【豆腐印象】

我们这儿的农村里，一般种植的豆类作物有黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、红小豆等为最常见。豇豆，虽然称豆，但一般是吃豇豆角，而非其豆。豌豆，家里种过，也不知收获后作什么用，始终不知怎么吃，也就不关心。小孩子就是这样，对于能吃的，会一一记住，不能吃的，则一一略过。

凡是豆类，我是最初喜欢吃黄豆的，黑豆也吃，那是后来的事儿。当然，都是炒熟了才吃。快熟之时，可以加些盐水，待没了汤汁，稍加热后，盛出放凉即可食用。这是最原始的吃法。

平时，村里有三家卖豆腐的，他们做完豆腐后，就会推上独轮车满村吆喝着叫卖。时间久了，只要听到卖豆腐的叫卖声，就知道是哪家的了。基本上是十厘米见方一块，每块一、两角钱。当然，随着物价上调，豆腐也跟着调成一块两块钱，但没有像今天城市里论斤称的，还是按块儿卖。后来，到了城里，才知道有按斤卖的形式。

我是从小喜欢吃豆腐的，一听到卖豆腐的在街上吆喝，妈妈说，去拿一毛钱买块儿豆腐去。我便从板柜上的匣子里找出钱，拿着碗嘟嘟嘟地跑出去买。因为出去晚了，卖豆腐的就走远了，或者卖光了。平时买来，有的时候还冒着热气，便在买回家的路上，用小手扒一口，等到了家，豆腐已不成形了。妈妈看着，笑话我偷吃，我也不管，反正好吃。

二十五，磨豆腐。每年春节前，家家都要做上一两道豆腐，以迎接过年，而此时也是我最开心的时候，因为豆腐可以敞开了吃。刚做的豆腐，嫩嫩的，趁着热乎劲儿，闻着豆香，吃上两块儿，感觉是格外幸福和满足的事儿。

之前的豆腐，都是卤水点制的，卤水点豆腐，一物降一物。师傅点制时，见我吃已制好的豆腐，便说，大侄子，你来碗豆腐脑，这个更好吃。说着，便用大勺拿碗盛了满满一碗，让我少搁些盐和香油，我照此炮制一番，真是太好吃了！说是吃，其实是喝，软软的，香香的，淡淡的咸！

如今，串村卖豆腐的三家，已不再串村了，有的已离去，有的转行，有的已年迈。但卖豆腐的叫喊声，犹在耳前，推小车卖豆腐的身形也入印记。至今，都想再吃一次那豆腐，喝一碗带卤味儿汤的老豆腐。那味儿，至纯至臻，挥之不去。

（图片选自网络）

【早餐】进入新一轮的月饼季，广州人比较少吃到、偏偏它来自于台山却在广州的“汶村海鲜火锅店”有售的“润南·汶村柴火黑豆沙月饼”，油润软滑，皮薄贴馅，黑豆的豆味与红豆相比，更为深层；咸蛋黄够日子也够身，十分难得。近年广式月饼的咸蛋黄，似开盲盒，珍惜这一枚起沙油润的“咸蛋黄柴火黑豆沙月饼”。

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