老丛水仙什么？究竟是“丛”还是“枞”
老丛水仙是近年来新出现的一种武夷岩茶产品。
许多厂家将“丛”写成“枞”，其实这是一大失误。查新华字典或辞海可知,枞读[cōng]或[zōng]，指的是一种常绿乔木，即冷杉。树皮多呈鳞片状,叶线形。丛读[cóng],指聚集生长在一起的草木。武夷山方言中“丛”的读音与释义与新华字典一样,所以,准确的字应是“丛”。而“枞”的读音、意义均与茶树有极大差异，之所以将“老丛”写成“老枞”，纯属望文生义。尽管如此，许多茶叶包装仍然固执地写成“枞”，久而久之，就以讹传讹了。
老丛，顾名思义，指的是树龄很老的茶树。那么，究竟要多少年的茶树才能算老丛呢?有人说30年以上，有的说50年以上，有的说至少要 100 年以上,如此等等,不一而足。事实上，所谓的“老”，是一个相对的概念。在儿童的眼中，30岁就算老了，可在老人眼里，30岁就是个青年;在过去，到了 50岁就可自称“老夫”“老朽”，但按时尚的观念，50岁还正是壮年，到了70岁才算得上老，才能享受老人补贴。茶树的寿命要比人的寿命长多了，要称“老’恐怕至少也要 50 年以上。
如果按50年以上树龄计，从2019年逆推上去，只有在20世纪70年代以前种植的茶树，才可算“老丛”;如果按100年计，要20世纪初种的茶树才够资格。但20世纪初的老茶树极为罕见，20 世纪五六十年代种的茶树也不多;真正有些数量的主要是20世纪80年代的茶树，因为那时经济大发展，武夷山茶业迎来一个发展新时期，所种茶园相比较多，那时种下的茶树如今说是“老丛”也差不了多少。但是对于茶客来说，更多关注的并非茶树的新或老，而是所谓的“丛味”。“丛味”是什么?“丛味”究竟是什么样的味道?绝大部分茶客的解释是茶汤滋味较一般水仙更黏稠甘纯、有一股强烈的木质气息的味道。实际上是一种茶叶本身的自然味道，这在晒青茶中最常见，但最有特征的“老丛味”是一种闻起来类似“青苔”的气息。青苔本身的味道是一种清新的草味;老丛的青苔味不是一般的青苔味，而是生长在岩石上的青苔味。如大晴天突遇阵雨后又放晴时，山谷林间散发出来的一种带着暖烘烘的岩石气息的、具有相当穿透力的强烈青苔味。这种味道是武夷岩茶“岩韵”的一个重要特征，有时甚至是判别是否“正岩”老丛的一个标准。如果是上品老丛水仙，首先是具有明显的水仙品种特征，岩韵强烈，至于青苔味则是要仔细体会才能隐隐约约感觉到的味道。
也有一些“老丛”水仙的青苔味，是存放时轻度返潮引起的返青味。这种情况在一些没有焙透火或者轻焙火的武夷岩茶中经常遇到。一般来说，如果返青味不算太严重，复焙一下即可解决。但是无论如何，终不能把返青味当作丛味。这是需要认真鉴别的。
能称上老丛的，除了水仙，偶尔还有老丛肉桂，以及别的老丛茶。但根据我的经验，肉桂茶因为品种香气比水仙浓烈，虽说有的是几十年的老丛，但是“丛味”并不明显，所以市场很少打出老丛肉桂的牌子。
除了老丛水仙之外，近年来又出现一种名为高丛水仙的水仙茶。高丛的含义有两种，比较容易理解的是高山上生长的武夷水仙，一般指海拔千米以上的茶园水仙，这类茶树产品口感特别清爽，别有风韵。另一种含义则是指树丛很高的水仙。这类水仙多生长在杂树丛生的环境因为年久失于管理，几近荒芜。茶树丛较管理好的茶园高许多，一般在3米以上，呈细高丛生状。虽说这类茶树产量很低，但用以制作的产品不仅口感清爽，而且具有特别的山野气息，算得是难得之品。
老丛水仙是近年来新出现的一种武夷岩茶产品。
