#丝路美食知味陕西# 【跟着大师学陕菜，陕菜美食技艺展演之——莲花餐饮的陕南名菜】在西安，提起陕南菜，就绕不过莲花餐饮。

莲花餐饮发源于安康，成长于西安。多年来，莲花餐饮以“传承陕南美食文化，打造莲花餐饮经典”为使命，以“创陕南菜系，做百年老店”为愿景，已发展成为以餐饮为龙头、集星级旅游饭店、大型专业餐饮酒店、现代生态农业产业开发为一体的企业集团。

其招牌菜有紫阳蒸盆子、白火石汆汤、老鸡汤菜豆腐、汉水糯米鸭等，其中紫阳蒸盆子，是陕南、安康、紫阳的名菜，貌似明炉的大砂锅，以莲藕、冬瓜、土豆打底，上面铺满猪手、鸡肉、排骨、蛋饺，小火慢炖，食材软烂入味，浓汤热气腾腾，很适合在秋冬季节进补。

白火石汆汤是汉阴的一道以鲜猪肉、香菇为主要原料的菜品，属于汉阴地方菜，制作时将食材，高汤入盆，再将经过加温至几百度的白火石，遮纱布入菜品之中，用其高温将生菜“烫”熟，该款菜品具有补肾气、解热毒、益气强身、滋肾养胃等功效。

在陕菜美食技艺展演中，莲花餐饮的新锐主厨陈杰老师和莲花餐饮的行政主厨代华老师现场表演了这两道名菜，真是名厨出手，色香味俱佳，虽都是汤菜，但却各具特色，被现场的食客连汤带菜吃得的干干净净，嘹咋咧！

近日，成都疫情又起，#成都女子3套房放11台冰箱囤货# 不知道她储存的这些菜品能凑齐有着十多种菜品的紫阳蒸盆子不？希望疫情早去，我们能安享幸福生活。@陕西旅游 @新浪美食

2022年第37周-夏转秋
原创 杜学东 杜工随笔 2022-09-03 19:41 发表于上海
2022年的第37周六，气温28度，这周气温从40度降到27度，夏天转入秋天，四季还在，生活也要继续。

外国股市一片跌，俄气断供，欧洲的天然气先涨后跌，N多文章看得糊里糊涂的，近10元一度电价实在是太高了，不过原油已经从高点下跌了，天然气这一周跳水近40%，拐点往下？！多说句昨天看统计基金涨得最好的是华宝油气，只要上面巴拉巴拉不停止，油气可一直拿到明年开春，唉，不懂啊。昨晚非农过后股市也是先涨后跌，比王在美跌7%，芯片中断供应也是继续下跌，看来都不好！

昨天看篇报道，社保持股最多几只，前五只我都很认可，自己也持有紫金、老婆则买比亚迪，而中兴通讯也是只不错的标的，看看市值千亿半年的净利润就45亿，营业收入600亿。我武生物是生产脱敏药的公司，中科创达则是国内自动驾驶软件公司，另外一只德赛西威。

数据宝发布《A股半年报社保基金持仓榜》，筛选出社保基金持股市值最高的50只个股，合计持股市值768亿元，占社保基金总持仓的四成。入选该排行榜的名单中，社保基金持仓市值最高为34亿元，最低为9.75亿元，持仓榜前五名分别为紫金矿业、中兴通讯、我武生物、比亚迪、中科创达。
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今天上午为了溜车便开车到南翔吃个很著名的南翔小笼，也许疫情原因吧，人少而且味道也没以前好吃了，像是预制小笼加加热，皮特别厚，至于汤就像学校食堂刷锅水加个食材端上来的感觉，直接打消打包念头。顺道继续到保利嘉定剧院，建筑和周边的水湖风景很漂亮，也许下雨原因，人不多，顺着湖走一圈很舒服，直接上两张照片供欣赏。最好唠叨句车，车刚开车收费栏杆，便歇火，电瓶没电了，酒店反应很快，有三四个安保人员直接将车推到一边，让出口保持通畅，打完电话便等保险公司安排人员实地搭电，专业人员拿着仪器一看，电瓶居然只有百分之四的寿命，只得重新换个，好在一切比较顺利，真是感谢又感激！

图片南翔老街上的双塔
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南翔百年老店，没了以往满满的人，如今寥寥几座，后面包房全空
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明天继续一周一次的读书笔记。

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刚下过雨，草木芬芳，空气清凉如丝。

疫情让很多店铺难以维持，周围的店铺不是关店就是易主，六月关了的店铺又开始装修了，能一直存活的店铺可以挂上百年老店的招牌了，经常买鱼的水产店，总是排起长队，周末烧鱼炖肉，鱼捞出来在案板上活蹦乱跳的拍打，市场里的流浪猫蹲在杀鱼的案板下，舔着舌头不眨眼的看着老板，眼睛老精神了。

人类记忆并不比鱼儿长太久，富裕时有，贫乏时有，温暖长有。

石榴花开了，桂花也要发疯一样开了。