《菜根谭》里的品牌酱菜
《菜根谭》作者——洪应明是会腌制咸菜的，而且是菜根咸菜，这是我看《菜根谭》时的一个发现。
乌江榨菜是中国唯一个上市的酱腌菜品牌，市值已经到了近300亿。我想如果洪应明能活到今天，中国股市上最值钱的咸菜品牌，肯定非“洪应明”品牌莫属。
洪应明生活在明代万历年间，至今约400年。你想一个400年历史的品牌，有多值钱。洪应明在当时，卖菜根咸菜应该也是热卖的，因为他写的《菜根谭》太畅销了，咸菜因书而贵而热卖，这非常符合市场销售法则的。
不过你也不用太担心，中国五千年的文化源渊流长，中间虽有中断，但是在市场条件下，聪明的中国人总会有办法续结商业文明，让老树开新花。
冯梦桢在《仙佛奇踪》中的《寂光镜引》中谈到：“洪生自诚氏，幼慕纷华，晚栖禅寂”。
意思是说：洪应明早年是一位热血青年，热衷世事，到后来，他却归心事仙佛，并著有《仙佛奇踪》四卷，由此，可知作者经历了怎么的人生折磨，才一心向佛，不问世事。
明朝明神宗万历年间，洪应明在南京秦淮河一带，潜心著述。
洪应明住的地方，土质很差，农民种的蔬菜长得也不怎么旺，收成很差，生活很苦。
农民将自已种的蔬菜拿到集市场上去卖，菜根苦涩又压称，买的人一般会去掉菜根， 这样一来，农民的收入就更低了。
洪应明当时生活也非常清苦，看到大把的菜根被丢掉感觉很可惜，就想将菜根取走，但又不愿亏欠人家什么，就出一点钱将菜根买走。
时间长了，当地的人都称洪应明为“傻菜根”。
一日，友人于孔兼（明朝东林党成员）到家中拜访洪应明。洪应明以菜根咸菜和米粥相待，于孔兼品尝后，拍桌叫好。洪应明用菜根腌制的咸菜，色泽黑亮，咸香爽脆，无菜根的苦涩，相较普通的咸菜，菜根别有一番滋味。
于孔兼问其中的道理，洪应明说：菜根味道苦涩，普通人稍尝试，就丢掉了。我觉得很可惜，所以，就将这些菜根腌制成了咸菜。我的菜根之所以好吃，是因为我知道，美味急不得。我先将菜根用盐腌制，发酵一年后，去除菜根的苦涩，逼出菜根的香气。然后再用水去除菜根中的盐，在太阳下晾晒三日，让菜根更有嚼劲。最后，菜根佐以花椒等香料，再腌制七日，才能端上饭桌。
于孔兼不仅感概道：“性定菜根香”。菜根本是弃物，而菜根之香，只有心性澹泊沉静的人，才能领会其中的真味。也只有如洪应明这样淡泊之人，才能将菜根这丢弃之物，制作的如此美味。
他的《菜根谭》最后以菜根命名，也正是缘于这一特殊的经历。
洪应明是一个非常有同情心的人。有一个故事，说到他有一年夏天到山上游玩，路上遇见一位贫穷的白发老太太，在大太阳底下向游客推销菜根咸菜，可是她一斤也卖不出去，又愁又着急。
洪应明很可怜这个老太太，找来笔墨，写了几段文字在纸上，其中两句是这样写的：“藜口苋肠者，多冰清玉洁；衮衣玉食者，甘婢膝奴颜。盖志以澹泊明，而节以肥甘丧也。”“醲肥辛甘非真味，真味只是淡：神奇卓异非至人，至人只是常。
”洪应明又取纸一页，在上面写了一句话，大体意思是：买菜根咸菜，送洪应明菜根真言一句。
洪应明说：到山上游玩的，都是有钱的官宦人家，他们到山上游玩，都会求平安问运势，你现在告诉游人，说洪应明亲笔书写的人生道理，买菜根咸菜就送一份。
老太太半信半疑地按照他的话去做，菜根咸菜果然被人抢着买光了。老太太赚了很多钱。高高兴兴地向洪应明谢了又谢。
洪应明在当地是名人，很多人都以得到他书写的《菜根谭》格言为荣。游人因洪应明亲笔书写格言，抢购老太太的菜根咸菜，自然是情理之中。再加上洪应明书写的格言，巧妙的将食用菜根咸菜者为冰清玉洁之士，自然吸引了富贵官宦人家购买。
渐渐地，周围的邻居都知道了洪应明腌制的菜根咸菜，香脆好吃，纷纷过来取经。洪应明毫不保留的将他制作菜根咸菜的方法教给周边人的。
