【营养师体重管理笔记第10周｜提防隐性的脂肪和糖】
#微博超级主场#+#微博吃货月#
今日夏至，暑热将至。
天气进入了体重管理最好的时节，也是一不小心就会将高糖、高脂的冰淇淋和甜饮料吃多了的时节[馋嘴]

我的体重管理进入稳定体重防止反弹的第10周，BMI保持在19.2左右，体脂率稳定在29%左右。如果当日品鉴了大餐或者贪嘴多吃了重脂的冰淇淋，体脂会回跳1%-2%。第二天增加运动量和略减少食量，数据大概率能控制回来[允悲]

⏳day62-68（6.14-6.21）
BMI，18.9-19.4
体脂率28.2%-30.2%
‍♀️运动：一周4次中低强度运动*30分钟

我的轻食菜谱示例：
甜酸藕带
藕带是藕的小时候，非常脆嫩清香[舔屏]
我的做法是把洗净的藕带用白醋水焯一下，这样会看上去更加洁白，然后切段，加一点盐，腌15分钟，再用糖，醋和适量的泰式甜辣酱拌匀就好啦。

紫苏蒸红石斑鱼
少量盐、米酒、迷迭香、青柠汁腌渍鱼20分钟，酱油、蚝油、鱼露1:1:1调豉汁，加入鱼盘，电蒸炉100度蒸10分钟，出炉前2分钟加紫苏叶去腥增香

日式海味汤赤松茸
在痴和牛居酒屋学到了做日料初汁的简洁做法。
干海带/昆布浸泡30分钟，煮20分钟，加木鱼花再煮几分钟，就得到了鲜美澄清的初汁，它是做很多日式料理的基础用汤。
由于无脂肪，不易变质，还可以放在冰箱里，做夏季冷汤食用。
洗净的赤松茸切片，放进初汁中蒸5分钟就做好这道澄清、鲜美、零脂肪的松茸汤了。

茶干炒水芹
夏天天热，豆制品容易变质，所以买到的很多豆腐干都是偏咸的，加一些水芹同炒，不仅营养均衡，也可以中和一下过多摄入的钠[馋嘴]

【这家宝藏居酒屋玩出不一样的风味】
https://t.cn/A6V4YGKT 我的评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
#同城种草##微博超级主场##微博吃货月#
和几位老友去拔草台湾美食家高文麒先生主理、在尚都soho新开的痴和牛居酒屋，吃到很多非常有意思的美味。
别家居酒屋多是盐烤、照烧，这家店除了有各种味的盐烤，关西照烧，还有纳豆烧、梅子盐烤、味噌烧，鱼露烧，十分特别[鼓掌]

黄金泡菜 用秘制蔬菜酱料做的泡菜，脆爽喜人

烤蘑菇火腿 金华火腿丁和烤制出汁的蘑菇，一口入魂[舔屏]

关西照烧鸡肉串 高先生说，日本关东的照烧是甜口中带咸，关西的照烧则是先咸口，后段微甜。大多数顾客吃到的是关东派，以为照烧就是比较甜腻。尝过这家关西照烧颠覆了我对照烧的理解[允悲]

烤紫皮大蒜和烤茭白 都是原来没吃过的，特别是烤大蒜毫无辛辣，软糯回甘，必须尝一尝！

清酒蒸鹅肝 就上一片店家自己渍的姜片，特别奇妙的立体的味觉层次感

柚子盐烤秋刀鱼和海苔芝士片 都是没试过的奇妙味道组合，满口的咸鲜海味，也是很赞的送酒小菜

紫苏鸡肉串 不是上面放几片苏子叶，而是紫苏叶包着鸡肉烤的，叶子不糊，鸡肉香嫩，需要反复淋水翻面烤，满满诚意的美味

招牌的炊饭 吃到的是梅子白味增烧肉配炊饭，梅子的酸香太点睛了。高先生的米面专家的名号名不虚传。山行县山拔米蒸的白米饭白嘴吃都棒，舀起成团，入舌散开，一吃甘甜，清香盈口。

总之，觉得道道小菜和主食都好吃、有趣、用心、讲究[赞]

探店：痴和牛居酒屋
坐标：北京东大桥
⚡️喜欢菜：柚子盐烤秋刀，烤蘑菇火腿，梅子味增五花肉配炊饭 等
人均：¥300/位

#Celine的生活圆桌# 痴和牛居酒屋，新发现的宝藏居酒屋，店，小小的，主厨坚持通过食材吃出季节，朴实的味道，是吃完这餐留下的印象。

图1的黄金泡菜，里面加了蒜和胡萝卜泥，鲜脆提味，一份真的不够吃，牛肠锅也是我的爱，耙软的牛肠外，煮在汤里的圆白菜，把浓烈饱满的滋味吸的足足的，十分赞。野菜炊饭，来自日本山形县生拔米，颗颗饱满，充分享受到主食带来的快乐。