#舌尖上的中国[超话]# 鲜虾酿香菇
材料:
鲜香菇、鲜虾仁、马蹄、胡萝卜、葱姜水、黄酒、盐、白糖、白胡椒粉、水淀粉
做法:
1.鲜香菇洗净,擦干水分后,去蒂成小碗托状备用。
2.鲜虾剥壳挑出虾线,洗净控干水分备用。
3.用刀背碾压后,再剁碎。
4.胡萝卜切小碎粒。
5.马蹄洗净去皮切小碎粒。
6.刚才切下来的香菇蒂取一两个也切小碎粒。
7.虾泥放碗中,加入黄酒、盐、一点白糖、白胡椒粉、葱姜水搅打均匀。
8.再加入胡萝卜碎、香菇蒂碎、马蹄碎搅打上劲。
9.把调好的馅儿嵌入香菇内。
10.入蒸锅,沸水上锅,大火6分钟。
11.取出盘子,里面有许多蒸出来的汤汁。
12.把汤汁倒入炒锅里,加热,尝一下味道,加入少许的盐调味,再加入水淀粉勾薄芡,把芡汁淋在蒸好的虾仁酿香菇上,撒上少许的小香葱碎即可。#舌尖上的中国# https://t.cn/RJw8Dkn
材料:
鲜香菇、鲜虾仁、马蹄、胡萝卜、葱姜水、黄酒、盐、白糖、白胡椒粉、水淀粉
做法:
1.鲜香菇洗净,擦干水分后,去蒂成小碗托状备用。
2.鲜虾剥壳挑出虾线,洗净控干水分备用。
3.用刀背碾压后,再剁碎。
4.胡萝卜切小碎粒。
5.马蹄洗净去皮切小碎粒。
6.刚才切下来的香菇蒂取一两个也切小碎粒。
7.虾泥放碗中,加入黄酒、盐、一点白糖、白胡椒粉、葱姜水搅打均匀。
8.再加入胡萝卜碎、香菇蒂碎、马蹄碎搅打上劲。
9.把调好的馅儿嵌入香菇内。
10.入蒸锅,沸水上锅,大火6分钟。
11.取出盘子,里面有许多蒸出来的汤汁。
12.把汤汁倒入炒锅里,加热,尝一下味道,加入少许的盐调味,再加入水淀粉勾薄芡,把芡汁淋在蒸好的虾仁酿香菇上,撒上少许的小香葱碎即可。#舌尖上的中国# https://t.cn/RJw8Dkn
#冷知识[超话]#客家酿豆腐#中国豆腐美食# 客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐,是客家名菜之一,是东江传统风味名菜,也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统菜品。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块,在每小块豆腐中央挖一个小洞,用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去,然后用砂锅小火长时间煮,食时再配味精、胡椒等调料即可。#地理冷知识##各类冷知识##海生博语#
“客家酿豆腐”之所以独具特色,是因为在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等,增加了口感,更有嚼头,而且成菜后,鲜嫩滑香,营养丰富。
“客家酿豆腐”之所以独具特色,是因为在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等,增加了口感,更有嚼头,而且成菜后,鲜嫩滑香,营养丰富。
#酱酒# #白酒[超话]# #酒[超话]# #酒知识# ##酒# 不单单是酱酒,中国所有刚刚酿出来的白酒,其味道都是刺激难闻,不好喝的。怎么才能好喝呢?只有存放!
1、酒在存放的过程中,酒中辛辣、刺激的物质会逐渐挥发掉,让酒的口感变好;
2、酒在存放的过程中,小个头的水分子,会逐渐聚合到大个头的酒分子周围,水分子把酒分子抱得越来越紧,让酒变得更绵柔;
3、酒在存放的过程中,酒中的醇类物质吸收氧气,会部分转化成酯类物质,酯有点儿像油,于是酒变得更香、更滑。
1、酒在存放的过程中,酒中辛辣、刺激的物质会逐渐挥发掉,让酒的口感变好;
2、酒在存放的过程中,小个头的水分子,会逐渐聚合到大个头的酒分子周围,水分子把酒分子抱得越来越紧,让酒变得更绵柔;
3、酒在存放的过程中,酒中的醇类物质吸收氧气,会部分转化成酯类物质,酯有点儿像油,于是酒变得更香、更滑。
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