【婚检不再强制，还有必要做吗？】#婚检不再强制还有必要做吗#
日前，话题#10对新人中仅有4对自主婚检#登上网络热搜。
婚前医学检查（简称婚检）是为即将步入婚姻殿堂的情侣提供的一种健康检查，通过婚检可以了解婚前男女双方的健康状况，及时发现发育异常、慢性病、传染病、性病、遗传病等身体异常或疾病，能规避90%的传染性疾病和家族遗传病，对于预防出生缺陷、提高婚育质量具有重要意义。
2003年8月8日新版《婚姻登记条例》施行，强制婚检制度自此退出历史舞台，婚检由“必须”改为“自愿”，此后，婚检率大幅下降。该政策实施后的第一年，即 2004年，全国婚检率仅为2.7%。
近些年，随着相关政策调整，以及宣传力度加大，婚检率有所提高，但仍有不少人认为“没必要”“会泄露隐私”等。殊不知，婚检既是对自己和配偶健康负责、保障双方知情权，对婚后生活和优生优育也有重要意义。
2020年我国婚检率达68.4%
8月15日，国家卫生健康委官网发布《对十三届全国人大五次会议第1746号建议的答复》，对代表提出的《关于重视加强免费婚检孕检工作的建议》做出了相关答复。
国家卫生健康委提到，2010年该部门启动实施国家免费孕前优生健康检查项目，为计划怀孕夫妇提供19项孕前优生服务，2019年项目纳入国家基本公共卫生服务。2020年，国家卫生健康委会同民政部等4部门联合印发《关于加强婚前保健工作的通知》，指导各地全面加强婚前保健及婚检工作。2020年，全国婚检率、孕前优生健康检查率分别达68.4%、96.4%。
近年来，党中央、国务院高度重视婚前孕前保健工作。《基本医疗卫生与健康促进法》明确：“国家采取措施，为公民提供婚前保健、孕产期保健等服务，促进生殖健康，预防出生缺陷。”《健康中国行动（2019—2030年）》将“主动接受婚前医学检查”作为重点任务列入妇幼健康促进及健康知识普及专项行动。
答复内容中提到，目前我国各地普遍开展婚检、孕前优生健康检查等工作，所有准备结婚的男女双方及计划怀孕夫妇，均可到居住地婚检机构和孕前优生健康检查服务机构接受健康检查、咨询指导等婚前、孕前保健服务。
为何部分人群不愿婚检？
婚检能规避90%的传染性疾病和家族遗传病，很多地方免费提供“一站式”婚前检查服务，但仍有人不愿接受，究竟是何原因？
一名从业多年的妇产科医生向记者透露，早年我国婚检人数急剧下降，和当时我国《母婴保健法》宣传不足有关，群众对遗传病危害性、婚检重要性认识不足。记者通过网络形式对不愿做婚检者做了一项调查，网友给出的原因包括：不想隐私部位被医生看到，自己会觉得尴尬；认为婚检是另一半不信任自己；每年都做体检，为何还要做婚检；觉得做婚检很麻烦；害怕婚检有不好的结果等。
郑州大学第三附属医院保健部健康教育科主任刘芙蓉表示，她曾遇到过有新人明知自己有乙肝等传染病，但害怕对方嫌弃自己而刻意隐瞒者。事实上，如肝炎、肺结核、生殖系统等疾病，发现后及时治疗是可以痊愈的。若及时告知、早期治疗，有利于优生优育和家庭生活。《民法典》第一千零五十三条规定，夫妻双方有一方患有重大疾病的，应当在结婚登记前如实告知另一方；不如实告知的，另一方可以向人民法院请求撤销婚姻。
记者走访新乡市平原示范区民政局婚姻登记部门得知，其采取的是婚姻登记“一站式服务”。相关负责人表示，新人在领取结婚证之前，可自愿接受婚检，检查项目包括胸透、血检、尿检、传染病三项（乙肝、梅毒、艾滋病）、病史咨询、家族遗传病史咨询、血缘关系排查、生殖器官健康检查等。为了保护登记者隐私，他们会将婚检结果通知到患者本人，一旦部分指标异常，会让他们在上级卫生机构进行复查。
婚检比例下降，多地探索应对方案
2003年10月1日，新《婚姻登记条例》规定，自愿婚检代替强制婚检。随后，婚检率急剧下降。
即将步入婚姻殿堂的张女士告诉记者，她身边多数人是接受婚检的，在她看来，婚检是对“婚姻知情权”的尊重，也是对夫妻双方及未来孩子身体健康负责。
近年来，多个地区面对自愿婚检率下降的问题进行了探索。在加强科普宣传的同时，还实行了婚检福利化。以河南省为例，河南居民在相应地方婚检是以政府买单的形式进行。此外，根据《河南省人口与计划生育条例》规定，依法办理婚姻登记的夫妻，除国家规定的婚假（3天）外，增加婚假18天；参加婚前医学检查的，增加婚假7天。也就是说，参加婚检的夫妻，能享受到28天的婚假。这些措施提高了群众婚检的积极性。