这些邻居将菜根咸菜到集市上售卖，都赚了不少钱。到清朝以后，很多经营菜根咸菜的手工业者，都很感激洪应明对菜根咸菜的贡献，特别是他写的《菜根谭》，更是将菜根的精神发扬光大，成为影响世界的文化，就纷纷捐钱盖庙来祭礼他，并且尊称他为菜根咸菜的祖师爷。
从面上的文字，我们可以看到，洪应明不仅是一位文化学者，也是一位酱菜高手，而且还懂营销之术。
如果洪应明活到今天，建立企业，投资上市是肯定的，其成就肯定不在乌江榨菜之下。
400年后，洪应明已经作古，山东人却从中看到了商机，建立了“粥绝配”品牌，对标涪陵榨菜，创建了一个新的咸菜品类－－洪应明菜根。
南有涪陵榨菜，北有洪应明菜根。就这样立起了格局。
这相当于，明代和现代之间的时间鸿沟，通过市场化和品牌化运作，让洪应明这一菜根咸菜品牌，重新在大地上树立了起来。
中国千年来，沉淀下来的地名、书名、书中的人物等等，包涵了丰厚的文化，更包涵了生动的市场化创意，这需要我们拿着放大镜，去仔细的寻找、打磨和进一步包装。
《菜根谭》中有大生意。
粥绝配给我们非常好的启发。
《菜根谭》作者——洪应明是会腌制咸菜的，而且是菜根咸菜，这是我看《菜根谭》时的一个发现。
乌江榨菜是中国唯一个上市的酱腌菜品牌，市值已经到了近300亿。我想如果洪应明能活到今天，中国股市上最值钱的咸菜品牌，肯定非“洪应明”品牌莫属。
洪应明生活在明代万历年间，至今约400年。你想一个400年历史的品牌，有多值钱。洪应明在当时，卖菜根咸菜应该也是热卖的，因为他写的《菜根谭》太畅销了，咸菜因书而贵而热卖，这非常符合市场销售法则的。
不过你也不用太担心，中国五千年的文化源渊流长，中间虽有中断，但是在市场条件下，聪明的中国人总会有办法续结商业文明，让老树开新花。
冯梦桢在《仙佛奇踪》中的《寂光镜引》中谈到：“洪生自诚氏，幼慕纷华，晚栖禅寂”。
意思是说：洪应明早年是一位热血青年，热衷世事，到后来，他却归心事仙佛，并著有《仙佛奇踪》四卷，由此，可知作者经历了怎么的人生折磨，才一心向佛，不问世事。
明朝明神宗万历年间，洪应明在南京秦淮河一带，潜心著述。
洪应明住的地方，土质很差，农民种的蔬菜长得也不怎么旺，收成很差，生活很苦。
农民将自已种的蔬菜拿到集市场上去卖，菜根苦涩又压称，买的人一般会去掉菜根， 这样一来，农民的收入就更低了。
洪应明当时生活也非常清苦，看到大把的菜根被丢掉感觉很可惜，就想将菜根取走，但又不愿亏欠人家什么，就出一点钱将菜根买走。
时间长了，当地的人都称洪应明为“傻菜根”。
一日，友人于孔兼（明朝东林党成员）到家中拜访洪应明。洪应明以菜根咸菜和米粥相待，于孔兼品尝后，拍桌叫好。洪应明用菜根腌制的咸菜，色泽黑亮，咸香爽脆，无菜根的苦涩，相较普通的咸菜，菜根别有一番滋味。
于孔兼问其中的道理，洪应明说：菜根味道苦涩，普通人稍尝试，就丢掉了。我觉得很可惜，所以，就将这些菜根腌制成了咸菜。我的菜根之所以好吃，是因为我知道，美味急不得。我先将菜根用盐腌制，发酵一年后，去除菜根的苦涩，逼出菜根的香气。然后再用水去除菜根中的盐，在太阳下晾晒三日，让菜根更有嚼劲。最后，菜根佐以花椒等香料，再腌制七日，才能端上饭桌。
于孔兼不仅感概道：“性定菜根香”。菜根本是弃物，而菜根之香，只有心性澹泊沉静的人，才能领会其中的真味。也只有如洪应明这样淡泊之人，才能将菜根这丢弃之物，制作的如此美味。
他的《菜根谭》最后以菜根命名，也正是缘于这一特殊的经历。
洪应明是一个非常有同情心的人。有一个故事，说到他有一年夏天到山上游玩，路上遇见一位贫穷的白发老太太，在大太阳底下向游客推销菜根咸菜，可是她一斤也卖不出去，又愁又着急。
洪应明很可怜这个老太太，找来笔墨，写了几段文字在纸上，其中两句是这样写的：“藜口苋肠者，多冰清玉洁；衮衣玉食者，甘婢膝奴颜。盖志以澹泊明，而节以肥甘丧也。”“醲肥辛甘非真味，真味只是淡：神奇卓异非至人，至人只是常。
