火锅里的亚硝酸盐和嘌呤怎么来的？#健康#
最近有条食品安全新闻，说是从“自热火锅”里检出了亚硝酸盐。这条新闻并没有引起食客太大的情绪反应。因为经过多年的食品安全科普教育，网友们都已经建立了“剂量决定毒性”的科学理性。
从题目当中就能知道，自热火锅中检出亚硝酸盐的数量比较有限。如果真的含量很高，就不会使用“检出”这个词汇了。——“检出”这个词，现在通常用在“能测出来，但没超标”的情境下。这次检出的产品，最高的两款，亚硝酸盐含量分别为7.10mg/kg、7.95mg/kg。既没有超过蔬菜加工品的标准，也没有超过肉类加工品的标准。
按这个含量，要达到亚硝酸盐食物中毒的数量，就意味着至少要吃十几公斤的自热火锅食物，显而易见是不可能的。所以，想吃自热火锅，可以继续愉快地吃。
有人问：在普通火锅里会不会也有亚硝酸盐问题呢？这里重点和大家讨论一下火锅里的亚硝酸盐问题，再简单说说嘌呤和其他问题。
这四种情况会有亚硝酸盐产生
火锅不会凭空产生亚硝酸盐，不是原料中带进来的，就是从硝酸盐转化而来的。因为亚硝酸盐广泛存在于多种食品中，包括蔬菜和肉类加工品中。火锅中有肉类，有海鲜，有蔬菜。因为亚硝酸盐易溶于水，这些食物中的亚硝酸盐，就会随着煮制跑到火锅汤里。
1.长时间存放或反复煮制的新鲜蔬菜
新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量非常低，通常会低于4mg/kg。但是，叶类蔬菜和根茎类蔬菜当中，都含有很多硝酸盐。它们本身没有毒性，但可以提供产生亚硝酸盐的原料。
蔬菜采收之后，毕竟还要运输、销售，被餐饮企业购买之后，也不一定当天吃掉。随着存放时间的延长，生蔬菜当中的亚硝酸盐的含量会逐渐升高。
不过，如果你取出蔬菜烹调的时候，看到蔬菜的状态良好，没有萎蔫、发黄、掉叶甚至水渍化（像是水泡过）的情况，那么亚硝酸盐过高的风险还是微乎其微的。一旦到了掉叶乃至水渍化的状态，亚硝酸盐的含量就失控了，万万不可再吃！从这一点来说，火锅店的蔬菜通常都做得比较好，能够保证卖相，而家里的蔬菜反而有可能萎蔫掉叶了还舍不得扔……
不过，即便叶类和根茎类蔬菜看起来新鲜，其中所含的硝酸盐，在溶入火锅汤之后，经过反复的翻滚煮制，也会有一部分转变成亚硝酸盐。大白菜和娃娃菜、各种绿叶菜、萝卜这些涮锅里的常见蔬菜，都属于硝酸盐丰富的食材。所以，煮过大量蔬菜之后，随着时间的推移，火锅汤里的硝酸盐含量是会逐渐上升的。
2.餐馆的自制发酵蔬菜
火锅里也可能会放入一些酸菜、泡菜，干制的蘑菇木耳，乃至罐头蔬菜和速冻蔬菜之类的蔬菜加工产品。
按我国食品安全标准，蔬菜类加工产品的亚硝酸盐含量应低于20mg/kg。比如泡菜啊，酸菜啊，盐菜啊，酱菜啊，速冻蔬菜啊，蔬菜罐头啊，都需要遵循这个标准。
合格的蔬菜加工品，其实是相当安全的。经过焯烫、煮制等过程，原料当中的硝酸盐含量已经降下来了，再产生大量亚硝酸盐的风险极小。
蔬菜干货类要经过泡发，其中的硝酸盐和亚硝酸盐都会在泡发时大部分溶出，所以也没有产生大量亚硝酸盐的风险。
