你是咖啡几级上瘾患者? 文|读者:静思
-本文系读者投稿,不代表本刊立场-

这么说吧,毫不夸张,如果某天我没有喝咖啡,我就会变成一名暴躁的丧尸——除了发怒和痛苦,没有脑子做任何事。

对他人来说,早上起来让自己神清气爽的可能是炙热的梦想、一晚上无梦的好觉;对我来说,只有在听到咖啡机提示音响完、房间里飘出咖啡的香气后,我先给自己倒上半杯咖啡灌下去,大脑才逐渐开启正常运转模式,慢慢清醒过来。

大脑就是一团浆糊”这句话对咖啡因上瘾的人来说不是一个比喻,而是真实写照。

若干年前,我只是一名有着小资心态的伪咖啡爱好者。上班日中规中矩地喝一杯咖啡。通常是在工作一上午结束后,吃完午饭和同事们溜达着去公司楼下的星巴克买杯咖啡,散步和八卦是正事,买咖啡是顺手。

周末,天清气朗,就在衡山路找间私人咖啡馆,点杯咖啡、来一块丹麦卷,在那里消磨两三个小时。那时,咖啡对我来说更像一个符号,脑海中会对它赋予很多想象中的抽象意义。比如,它可能是一段后味延绵的友谊,不像烈酒那么浓烈,但品之亦有味。

就电影《海鸥食堂》里的三位日本女人在芬兰的故事。剧中很美的一幕是某天午后,几个女人相约在赫尔辛基的乌苏拉咖啡馆(Cafe Ursula)闲坐,她们眼前是延绵好几公里的沿海小道,时而会有海鸥飞过来停下在海边。女友们就这样平静地赏海、看海鸥、喝着咖啡和酒,“偷”一段徐徐人生中,只属于自己的空暇时光。

再比如,它可能是一段意外的自我剖析和觉醒之旅。

约翰·史崔勒基写过一本畅销全球的《世界尽头的咖啡馆》,讲述了自己是如何在一家咖啡店里让人生变道行驶的。

拥有 MBA 学位、在企业工作多年、有大好前途的约翰在32岁那年决定辞职。辞职的初衷有些俗套:约翰在日复一日的拼命工作中迷失了,即便眼前有着大好的晋升机会,但这一切为了什么呢?更大的办公室、更长时间的加班,然后直到生命结束么?

辞职后他和妻子背起背包,踏上环球之旅,花了9个月时间走过7万里路程。其中因为意外闯入了一家名叫“为什么咖啡馆”的地方,在这间咖啡馆里,他通过和店主、服务生的对话,开启了一场寻找自己存在的意义的“游戏”。

那时的我对咖啡保持着一种友好但并不亲近的距离。它更像我充满幻想或者装腔作势的一个工具。

让这个“悬在空中”装腔作势的工具落地是我在国外生活这几年。我成功的把喝咖啡这件本该惬意、体面的事,变成了鲸吸牛饮。

这一切都源于在国外想要喝一杯热水实在太难。
来欧美旅行或者留学、生活的朋友都明白,这片土地有一个神奇之处:公共厕所里有热水洗手,但公共场所里却没有热水饮用。

有一次我入院做个小手术,结束后按照咱们的惯例喝水最好喝温热的水,对身体恢复有好处。但偌大的医院,想喝一杯热开水太难了。到处都有免费的公共饮用水,但流出来的都是哇凉哇凉的冰水。

我只好按铃请护士帮我找杯热水。她特意去医院餐厅帮我要了一杯,一边递给我一遍万分嘱咐:非常热,要小心。结果我一喝:温的。 行吧,总比他们喝什么冷饮都要往里加一大堆冰块强。

在国外,出门时想喝上一口热乎的,除了去咖啡店/超市/餐厅购买热咖啡(或者袋泡茶包),你很难有其他选择。

春秋之际,看着阳光明媚,但风似刀片一刀刀向你割来,当地的外国人敢在10度的气温一边穿着短裤短袖、一边喝着加满冰的果汁,我没有这样的勇气,只能裹紧自己棉外套,随便走进一家咖啡店,买一杯热咖啡暖身。

