#流沙咸蛋黄鸡翅#咸鸭蛋和各类美食的兼容性都很高！
咸鸭蛋在端午的粽子里登场，渗着几滴金黄油花，被花生、绿豆、滚了一身五香粉的肥肉和糯米簇拥着，是咸粽南征的一员大将。中秋时节，咸蛋黄又在甜腻莲蓉的裹挟下，泛起了晶莹的油光。如今还有很多大厨，开发出了咸蛋黄鸡翅豆腐这种菜式。
中国哪儿的咸鸭蛋最好吃？
从很久之前，咸鸭蛋似乎就是高邮的天下——先是袁枚著书下定论：“腌蛋以高邮为佳”；后有汪老爷子一句：“他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上！”高邮咸鸭蛋好，首先是高邮的麻鸭好。高邮湖身为江苏省第三大淡水湖，因水位高于运河而被称为悬湖，水域宽阔、水质良好，鱼虾丰盛，大片芦苇荡和湿地给麻鸭提供了五星级的家。
正宗的高邮麻鸭产量不高，但蛋黄比例大。在白酒与粗盐的一场浸泡中觉醒后，蛋黄质细而油多，蛋白肉嫩而咸香。每一颗咸鸭蛋都活成人间理想典范：富裕得流油，清“咸”得雅致。
属于淮河流域泗河水系的山东微山湖，广纳四方河水流入，小鱼、虾、蟹应有尽有，湖区内光鸟类就205种。生猛多样的生态环境里，孕育了全国四大名鸭之一——微山湖麻鸭。微山湖鸭蛋蛋壳看起来清爽，鲁南一带人喊作“青皮”，因为蛋壳是一层轻浅的雨过天青色。
腌成咸鸭蛋后，敲开青壳，迎面而来的是凝脂的蛋白和橘红的蛋黄，交相辉映，一汪亮堂的蛋黄红油里，涌动着鸭蛋间不可多得的面、沙、软、糯。面对这样一枚蛋，单把咸蛋黄挑出来吃是粗鄙的，须把蛋黄和蛋白一同送入口中，口腔内回旋激荡着油香蛋滑，才是微山湖鸭蛋令人难以忘却的绝世温柔。
河北白洋淀荷花天下闻名，每逢盛夏，接天映日，极目难穷。这莲香荷韵中孕育出来的鸭蛋自然也不凡，蛋黄个大，一口咬下去滋滋流油，是大写的满足；且营养丰富，含钙含铁都比普通鸭蛋多。京津人都知晓白洋淀鸭蛋的好，小时候要有亲戚去白洋淀，大多会拎回两箱蛋：一箱咸鸭蛋，一箱松花蛋。
白洋淀的高级待客之道，就是在荷花簇拥中切开一盘淌着油的红心腌蛋。而对待白洋淀优质油沙蛋黄的最高礼遇，则是一碗热气腾腾的白米饭。蛋黄直接挖出捣碎铺在米饭上，油脂渗于温热米饭间，那一刻，蟹黄拌饭知道自己终于找到对手了。找到了好的咸鸭蛋，10块钱就能吃出满腔感人灿烂。
世人皆以为，蛋黄多油起沙，是一只优秀鸭蛋的基本素质。但淇河缠丝鸭蛋，打破了这条金科玉律。
在河南淇县和淇滨区的淇河沿岸，贺家、许家沟、朱家一带所产的鸭蛋，个头大，蛋黄足，煮熟后，剥去壳用丝线拉成两半，可见内里乾坤：蛋清纯白，可层层剥离，蛋黄则截面上呈现出树木年轮的彩环，一圈红一圈黄，红黄相间如彩线缠绕。缠绵悱恻，故称“缠丝鸭蛋”。
淇县的鸭子只吃淇河鲫鱼，产出的鸭蛋微量元素独特，与普通鸭蛋相比，脂肪含量更低，虽腌不出那一汪红亮的蛋油，但清爽的咸香蛋黄口感细腻，鲜而不腥，丝丝缕缕层层酥香，也是人间一绝。