但是，餐馆在供应酸菜、泡菜等发酵蔬菜时，如果自制产品的工艺不合理，有杂菌污染，也没有达到20天以上的发酵时间，那么也非常容易引入过多的亚硝酸盐。
3.不新鲜的鱼虾和肉类加工品
肉类鱼类等新鲜食材当中也是天然含有亚硝酸盐的。不过也很低，每公斤中也就几个毫克的水平。但是，不新鲜的鱼虾，以及各种肉类加工品当中，亚硝酸盐的含量就要高多了。
比如香肠、火腿、培根、午餐肉等，哪个都会含有亚硝酸盐，我国许可的残留量是30-70mg/kg（因具体产品而异，有些国家甚至放宽到100mg/kg）。这可比自热火锅里测出的含量高多了。在餐馆吃涮锅的时候，要特别小心观察一下，涮的肉类是否添加亚硝酸钠腌制。
有些店家为了让肉类不容易腐败，涮熟之后呈现粉红色卖相好，以及吃起来有火腿风味，有可能添加亚硝酸钠腌制。为了让肉类变嫩，使用嫩肉粉处理肉类，而嫩肉粉产品中也有可能添加了亚硝酸钠。这些腌制时添加的亚硝酸钠，都可能从肉中溶出跑到汤里。
4.其他来源
此外，火锅底料中也自带少量亚硝酸盐，不过其含量通常都符合国家标准。火锅调料中，添加的韭菜花、葱花、香菜碎等，如果原料不新鲜，都可能引入少量的亚硝酸盐。不过，毕竟吃的总量不多，基本上不用担心中毒风险。
顺便说一句，亚硝酸盐属于有毒物质，但并不是“剧毒”物质。
火锅汤的嘌呤受汤底和食材影响大
汤里不会凭空产生嘌呤，是汤底中含有嘌呤，或者是食材中的嘌呤溶出来跑到了汤里。火锅汤中的嘌呤含量，可能受到几个因素的影响：
1.用了什么汤底
用海鲜汤底、肉汤汤底，那么其中的嘌呤含量就比较高。如果用白水作为汤底，那么刚开始吃的时候，汤里的嘌呤的含量会很低。
2.加入了多少鱼肉海鲜
如果只是涮青菜，是不会产生很多嘌呤的。即便涮蘑菇，也不会有很多嘌呤，因为鲜蘑菇中的嘌呤含量比肉类还要低，所谓蘑菇高嘌呤的说法，是来源于干蘑菇的数据。谁会吃那么多干蘑菇呢？水发后含量就会大大降低的。
随着涮入鱼、虾、肉类，汤里的嘌呤含量会不断上升。开始在汤里涮肉之后，肉中的嘌呤含量会下降。但随着汤越来越浓，嘌呤含量越来越高，到后来，汤里的含量甚至会超过肉里的含量。这时候，涮过的肉中，嘌呤含量完全不会下降。甚至在汤里涮的蔬菜，也因为汤里的嘌呤进入到菜里，嘌呤含量变得更高。
3.汤的煮制时间和浓缩情况
如果加水较多，汤就会被稀释。如果加料多、加水少，汤里的含量就会升高。
健康吃火锅，把握住这七点
结合营养问题一起考虑，要想安全又健康地吃火锅，有几个要点需要注意：
1.涮锅的时间别太长。时间越长，蔬菜中部分硝酸盐变成亚硝酸盐的风险就越大，溶出重金属的风险也越大。1小时之内吃完最好。
2.控制鱼肉类的总量不要过多，鱼肉类和蔬菜类的比例以1:1到1:2为好。这样既能获取足够的维生素C和抗氧化物质，有利于减少亚硝胺类致癌物形成，又能保持营养平衡。
特别是吃自热火锅时，因为其中的蔬菜非常有限，也不够新鲜，最好还是自己配上一些水灵灵的绿叶蔬菜，或加两个番茄。这样既没有亚硝酸盐的担心，又能增加维生素和膳食纤维，改善营养平衡。
3.煮蔬菜的时间不要太长，要及时捞出食用，以免维生素和抗氧化成分过度损失。
