选自《玫瑰传奇》中的一幅佛兰德斯插画。花园左边是草地和喷泉，右边是苗圃；两侧都果树成荫。加兰的约翰（John of Garland）是一名英裔语法学家和巴黎大学的教师。在其所著的《词典》（Dictionarius）里，他曾详细说明了巴黎一座精心打理的花园里应当栽种一些什么样的植物。在书中，他列举了樱桃、梨树、苹果、李树、温柏、桃树、榛子、无花果，还有葡萄藤等果树，鼠尾草、欧芹、牛膝草、茴香和细叶芹等调味作物，玫瑰、百合和紫罗兰等花草，锦葵、颠茄和向日葵等草药，以及像卷心菜、韭菜、大蒜和芥菜这样的蔬菜。

蔬菜可以生吃，但绝大多数时候，人们都是用一种相当简单或者说毫不复杂的方式，把蔬菜煮熟并食用。人们在实际烹煮之前，都会将蔬菜清洗干净；在很多情况下，他们还会先把蔬菜在开水中焯至半熟。蔬菜尤其多用于做汤，但菜泥、炖菜和各种各样的蔬菜煲也广受人们的欢迎。根茎和蔬菜也可以用平底锅煎炒或者放到热灰中煨制，这样会让它们的味道更加爽口。当时，人们认为蔬菜并不是特别有营养；正是基于这个原因，人们才更喜欢用肉、鱼来增加蔬菜的营养。牛肉汤或鱼汤可以用作烹煮蔬菜的高汤，而在斋戒日里，也可用杏仁乳来烹煮。

当时的许多蔬菜品种，在北方的气候条件下种植得不如南方那样成功，但汉萨同盟也对北欧地区的蔬菜供应与食用量起到了促进作用。中欧和北欧各民族逐渐熟悉了原本在地中海地区种植的众多蔬菜新品，比如花椰菜、韭菜、莴苣和豌豆。人们还从南欧引进了食用大黄，并且开始种植；这种蔬菜是14世纪从亚洲传到南欧地区的。起初，只有修道士们在修道院的菜园子里种植食用大黄；由于它对消化系统具有促进作用，因此人们都出高价购买。从食用大黄的根茎中还可以提取出一种泻药（purgats）；比如说，米卡尔·阿格里科拉在他的祈祷书里（《鲁库斯基里亚祈祷书》，1544）就提到过这一点。除此以外，大黄在中世纪并未被人们当作蔬菜来真正食用，而如今的大黄品种在当时还不为人知，因为如今的品种是后来杂交出来的，所以人们也只食用其叶茎。

每天每天，都被植物的生命力感动！垂头的栀子浸盆后一天开了6朵花，全枝枯萎的角堇被我修剪后竟然又探出了嫩黄的花瓣……欧芹、鼠尾草、百里香、迷迭香和薄荷，让我在短短一周内实现了香草自由，吃饭喝水都成了幸福的事！终于也加入了侍花弄草的女中年行列，倒是缓解了三次又三次的核酸焦虑[笑cry]……本年度已经做了20+次……

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天气渐渐地热了起来，有很多小仙女都开始大啖冰淇淋，抢先一步入夏。在大饱口福的同时，千万记得给你的肌肤，也吃个“冰淇淋”哟！

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