使之一色。”。看,采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗,在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼,是明代心学大家王阳明的后人,《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽,寓居武夷山。后一直隐居于此,潜心向学,前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令,终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵,泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的,乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年(1391年),朱元璋一道诏旨,令茶废团改散,“岁贡上贡茶,罢造龙团,听茶户惟采芽茶以进”,把团茶都废掉,喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载:“国初四方贡茶,以建宁阳羡为上,犹仍宋制,碾而揉之,为大小龙团。洪武二十四年九月,上以重劳民力,罢造龙团,惟采茶芽以进。其品有四:曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味,捣为细末,已失真味。今人惟取初萌之精,汲泉置鼎,一瀹便饮,遂开千古茗饮之宗,不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵,必俯首服。蔡君谟在地下,亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻,但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革,条索型散茶方便揉捻、发酵,它的大量出现,为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生,不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说,虎丘茶不是绿茶吗,跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是,没有虎丘茶,就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来,慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道,苏州的虎丘,相传是吴王阖闾墓冢所在地,其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此,传说葬后三日有“白虎蹲其上”,故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间(约796年)曾长期寓居苏州虎丘,一边著书,一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水,汲水饮茶,质甘清凛,为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼,此井被后人称为“陆羽井”,亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗:“翠壑无声滑碧鲜,品题谁许惠山先?沉埋断础颓垣里,搜剔松根石罅边,云乳一林沆瀣分,天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻,好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池,约一丈多见方,井四周石壁陡峭如削。石肌天然,色呈褐赭,秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”,后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书,并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫,古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿,要澄清一个事情,有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的,其实这是一个误解,虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来,一,陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的,陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二,唐代诗人韦应物(737年~791年)在唐德宗贞元四年(788年)七月到苏州任刺史,至德宗贞元七年(791年)卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上,韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>,诗中写道:“洁性不可污,为饮涤尘烦。此物信灵味,本自出仙源。聊因理郡余,率尔植荒园。喜随众草长,得与幽人言。”。可见,彼时虎丘山上早已长有茶树,非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶:“叶微带黑,不甚苍翠,烹之色白如玉,而作豌豆香,性不能耐久,宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代,已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟(1574年~1636年)就说:“吴山之虎丘,名艳天下。其所产茗柯,亦为天下最,色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺,明天启元年(1621年)举人,崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间(约1644年~1661年)著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶,色味香韵,无可比拟。必亲诣茶所,手摘监制,乃得真产。且难久贮,即百端珍护,稍过时,即全失其初矣。殆如彩云易散,故不入供御耶。”。
清顺治年(1655年)广东人陈鉴侨居苏州,感:“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘,窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也,井焉、泉焉、品水焉,茶何漏?....予乙未迁居虎丘,因注之、补之;其于《茶经》无以别也,仍以注、补别之,而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在,当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载,他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小,茶子如小弹”,生长在“虎丘之西,正阳崖阴林”,“虎丘紫绿,笋芽卷舒皆上”,“鉴亲采数嫩叶,与茶侣汤愚公小焙烹之,真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载:“虎丘茶,出金粟房。叶微带黑,不甚苍翠,点之色如白玉,而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一,这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上,我们可以知道,名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
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⚠️【川西4日定制行程】
D1:泸州 - 毕棚沟景区 - 华美达温泉度假酒店泡温泉♨️−宿古尔沟藏家休闲山庄
今日行程6小时车程 500km .到达毕棚沟玩景点 .晚上吃汤锅.泡温泉。
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D2:毕棚沟-达古冰川风景区−宿黑水芦花大酒店
今日行程3.5小时 车程200km.中午到达 达古冰川玩景点.晚上吃火锅
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D3:黑水-理县甘堡藏寨- 宿汶川锦绣云吉大酒店
今日行程4小时 车程170km.中午到达理县.下午到达汶川自由活动.
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D4:汶川-都江堰南桥、古镇-泸州.
今日行程5小时 车程450km.中午都江堰午餐,午餐后逛古镇,傍晚到泸州.
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⚠️行程亮点:舒适小团/沿途绝美/体验度高.
⚠️此行程阿曼带队.(小团)越野车或商务车出行.(春节出行)
⚠️车内配备氧气.配备全画幅单反相机拍摄
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⚠️赠送人均9宫格精修照片.(原片全送)
⚠️酒店标间独卫.行程自由随走随停.
⚠️更多国内定制行程可私信咨询.可按照你的需求定制属于你的专属定制行程.专业摄影领队随车出行.☎️领队电话:13038117888#成都周边游##带着微博去旅行##打卡美丽中国# https://t.cn/R2Wxu3V
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今日行程6小时车程 500km .到达毕棚沟玩景点 .晚上吃汤锅.泡温泉。
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D2:毕棚沟-达古冰川风景区−宿黑水芦花大酒店
今日行程3.5小时 车程200km.中午到达 达古冰川玩景点.晚上吃火锅
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今日行程4小时 车程170km.中午到达理县.下午到达汶川自由活动.
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D4:汶川-都江堰南桥、古镇-泸州.
今日行程5小时 车程450km.中午都江堰午餐,午餐后逛古镇,傍晚到泸州.
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⚠️车内配备氧气.配备全画幅单反相机拍摄
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