4.在汤已经含有大量脂肪的情况下，再放入蔬菜，可能会裹挟汤表面上的脂肪，所以不妨把表面的浮油撇去再加入蔬菜。
5.注意各种食材的新鲜度，也要注意肉类食材是否添加了亚硝酸钠。添加亚硝酸钠后的肉类，涮熟之后会呈现粉红色，而不是浅褐色或白色。
6.最好选择清汤锅，盐和脂肪的起始含量较低。
7.注意火锅底料和蘸料的新鲜度。如果感觉味道不新鲜，下次就不要再吃这家店啦。
如果需要控制血尿酸水平，那么就要少涮些鱼肉海鲜，更要避免喝久涮的火锅汤。想喝汤的话，就在嘌呤含量还没有上升之前早点喝。想吃肉，也要在刚开始涮的时候吃，这时涮了之后的肉嘌呤含量还能少一些。不妨多吃蔬菜少吃肉。
来源：北京青年报
最近有条食品安全新闻，说是从“自热火锅”里检出了亚硝酸盐。这条新闻并没有引起食客太大的情绪反应。因为经过多年的食品安全科普教育，网友们都已经建立了“剂量决定毒性”的科学理性。
从题目当中就能知道，自热火锅中检出亚硝酸盐的数量比较有限。如果真的含量很高，就不会使用“检出”这个词汇了。——“检出”这个词，现在通常用在“能测出来，但没超标”的情境下。这次检出的产品，最高的两款，亚硝酸盐含量分别为7.10mg/kg、7.95mg/kg。既没有超过蔬菜加工品的标准，也没有超过肉类加工品的标准。
按这个含量，要达到亚硝酸盐食物中毒的数量，就意味着至少要吃十几公斤的自热火锅食物，显而易见是不可能的。所以，想吃自热火锅，可以继续愉快地吃。
有人问：在普通火锅里会不会也有亚硝酸盐问题呢？这里重点和大家讨论一下火锅里的亚硝酸盐问题，再简单说说嘌呤和其他问题。
这四种情况会有亚硝酸盐产生
火锅不会凭空产生亚硝酸盐，不是原料中带进来的，就是从硝酸盐转化而来的。因为亚硝酸盐广泛存在于多种食品中，包括蔬菜和肉类加工品中。火锅中有肉类，有海鲜，有蔬菜。因为亚硝酸盐易溶于水，这些食物中的亚硝酸盐，就会随着煮制跑到火锅汤里。
1.长时间存放或反复煮制的新鲜蔬菜
新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量非常低，通常会低于4mg/kg。但是，叶类蔬菜和根茎类蔬菜当中，都含有很多硝酸盐。它们本身没有毒性，但可以提供产生亚硝酸盐的原料。
蔬菜采收之后，毕竟还要运输、销售，被餐饮企业购买之后，也不一定当天吃掉。随着存放时间的延长，生蔬菜当中的亚硝酸盐的含量会逐渐升高。
不过，如果你取出蔬菜烹调的时候，看到蔬菜的状态良好，没有萎蔫、发黄、掉叶甚至水渍化（像是水泡过）的情况，那么亚硝酸盐过高的风险还是微乎其微的。一旦到了掉叶乃至水渍化的状态，亚硝酸盐的含量就失控了，万万不可再吃！从这一点来说，火锅店的蔬菜通常都做得比较好，能够保证卖相，而家里的蔬菜反而有可能萎蔫掉叶了还舍不得扔……
不过，即便叶类和根茎类蔬菜看起来新鲜，其中所含的硝酸盐，在溶入火锅汤之后，经过反复的翻滚煮制，也会有一部分转变成亚硝酸盐。大白菜和娃娃菜、各种绿叶菜、萝卜这些涮锅里的常见蔬菜，都属于硝酸盐丰富的食材。所以，煮过大量蔬菜之后，随着时间的推移，火锅汤里的硝酸盐含量是会逐渐上升的。
