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防新冠病毒冷冻食品怎么吃更安全

最近,全国多地新冠疫情又反反复复,进口冷冻食品外包装新冠病毒核酸检测也经常会呈阳性,那么,在生活中选购冷冻冰鲜食品需要注意些什么?进口食品外包装会携带新冠病毒吗?

新冠病毒在低温下存活时间较长

国家卫健委印发《关于印发冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南和冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南的通知》,针对冷链食品在生产、运输、装卸、储存以及销售等各个环节的预防问题。

该指南适用于采用冷冻、冷藏等方式加工,产品从出厂到销售始终处于低温状态的冷链食品在生产、运输、装卸、贮存及销售等各环节中新冠病毒污染的防控。以预防冷链食品从业人员和相关人员受到新冠病毒感染为主线,突出装卸、储运等重点环节防控,注重加强冷链食品包装的清洁消毒。生产经营者应严格遵守法律法规及相关食品安全国家标准,执行当地主管部门对新冠肺炎疫情的防控规定,是应用本指南的前提。

目前来说,还没有见到过在普通进口物体表面上检测出新冠病毒。

新冠病毒和我们常见的一些细菌、寄生虫特性有所不同。新冠病毒在低温下存活的时间比较长,温度越低存活时间会越长,而且它在不同的生存环境中存活时间也不一样。研究数据表明:新冠病毒在空气当中存活时间相对比较短,一般在两个小时左右,在其他的物体表面,比如附着在常见的硬纸板上,可能存活24小时左右。在塑料表面存活时间会更长一点,大概能存活72小时。但是,如果是在低温环境下,比如零摄氏度及以下,那么它的存活时间就比较长,而且随着温度的降低,它的存活时间会越来越长。在零下20摄氏度的环境中,它可以存活好几个月,即使在零摄氏度左右,它也能存活好几周。而对于常温下的进口药品,新冠病毒在包装上面的存活时间很短,一般来说到达大家手中时病毒不可能存活。实际上,普通进口食品运输时间比较长,目前来说还没有见到检出新冠病毒阳性。

做好防护工作安全食用冷冻冰鲜食品

对于普通人来说,可能更关注的是我们日常生活中选购这些冷冻冰鲜食品时需要注意哪些问题。

1.选择正规超市、农贸市场。

2.戴好口罩,保持一定的社交距离。在选购时,还要注意手部卫生。尽量减少用手直接和冷冻冰鲜食品接触,比如说可以戴一次性手套。另外,一般超市里都会摆放消毒液,以供消费者及时对双手进行消毒。

3.东西买回来之后,可以对它的外包装进行简单消毒,再进行烹饪。

在存放、烹饪的过程中需要注意:

菜板、刀具、盆等一定要做到生熟分开。食物要烧熟煮透。新冠病毒非常不耐热,在高温环境下几分钟就可以被杀死。烹饪完后,要及时对厨具进行清洗,确保卫生。烹饪过程中、吃饭前要勤洗手。

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为了身体健康,这5种食品添加剂要少吃

三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等属于非法添加物,并非食品添加剂,食用了含有非法添加物的食品会对身体造成危害。

不过部分食品添加剂“过量”食用的话,可能会带来健康威胁,因此以下几种要少吃:

1、糖精

糖精是一种价格低廉的甜味剂。有相关的动物实验发现,糖精可能会导致膀胱癌。

因此,糖精已经被严格限制使用。如果在吃甜食的时候吃到微微的苦味,就可能是甜味剂添加过量,需要多加注意。

2、含铝膨松剂

制作蛋糕、饼干的时候常会添加膨松剂,但部分膨松剂中含有非人体必需的铝元素,如果儿童大量摄入,可能会导致引发儿童神经系统发育障碍。

在日常中,如果买来的面食看起来太过蓬松,吃起来带有苦味、发硬、粘牙,就可能是添加了过量的含铝膨松剂。

3、苯甲酸

苯甲酸是一种常用的防腐剂,如果使用过量,会影响人体的新陈代谢,损害神经系统,还会影响胎儿的生长发育。

如果食品吃了之后,出现腹泻、心跳加速等症状,就可能是添加了过量的苯甲酸。

4、人工合成色素

人工合成色素是在果汁、甜点等多种加工食品中广泛使用的着色剂,可以让食物颜色更鲜艳且不易褪色。多项研究发现,柠檬黄、苋菜红等多种人工色素可能加重儿童多动症症状。

在购买食品的时候,应仔细阅读包装上的食品标签,尽量避免食用含人工色素的加工食品。

5、硝酸盐和亚硝酸盐

罐头、火腿、香肠、熏肉等腌制品和加工肉类中,一般含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐。

如果过量食用这类化合物时,会干扰体内甲状腺激素的生成,影响血氧的传输能力,还会增加肠癌、胃癌等癌症风险。因此建议孩子、孕妇要少吃罐装食品和加工肉类食品。


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