如何变成葡萄酒达人？
这一次都是干货知识点！快拿小本本记下来，提高红酒文化level
本期将在3个方面（1. 葡萄品种；2.著名产区；3.分类方式；对葡萄酒风格分布进行介绍：
1. 葡萄品种
酿葡萄酒的葡萄按照地域性区别可以分成两种：
1. 国际品种：就是在世界各地都有能够而且有大量种植的（或许因为好，所以大家都种，也可能是因为此品种能酿造出传统的优质葡萄酒）
赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉子等都是国际酒庄酿酒常用的葡萄品种~
2. 地方品种：就是某个国家或者产区特有的葡萄品种
桑娇维塞、丹魄、马尔贝克、歌海娜等
3. 目前世界上比较有名的酒有一种葡萄酿的也有由几种葡萄混酿的，主要用的品种有：拉菲（赤霞珠+梅洛），罗曼尼康帝（黑皮诺），香槟（梅尼尔比诺+霞多丽+黑皮诺）
2. 著名产区
葡萄酒产区可以分为旧世界和新世界
旧世界：法国的‘2B’产区（勃艮第+波尔多），香槟区；
意大利的托斯卡纳，皮埃蒙特，威尼托；
西班牙的里奥哈；
德国盛产雷司令的莫泽尔。
新世界：
美国的纳帕山谷；
澳洲的巴罗萨谷；
智利的中央山谷；
中国的贺兰山等等。
3. 分类方式
葡萄酒按照颜色可以分成红、白、桃红、橙；
按照糖度的话，可以分为干型，半干型，甜型，半甜型，特干型；
按酿造方式：加强酒，静态酒，起泡酒。
-
#葡萄酒 ##今夜来一杯微醺酒 ##红酒知识#
这一次都是干货知识点！快拿小本本记下来，提高红酒文化level
本期将在3个方面（1. 葡萄品种；2.著名产区；3.分类方式；对葡萄酒风格分布进行介绍：
1. 葡萄品种
酿葡萄酒的葡萄按照地域性区别可以分成两种：
1. 国际品种：就是在世界各地都有能够而且有大量种植的（或许因为好，所以大家都种，也可能是因为此品种能酿造出传统的优质葡萄酒）
赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉子等都是国际酒庄酿酒常用的葡萄品种~
2. 地方品种：就是某个国家或者产区特有的葡萄品种
桑娇维塞、丹魄、马尔贝克、歌海娜等
3. 目前世界上比较有名的酒有一种葡萄酿的也有由几种葡萄混酿的，主要用的品种有：拉菲（赤霞珠+梅洛），罗曼尼康帝（黑皮诺），香槟（梅尼尔比诺+霞多丽+黑皮诺）
2. 著名产区
葡萄酒产区可以分为旧世界和新世界
旧世界：法国的‘2B’产区（勃艮第+波尔多），香槟区；
意大利的托斯卡纳，皮埃蒙特，威尼托；
西班牙的里奥哈；
德国盛产雷司令的莫泽尔。
新世界：
美国的纳帕山谷；
澳洲的巴罗萨谷；
智利的中央山谷；
中国的贺兰山等等。
3. 分类方式
葡萄酒按照颜色可以分成红、白、桃红、橙；
按照糖度的话，可以分为干型，半干型，甜型，半甜型，特干型；
按酿造方式：加强酒，静态酒，起泡酒。
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#葡萄酒 ##今夜来一杯微醺酒 ##红酒知识#
【什么是有机葡萄酒？】什么是有机葡萄酒，它与一瓶普通的葡萄酒有什么区别呢？让雷盛红酒带你了解一点有机酒的纯干货。
有机葡萄酒的英文名字叫做organic wine，通常是指不使用化学合成物质和转基因产品的葡萄酒。它和普通葡萄酒的区别首先体现在有机种植上，也就是不使用杀虫剂和除草剂以及化学合成肥料，种值过程中会使用如动物粪便、藻类植物等天然肥料，但可以使用含硫的制剂来防止葡萄种植中的病虫害。其次是有机酿造，必须使用获得有机认证的天然酵母，并且对于酒中含硫量限制会更加严格。
不同的国家和地区拥有自己的认证标志，如果在酒标上能够找到诸如：USDA ORGANIC 、MADE FROM ORGANIC GRAPIS、AGRICULTURE BIOLOGIQUE 等标志，那就可以断它是一款有机酒了。