2.餐馆的自制发酵蔬菜
火锅里也可能会放入一些酸菜、泡菜，干制的蘑菇木耳，乃至罐头蔬菜和速冻蔬菜之类的蔬菜加工产品。
按我国食品安全标准，蔬菜类加工产品的亚硝酸盐含量应低于20mg/kg。比如泡菜啊，酸菜啊，盐菜啊，酱菜啊，速冻蔬菜啊，蔬菜罐头啊，都需要遵循这个标准。
合格的蔬菜加工品，其实是相当安全的。经过焯烫、煮制等过程，原料当中的硝酸盐含量已经降下来了，再产生大量亚硝酸盐的风险极小。
蔬菜干货类要经过泡发，其中的硝酸盐和亚硝酸盐都会在泡发时大部分溶出，所以也没有产生大量亚硝酸盐的风险。
但是，餐馆在供应酸菜、泡菜等发酵蔬菜时，如果自制产品的工艺不合理，有杂菌污染，也没有达到20天以上的发酵时间，那么也非常容易引入过多的亚硝酸盐。
3.不新鲜的鱼虾和肉类加工品
肉类鱼类等新鲜食材当中也是天然含有亚硝酸盐的。不过也很低，每公斤中也就几个毫克的水平。但是，不新鲜的鱼虾，以及各种肉类加工品当中，亚硝酸盐的含量就要高多了。
比如香肠、火腿、培根、午餐肉等，哪个都会含有亚硝酸盐，我国许可的残留量是30-70mg/kg（因具体产品而异，有些国家甚至放宽到100mg/kg）。这可比自热火锅里测出的含量高多了。在餐馆吃涮锅的时候，要特别小心观察一下，涮的肉类是否添加亚硝酸钠腌制。
有些店家为了让肉类不容易腐败，涮熟之后呈现粉红色卖相好，以及吃起来有火腿风味，有可能添加亚硝酸钠腌制。为了让肉类变嫩，使用嫩肉粉处理肉类，而嫩肉粉产品中也有可能添加了亚硝酸钠。这些腌制时添加的亚硝酸钠，都可能从肉中溶出跑到汤里。
4.其他来源
此外，火锅底料中也自带少量亚硝酸盐，不过其含量通常都符合国家标准。火锅调料中，添加的韭菜花、葱花、香菜碎等，如果原料不新鲜，都可能引入少量的亚硝酸盐。不过，毕竟吃的总量不多，基本上不用担心中毒风险。
顺便说一句，亚硝酸盐属于有毒物质，但并不是“剧毒”物质。
火锅汤的嘌呤受汤底和食材影响大
汤里不会凭空产生嘌呤，是汤底中含有嘌呤，或者是食材中的嘌呤溶出来跑到了汤里。火锅汤中的嘌呤含量，可能受到几个因素的影响：
1.用了什么汤底
用海鲜汤底、肉汤汤底，那么其中的嘌呤含量就比较高。如果用白水作为汤底，那么刚开始吃的时候，汤里的嘌呤的含量会很低。
2.加入了多少鱼肉海鲜
如果只是涮青菜，是不会产生很多嘌呤的。即便涮蘑菇，也不会有很多嘌呤，因为鲜蘑菇中的嘌呤含量比肉类还要低，所谓蘑菇高嘌呤的说法，是来源于干蘑菇的数据。谁会吃那么多干蘑菇呢？水发后含量就会大大降低的。
随着涮入鱼、虾、肉类，汤里的嘌呤含量会不断上升。开始在汤里涮肉之后，肉中的嘌呤含量会下降。但随着汤越来越浓，嘌呤含量越来越高，到后来，汤里的含量甚至会超过肉里的含量。这时候，涮过的肉中，嘌呤含量完全不会下降。甚至在汤里涮的蔬菜，也因为汤里的嘌呤进入到菜里，嘌呤含量变得更高。
3.汤的煮制时间和浓缩情况
如果加水较多，汤就会被稀释。如果加料多、加水少，汤里的含量就会升高。
健康吃火锅，把握住这七点
结合营养问题一起考虑，要想安全又健康地吃火锅，有几个要点需要注意：