许多厂家将“丛”写成“枞”，其实这是一大失误。查新华字典或辞海可知,枞读[cōng]或[zōng]，指的是一种常绿乔木，即冷杉。树皮多呈鳞片状,叶线形。丛读[cóng],指聚集生长在一起的草木。武夷山方言中“丛”的读音与释义与新华字典一样,所以,准确的字应是“丛”。而“枞”的读音、意义均与茶树有极大差异，之所以将“老丛”写成“老枞”，纯属望文生义。尽管如此，许多茶叶包装仍然固执地写成“枞”，久而久之，就以讹传讹了。
老丛，顾名思义，指的是树龄很老的茶树。那么，究竟要多少年的茶树才能算老丛呢?有人说30年以上，有的说50年以上，有的说至少要 100 年以上,如此等等,不一而足。事实上，所谓的“老”，是一个相对的概念。在儿童的眼中，30岁就算老了，可在老人眼里，30岁就是个青年;在过去，到了 50岁就可自称“老夫”“老朽”，但按时尚的观念，50岁还正是壮年，到了70岁才算得上老，才能享受老人补贴。茶树的寿命要比人的寿命长多了，要称“老’恐怕至少也要 50 年以上。
如果按50年以上树龄计，从2019年逆推上去，只有在20世纪70年代以前种植的茶树，才可算“老丛”;如果按100年计，要20世纪初种的茶树才够资格。但20世纪初的老茶树极为罕见，20 世纪五六十年代种的茶树也不多;真正有些数量的主要是20世纪80年代的茶树，因为那时经济大发展，武夷山茶业迎来一个发展新时期，所种茶园相比较多，那时种下的茶树如今说是“老丛”也差不了多少。但是对于茶客来说，更多关注的并非茶树的新或老，而是所谓的“丛味”。“丛味”是什么?“丛味”究竟是什么样的味道?绝大部分茶客的解释是茶汤滋味较一般水仙更黏稠甘纯、有一股强烈的木质气息的味道。实际上是一种茶叶本身的自然味道，这在晒青茶中最常见，但最有特征的“老丛味”是一种闻起来类似“青苔”的气息。青苔本身的味道是一种清新的草味;老丛的青苔味不是一般的青苔味，而是生长在岩石上的青苔味。如大晴天突遇阵雨后又放晴时，山谷林间散发出来的一种带着暖烘烘的岩石气息的、具有相当穿透力的强烈青苔味。这种味道是武夷岩茶“岩韵”的一个重要特征，有时甚至是判别是否“正岩”老丛的一个标准。如果是上品老丛水仙，首先是具有明显的水仙品种特征，岩韵强烈，至于青苔味则是要仔细体会才能隐隐约约感觉到的味道。
也有一些“老丛”水仙的青苔味，是存放时轻度返潮引起的返青味。这种情况在一些没有焙透火或者轻焙火的武夷岩茶中经常遇到。一般来说，如果返青味不算太严重，复焙一下即可解决。但是无论如何，终不能把返青味当作丛味。这是需要认真鉴别的。
能称上老丛的，除了水仙，偶尔还有老丛肉桂，以及别的老丛茶。但根据我的经验，肉桂茶因为品种香气比水仙浓烈，虽说有的是几十年的老丛，但是“丛味”并不明显，所以市场很少打出老丛肉桂的牌子。
除了老丛水仙之外，近年来又出现一种名为高丛水仙的水仙茶。高丛的含义有两种，比较容易理解的是高山上生长的武夷水仙，一般指海拔千米以上的茶园水仙，这类茶树产品口感特别清爽，别有风韵。另一种含义则是指树丛很高的水仙。这类水仙多生长在杂树丛生的环境因为年久失于管理，几近荒芜。茶树丛较管理好的茶园高许多，一般在3米以上，呈细高丛生状。虽说这类茶树产量很低，但用以制作的产品不仅口感清爽，而且具有特别的山野气息，算得是难得之品。
#美媒盘点北京冬奥会将产生的奖牌数量#【美媒给出北京冬奥会观赛指南】美国《纽约时报》网站近日发表文章《2022年北京冬奥会竞赛项目指南》，盘点了高山滑雪、冰球等14个项目将产生的奖牌数量。文章称：
在东京的奥运圣火熄灭仅约六个月后，奥运会将于2月4日在北京（以及北京以北80公里的延庆和160公里的张家口）再次开始。
以下是这次奥运会竞赛项目的介绍。
高山滑雪：将产生11枚金牌
