这几天在家看热播剧《梦华录》，作为神仙姐姐的颜粉，除了迷恋姐姐的盛世美颜，突然发现自己对宋代的生活方式产生了浓厚兴趣。一个不以武功强盛闻名，却以文化昌盛富足为特征的朝代，在中国历史上好像也绝无仅有。
除了宋制的汉服，莎莎最感兴趣的还是宋代的美食。现在大家熟悉的菜肴大多都是明清形成的，比如八大菜系，形成于清中早期，最早不过几百年历史。如果一个菜肴起始于宋，那至少也是流传了千年光阴。
“净洗铛 少著水 柴头罨烟焰不起……”，这个你肯定吃过，来自写诗和做菜都是一绝的东坡先生之“东坡肉”。
“……蟹膏肉实其（橙皮）中，入小甑，酒醋水蒸熟……”那是来自《山家清供》的“蟹酿橙”。
其他还有荷塘酿、金玉羹、栗子糕、姜豉……每一个穿越千年岁月的味道，因为笔墨的记载回到人间。汇聚成这一桌自带诗书气韵的珍馐。
这一顿来自南京丽思卡尔顿中餐厅——品宁府的“宋宴”，让我的心和胃神游在《梦华录》的剧情里，徜徉在动态的清明上河图中。
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能讲究，能将就

在《中国诗词大会》上，康震老师这样总结苏轼：苏轼所谓之美食家，并不仅仅在于说他能吃到精美并昂贵的食物，而是他用非常精致的态度来对待他倒霉的时候那些普通的食物，非常精致的态度来对待每一个普通的一餐，他也用这样精致的态度来对待自己，只有这样的人，才能真正把日子过好。看看他写的:

《猪肉颂》

净洗铛，少著水，
柴头罨【yǎn】烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮，
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

苏轼—东坡居士系列21

《猪肉颂》
北宋：苏轼

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

釋義：
’‘洗干净锅，放少许水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。

黄州有这样好的猪肉，价钱却贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。’‘

写作背景：

苏东坡“乌台诗案件”死里逃生、被贬黄州后，做了“团练副史”这样一个闲职。

一次和朋友下棋正欢，把炖在锅里的猪肉忘得一干二净。想起来时，发现收了汤汁的猪肉香糯入味，格外好吃。于是便有了一道超级知名的菜品，那便是“东坡肉”，其作法与红烧肉差不多，是苏东坡发明的特色美食之一。

苏轼秉着“既来之则安之”的心态，在黄州过得比较潇洒，该吃吃该喝喝，还亲自研究菜品，弄了一个秘制绝学东坡肉，一不小心变成美食专家。