提高婚检率可有效减少出生缺陷
刘芙蓉介绍，婚检并非一般体检，而是要查出影响结婚和生育的疾病，有效预防和减少先天性病残儿出生。若不做婚检，则会使一些传染病、生理性缺陷不能及时发现，导致婴儿出生缺陷率升高，不仅影响后代健康和家庭幸福，也会给政府和社会造成负担，还会影响社会可持续发展和人口素质提高。
资料显示，2002年，河南省平均婚检率已达46.23%，省辖市城区婚检率达到70%以上，疾病检出率为5.13%。婚检的作用显而易见。但2003年新《婚姻登记条例》规定强制婚检变为自愿婚检后，河南省婚检率开始下降，到2010年一度跌至4.98%，出生缺陷率达7.68%，婚检作为三级出生缺陷预防的第一道防线遭受严重挑战。
2011年6月1日起，河南在全国率先将婚前保健纳入国家基本公共卫生服务项目，到2015年年底，河南婚检率达74.9%，全省严重致残的出生缺陷发生率随之持续下降，由2010年的7.68/万下降为2014年的2.42/万，下降了68.5%。
河南省卫生健康委提醒，婚检是对准备结婚的男女双方可能患影响婚育和生殖健康疾病进行的医学检查。每个人是自己健康的第一责任人，每个人都有维护自身健康和他人健康的责任，结婚登记前主动进行婚前医学检查，不仅是对自己的健康负责、也是对爱人负责，体现了双方对未来家庭的责任担当，能更好地维护男女双方健康权益。（大河健康报记者 张保富）
日前，话题#10对新人中仅有4对自主婚检#登上网络热搜。
婚前医学检查（简称婚检）是为即将步入婚姻殿堂的情侣提供的一种健康检查，通过婚检可以了解婚前男女双方的健康状况，及时发现发育异常、慢性病、传染病、性病、遗传病等身体异常或疾病，能规避90%的传染性疾病和家族遗传病，对于预防出生缺陷、提高婚育质量具有重要意义。
2003年8月8日新版《婚姻登记条例》施行，强制婚检制度自此退出历史舞台，婚检由“必须”改为“自愿”，此后，婚检率大幅下降。该政策实施后的第一年，即 2004年，全国婚检率仅为2.7%。
近些年，随着相关政策调整，以及宣传力度加大，婚检率有所提高，但仍有不少人认为“没必要”“会泄露隐私”等。殊不知，婚检既是对自己和配偶健康负责、保障双方知情权，对婚后生活和优生优育也有重要意义。
2020年我国婚检率达68.4%
8月15日，国家卫生健康委官网发布《对十三届全国人大五次会议第1746号建议的答复》，对代表提出的《关于重视加强免费婚检孕检工作的建议》做出了相关答复。
国家卫生健康委提到，2010年该部门启动实施国家免费孕前优生健康检查项目，为计划怀孕夫妇提供19项孕前优生服务，2019年项目纳入国家基本公共卫生服务。2020年，国家卫生健康委会同民政部等4部门联合印发《关于加强婚前保健工作的通知》，指导各地全面加强婚前保健及婚检工作。2020年，全国婚检率、孕前优生健康检查率分别达68.4%、96.4%。
近年来，党中央、国务院高度重视婚前孕前保健工作。《基本医疗卫生与健康促进法》明确：“国家采取措施，为公民提供婚前保健、孕产期保健等服务，促进生殖健康，预防出生缺陷。”《健康中国行动（2019—2030年）》将“主动接受婚前医学检查”作为重点任务列入妇幼健康促进及健康知识普及专项行动。
答复内容中提到，目前我国各地普遍开展婚检、孕前优生健康检查等工作，所有准备结婚的男女双方及计划怀孕夫妇，均可到居住地婚检机构和孕前优生健康检查服务机构接受健康检查、咨询指导等婚前、孕前保健服务。
为何部分人群不愿婚检？
婚检能规避90%的传染性疾病和家族遗传病，很多地方免费提供“一站式”婚前检查服务，但仍有人不愿接受，究竟是何原因？
一名从业多年的妇产科医生向记者透露，早年我国婚检人数急剧下降，和当时我国《母婴保健法》宣传不足有关，群众对遗传病危害性、婚检重要性认识不足。记者通过网络形式对不愿做婚检者做了一项调查，网友给出的原因包括：不想隐私部位被医生看到，自己会觉得尴尬；认为婚检是另一半不信任自己；每年都做体检，为何还要做婚检；觉得做婚检很麻烦；害怕婚检有不好的结果等。