1.涮锅的时间别太长。时间越长，蔬菜中部分硝酸盐变成亚硝酸盐的风险就越大，溶出重金属的风险也越大。1小时之内吃完最好。
2.控制鱼肉类的总量不要过多，鱼肉类和蔬菜类的比例以1:1到1:2为好。这样既能获取足够的维生素C和抗氧化物质，有利于减少亚硝胺类致癌物形成，又能保持营养平衡。
特别是吃自热火锅时，因为其中的蔬菜非常有限，也不够新鲜，最好还是自己配上一些水灵灵的绿叶蔬菜，或加两个番茄。这样既没有亚硝酸盐的担心，又能增加维生素和膳食纤维，改善营养平衡。
3.煮蔬菜的时间不要太长，要及时捞出食用，以免维生素和抗氧化成分过度损失。
4.在汤已经含有大量脂肪的情况下，再放入蔬菜，可能会裹挟汤表面上的脂肪，所以不妨把表面的浮油撇去再加入蔬菜。
5.注意各种食材的新鲜度，也要注意肉类食材是否添加了亚硝酸钠。添加亚硝酸钠后的肉类，涮熟之后会呈现粉红色，而不是浅褐色或白色。
6.最好选择清汤锅，盐和脂肪的起始含量较低。
7.注意火锅底料和蘸料的新鲜度。如果感觉味道不新鲜，下次就不要再吃这家店啦。
如果需要控制血尿酸水平，那么就要少涮些鱼肉海鲜，更要避免喝久涮的火锅汤。想喝汤的话，就在嘌呤含量还没有上升之前早点喝。想吃肉，也要在刚开始涮的时候吃，这时涮了之后的肉嘌呤含量还能少一些。不妨多吃蔬菜少吃肉。
来源：北京青年报
#如何做出纯正好喝的豆浆#
豆浆？ 那还不简单吗？？
首先得搞清楚豆浆分哪些种类？ 最佳的比例是怎样的
我喝过的豆浆也算是非常多的了，以前都是在早餐摊上买着喝，现在大多是自己用破壁机打来喝，主要是因为我现在打豆浆的技术，基本跟外面早餐摊的一样一样的了
（似乎掌握了什么财富密码。。。。hahaha）
一般外面早餐摊的豆浆分为两种，一种是生豆豆浆一种是熟豆豆浆。
豆豆浆喝起来豆味比较清香，熟豆豆浆喝起来有点像豆沙的口感，味道非常浓郁。
我个人是更加偏爱生豆豆浆一些的。
不过两种我都会做，并且做的还。。。。算不错哦
我觉得我已经复刻出早餐摊豆浆99.999999%的味道了
咱们先来说说生豆豆浆和熟豆豆浆有什么区别
1.生豆豆浆
生豆豆浆的意思并不是豆浆是生的哦
而是豆子是生的直接打豆浆，我们就称为生豆豆浆
豆香味非常突出，是那种清香的豆香味
生豆豆浆又可以分为干豆豆浆和湿豆豆浆。
干豆豆浆就是黄豆不需要提前浸泡，直接加水去打豆浆就好了。
湿豆豆浆则是黄豆要提前泡发，再去打豆浆。
以前打豆浆一般都是湿豆豆浆，豆子要提前一晚上泡发，不然打的豆浆不细腻。
现在有破壁机的话，基本上都可以直接把干豆放进去直接打豆浆了。并且可以打的非常细腻。
2.熟豆豆浆
熟豆豆浆是黄豆先泡发之后再放到锅里煮熟，然后再加水去打成豆浆。步骤略微麻烦。
熟豆豆浆味道非常浓郁，带有一点沙沙的口感，如果做的浓稠一些，就真的很像是在喝豆沙。
每个人的口味不一样，有人喜欢生豆豆浆，有人则喜欢熟豆豆浆
但是具体怎么样可以做出和外面卖的一样好喝的豆浆呢？？
我做了一个详细的测试对比
用这个测试来给你们测出最接近外面卖的豆浆口感的比例
其实豆浆做的好不好喝，比例是很重要的!!!!