艳阳高照的夏季,外面35度,你在商场、图书馆、市政厅或者随便一间公共建筑楼里,空调开到19度。前10分钟,你凉爽舒服,20分钟过去,你开始起鸡皮疙瘩,半小时后有点瑟瑟发抖,忍不住要找咖啡店来杯热咖啡取暖。

就这样,我在咖啡成瘾的路上越走越远。直到有一天,我发现如果一天不喝咖啡我就会头疼难忍、再难集中精神做事时,才知道自己对咖啡因上瘾有了依赖。

也有人喝咖啡是出于腔调,把喝咖啡当成生活中的一种有仪式感的事去进行。

金宇澄的《繁花》里,处处可见上一代的老上海人对咖啡的喜爱。男女青年谈恋爱压马路时,要喝咖啡;朋友之间谈心事要喝咖啡;生意人酒桌上谈完正事私下再约着喝杯咖啡巩固巩固交情。
咖啡是他们维系关系的一种介质。

有人喝咖啡是出于依赖,依靠它要去创造了不起的个人价值。比如那位“我不在家,就在咖啡馆;不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上”的大文豪巴尔扎克就是如此,

巴尔扎克嗜咖啡如命,一壶咖啡一支笔,这是巴尔扎克写作时的标配。据说巴尔扎克在读了司汤达的长篇小说《巴尔玛修道院》之后,写了《司汤达研究》一书,对《巴尔玛修道院》大加赞赏。在这本书的封面上印着一把咖啡壶,还有巴尔扎克的一句话:“就是这把咖啡壶,支持我一天写16小时,最少也写12小时的文章。”

这样的功力,任何一名文字工作者、打工人都得顶礼膜拜啊。像我这种一天喝三四个中杯量的“小巫”,在巴尔扎克这位狠人面前不值一提。

《世界咖啡学》这本书里提到巴尔扎克写的《咖啡是我的苦痛与喜乐》的短文,真是个喝咖啡的狠人。根据“用咖啡激发脑力”的效果,巴尔扎克将喝咖啡分成三个等级:

初级等级:

“前两周,每次先喝一杯,再喝两杯,咖啡粉也要逐渐磨细,再用热水泡来喝,就会获得足够的脑力刺激与巧思。第三周就要开始减少冲泡水量,咖啡粉要磨得比前两周更细,但要用冷水慢慢浸泡萃取,喝下后即可维持大脑战力不坠。”

中级等级:

“咖啡粉要磨到最细,水量要尽可能少,咖啡粉剂量再加一倍,一次灌下两杯量,身体底子够,不妨一口气喝三杯,大脑敏锐度还可再维持几天。”

惨绝人寰等级:

“咖啡粉磨至超细,高剂量,不加水或少水,空腹吞服入肚……火花即刻传抵大脑--刹那间,一切灵活起来,巧思浮现。”

大文豪还悉心提醒:最后一个等级的够格尝试者,“一定要精力超级旺盛,头发乌黑浓密,肌肤有黑斑,双手宽大厚实,两腿状似上宽下窄的保龄球木瓶才行。”

我们普通人喝咖啡,是为了续命加班;巴尔扎克喝咖啡,是为了能以命相搏为人类结出文明的硕果做贡献。境界高下毫无可比性。

终于,在我每天三四杯“黄汤”下肚后,身体出了状况——胸部疼痛。

检查后医生排除了乳房疾病的可能,紧接着就问我:每天喝几杯咖啡?我回到3-4个中杯后,医生建议我先减少到2杯看看情况。

食品药品监督管理局的建议是:对于健康的成年人,每天摄入400mg咖啡因,也就是大约3-4个中杯的咖啡是可以的。但每个人对咖啡因的耐受度、身体的代谢速度不同,因此身体会出现不同的症状。

因为身体——不仅仅是舌头——吃过了咖啡的苦,知道这东西虽然能提神、续命,但不是人人都有巴尔扎克那样的本事,能拿咖啡当水喝。所以,我现在每天把咖啡控制在2杯以内,煮咖啡时尽量掺杂一些低咖啡因粉来代替正常的咖啡粉。身体倒是再无状况出现。