郑州大学第三附属医院保健部健康教育科主任刘芙蓉表示，她曾遇到过有新人明知自己有乙肝等传染病，但害怕对方嫌弃自己而刻意隐瞒者。事实上，如肝炎、肺结核、生殖系统等疾病，发现后及时治疗是可以痊愈的。若及时告知、早期治疗，有利于优生优育和家庭生活。《民法典》第一千零五十三条规定，夫妻双方有一方患有重大疾病的，应当在结婚登记前如实告知另一方；不如实告知的，另一方可以向人民法院请求撤销婚姻。
记者走访新乡市平原示范区民政局婚姻登记部门得知，其采取的是婚姻登记“一站式服务”。相关负责人表示，新人在领取结婚证之前，可自愿接受婚检，检查项目包括胸透、血检、尿检、传染病三项（乙肝、梅毒、艾滋病）、病史咨询、家族遗传病史咨询、血缘关系排查、生殖器官健康检查等。为了保护登记者隐私，他们会将婚检结果通知到患者本人，一旦部分指标异常，会让他们在上级卫生机构进行复查。
婚检比例下降，多地探索应对方案
2003年10月1日，新《婚姻登记条例》规定，自愿婚检代替强制婚检。随后，婚检率急剧下降。
即将步入婚姻殿堂的张女士告诉记者，她身边多数人是接受婚检的，在她看来，婚检是对“婚姻知情权”的尊重，也是对夫妻双方及未来孩子身体健康负责。
近年来，多个地区面对自愿婚检率下降的问题进行了探索。在加强科普宣传的同时，还实行了婚检福利化。以河南省为例，河南居民在相应地方婚检是以政府买单的形式进行。此外，根据《河南省人口与计划生育条例》规定，依法办理婚姻登记的夫妻，除国家规定的婚假（3天）外，增加婚假18天；参加婚前医学检查的，增加婚假7天。也就是说，参加婚检的夫妻，能享受到28天的婚假。这些措施提高了群众婚检的积极性。
提高婚检率可有效减少出生缺陷
刘芙蓉介绍，婚检并非一般体检，而是要查出影响结婚和生育的疾病，有效预防和减少先天性病残儿出生。若不做婚检，则会使一些传染病、生理性缺陷不能及时发现，导致婴儿出生缺陷率升高，不仅影响后代健康和家庭幸福，也会给政府和社会造成负担，还会影响社会可持续发展和人口素质提高。
资料显示，2002年，河南省平均婚检率已达46.23%，省辖市城区婚检率达到70%以上，疾病检出率为5.13%。婚检的作用显而易见。但2003年新《婚姻登记条例》规定强制婚检变为自愿婚检后，河南省婚检率开始下降，到2010年一度跌至4.98%，出生缺陷率达7.68%，婚检作为三级出生缺陷预防的第一道防线遭受严重挑战。
2011年6月1日起，河南在全国率先将婚前保健纳入国家基本公共卫生服务项目，到2015年年底，河南婚检率达74.9%，全省严重致残的出生缺陷发生率随之持续下降，由2010年的7.68/万下降为2014年的2.42/万，下降了68.5%。
河南省卫生健康委提醒，婚检是对准备结婚的男女双方可能患影响婚育和生殖健康疾病进行的医学检查。每个人是自己健康的第一责任人，每个人都有维护自身健康和他人健康的责任，结婚登记前主动进行婚前医学检查，不仅是对自己的健康负责、也是对爱人负责，体现了双方对未来家庭的责任担当，能更好地维护男女双方健康权益。（大河健康报记者 张保富）
饭后遛弯。今天跟朋友聊了几句，说她的前男友看见她的朋友圈来找她了。我认真想了想我好像不爱留前男友微信。退出我生活的人我怎么可能还会留着微信分享自己的动态让他看见。但更多的也可能是没勇气吧对我这种拿不起放不下的人，任何改变都会让我很难受，没法接受爱过的人变成朋友。断联也是一种逃避吧。没有未来，回不到过去，那就当陌生人，就当一切都没有发生过。
海底捞“刮骨”疗伤：张勇为豪赌买单 | 深网
原创 张睿 深网腾讯新闻
启动“啄木鸟计划”大半年，海底捞还在忍受闭店和调整带来的阵痛。
8月，海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”）发布2022年上半年盈利预警。公告显示，2022年上半年，海底捞收入预计超167亿元，净亏损约2.25亿元—2.97亿元。
对于亏损，海底捞给出两个原因，一是在“啄木鸟计划”下，受部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等；二是国内2022年3月至5月疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。