米凯拉·希夫林曾在2014年和2018年两次拿到奥运金牌，本届冬奥会她将争取第三枚金牌，甚至更多。她目前仍然处于运动生涯的巅峰，在11月，她追平了世界杯单项比赛回转项目的职业获胜纪录。斯洛伐克的彼得拉·弗尔霍娃和瑞士的拉拉·古特-贝赫拉米与米歇尔·吉辛也是该项目的有力挑战者。
在男子项目上，法国的亚历克西斯·平图罗曾在之前的冬奥会上获得过一枚银牌和两枚铜牌，他将争取拿下第一枚冬奥会金牌。
高山滑雪项目包括滑降、超级大回转、大回转，以及回转。还有一个将滑降和回转结合起来的全能项目，以及混合团体项目。
冬季两项：将产生11枚金牌
该项目以越野滑雪为基础，每隔几公里让运动员停下来用步枪射击目标。德国、法国、瑞典和挪威在该项目占据优势。
雪车：将产生4枚金牌
新加入到男子四人、男子双人和女子双人赛事的，是一个单人项目：女子单人。该项目的第一个世界冠军是今年诞生的：加拿大两届奥运会金牌得主、现代表美国参赛的凯莉·汉弗莱斯。但汉弗莱斯仍在等待成为美国公民，以便在北京参赛。
汉弗莱斯也是女子双人雪车的世界冠军。
越野滑雪：将产生12枚金牌
挪威在这项运动中占绝对优势，但美国队在2018年获得了首枚奥运金牌，杰茜卡·迪金斯和基坎·兰德尔在团体短距离比赛中夺冠。迪金斯将在2022年回归。受人尊敬的挪威选手玛丽特·比约根在三届冬奥会上赢得8枚金牌后，已经退出了奥运比赛。
冰壶：将产生3枚金牌
对于许多美国人来说，似乎每隔四年这个使用花岗岩石块和冰壶刷的运动都会风靡一时。2018年冬奥会的一个亮点是，以约翰·舒斯特为首的美国男子冰壶队夺得金牌。在那之后，瑞典男队和瑞士女队一直是最成功的队伍，加拿大也很有竞争实力。
花样滑冰：将产生5枚金牌
在今年的世锦赛上，实力雄厚的俄罗斯队包揽了女子项目的前三名，现年17岁的安娜·谢尔巴科娃夺得冠军。
四年前，美国选手陈巍在短节目比赛中出现失误，无缘奖牌。但他今年在世界赛事上夺得冠军，与2014年、2018年两届奥运冠军羽生结弦的潜在对决，可能会成为本届冬奥会的一大亮点。
在双人滑项目中，隋文静和韩聪可能为东道国带来金牌。在冰舞项目上，俄罗斯的维多利亚·西尼琴娜和尼基塔·卡萨拉波夫是世界冠军。
自由式滑雪：将产生13枚金牌
共有六个小项。在空中技巧和大跳台项目中，选手们从坡道上起跳，表演翻腾旋转的动作。在U型场地技巧赛中，选手们将在U型池中比拼，而在坡面障碍技巧赛中，他们将在由轨道和跳台构成的赛道上竞逐。在雪上技巧赛中，他们要顺着布满障碍的赛道滑下，按转弯难度、跳跃和速度计算分数。
唯一需要计时而不是计分的项目是障碍追逐，选手以每组四人的形式进行比赛。
加拿大在上届冬奥会拿到了自由式滑雪项目的4枚金牌。此次冬奥会加拿大代表队由自由式滑雪名将米卡埃尔·金斯伯里领衔，他也是上届冬奥会该赛事的金牌得主。
冰球：将产生2枚金牌
在错过了2018年冬奥会之后，美国国家冰球联盟的球员将重返冬奥，赛场也因此“星光熠熠”。从纸面实力上看，美国（帕特里克·凯恩和奥斯顿·马修斯）、加拿大（悉尼·克罗斯比和康纳·麦克戴维）以及瑞典（尼克拉斯·巴克斯特伦和维克托·赫德曼）都是强者。
中国也将参与男子赛事，只不过其代表队还远谈不上有实力。
自女子赛事引入冬奥会以来，加拿大和美国包揽了全部六枚金牌，以及六枚银牌中的五枚。芬兰、俄罗斯，或许还可算上瑞士，都有争夺铜牌的实力。
雪橇：将产生4枚金牌
在该项目多年来产生的40多枚金牌中，德国选手拿下了30多枚，包括最近8枚中的7枚。
为了便于大家区分，雪橇是选手脚在前滑下赛道的项目，而钢架雪车是头在前。
北欧两项：将产生3枚金牌