亦舒在《承欢记》里说:“蛋糕非常香,咖啡十分甜,这里又没有地震,活着真好。”人们喜爱咖啡,除了它能帮我们唤醒大脑外,更重要的是咖啡能让人品出一点小美好。

在《浅草的深夜咖啡馆》这部纪录片里,导演跟拍了一家经营了40年的老式咖啡馆,往来的顾客多是当地居民。他们有的是出租车司机,凌晨3点收工后几个人一起来这里吃个宵夜、休息一下、说说碰到的好笑顾客,再回去休息;有的人从事殡葬业,每隔几天就要和同行的同事们聚一聚,聊一聊工作中遇到的不幸者,为自己的情绪有个出口;有人在这里决定了自己的婚姻;有人在这里和伴侣分手、哭作一团。

这就是咖啡的魅力,无论生活惬意还是辛苦,当我们在咖啡馆稍作停留喝一杯咖啡时,那一刻的生命里有温暖流淌而过。

地球自转加速!怎么办?

" 嘀嗒 " 一声,对普通人来说意味1 秒就过去了。可对那些需要使用精密时间的部门来说,1 秒的误差影响是很大的。最可怕的是在航天领域里。飞船 1 秒钟就要飞将近 8 公里的路程,要是差了这 1 秒,误差可就大了;飞船轨道可能偏移,空间交会对接可能无法完成,更糟糕的是飞船的安全会受到巨大的威胁。

都说一天 24 小时,也就是 86400 秒,但科学家们发现,自去年以来,地球自转变快,现在一天的时长经常短于 86400 秒。2020 年 7 月 19 日,被认为是有记录以来最短的一天,这一天的时长比 24 小时整缩短了 1.4602 毫秒。

地球自转加速会不会持续下去?地球自转加速会对我们所用的时间造成什么影响?会不会迎来史无前例的 " 负闰秒 "?1 月 25 日,现代快报记者采访了中科院国家授时中心相关负责人窦忠。

图 △ 2020 年年中,地球自转开始加速

2020 年年中,地球自转开始加速

根据科学家们的监测,长期以来地球自转越来越慢。但从 2020 年开始,地球 " 调皮 " 了,玩起了逆袭。

地球自转打破旧记录的这一天,是 2020 年 6 月 21 日。这一天,地球自转开始加速,一天时长比 24 小时短了 1.11 毫秒。随后,地球的自转速度继续加快。2020 年 7 月 19 日是有记录以来最短的一天,那天的地球的自转用时比平常的 86400 秒短了 1.4602 毫秒。

图 △地球自转的不规则变化可能来自于地幔与地核之间的角动量交换

窦忠告诉现代快报记者,受月亮和太阳引力潮汐作用的影响,地球自转速率呈现长期变慢趋势。同时,由于地幔与地核之间的角动量交换或海平面变化等各方面的因素,地球的自转也会出现不规则的变化。" 这种不规则变化似乎没有一定的规律,有时变快,有时变慢。"

近 50 年来,全球 " 闰秒 " 已达 27 次

窦忠介绍,常用的时间尺度有三种,即世界时、原子时和协调世界时。世界时是基于地球自转运动,以太阳作为参照点来确定的时间尺度。原子时是利用原子振荡频率确定的时间尺度。协调世界时则是日常生活中,手机、手表等使用的时间。它采用原子时均匀的秒长,时刻上逼近世界时,可以说是一种与 " 世界时 " 相协调的原子时。

"1958 年 1 月 1 日 0 时,国际原子时开始启用。然而随着时间的推移,世界时逐渐偏离原子时。从 1958 年到 1972 年这十四年间,两者之间差了 10 秒。" 窦忠说,为了使人们的时钟与地球自转同步,1972 年科学家们引入了 " 闰秒 ",就产生了当今世界通行的 " 协调世界时 "。

△正闰秒和负闰秒

" 闰秒 " 有正负之别," 正闰秒 " 就是加 1 秒,届时全世界的原子钟都会显示 "X:X:60" 的奇特时间。而 " 负闰秒 " 就是减 1 秒,即在 23 时 59 分 58 秒就结束了一天。

从 1972 年以来,全球已经实施了 27 次闰秒调整,而且都是 " 正闰秒 "。最近一次调整是国际标准时间 2016 年 12 月 31 日,即北京时间 2017 年的元旦。

今年会出现 " 负闰秒 " 吗?尚无定论

从过去六十多年来看," 闰秒 " 大致是 " 三年两闰 "。不过,从 1999 年至 2006 年七年间没有 " 闰秒 "。从 2017 年到现在已经 4 年了,也还没有实施 " 闰秒 "。

这说明,在这些年份期间,地球自转比以往有所加快。这次地球自转变快,比以往力度都大,这也引发了大家的猜想:会不会出现 " 负闰秒 ",也就是减一秒?