“啄木鸟计划”是海底捞董事会和管理层为提升业绩于2021年11月启动的一项措施。该计划包括4部分，比较重要的一条是，截至2021年底前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。
一个月后，“啄木鸟计划”的效果就呈现在海底捞的门店数量上。据海底捞2021年年报显示，截至2021年12月31日，已有260 家海底捞餐厅在“啄木鸟计划”下永久关闭，32家餐厅暂时停业休整。
不过短期内大规模关店并没能拯救海底捞当年盈利状况。2021年，海底捞一年亏损41.61亿元，这相当于过去三年海底捞净利润总和。2022年上半年，亏损仍在继续。
三年苦心经营换来的净利润一年就亏没了，这不得不让人想起张勇当年在内部的一次反思：“餐饮行业是传统行业，有边界，不像互联网企业业务范围越⼤，成本越低。我们餐饮企业开两家店赚钱，开三家店可能就赔钱。开店多了能增收就不错了，更可能连增收都没有”。
亏损换来了“幡然醒悟”，但在2年前，张勇的想法和战略却截然相反。
张勇的错误预判
在2020年6月做出进一步扩店计划时，张勇或许没想到“变脸”会来的如此之快。不过将时间轴拉回2020年上半年，张勇做出扩店的计划或许也在“情理之中”。
2020年3月，海底捞迎来了创办以来的高光时刻。当月25日，海底捞发布了截至2019年12月31日止年度的未经审核全年业绩公告。这一年，海底捞的营收265.56亿元，净利润23.47亿元，创下了海底捞创办以来的历史新高（2015年至2018年，海底捞的净利润分别为4.11亿元、9.78亿元、11.94亿元、16.49亿元）。
从餐厅总数、平均翻台率及顾客人均消费看，这一年海底捞已经找到了平稳增长的节奏。截至2019年底，海底捞餐厅总数为768家，同比2018年的466家，增长了302家；这一年，海底捞的平均翻台率为4.8次/天；顾客人均消费为105.2元。
这些财务数据和经营指标都给了张勇及海底捞管理层一种错觉，海底捞即将在高速发展的路上“乘风破浪”。认为自己可以“功成身退”的张勇甚至在一个月后公布了“退休”计划。
2020年4月7日，张勇发了一封内部信，全面启动海底捞接班人计划。在这封内部信中，张勇提到，自己将在10至15年内退休，除施永宏、苟轶群、杨小丽以外的所有员工都有机会参与领导者接班计划。
当时的张勇意气风发。一句“我也想低调，可实力确实不允许呀！”将其彼时的斗志昂扬展现的淋漓尽致。
两个月后（2020年6月），基于“疫情在9⽉份就结束”的判断，张勇公布了大规模扩店的计划。
从理论上看，张勇的扩店逻辑是成立的。经营餐厅主要看三个指标：餐厅数量、平均翻台率和顾客人均消费额（单日经营收入=餐厅数量*平均翻台率*台数*顾客人均消费额）。在翻台率方面，部分海底捞门店24小时开业已经把平均翻台率做到了极致。在顾客人均消费方面，2020年6月之前，海底捞的人均消费也处于逐年增加的情况，如果再用提价来增加门店收入，恐怕会引发消费者的不满。所以，要保证营收的增长，扩店就成了唯一选择。
此外，有新消费投资人对《深网》透露了一个细节，“2020年餐饮企业的房租成本处于低位。受当年疫情的影响，大批小型餐馆企业都被迫关门退出，一些低价位黄金店铺被空置出来”。据普华永道披露的一组数据显示，2020年的餐饮企业比2019年少了63万家。
张勇的扩店计划很快有了成效。
2020年6月底，海底捞的门店数量为935家，半年后（2020年年底），海底捞的门店数量猛增至1298家，半年新开了363家新门店。这比2019年一年新增的门店数量还多。
但从财务指标上看，快速增长的门店数量并没有给海底捞带来预期中的规模效应。2020年这一年，海底捞营收286.14亿元，同比增速7.75%；净利润3.1亿元，同比增速-86.81%。营收和净利润的增速都在大幅下滑。
对于业绩下滑，张勇曾在2021年6月举行的业务交流会上反思：“我对趋势的判断错了，去年（2020年）6⽉我进⼀步作出扩店的计划，现在看确实是盲⽬⾃信。当我意识到问题的时候已经是今年（2021年）1⽉份，等我做出反应的时候已经是（2021年）3⽉份了。”