”洪应明又取纸一页，在上面写了一句话，大体意思是：买菜根咸菜，送洪应明菜根真言一句。
洪应明说：到山上游玩的，都是有钱的官宦人家，他们到山上游玩，都会求平安问运势，你现在告诉游人，说洪应明亲笔书写的人生道理，买菜根咸菜就送一份。
老太太半信半疑地按照他的话去做，菜根咸菜果然被人抢着买光了。老太太赚了很多钱。高高兴兴地向洪应明谢了又谢。
洪应明在当地是名人，很多人都以得到他书写的《菜根谭》格言为荣。游人因洪应明亲笔书写格言，抢购老太太的菜根咸菜，自然是情理之中。再加上洪应明书写的格言，巧妙的将食用菜根咸菜者为冰清玉洁之士，自然吸引了富贵官宦人家购买。
渐渐地，周围的邻居都知道了洪应明腌制的菜根咸菜，香脆好吃，纷纷过来取经。洪应明毫不保留的将他制作菜根咸菜的方法教给周边人的。
这些邻居将菜根咸菜到集市上售卖，都赚了不少钱。到清朝以后，很多经营菜根咸菜的手工业者，都很感激洪应明对菜根咸菜的贡献，特别是他写的《菜根谭》，更是将菜根的精神发扬光大，成为影响世界的文化，就纷纷捐钱盖庙来祭礼他，并且尊称他为菜根咸菜的祖师爷。
从面上的文字，我们可以看到，洪应明不仅是一位文化学者，也是一位酱菜高手，而且还懂营销之术。
如果洪应明活到今天，建立企业，投资上市是肯定的，其成就肯定不在乌江榨菜之下。
400年后，洪应明已经作古，山东人却从中看到了商机，建立了“粥绝配”品牌，对标涪陵榨菜，创建了一个新的咸菜品类－－洪应明菜根。
南有涪陵榨菜，北有洪应明菜根。就这样立起了格局。
这相当于，明代和现代之间的时间鸿沟，通过市场化和品牌化运作，让洪应明这一菜根咸菜品牌，重新在大地上树立了起来。
中国千年来，沉淀下来的地名、书名、书中的人物等等，包涵了丰厚的文化，更包涵了生动的市场化创意，这需要我们拿着放大镜，去仔细的寻找、打磨和进一步包装。
《菜根谭》中有大生意。
粥绝配给我们非常好的启发。
#赤峰# 【“赤”字牌优良种子不断“扩军” 外地大公司纷纷牵手本地公司#本地种子有能力与外地品牌分庭抗礼#】
目前正是春耕大忙时节，既然是春耕就离不开种子。记者在采访中了解到，目前我市农作物良种覆盖率达到98%以上，本地培育出的优良玉米、谷子种子深受广大农民朋友的喜爱，一些种子甚至出现了抢购的情景。另外，随着本地种业公司实力的增强，一些外地大公司开始在赤峰寻找合作伙伴，它们看中的正是赤峰当地公司的研发能力。
“明星”种子不断涌现
赤峰市是农业大市，也是中国北方地区重要的农作物种子生产销售集散地。以前，我市依托赤峰市农牧科学研究所，推出了很多优良的农作物品种，在广大用户中拥有很好的口碑，产生了很好的经济效益，例如“赤单”系列玉米种子和“赤谷”系列谷子种子，推广面积都很大。2000年《种子法》出台后，我市的种子经营企业数量增多了，实力也逐渐增强，这些企业依靠扎实的科研能力，在近些年又推出了一些新的高产优质种子。赤峰市农牧技术推广中心农作物种业科科长纪玉忠介绍，我市对杂交玉米、马铃薯、谷子、高粱、向日葵等农作物实施良种研发技术攻关，重点加大对玉米、谷子、向日葵等作物的新品种选育力度，积极将高产高效、绿色优质的优良品种推向市场，目前我市的农作物良种覆盖率达到98%以上。“在玉米种子方面，‘利禾1’‘辰诺501’‘禾众玉11’和‘玉龙7899’这几个玉米新品种的表现都不错，‘辰诺501’和‘禾众玉11’刚开始推广，从用户的评价来看很不错，而‘玉龙7899’每年的推广面积在100万亩以上，‘利禾1’每年的推广面积则在200万亩以上。”纪玉忠说，近几年谷子的优良品种以“金苗k1”为代表，这个品种每年的推广面积也在100万亩以上。
谷子种子占据绝对优势