要在北欧两项中夺金，选手必须精通两个截然不同的项目：越野滑雪和跳台滑雪。德国在上届冬奥会拿下了该项目的全部3枚金牌。
北欧两项是唯一没有女子赛事的冬奥会项目，但这一情况可能会在2026年得到改变。
钢架雪车：将产生2枚金牌
这就是运动员以头朝下的姿势滑行的赛事。德国和俄罗斯是本届的热门。
由于重力和震颤使雪车颠簸不已，这项运动往往导致选手满身伤痛。
跳台滑雪：将产生5枚金牌
男子项目包括标准台和大跳台，女子赛事仅有标准台项目。本届还加入了一个混合团体项目。
有人说，跳台滑雪塔顶是整个冬奥会最安静的地方，选手们都在那里等待激动人心的下山之旅。
单板滑雪：将产生11枚金牌
有几个项目与自由式滑雪相同：大跳台、U型场地技巧、坡面障碍技巧和障碍追逐。此外还包括一个针锋相对的平行大回转项目。
U型场地项目金牌得主、美国运动员克洛·金是2018年冬奥会单板滑雪项目的明星之一，本届冬奥她将冲击卫冕。35岁的三届金牌得主肖恩·怀特也将争夺该项目的金牌。
短道速滑与速度滑冰：将产生23枚金牌
在“大道”项目中，每组两名选手，进行争分夺秒的比拼，此类项目一直由荷兰人主宰。他们在2018年拿下了14枚金牌中的7枚，在2014年获得了12枚金牌中的8枚。
短道速滑是多名选手在狭窄赛道上进行的角逐，他们有时会发生碰撞。这是中国在2018年冬奥会夺金的唯一项目。韩国也将成为夺金大热。https://t.cn/A6xuMRw9
在东京的奥运圣火熄灭仅约六个月后，奥运会将于2月4日在北京（以及北京以北80公里的延庆和160公里的张家口）再次开始。
以下是这次奥运会竞赛项目的介绍。
高山滑雪：将产生11枚金牌
米凯拉·希夫林曾在2014年和2018年两次拿到奥运金牌，本届冬奥会她将争取第三枚金牌，甚至更多。她目前仍然处于运动生涯的巅峰，在11月，她追平了世界杯单项比赛回转项目的职业获胜纪录。斯洛伐克的彼得拉·弗尔霍娃和瑞士的拉拉·古特-贝赫拉米与米歇尔·吉辛也是该项目的有力挑战者。
在男子项目上，法国的亚历克西斯·平图罗曾在之前的冬奥会上获得过一枚银牌和两枚铜牌，他将争取拿下第一枚冬奥会金牌。
高山滑雪项目包括滑降、超级大回转、大回转，以及回转。还有一个将滑降和回转结合起来的全能项目，以及混合团体项目。
冬季两项：将产生11枚金牌
该项目以越野滑雪为基础，每隔几公里让运动员停下来用步枪射击目标。德国、法国、瑞典和挪威在该项目占据优势。
雪车：将产生4枚金牌
新加入到男子四人、男子双人和女子双人赛事的，是一个单人项目：女子单人。该项目的第一个世界冠军是今年诞生的：加拿大两届奥运会金牌得主、现代表美国参赛的凯莉·汉弗莱斯。但汉弗莱斯仍在等待成为美国公民，以便在北京参赛。
汉弗莱斯也是女子双人雪车的世界冠军。
越野滑雪：将产生12枚金牌
挪威在这项运动中占绝对优势，但美国队在2018年获得了首枚奥运金牌，杰茜卡·迪金斯和基坎·兰德尔在团体短距离比赛中夺冠。迪金斯将在2022年回归。受人尊敬的挪威选手玛丽特·比约根在三届冬奥会上赢得8枚金牌后，已经退出了奥运比赛。
冰壶：将产生3枚金牌
对于许多美国人来说，似乎每隔四年这个使用花岗岩石块和冰壶刷的运动都会风靡一时。2018年冬奥会的一个亮点是，以约翰·舒斯特为首的美国男子冰壶队夺得金牌。在那之后，瑞典男队和瑞士女队一直是最成功的队伍，加拿大也很有竞争实力。
花样滑冰：将产生5枚金牌
在今年的世锦赛上，实力雄厚的俄罗斯队包揽了女子项目的前三名，现年17岁的安娜·谢尔巴科娃夺得冠军。
四年前，美国选手陈巍在短节目比赛中出现失误，无缘奖牌。但他今年在世界赛事上夺得冠军，与2014年、2018年两届奥运冠军羽生结弦的潜在对决，可能会成为本届冬奥会的一大亮点。