开弓没有回头箭。在进一步扩店的规划下，海底捞的门店数量在2021年6月底达到1597家的峰值，半年扩店了299家。
门店运营未达预期，海底捞曾希望通过组织架构变革，精准识别每家门店所存在的问题。
2021年6月，海底捞将区域统筹教练模式改进为大、小区管理模式。各大区经理由原部分区域统筹教练和资深家族长担任。大区经理统筹各区域内的门店拓展、工程、选品、定价等工作。每个大区内分设多个小区，小区经理从资深家族长中选拔，他们直接对各自区域内门店进行现场巡视、考核和辅导。
从后来海底捞将原有小区经理岗位和家族长岗位合并以避免层级冗余来看，这次组织架构变革的效果乏善可陈。直到2021年11月正式推出了“啄木鸟计划”，海底捞才开始“刮骨”疗伤，由当时的海底捞副首席执行官杨利娟负责执行。
“杨小丽”临危受命
就在海底捞创始人张勇给自己制定“退休计划”时，他或许没想到，自己“退居二线”会来的这么快。
2022年3月1日，海底捞发布一则公告：杨利娟女士获委任为海底捞首席执行官，负责监督本集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。这意味着杨利娟正式接过海底捞CEO的权杖，成为海底捞新一任掌门人。
杨利娟就是张勇此前发布的“接班人计划内部信”中的“杨小丽”。在内部信中，张勇表述：“美丽而又能干的杨小丽也不能参与其中”，理由是，“其没有什么明显的缺点，但太贵了，对未来的董事会来讲，性价比确实不高”。
看来，为了提高公司的利润率，张勇此时已经开始考虑管理层的薪酬问题。
据公告显示，身为CEO的杨利娟的年度薪酬为270万元以及酌情绩效奖金和其他福利，有权收取年度董事袍金150万。不过按照公司规定，杨利娟的薪酬会根据市场水平及表现有年度调整。
张勇推翻自己之前制定的“接班人计划”，选择杨利娟成为自己的接班人，除了“啄木鸟计划”是海底捞及时止损、重整资源、强化内部管理、重新激活经营活力的重要举措外，更重要的是，杨利娟1995年就跟着张勇“打天下”，见证了海底捞从四川简阳的一家小餐馆逐步发展成国内最大火锅连锁集团。
从1995年至今的27年里，杨利娟从未离开过海底捞，一路从服务员做到CEO。她曾公开表示，“海底捞就是我的家”。而张勇则评价，“没有杨利娟，海底捞不会这么成功”。
虽然张勇本身非常反感“神话”海底捞，但从海底捞的业绩和财务状况看，杨利娟接手的是正在走下“神坛”的公司。
就在杨利娟接任海底捞CEO的22天后，海底捞发布了2021年全年业绩公告。这是一份让人沮丧财报。这一年，海底捞营收411.12亿元，同比增速43.68%；净利润为亏损41.61亿元，同比增速为-1444.29%。
这一年海底捞的平均翻台率仅为3次/天，而2017年至2020年，海底捞的平均翻台率分别为5次/天、5次/天、4.8次/天及3.5次/天。国信证券曾测算，3 次/天的翻台率是海底捞单店的盈亏平衡线，跌破该数值，可以认为该店处于亏损状态。
海底捞的平均翻台率已跌至3次/天，这就意味着，接任CEO的杨利娟不仅要继续推行“啄木鸟计划”及时止损，还要通过多元化餐饮服务保持海底捞运营效率和公司营收的增长。
“刮骨”疗伤
缩减门店意味着海底捞或将在营收增长遭遇瓶颈。作为一家上市公司，海底捞还要经受资本市场的考验。
2018年9月26日，海底捞在港股上市，当天以17.82港元/股收盘。在此后的两年里，随着海底捞门店的扩张，其公司市值扶摇直上。2021年的2月16日，其股价达到了85.8港元/股的历史最高点，总市值超过4500亿港元。
图为海底捞上市以来市值走势图
快速扩张、市值攀升这是海底捞2021年之前的故事。随时海底捞门店调整及平均翻台率的下滑，海底捞的市值也一路走低。截至8月23日，海底捞收盘价为17.12港元/股，总市值为954亿港元。
在门店收缩的背景下，杨利娟开始在海底捞堂食服务之外寻找多元化餐饮服务。
2022年6月中旬，海底捞正式成立“海底捞社区营运事业部”，整合海底捞内外部资源，形成“外卖+社群+抖音直播+线上商城”的社区营运模式，针对海底捞社区用户特征，构建新的业务模型，优化社区运营业务的组织架构，强化会员和社群数字化运营能力，独立研发专售产品，以满足海底捞顾客和会员的需求。