我市的农作物播种面积达到2320万亩以上，其中玉米和谷子占据了播种面积的大部分。赤峰市农牧技术推广中心农作物种业科工作人员介绍，粗略估算，现阶段本地产玉米种子占据本地玉米种子市场30%左右的市场份额，而本地产谷子种子能够占据本地谷子种子市场80%左右的市场份额。
从总体上看，我市的玉米种子来源很广，除了本地产的种子外，还有来自北京、吉林、辽宁等地的种子。玉米种子的市场特点是数量多，更新特别快，通常大品牌种子能够维持五六年时间，小品牌种子也就维持两三年。十年前，“郑单958”和“先玉335”这两个外地品牌是全国知名的大品牌，在我市的种植面积也很大，而现在这两个品牌的种植面积正在逐年缩小。“农民购买种子时，不看种子的产地，他们看重的是种子是否高产、稳产，适应性强不强，因此，销售时本地种子与外地种子同样面对用户挑剔的眼光，本地种子不会因为本地产的身份占有优势，外地产种子也不会因为公司名气大而更吸引用户。”
谷子的情况是另一番情形，本地谷子种子在市场份额上占据了绝对优势，在价格上也体现出了差距。一位业内人士介绍，通常，谷子种子是以两为单位出售的，同样是谷子种子，外地品牌6两种子价格只有十几元，而同样分量的本地产“金苗k1”价格则达到八十元。“即便是价格相差这么多，农民还是抢着购买‘金苗k1’，因为种植‘金苗k1’收获的谷子质量好，出产的小米是一级米，粮食商贩都抢着收购，我听说今年春天，使用外地品牌谷种的谷子收购价为每斤两元出头，而‘金苗k1’谷子的收购价达到每斤2.8元，看看，这就是良种的作用，它能带来非常直观的经济效益！”
赤峰种业缘何吸引外地大公司目光
记者在采访中了解到，近几年，我市的种子企业加大了走出去的步伐，一些实力强的种子企业已经开始与外地大公司展开合作，例如金岭种业公司与合肥丰乐种业股份有限公司开展合作，蒙龙种业科技有限公司与大北农集团开展合作等。那么，外地大公司为何会把注意力聚焦到我市的种子企业上呢？“这些外地大企业首先看中了我们当地企业的研发实力，近些年不断推出的农作物良种就是企业研发能力的体现，另外，我市的一些企业在种子研发上还有独到之处，以金岭种业与丰乐种业合作为例，丰乐种业是一家上市公司，它与我们当地的金岭种业合作，主要是因为金岭种业是国内主要的青贮玉米种子研发单位，它研发出很多青贮玉米种子品种，丰乐种业要在全国各地布局，它就需要与当地最具实力的公司合作，而在青贮玉米种子这个领域，金岭种业无疑是最佳选择。”赤峰市农牧技术推广中心农作物种业科科长纪玉忠介绍，还有一个原因是我市是种子生产大市，我市的气候条件适合生产中、早熟玉米品种种子，2021年全市共落实制种面积11.92万亩，而高峰时，我市的制种面积曾经达到20万亩。
记者：中宇
（网络图片）
目前正是春耕大忙时节，既然是春耕就离不开种子。记者在采访中了解到，目前我市农作物良种覆盖率达到98%以上，本地培育出的优良玉米、谷子种子深受广大农民朋友的喜爱，一些种子甚至出现了抢购的情景。另外，随着本地种业公司实力的增强，一些外地大公司开始在赤峰寻找合作伙伴，它们看中的正是赤峰当地公司的研发能力。
“明星”种子不断涌现
赤峰市是农业大市，也是中国北方地区重要的农作物种子生产销售集散地。以前，我市依托赤峰市农牧科学研究所，推出了很多优良的农作物品种，在广大用户中拥有很好的口碑，产生了很好的经济效益，例如“赤单”系列玉米种子和“赤谷”系列谷子种子，推广面积都很大。2000年《种子法》出台后，我市的种子经营企业数量增多了，实力也逐渐增强，这些企业依靠扎实的科研能力，在近些年又推出了一些新的高产优质种子。赤峰市农牧技术推广中心农作物种业科科长纪玉忠介绍，我市对杂交玉米、马铃薯、谷子、高粱、向日葵等农作物实施良种研发技术攻关，重点加大对玉米、谷子、向日葵等作物的新品种选育力度，积极将高产高效、绿色优质的优良品种推向市场，目前我市的农作物良种覆盖率达到98%以上。“在玉米种子方面，‘利禾1’‘辰诺501’‘禾众玉11’和‘玉龙7899’这几个玉米新品种的表现都不错，‘辰诺501’和‘禾众玉11’刚开始推广，从用户的评价来看很不错，而‘玉龙7899’每年的推广面积在100万亩以上，‘利禾1’每年的推广面积则在200万亩以上。”纪玉忠说，近几年谷子的优良品种以“金苗k1”为代表，这个品种每年的推广面积也在100万亩以上。