烤海鸭蛋是近年崛起的咸鸭蛋界新贵。拥有滩涂和海岸线资源的沿海人民趾高气扬：并不是每个地方出产的鸭蛋都能叫海鸭蛋。
长达500公里海岸线的北海，气候温暖、阳光饱足，红树林滩涂肥沃，和芦苇群中那群随意撒欢的麻鸭不同，海鸭还颇知人间潮水涨退，趁着退潮时，逐晚霞不慌不忙地来一顿丰盛的滩涂鱼虾蟹拼盘，活出了另一番惬意。
经过海水海鲜滋养的海鸭蛋蛋体肥大、蛋心圆滑殷红，据说卵磷脂含量是普通鸭蛋的6倍，而胆固醇含量则只有普通鸡蛋的一半，天然具有滑嫩鲜香、少腥味的优势。而最迷人还是它的制作方法：黄泥腌制后，两三个小时的慢火烘烤，赋予了鸭蛋别具风味的扑鼻焦香，蛋白不会过咸，但蛋黄格外松沙流油。
好的咸鸭蛋不止一城一地。神州各地餐桌上，是处有这颗默默发光发亮的人间小月亮。
#风物茶话会#你吃咸鸭蛋一般就点啥？
图/视觉中国，图虫·创意
咸鸭蛋在端午的粽子里登场，渗着几滴金黄油花，被花生、绿豆、滚了一身五香粉的肥肉和糯米簇拥着，是咸粽南征的一员大将。中秋时节，咸蛋黄又在甜腻莲蓉的裹挟下，泛起了晶莹的油光。如今还有很多大厨，开发出了咸蛋黄鸡翅豆腐这种菜式。
中国哪儿的咸鸭蛋最好吃？
从很久之前，咸鸭蛋似乎就是高邮的天下——先是袁枚著书下定论：“腌蛋以高邮为佳”；后有汪老爷子一句：“他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上！”高邮咸鸭蛋好，首先是高邮的麻鸭好。高邮湖身为江苏省第三大淡水湖，因水位高于运河而被称为悬湖，水域宽阔、水质良好，鱼虾丰盛，大片芦苇荡和湿地给麻鸭提供了五星级的家。
正宗的高邮麻鸭产量不高，但蛋黄比例大。在白酒与粗盐的一场浸泡中觉醒后，蛋黄质细而油多，蛋白肉嫩而咸香。每一颗咸鸭蛋都活成人间理想典范：富裕得流油，清“咸”得雅致。
属于淮河流域泗河水系的山东微山湖，广纳四方河水流入，小鱼、虾、蟹应有尽有，湖区内光鸟类就205种。生猛多样的生态环境里，孕育了全国四大名鸭之一——微山湖麻鸭。微山湖鸭蛋蛋壳看起来清爽，鲁南一带人喊作“青皮”，因为蛋壳是一层轻浅的雨过天青色。
腌成咸鸭蛋后，敲开青壳，迎面而来的是凝脂的蛋白和橘红的蛋黄，交相辉映，一汪亮堂的蛋黄红油里，涌动着鸭蛋间不可多得的面、沙、软、糯。面对这样一枚蛋，单把咸蛋黄挑出来吃是粗鄙的，须把蛋黄和蛋白一同送入口中，口腔内回旋激荡着油香蛋滑，才是微山湖鸭蛋令人难以忘却的绝世温柔。
河北白洋淀荷花天下闻名，每逢盛夏，接天映日，极目难穷。这莲香荷韵中孕育出来的鸭蛋自然也不凡，蛋黄个大，一口咬下去滋滋流油，是大写的满足；且营养丰富，含钙含铁都比普通鸭蛋多。京津人都知晓白洋淀鸭蛋的好，小时候要有亲戚去白洋淀，大多会拎回两箱蛋：一箱咸鸭蛋，一箱松花蛋。