截至目前，海底捞社区营运事业部已经推出了“青年套餐”等菜品及小龙虾、酸菜鱼、椒麻鱼等预制菜。据海底捞官方信息显示，整个5月份，海底捞全国门店提供的多种社区到家餐饮服务，累计创收近2亿元，总单量超过了60万单。
这些创新业务能让海底捞恢复“元气”、重返2019年时的辉煌吗？从海底捞的营收构成看，这并非一条容易走的路。
事实上，从2020年开始，海底捞就开始实施多品牌矩阵，先后推出汉舍中国菜、十八汆面馆、五谷三餐及苗师兄炒鸡等自营餐厅。从营收占比看，这些餐厅还处于起步阶段。
2021年，海底捞其他餐厅经营收入为1.98亿元，营收占比仅为0.48%。除堂食服务外，海底捞也有外卖服务和调味品及食材销售。2021年，海底捞外卖收入为7.06亿元，营收占比为1.72%；调味品及食材销售为6.87亿元，营收占比为1.67%。
也就是说，海底捞的营收大头集中在海底捞餐厅的经营上，海底捞门店的营收占一直在95%以上。这就意味着，海底捞想要增长，还是要靠扩店及门店运营效率的提升。现在海底捞“闭店”止损无异于“刮骨疗伤”。
对于这一点，餐饮老将张勇“心知肚明”。他在去年6月的交流会上直言：“所有餐饮企业面临的困难，海底捞也会面临，盲目扩张的事肯定会发生，可是一旦整合好现在的门店，就还会继续扩张，这是使命”。
眼下，海底捞还能否保持业绩的持续增长？张勇在去年的交流会上表态，“作为海底捞最大的股东，我是不抱有希望的。任何企业都不会持续增长，苹果，亚马逊.......”。
从最新财报数据看，苹果、亚马逊等巨头确实也在经历增速下滑的难题。不过，张勇并没有说出下半句，因为在场的海底捞同僚并没有给他说下去的机会。
原创 张睿 深网腾讯新闻
启动“啄木鸟计划”大半年，海底捞还在忍受闭店和调整带来的阵痛。
8月，海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”）发布2022年上半年盈利预警。公告显示，2022年上半年，海底捞收入预计超167亿元，净亏损约2.25亿元—2.97亿元。
对于亏损，海底捞给出两个原因，一是在“啄木鸟计划”下，受部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等；二是国内2022年3月至5月疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。
“啄木鸟计划”是海底捞董事会和管理层为提升业绩于2021年11月启动的一项措施。该计划包括4部分，比较重要的一条是，截至2021年底前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。
一个月后，“啄木鸟计划”的效果就呈现在海底捞的门店数量上。据海底捞2021年年报显示，截至2021年12月31日，已有260 家海底捞餐厅在“啄木鸟计划”下永久关闭，32家餐厅暂时停业休整。
不过短期内大规模关店并没能拯救海底捞当年盈利状况。2021年，海底捞一年亏损41.61亿元，这相当于过去三年海底捞净利润总和。2022年上半年，亏损仍在继续。
三年苦心经营换来的净利润一年就亏没了，这不得不让人想起张勇当年在内部的一次反思：“餐饮行业是传统行业，有边界，不像互联网企业业务范围越⼤，成本越低。我们餐饮企业开两家店赚钱，开三家店可能就赔钱。开店多了能增收就不错了，更可能连增收都没有”。
亏损换来了“幡然醒悟”，但在2年前，张勇的想法和战略却截然相反。
张勇的错误预判
在2020年6月做出进一步扩店计划时，张勇或许没想到“变脸”会来的如此之快。不过将时间轴拉回2020年上半年，张勇做出扩店的计划或许也在“情理之中”。
2020年3月，海底捞迎来了创办以来的高光时刻。当月25日，海底捞发布了截至2019年12月31日止年度的未经审核全年业绩公告。这一年，海底捞的营收265.56亿元，净利润23.47亿元，创下了海底捞创办以来的历史新高（2015年至2018年，海底捞的净利润分别为4.11亿元、9.78亿元、11.94亿元、16.49亿元）。