在双人滑项目中，隋文静和韩聪可能为东道国带来金牌。在冰舞项目上，俄罗斯的维多利亚·西尼琴娜和尼基塔·卡萨拉波夫是世界冠军。
自由式滑雪：将产生13枚金牌
共有六个小项。在空中技巧和大跳台项目中，选手们从坡道上起跳，表演翻腾旋转的动作。在U型场地技巧赛中，选手们将在U型池中比拼，而在坡面障碍技巧赛中，他们将在由轨道和跳台构成的赛道上竞逐。在雪上技巧赛中，他们要顺着布满障碍的赛道滑下，按转弯难度、跳跃和速度计算分数。
唯一需要计时而不是计分的项目是障碍追逐，选手以每组四人的形式进行比赛。
加拿大在上届冬奥会拿到了自由式滑雪项目的4枚金牌。此次冬奥会加拿大代表队由自由式滑雪名将米卡埃尔·金斯伯里领衔，他也是上届冬奥会该赛事的金牌得主。
冰球：将产生2枚金牌
在错过了2018年冬奥会之后，美国国家冰球联盟的球员将重返冬奥，赛场也因此“星光熠熠”。从纸面实力上看，美国（帕特里克·凯恩和奥斯顿·马修斯）、加拿大（悉尼·克罗斯比和康纳·麦克戴维）以及瑞典（尼克拉斯·巴克斯特伦和维克托·赫德曼）都是强者。
中国也将参与男子赛事，只不过其代表队还远谈不上有实力。
自女子赛事引入冬奥会以来，加拿大和美国包揽了全部六枚金牌，以及六枚银牌中的五枚。芬兰、俄罗斯，或许还可算上瑞士，都有争夺铜牌的实力。
雪橇：将产生4枚金牌
在该项目多年来产生的40多枚金牌中，德国选手拿下了30多枚，包括最近8枚中的7枚。
为了便于大家区分，雪橇是选手脚在前滑下赛道的项目，而钢架雪车是头在前。
北欧两项：将产生3枚金牌
要在北欧两项中夺金，选手必须精通两个截然不同的项目：越野滑雪和跳台滑雪。德国在上届冬奥会拿下了该项目的全部3枚金牌。
北欧两项是唯一没有女子赛事的冬奥会项目，但这一情况可能会在2026年得到改变。
钢架雪车：将产生2枚金牌
这就是运动员以头朝下的姿势滑行的赛事。德国和俄罗斯是本届的热门。
由于重力和震颤使雪车颠簸不已，这项运动往往导致选手满身伤痛。
跳台滑雪：将产生5枚金牌
男子项目包括标准台和大跳台，女子赛事仅有标准台项目。本届还加入了一个混合团体项目。
有人说，跳台滑雪塔顶是整个冬奥会最安静的地方，选手们都在那里等待激动人心的下山之旅。
单板滑雪：将产生11枚金牌
有几个项目与自由式滑雪相同：大跳台、U型场地技巧、坡面障碍技巧和障碍追逐。此外还包括一个针锋相对的平行大回转项目。
U型场地项目金牌得主、美国运动员克洛·金是2018年冬奥会单板滑雪项目的明星之一，本届冬奥她将冲击卫冕。35岁的三届金牌得主肖恩·怀特也将争夺该项目的金牌。
短道速滑与速度滑冰：将产生23枚金牌
在“大道”项目中，每组两名选手，进行争分夺秒的比拼，此类项目一直由荷兰人主宰。他们在2018年拿下了14枚金牌中的7枚，在2014年获得了12枚金牌中的8枚。
短道速滑是多名选手在狭窄赛道上进行的角逐，他们有时会发生碰撞。这是中国在2018年冬奥会夺金的唯一项目。韩国也将成为夺金大热。https://t.cn/A6xuMRw9
#教师节#【致敬电力“教师”】有人说，师恩如山，因为高山巍巍，使人崇敬。有人说，师恩似海，因为大海浩瀚，无法估量。总有那么一群人，不仅传道授业还伴随我们成长，不论是人生价值还是技术钻研，总在指引我们不断前进，在点点滴滴故事中，留下了我们成长的足迹。值此第37个教师节来临之际，来听听师傅们的谆谆教诲。@国资小新
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