生命的第一需求是能量，能量来自于太阳，人体是通过吃食物来获得能量。

1、素食包括蔬菜，水果，杂粮，坚果等等。水果就是能量，蔬菜生吃能量足，烧熟了大量营养素就流失了。

2、素食是直接能量，素食只需要1~2个小时就消化了。肉食是间接能量，动物的能量也是通过吃素食来获取的，鱼和肉需要6~8个小时才能消化，消化成本很高。

3、素食除了农药、虫或一些环境污染问题以外，几乎很少带病毒，多数病毒都是由动物来传播的。素食富含维生素、矿物质、酵素。肉类富含脂肪、胆固醇、寄生虫、重金属等容易致癌。

德国研究报导：吃素者是能量最高的人

一份德国的研究报告显示，以一般人的人体生命能量电磁场的场能来作比较，不同饮食结构的人的生命能量场能如下：

1.以野生的野果，野菜，树叶及药草为食来断食的人，能量电磁场最高，能达到120000场能单位。

2.其次为纯素生机饮食者，只吃天然有机的，未煮过或加温不超过摄氏40度，华氏105度的蔬菜水果，芽菜，莓类，坚果种子，海藻及豆类等，没有任何动物蛋白，生命能量电磁场的场能为84000场能单位。

3.再次是一般有机素食者，生的熟的都吃，生命能量电磁场的场能为26000场能单位。

4.而一般荤食者，只有1000场能单位。

5.还有新生婴儿的生命能量电磁场的场能是40000场能单位。

摘自原创文章～～～《你为地球做过什么？》

我们不曾从祖先那儿继承地球的资源，而是向后代子孙借用了地球！我是一个素食者，我吃素的理由，无须靠科学的、医学的、心理的或宗教的理论做支撑，就只有一个纯粹的感性动机——热爱动物！爱它，所以不忍心伤害它一丝一毫。素食主义不只是正确的道路，它是一件值得当众高声喝采的事！——莱昂纳多 ​​​

#微博健康公开课# 素食者的日常饮食应注意什么？

吃素者的膳食主要由谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类、坚果、油等纯能量食物组成。由于缺乏动物性食物，如果食物搭配不合理，就容易出现蛋白质、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁以及锌缺乏。

吃素者一日三餐的安排应谷类为主、食物多样。每天吃的食物种类至少有12种，每周至少有25种。

每天应吃谷类食物250～400克，其中全谷物为100～200克。全素食者每天应吃50~80克的大豆或豆制品，5克的发酵豆制品。

豆类与豆制品中含的蛋白质丰富，其中以大豆含量最高，其蛋白质含量高达35%~40%。大豆还含有多种有益健康的物质，如大豆异黄酮、大豆甾醇以及大豆卵磷脂等。发酵豆制品中有微量的维生素B12。

每天吃5~10克的海藻类或菌菇类。海藻含有20和22碳n-3多不饱和脂肪酸及多种矿物质和微量元素。菌菇富含矿物质和真菌多糖类。

每天应吃20克的坚果，包括榛子、杏仁、花生、瓜子等。坚果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和丰富的矿物质。

每天的食用油不应超过30克。食用油中的主要成分为脂肪，为人体提供必需脂肪酸。建议吃大豆油和/或菜籽油烹饪，用亚麻籽油和/或紫苏油、橄榄油拌凉菜。