有机酒更健康、更好吗？其实没有那么玄乎。正如五大名庄拉斐、拉图、木桐、玛歌、奥比昂，它们都没有在酒标上刻意标注过“有机”认证的字样，但却不能否认它们生产的葡萄酒不是好酒。因为在一些著名的产区和酒庄，他们都会采用有机种植，但在酿造的过程中，有些酿酒师会选择添加一些化学物质来加快发酵速度、调节酸度以及澄清酒液等，这些物质也许不是“有机”物质，但都符合本国法律规定，不会影响人体健康。所以很多葡萄酒无需刻意去标明“有机”字样。
有机葡萄酒与普通的葡萄酒最大差别在于，所用葡萄原料是经有机种植得来的。有机葡萄酒酿造过程中并非不添加任何化学物质，也是允许适量添加化学物质的。虽然“有机”的概念逐渐进入消费者的认知，但对于葡萄酒而言，普通葡萄酒和有机葡萄酒的差别微乎其微。正如教皇新堡名家、有机种植的先驱Château de Beaucastel的酿酒师Marc Perrin所说的一样：“我们采用有机种植并不是因为其对消费者的健康有益，而是为了土地的健康，以利于后来葡萄更健康。”
现在有很多的酒庄开始酿造有机葡萄酒，当然也有很多人认为有机葡萄酒在风味上并没有任何的不同和改变，但是这种“有机”带来的健康环保理念是值得我们认可的。
葡萄酒的世界总是存在着着人们暂时无法理解的现象，也许将来的科学家，可以告诉我们一个肯定的答案，有机葡萄到底多有机。另一方面，即便葡萄酒是理性的，喝酒的人却是感性的，有机葡萄酒好不好，喝酒的人说了才算数，不是吗？
有机葡萄酒的英文名字叫做organic wine，通常是指不使用化学合成物质和转基因产品的葡萄酒。它和普通葡萄酒的区别首先体现在有机种植上，也就是不使用杀虫剂和除草剂以及化学合成肥料，种值过程中会使用如动物粪便、藻类植物等天然肥料，但可以使用含硫的制剂来防止葡萄种植中的病虫害。其次是有机酿造，必须使用获得有机认证的天然酵母，并且对于酒中含硫量限制会更加严格。
不同的国家和地区拥有自己的认证标志，如果在酒标上能够找到诸如：USDA ORGANIC 、MADE FROM ORGANIC GRAPIS、AGRICULTURE BIOLOGIQUE 等标志，那就可以断它是一款有机酒了。
有机酒更健康、更好吗？其实没有那么玄乎。正如五大名庄拉斐、拉图、木桐、玛歌、奥比昂，它们都没有在酒标上刻意标注过“有机”认证的字样，但却不能否认它们生产的葡萄酒不是好酒。因为在一些著名的产区和酒庄，他们都会采用有机种植，但在酿造的过程中，有些酿酒师会选择添加一些化学物质来加快发酵速度、调节酸度以及澄清酒液等，这些物质也许不是“有机”物质，但都符合本国法律规定，不会影响人体健康。所以很多葡萄酒无需刻意去标明“有机”字样。
有机葡萄酒与普通的葡萄酒最大差别在于，所用葡萄原料是经有机种植得来的。有机葡萄酒酿造过程中并非不添加任何化学物质，也是允许适量添加化学物质的。虽然“有机”的概念逐渐进入消费者的认知，但对于葡萄酒而言，普通葡萄酒和有机葡萄酒的差别微乎其微。正如教皇新堡名家、有机种植的先驱Château de Beaucastel的酿酒师Marc Perrin所说的一样：“我们采用有机种植并不是因为其对消费者的健康有益，而是为了土地的健康，以利于后来葡萄更健康。”
现在有很多的酒庄开始酿造有机葡萄酒，当然也有很多人认为有机葡萄酒在风味上并没有任何的不同和改变，但是这种“有机”带来的健康环保理念是值得我们认可的。
葡萄酒的世界总是存在着着人们暂时无法理解的现象，也许将来的科学家，可以告诉我们一个肯定的答案，有机葡萄到底多有机。另一方面，即便葡萄酒是理性的，喝酒的人却是感性的，有机葡萄酒好不好，喝酒的人说了才算数，不是吗？
干货丨什么是超级波尔多？
超级波尔多Bordeaux Supérieur有什么特点？
成为超级波尔多红葡萄酒的条件：
☆为了保证#葡萄酒# 的品质，葡萄树年龄最少要21岁。
