豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。尤其是患有痛风的人食用豆腐，会提高痛风的发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

痛风患者怎么吃?药膳调理
众所周知，高嘌呤饮食摄入是痛风患者尿酸升高的重要病因。

痛风病患者除积极应用药物治疗以外，还要通过调整饮食结构，辅以食物疗法，使血尿酸水平降低，直至达标。

那么如此众多的食材，我们怎么去区分它们呢？

一般食物嘌呤含量大体可以遵循以下规律：

动物内脏、贝类＞干豆、坚果＞叶菜＞谷类＞水果

专家提醒：

含嘌呤超过150毫克/100毫克的食物，如动物内脏、海鲜、香菇等，不论急性期还是慢性期，均属禁用。

含嘌呤50-100毫克的食物，如猪肉、牛肉、羊肉等，急性期仍不可选用，慢性期适当放宽。

痛风的药膳调理

百合糯米粥

【适用人群】

痛风性关节炎慢性期患者

【材料】

鲜百合50克（干品25克），糯米100克，冰糖（或白糖）适量

【做法】

入锅（最好用砂锅）加水煮米至米花汤稠，温热服用。日服3-4次，连服1个月可见效。

【专家叮嘱】

百合是我国传统的食药同源食材，具有健脾益胃、润肺止咳、清热利尿、宁心安神等功效。据现代药理研究证实，百合鳞茎内含秋水仙碱等多种生物碱。

百合粥以糯米之养胃特性，米粥之利尿作用及营养补充，将百合所含秋水仙碱的副作用明显减少，温和的发挥辅助治疗作用。

金车茶

【适用人群】

痛风急性发作期患者

【材料】

金钱草、车前草各15克

【做法】

煎煮40分钟，取汁代茶，每日一次，一周为一疗程。

【专家叮嘱】

金钱草有解毒散瘀，消肿止痛之功，常用于湿热黄疸、胆胀胁痛、石淋、热淋、小便涩痛、痈肿疔疮、蛇虫咬伤等疾患。鲜品内服或外敷皆有功效。

而车前草也是一种常见的清热解毒的中药，《本草备要》提到“车前草，行水、泻热、凉血。”现代药理研究还发现它有抗炎的功效。

两者通过泡水来饮用，能够起到清热凉血、利水消肿、消淤的功效，能够很好地帮助降火，还可以增加身体的抵抗力，也可以在煲汤的时候放入适量，都是能够起到一定的效果。

不过，车前草和金钱草不建议长期饮用，因为两者性寒，长期的服用易损伤脾胃功能。

降尿酸茶

【适用人群】

痛风间歇期患者

【材料】

车前子15克，马齿苋15克，土茯苓20克，茵陈25克

【做法】

水煎25分钟，加冰糖6克代茶

【专家叮嘱】

马齿苋为药食两用植物，有清热利湿解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。茵陈味苦、辛，性微寒，有清利湿热，利胆退黄的功效。

《本草纲目》提到“土茯苓能健脾胃，去风湿，脾胃健则营卫从，风湿去则筋骨利。”所以土茯苓除了有解毒，除湿，通利关节之功效，还有健脾养和胃之效，可以调和其他三者的寒凉药性。

【为什么中老年人不能吃太多豆腐？】中医理论认为：豆腐味甘性凉，入脾经、胃经、大肠经，具有益气和中、生津润燥解毒的功效，可用于治疗赤眼、消渴、烧酒毒等。豆腐虽好，但中老年人也不宜过量食用。豆腐吃得太多会对身体造成以下危害：
1.使肾功能衰退。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为氮废物，由肾脏排出体外。人到老年时，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用而摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。
2.引起消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等。
3.导致碘缺乏。只做豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质它不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐容易引起碘缺乏。
4.促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢紊乱的痛风患者或血尿酸浓度增高的患者多食豆腐易导致痛风发作，所以，痛风病患者要少食豆腐。
老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者要控制豆腐的使用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者及常出现遗精的肾亏者不宜多食。