因为我自己平时都是靠感觉去加水加豆子做的
所以我今天就用准确的测试来告诉你们吧~
严谨.jpg
来吧朋友们
在我查阅了无数的食谱资料以及结合自己多年的做豆浆经验
生豆豆浆的豆子和水的比例用的最多的是这三个：
水：干黄豆 8：1 10：1 12：1
熟豆豆浆用的最多的比例是这三个：
水：熟黄豆 2:1 3：1 5:1
由于熟豆经过了浸泡又经过煮熟，本身的水分已经很多了，所以打豆浆时它的水的比例就要比生豆豆浆少一些。
接下来咱们就按照这个比例分别来测试对比一下，看看生熟豆豆浆哪个比例最好喝。
首先是生豆豆浆
把各个比例黄豆和水放进破壁机里面，启动豆浆功能，打好倒出来。
这三碗豆浆就分别是 8：1 10：1 12：1 打出来的豆浆啦
8:1的比例是偏浓稠的，10:1刚刚好，12:1又太稀了，豆浆味比较淡
所以这样对比下来，以后做豆浆就可以明确的知道自己该加多少水啦
按照10:1这个比例做出来的豆浆口感味道刚刚好
基本跟外面早餐店卖的豆浆一样了一样了！！朋友们
再来看看熟豆豆浆的对比
熟豆豆浆首先是先把黄豆泡发之后，再放进高压锅里面煮熟
再来按比例加水去打成豆浆
试喝对比：
2:1特别浓稠，真不好喝，像在喝豆沙。
但是比例一调到3：1 ，诶~ 这就刚刚好了
再试试5:1 的，太稀了！ 太稀了！！
所以熟豆豆浆，最好喝最接近早餐店豆浆的比例是3：1
对了，还有很多朋友跟我说过，不知道为什么自己做出来的豆浆豆腥味总是比较重
那么咱们来说说怎么去除豆腥味吧
首先，熟豆豆浆是没有豆腥味的，完全没有！！！
因为已经煮熟的黄豆里面的分子结构已经被破坏，散发出来的满满的都是浓郁的熟豆香。
那么也就是说只有生豆豆浆才有豆腥味了
去除豆腥味的小办法：
可以在豆浆中加入一些香味浓郁的食材去掩盖豆腥味，比如红枣，花生，芝麻等。这些食材跟豆浆混合一起打豆浆，既可以掩盖豆腥味，又非常有营养且美味。
用加热处理法。把泡好的豆子洗干净，放进开水里烫5分钟，再捞出来，倒入豆浆机里加水打浆。通过加热，钝化脂肪氧化酶的活性，使一些豆腥味成分挥发并产生豆香味掩盖部分豆腥味。
不喜欢豆腥味的可以试试看这两个办法呀~
如果用了我的去豆腥小妙招，你还是不喜欢
那么，咱们还是老老实实喝熟豆豆浆！ 好咩？？
接下来分享一下我的各种各样的美味豆浆做法吧~
豆浆可不是只有一种的哦~
我自从拥有了破壁机，豆浆那是换着各种花样来喝的
1.黑豆浆
这个是养生养发必备！！！
瞧我年纪轻轻头就秃了，那可不得多补补
这个豆浆带有满满的黑豆和黑芝麻的香味
好喝~
食材：黑米10克 黑豆30克 黑芝麻10克 冰糖2克克 水500克
所有食材准备好，直接倒进破壁机，开启豆浆功能，时间到倒出来就可以喝啦
就是这么简单，每一个豆浆都是这样的做法，后面不说了~
直接给你们上方子，免得说我啰嗦！！！
2.奶香麦片豆浆
食材：红豆30克 麦片10克 冰糖20克 纯牛奶300克 水400克