白洋淀的高级待客之道，就是在荷花簇拥中切开一盘淌着油的红心腌蛋。而对待白洋淀优质油沙蛋黄的最高礼遇，则是一碗热气腾腾的白米饭。蛋黄直接挖出捣碎铺在米饭上，油脂渗于温热米饭间，那一刻，蟹黄拌饭知道自己终于找到对手了。找到了好的咸鸭蛋，10块钱就能吃出满腔感人灿烂。
世人皆以为，蛋黄多油起沙，是一只优秀鸭蛋的基本素质。但淇河缠丝鸭蛋，打破了这条金科玉律。
在河南淇县和淇滨区的淇河沿岸，贺家、许家沟、朱家一带所产的鸭蛋，个头大，蛋黄足，煮熟后，剥去壳用丝线拉成两半，可见内里乾坤：蛋清纯白，可层层剥离，蛋黄则截面上呈现出树木年轮的彩环，一圈红一圈黄，红黄相间如彩线缠绕。缠绵悱恻，故称“缠丝鸭蛋”。
淇县的鸭子只吃淇河鲫鱼，产出的鸭蛋微量元素独特，与普通鸭蛋相比，脂肪含量更低，虽腌不出那一汪红亮的蛋油，但清爽的咸香蛋黄口感细腻，鲜而不腥，丝丝缕缕层层酥香，也是人间一绝。
烤海鸭蛋是近年崛起的咸鸭蛋界新贵。拥有滩涂和海岸线资源的沿海人民趾高气扬：并不是每个地方出产的鸭蛋都能叫海鸭蛋。
长达500公里海岸线的北海，气候温暖、阳光饱足，红树林滩涂肥沃，和芦苇群中那群随意撒欢的麻鸭不同，海鸭还颇知人间潮水涨退，趁着退潮时，逐晚霞不慌不忙地来一顿丰盛的滩涂鱼虾蟹拼盘，活出了另一番惬意。
经过海水海鲜滋养的海鸭蛋蛋体肥大、蛋心圆滑殷红，据说卵磷脂含量是普通鸭蛋的6倍，而胆固醇含量则只有普通鸡蛋的一半，天然具有滑嫩鲜香、少腥味的优势。而最迷人还是它的制作方法：黄泥腌制后，两三个小时的慢火烘烤，赋予了鸭蛋别具风味的扑鼻焦香，蛋白不会过咸，但蛋黄格外松沙流油。
好的咸鸭蛋不止一城一地。神州各地餐桌上，是处有这颗默默发光发亮的人间小月亮。
#风物茶话会#你吃咸鸭蛋一般就点啥？
图/视觉中国，图虫·创意
50首哄娃顺口溜[红围脖] 宝宝越听越聪明｜开口早｜说话顺
11.小月亮[纸飞机]
小月亮，高又高
窗戶外面靜悄悄
我要做个好宝宝
轻轻上床去睡觉
12.小汽车[纸飞机]
小汽车，滴滴滴
开过来，开过去
小宝宝，当司机
途妈妈，上班去
13.穿衣服[纸飞机]
小胳膊，穿袖子
穿上衣，扣扣子
小脚丫，穿裤子
穿上袜子穿鞋子
14.袋鼠[纸飞机]
袋鼠妈妈員奇怪
肚上有个皮口袋
不放萝卜和青荣
里面放着小乖乖
15.小鸭子[纸飞机]
小小鸭子嘎嘎叫
走起路来搖啊搖
一摇搖到小河里
高高兴兴洗个澡
16.不要妈妈抱[纸飞机]
小鸟自己飞，小猫自己跑
我是好宝宝，不要妈妈抱
17.开口歌[纸飞机]
小娃娃，嘴巴甜
喊妈妈，喊爸爸
喊得奶奶笑开花
18.睡觉歌[纸飞机]
小宝宝，要睡觉
风不吹，浪不高
小小船儿轻轻搖
19.刷牙歌[纸飞机]
小牙刷，手中拿
早晚认真刷刷牙
里里外外刷干净
满嘴小牙白花花
20.花儿歌[纸飞机]
公园里，花儿开
红的红，白的白
花儿好看我不摘
大家夸我好宝宝
11.小月亮[纸飞机]