☆葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、小维多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）及佳美娜（Carmenère）。
☆酿造超级波尔多葡萄酒的葡萄必须来自种植更加密集的葡萄园,由于种植密度更高，葡萄藤更难生存，其根部也更加发达。总体来说，酿造超级波尔多的葡萄藤健康度更高，而产量却更低。相比普通的波尔多葡萄酒，超级波尔多每公顷的产量要低10%左右。
☆葡萄酒在橡木桶中至少要陈年12个月。
☆葡萄酒的酒精度必须高于10.5%，法定最低酒精度要比波尔多大区高 0.5%。
成为超级波尔多白葡萄酒的条件：
☆超级波尔多白葡萄酒属于甜型白葡萄酒。
☆葡萄品种：长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）和灰苏维翁（Sauvignon Gris）。
☆每公顷产量在5000升以内。
☆酒精度在12度到15度之间。
葡萄酒必须经过品鉴委员会的鉴定才可以上市。
虽然超级波尔多遍布整个波尔多产区，但是常见的超级波尔多葡萄酒往往来自圣爱美隆和波美候这两个子产区的北部地区。
超级波尔多的地位
波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同。
波尔多法定产区AOC等级可以进一步从低到高细分为：
波尔多AOC（Bordeaux-AOC)
超级波尔多AOC（Bordeaux Supérieur-AOC)
产区级AOC（如Medoc-AOC）
村庄级AOC（如Pauilac-AOC）
中级酒庄（Cru Bourgeois）
列级名庄（Grand Cru）
超级波尔多Bordeaux Supérieur有什么特点？
成为超级波尔多红葡萄酒的条件：
☆为了保证#葡萄酒# 的品质，葡萄树年龄最少要21岁。
☆葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、小维多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）及佳美娜（Carmenère）。
☆酿造超级波尔多葡萄酒的葡萄必须来自种植更加密集的葡萄园,由于种植密度更高，葡萄藤更难生存，其根部也更加发达。总体来说，酿造超级波尔多的葡萄藤健康度更高，而产量却更低。相比普通的波尔多葡萄酒，超级波尔多每公顷的产量要低10%左右。
☆葡萄酒在橡木桶中至少要陈年12个月。
☆葡萄酒的酒精度必须高于10.5%，法定最低酒精度要比波尔多大区高 0.5%。
成为超级波尔多白葡萄酒的条件：
☆超级波尔多白葡萄酒属于甜型白葡萄酒。
☆葡萄品种：长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）和灰苏维翁（Sauvignon Gris）。
☆每公顷产量在5000升以内。
☆酒精度在12度到15度之间。
葡萄酒必须经过品鉴委员会的鉴定才可以上市。
虽然超级波尔多遍布整个波尔多产区，但是常见的超级波尔多葡萄酒往往来自圣爱美隆和波美候这两个子产区的北部地区。
超级波尔多的地位
波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同。
波尔多法定产区AOC等级可以进一步从低到高细分为：
波尔多AOC（Bordeaux-AOC)
超级波尔多AOC（Bordeaux Supérieur-AOC)
产区级AOC（如Medoc-AOC）
村庄级AOC（如Pauilac-AOC）
中级酒庄（Cru Bourgeois）
列级名庄（Grand Cru）
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