窦忠解释称,对于地球自转速率的变化,包括中科院国家授时中心在内的全球很多科研机构都在实时连续地进行监测。是不是要 " 闰秒 ",是 " 正闰秒 ",还是 " 负闰秒 ",最终是由国际地球服务组织(IERS)根据全球监测结果研判确定,并向全世界发布闰秒公告。通常会提前半年发布,一般是在国际标准时间 12 月 31 日或 6 月 30 日最后一秒加入 " 闰秒 "。对于我国来说,就是在北京时间 1 月 1 日或 7 月 1 日上午 8 时前实施。

" 虽然现在地球自转的速度加快了,但到目前为止还不足以引起‘负闰秒’,还要看后续的地球自转加速会不会持续。" 窦忠说,今年初,国际地球自转服务组织已经发布公告,称在 2021 年 6 月底不会实施 " 闰秒 "。那今年末呢?还不好说。

假如 " 闰秒 ",手机时间自动调整

如果 " 负闰秒 " 真的出现了,电脑、手机和手表上的时间需要调整吗?

" 其实发生‘负闰秒’也不奇怪,当年决定采用协调世界时作为国际标准时间时就估计到了这种情况,并作出了相应的规定。" 窦忠告诉现代快报记者,如果真的发生这种情况,国家授时中心会按照国际统一规定实施 " 负闰秒 " 调整,不会影响用户的应用。

" 我们中科院国家授时中心会把闰秒调整后的标准时间信号或信息通过长波、短波、低频时码、互联网和电话等授时手段发播出去,接收时码信号或信息的用户,届时将自动进行闰秒校时。" 窦忠说,一些高精度时间用户会自动调整。

手机时间来自通信基站,会自动调整。一般手表需要对照电视台、电台手动调整,电波表则可以自动调整。大部分电脑如果安装了校时软件,就可以自动对准了。

图 △中国科学院国家授时中心(供图)

一秒影响有多大?某些领域不可忽视

1 秒对普通人来说," 嘀嗒 " 一声就过去了,可对那些需要使用精密时间的部门来说,1 秒的误差影响是很大的。

比如在电力部门,电网故障的诊断维修、电网与电网之间的并网,都需要使用精密时间。如果出了 1 秒钟的误差,可能会造成巨大的损失;在网络通信上,协调世界时被用在很多互联网标准中,像网络时间协议就是其中的一种。如果出现 1 秒的误差,全世界那么多台电脑会一下子无法同步,造成的混乱将难以想象。

最可怕的是在航天领域里。窦忠说," 飞船 1 秒钟就要飞将近 8 公里的路程,要是差了这 1 秒,误差可就大了;飞船轨道可能偏移,空间交会对接可能无法完成,更糟糕的是飞船的安全会受到巨大的威胁。

https://t.cn/A65tFRB8

#一路平安# 8分钟!桓台交警紧急护送受伤男子就医
一名男子工作时手指断裂,桓台交警开辟绿色通道,一路护送就医,为受伤群众争取到最佳救助时间。
12月23日11时左右,桓台交警接到群众求助,一名男子在工作时,不小心导致手指断裂,情况非常严重,需要从马桥立即赶往桓台县医院就医,担心路上堵车,希望交警能够护送。接到求助后,桓台交警大队唐山中队立即调派民警全程进行救助工作。
时间就是生命,执勤民警驾驶警车于11时13分在唐华路耿焦路路口南与伤者家属对接后,打开警灯,拉响警笛,以最快的速度赶往桓台县人民医院。11时21分,在民警的保驾护航下,原本20多分钟路程,仅用了8分钟就将伤者安全送达医院,为伤者急救赢得宝贵时间。


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