小月亮，高又高
窗戶外面靜悄悄
我要做个好宝宝
轻轻上床去睡觉
12.小汽车[纸飞机]
小汽车，滴滴滴
开过来，开过去
小宝宝，当司机
途妈妈，上班去
13.穿衣服[纸飞机]
小胳膊，穿袖子
穿上衣，扣扣子
小脚丫，穿裤子
穿上袜子穿鞋子
14.袋鼠[纸飞机]
袋鼠妈妈員奇怪
肚上有个皮口袋
不放萝卜和青荣
里面放着小乖乖
15.小鸭子[纸飞机]
小小鸭子嘎嘎叫
走起路来搖啊搖
一摇搖到小河里
高高兴兴洗个澡
16.不要妈妈抱[纸飞机]
小鸟自己飞，小猫自己跑
我是好宝宝，不要妈妈抱
17.开口歌[纸飞机]
小娃娃，嘴巴甜
喊妈妈，喊爸爸
喊得奶奶笑开花
18.睡觉歌[纸飞机]
小宝宝，要睡觉
风不吹，浪不高
小小船儿轻轻搖
19.刷牙歌[纸飞机]
小牙刷，手中拿
早晚认真刷刷牙
里里外外刷干净
满嘴小牙白花花
20.花儿歌[纸飞机]
公园里，花儿开
红的红，白的白
花儿好看我不摘
大家夸我好宝宝
2022元旦三天
D3 一早起来，姥爷爸爸带着孩子去打疫苗第二针。回家后简单收拾东西，一家三口奔赴可可可乐家，新年聚聚。看着妈妈准备了一些零食，小月亮提出自己也要准备，坚持要到物美超市，每个小朋友来一罐MM豆，跟小朋友分享甜蜜。
高伯伯张罗了一桌拿手好菜，有宁夏的滩羊肉，不放啥蘸料都贼香，有金黄的盐焗鸡，好吃得跟威威盐焗鸡一般，有南方人特别喜欢的酸菜黑鱼汤，好吃得不行，还有特别购置的洋酒，整个气氛感仪式感，满满滴！有种春节团员饭的feel~菜量之大，七口人，足足吃了两顿，都没能完全消灭干净！
晚饭时给孩子们订购了达美乐披萨，孩子们狼吞虎咽的，一块接一块。小月亮最能吃，肚子挺着走。好在还有点良心，说高伯伯辛苦了，特地把最后一块举到面前，犒劳一下~
一下午的零食水果就没断，吃吃喝喝，聊聊笑笑的，孩子们各种自己玩耍，真是省心模式。
D3 一早起来，姥爷爸爸带着孩子去打疫苗第二针。回家后简单收拾东西，一家三口奔赴可可可乐家，新年聚聚。看着妈妈准备了一些零食，小月亮提出自己也要准备，坚持要到物美超市，每个小朋友来一罐MM豆，跟小朋友分享甜蜜。
高伯伯张罗了一桌拿手好菜，有宁夏的滩羊肉，不放啥蘸料都贼香，有金黄的盐焗鸡，好吃得跟威威盐焗鸡一般，有南方人特别喜欢的酸菜黑鱼汤，好吃得不行，还有特别购置的洋酒，整个气氛感仪式感，满满滴！有种春节团员饭的feel~菜量之大，七口人，足足吃了两顿，都没能完全消灭干净！
晚饭时给孩子们订购了达美乐披萨，孩子们狼吞虎咽的，一块接一块。小月亮最能吃，肚子挺着走。好在还有点良心，说高伯伯辛苦了，特地把最后一块举到面前，犒劳一下~
一下午的零食水果就没断，吃吃喝喝，聊聊笑笑的，孩子们各种自己玩耍，真是省心模式。
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