从餐厅总数、平均翻台率及顾客人均消费看，这一年海底捞已经找到了平稳增长的节奏。截至2019年底，海底捞餐厅总数为768家，同比2018年的466家，增长了302家；这一年，海底捞的平均翻台率为4.8次/天；顾客人均消费为105.2元。
这些财务数据和经营指标都给了张勇及海底捞管理层一种错觉，海底捞即将在高速发展的路上“乘风破浪”。认为自己可以“功成身退”的张勇甚至在一个月后公布了“退休”计划。
2020年4月7日，张勇发了一封内部信，全面启动海底捞接班人计划。在这封内部信中，张勇提到，自己将在10至15年内退休，除施永宏、苟轶群、杨小丽以外的所有员工都有机会参与领导者接班计划。
当时的张勇意气风发。一句“我也想低调，可实力确实不允许呀！”将其彼时的斗志昂扬展现的淋漓尽致。
两个月后（2020年6月），基于“疫情在9⽉份就结束”的判断，张勇公布了大规模扩店的计划。
从理论上看，张勇的扩店逻辑是成立的。经营餐厅主要看三个指标：餐厅数量、平均翻台率和顾客人均消费额（单日经营收入=餐厅数量*平均翻台率*台数*顾客人均消费额）。在翻台率方面，部分海底捞门店24小时开业已经把平均翻台率做到了极致。在顾客人均消费方面，2020年6月之前，海底捞的人均消费也处于逐年增加的情况，如果再用提价来增加门店收入，恐怕会引发消费者的不满。所以，要保证营收的增长，扩店就成了唯一选择。
此外，有新消费投资人对《深网》透露了一个细节，“2020年餐饮企业的房租成本处于低位。受当年疫情的影响，大批小型餐馆企业都被迫关门退出，一些低价位黄金店铺被空置出来”。据普华永道披露的一组数据显示，2020年的餐饮企业比2019年少了63万家。
张勇的扩店计划很快有了成效。
2020年6月底，海底捞的门店数量为935家，半年后（2020年年底），海底捞的门店数量猛增至1298家，半年新开了363家新门店。这比2019年一年新增的门店数量还多。
但从财务指标上看，快速增长的门店数量并没有给海底捞带来预期中的规模效应。2020年这一年，海底捞营收286.14亿元，同比增速7.75%；净利润3.1亿元，同比增速-86.81%。营收和净利润的增速都在大幅下滑。
对于业绩下滑，张勇曾在2021年6月举行的业务交流会上反思：“我对趋势的判断错了，去年（2020年）6⽉我进⼀步作出扩店的计划，现在看确实是盲⽬⾃信。当我意识到问题的时候已经是今年（2021年）1⽉份，等我做出反应的时候已经是（2021年）3⽉份了。”
开弓没有回头箭。在进一步扩店的规划下，海底捞的门店数量在2021年6月底达到1597家的峰值，半年扩店了299家。
门店运营未达预期，海底捞曾希望通过组织架构变革，精准识别每家门店所存在的问题。
2021年6月，海底捞将区域统筹教练模式改进为大、小区管理模式。各大区经理由原部分区域统筹教练和资深家族长担任。大区经理统筹各区域内的门店拓展、工程、选品、定价等工作。每个大区内分设多个小区，小区经理从资深家族长中选拔，他们直接对各自区域内门店进行现场巡视、考核和辅导。
从后来海底捞将原有小区经理岗位和家族长岗位合并以避免层级冗余来看，这次组织架构变革的效果乏善可陈。直到2021年11月正式推出了“啄木鸟计划”，海底捞才开始“刮骨”疗伤，由当时的海底捞副首席执行官杨利娟负责执行。
“杨小丽”临危受命
就在海底捞创始人张勇给自己制定“退休计划”时，他或许没想到，自己“退居二线”会来的这么快。
2022年3月1日，海底捞发布一则公告：杨利娟女士获委任为海底捞首席执行官，负责监督本集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。这意味着杨利娟正式接过海底捞CEO的权杖，成为海底捞新一任掌门人。
杨利娟就是张勇此前发布的“接班人计划内部信”中的“杨小丽”。在内部信中，张勇表述：“美丽而又能干的杨小丽也不能参与其中”，理由是，“其没有什么明显的缺点，但太贵了，对未来的董事会来讲，性价比确实不高”。
看来，为了提高公司的利润率，张勇此时已经开始考虑管理层的薪酬问题。
据公告显示，身为CEO的杨利娟的年度薪酬为270万元以及酌情绩效奖金和其他福利，有权收取年度董事袍金150万。不过按照公司规定，杨利娟的薪酬会根据市场水平及表现有年度调整。
