【中国工程院院士陈坚:#“未来食品”让百姓“吃好饭”# 】1984年从清华大学环境工程专业毕业后,陈坚进入无锡轻工业学院发酵工程专业攻读硕士、博士,开启食品科学之路。他曾担任16年的江南大学校长,2017年当选中国工程院院士,还是国务院学位委员会轻工技术与工程学科评议组召集人、粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心首席科学家。此后,伴随江南大学未来食品科学中心成立,陈坚又多了一个身份——中心首席科学家。
在陈坚看来,要着力让老百姓“吃好饭”。“将生物学原理转化为先进的产业化要素,并应用于食品加工中,将成为未来食品产业发展的重要趋势之一。”#食品安全#
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“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。俗话说:生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑。
简单说就是白酒刚造出来后,不同车间酿出的酒味道是不一样的,需要靠勾兑统一口味,去除杂质,协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水,而是包括了不同基础酒的组合和调味,是平衡酒体,使之保持独有风格的专业技术。#中国白酒# #白酒勾调#
简单说就是白酒刚造出来后,不同车间酿出的酒味道是不一样的,需要靠勾兑统一口味,去除杂质,协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水,而是包括了不同基础酒的组合和调味,是平衡酒体,使之保持独有风格的专业技术。#中国白酒# #白酒勾调#
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