谷子种子占据绝对优势
我市的农作物播种面积达到2320万亩以上，其中玉米和谷子占据了播种面积的大部分。赤峰市农牧技术推广中心农作物种业科工作人员介绍，粗略估算，现阶段本地产玉米种子占据本地玉米种子市场30%左右的市场份额，而本地产谷子种子能够占据本地谷子种子市场80%左右的市场份额。
从总体上看，我市的玉米种子来源很广，除了本地产的种子外，还有来自北京、吉林、辽宁等地的种子。玉米种子的市场特点是数量多，更新特别快，通常大品牌种子能够维持五六年时间，小品牌种子也就维持两三年。十年前，“郑单958”和“先玉335”这两个外地品牌是全国知名的大品牌，在我市的种植面积也很大，而现在这两个品牌的种植面积正在逐年缩小。“农民购买种子时，不看种子的产地，他们看重的是种子是否高产、稳产，适应性强不强，因此，销售时本地种子与外地种子同样面对用户挑剔的眼光，本地种子不会因为本地产的身份占有优势，外地产种子也不会因为公司名气大而更吸引用户。”
谷子的情况是另一番情形，本地谷子种子在市场份额上占据了绝对优势，在价格上也体现出了差距。一位业内人士介绍，通常，谷子种子是以两为单位出售的，同样是谷子种子，外地品牌6两种子价格只有十几元，而同样分量的本地产“金苗k1”价格则达到八十元。“即便是价格相差这么多，农民还是抢着购买‘金苗k1’，因为种植‘金苗k1’收获的谷子质量好，出产的小米是一级米，粮食商贩都抢着收购，我听说今年春天，使用外地品牌谷种的谷子收购价为每斤两元出头，而‘金苗k1’谷子的收购价达到每斤2.8元，看看，这就是良种的作用，它能带来非常直观的经济效益！”
赤峰种业缘何吸引外地大公司目光
记者在采访中了解到，近几年，我市的种子企业加大了走出去的步伐，一些实力强的种子企业已经开始与外地大公司展开合作，例如金岭种业公司与合肥丰乐种业股份有限公司开展合作，蒙龙种业科技有限公司与大北农集团开展合作等。那么，外地大公司为何会把注意力聚焦到我市的种子企业上呢？“这些外地大企业首先看中了我们当地企业的研发实力，近些年不断推出的农作物良种就是企业研发能力的体现，另外，我市的一些企业在种子研发上还有独到之处，以金岭种业与丰乐种业合作为例，丰乐种业是一家上市公司，它与我们当地的金岭种业合作，主要是因为金岭种业是国内主要的青贮玉米种子研发单位，它研发出很多青贮玉米种子品种，丰乐种业要在全国各地布局，它就需要与当地最具实力的公司合作，而在青贮玉米种子这个领域，金岭种业无疑是最佳选择。”赤峰市农牧技术推广中心农作物种业科科长纪玉忠介绍，还有一个原因是我市是种子生产大市，我市的气候条件适合生产中、早熟玉米品种种子，2021年全市共落实制种面积11.92万亩，而高峰时，我市的制种面积曾经达到20万亩。
记者：中宇
（网络图片）
#酒业人宋书玉的醇香舍得心# 在白酒行业中深耕几十年，宋书玉既挥洒着热爱，也担起了使命，他说：“我觉得作为酒业的一员，就是我们其实有责任和义务把我们悠久的这种酿酒文化和非物质的这种酿造技艺能够很好地传承和弘扬，其实这是我们作为酒业人的一个使命。”走进本期 #舍得智慧人物# 感悟宋书玉作为“酒业人”的责任与使命~ #寻找最优解#
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