张勇推翻自己之前制定的“接班人计划”，选择杨利娟成为自己的接班人，除了“啄木鸟计划”是海底捞及时止损、重整资源、强化内部管理、重新激活经营活力的重要举措外，更重要的是，杨利娟1995年就跟着张勇“打天下”，见证了海底捞从四川简阳的一家小餐馆逐步发展成国内最大火锅连锁集团。
从1995年至今的27年里，杨利娟从未离开过海底捞，一路从服务员做到CEO。她曾公开表示，“海底捞就是我的家”。而张勇则评价，“没有杨利娟，海底捞不会这么成功”。
虽然张勇本身非常反感“神话”海底捞，但从海底捞的业绩和财务状况看，杨利娟接手的是正在走下“神坛”的公司。
就在杨利娟接任海底捞CEO的22天后，海底捞发布了2021年全年业绩公告。这是一份让人沮丧财报。这一年，海底捞营收411.12亿元，同比增速43.68%；净利润为亏损41.61亿元，同比增速为-1444.29%。
这一年海底捞的平均翻台率仅为3次/天，而2017年至2020年，海底捞的平均翻台率分别为5次/天、5次/天、4.8次/天及3.5次/天。国信证券曾测算，3 次/天的翻台率是海底捞单店的盈亏平衡线，跌破该数值，可以认为该店处于亏损状态。
海底捞的平均翻台率已跌至3次/天，这就意味着，接任CEO的杨利娟不仅要继续推行“啄木鸟计划”及时止损，还要通过多元化餐饮服务保持海底捞运营效率和公司营收的增长。
“刮骨”疗伤
缩减门店意味着海底捞或将在营收增长遭遇瓶颈。作为一家上市公司，海底捞还要经受资本市场的考验。
2018年9月26日，海底捞在港股上市，当天以17.82港元/股收盘。在此后的两年里，随着海底捞门店的扩张，其公司市值扶摇直上。2021年的2月16日，其股价达到了85.8港元/股的历史最高点，总市值超过4500亿港元。
图为海底捞上市以来市值走势图
快速扩张、市值攀升这是海底捞2021年之前的故事。随时海底捞门店调整及平均翻台率的下滑，海底捞的市值也一路走低。截至8月23日，海底捞收盘价为17.12港元/股，总市值为954亿港元。
在门店收缩的背景下，杨利娟开始在海底捞堂食服务之外寻找多元化餐饮服务。
2022年6月中旬，海底捞正式成立“海底捞社区营运事业部”，整合海底捞内外部资源，形成“外卖+社群+抖音直播+线上商城”的社区营运模式，针对海底捞社区用户特征，构建新的业务模型，优化社区运营业务的组织架构，强化会员和社群数字化运营能力，独立研发专售产品，以满足海底捞顾客和会员的需求。
截至目前，海底捞社区营运事业部已经推出了“青年套餐”等菜品及小龙虾、酸菜鱼、椒麻鱼等预制菜。据海底捞官方信息显示，整个5月份，海底捞全国门店提供的多种社区到家餐饮服务，累计创收近2亿元，总单量超过了60万单。
这些创新业务能让海底捞恢复“元气”、重返2019年时的辉煌吗？从海底捞的营收构成看，这并非一条容易走的路。
事实上，从2020年开始，海底捞就开始实施多品牌矩阵，先后推出汉舍中国菜、十八汆面馆、五谷三餐及苗师兄炒鸡等自营餐厅。从营收占比看，这些餐厅还处于起步阶段。
2021年，海底捞其他餐厅经营收入为1.98亿元，营收占比仅为0.48%。除堂食服务外，海底捞也有外卖服务和调味品及食材销售。2021年，海底捞外卖收入为7.06亿元，营收占比为1.72%；调味品及食材销售为6.87亿元，营收占比为1.67%。
也就是说，海底捞的营收大头集中在海底捞餐厅的经营上，海底捞门店的营收占一直在95%以上。这就意味着，海底捞想要增长，还是要靠扩店及门店运营效率的提升。现在海底捞“闭店”止损无异于“刮骨疗伤”。
对于这一点，餐饮老将张勇“心知肚明”。他在去年6月的交流会上直言：“所有餐饮企业面临的困难，海底捞也会面临，盲目扩张的事肯定会发生，可是一旦整合好现在的门店，就还会继续扩张，这是使命”。
眼下，海底捞还能否保持业绩的持续增长？张勇在去年的交流会上表态，“作为海底捞最大的股东，我是不抱有希望的。任何企业都不会持续增长，苹果，亚马逊.......”。
从最新财报数据看，苹果、亚马逊等巨头确实也在经历增速下滑的难题。不过，张勇并没有说出下半句，因为在场的海底捞同僚并没有给他说下去的机会。
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