这个豆浆打好之后再加入牛奶搅拌均匀就可以喝啦~
一般有牛奶的，等豆浆打好再加进去，因为牛奶提前加进去一个是会糊底，并且会沸腾出来，还破坏它的营养物质。
这个豆浆的口感真的是比德芙还丝滑~~~
我特别喜欢这个口感的，细腻丝滑
3.花生杏仁豆浆
食材：花生20克 杏仁10克 黄豆20克 糖20克 水500克
这一款花生味和杏仁的坚果香味特别突出
搭配上黄豆，香而不腻
4.银耳南瓜豆浆
食材：泡发银耳15克 南瓜50克 黄豆20克 冰糖20克 水400克
这个银耳南瓜也是非常的细腻丝滑的
南瓜香味清甜，银耳增加了一点胶质感，口感细腻~
入口细腻顺滑，香味清新~早上喝一碗超级舒服
5.红豆芋头牛乳
食材：红豆20克 芋头60克 水300克 牛奶100克 糖20克
这个的味道其实很像是奶茶店的豆沙牛乳饮品
不管早上喝还是平时当饮料来喝都很不错的
红豆，芋头，牛乳这个搭配，一看就知道香啊~~
6.红枣红豆浆
食材：花生10克 红豆30克 去核红枣10克 核桃20克 糖20克 水600克
这个女生可以多喝点，红豆红枣都是补气血的好食材呀
养生女孩又上线了哈哈哈
这几个都是我平时喝的比较多的豆浆啦
其实还有很多，就先写几个我觉得最最最好喝的，下次有时间再来补一些吧
另外！！！！！！
我要宣布一件大事情啦~~~
我出书啦~~~ 这本书主要就是关于破壁机美食的
由于一直有粉丝问我，有没有好的破壁机食谱啦~ 破v壁机可以做哪些好吃的啦
所以，我决定出一本详细的破壁机食谱
里面有关于豆浆米糊类，果蔬汁，汤羹，宝宝辅食，甜品，酱料等章节
每一个食谱都是我经过千磨百炼整理出来的
上面的豆浆食谱好几个也是来源于我这本书的哦~~
试试？？？
做出好喝的豆浆是hin简单的~~
好了我溜了！！！！！
豆浆？ 那还不简单吗？？
首先得搞清楚豆浆分哪些种类？ 最佳的比例是怎样的
我喝过的豆浆也算是非常多的了，以前都是在早餐摊上买着喝，现在大多是自己用破壁机打来喝，主要是因为我现在打豆浆的技术，基本跟外面早餐摊的一样一样的了
（似乎掌握了什么财富密码。。。。hahaha）
一般外面早餐摊的豆浆分为两种，一种是生豆豆浆一种是熟豆豆浆。
豆豆浆喝起来豆味比较清香，熟豆豆浆喝起来有点像豆沙的口感，味道非常浓郁。
我个人是更加偏爱生豆豆浆一些的。
不过两种我都会做，并且做的还。。。。算不错哦
我觉得我已经复刻出早餐摊豆浆99.999999%的味道了
咱们先来说说生豆豆浆和熟豆豆浆有什么区别
1.生豆豆浆
生豆豆浆的意思并不是豆浆是生的哦
而是豆子是生的直接打豆浆，我们就称为生豆豆浆
豆香味非常突出，是那种清香的豆香味
生豆豆浆又可以分为干豆豆浆和湿豆豆浆。
干豆豆浆就是黄豆不需要提前浸泡，直接加水去打豆浆就好了。
湿豆豆浆则是黄豆要提前泡发，再去打豆浆。
以前打豆浆一般都是湿豆豆浆，豆子要提前一晚上泡发，不然打的豆浆不细腻。
现在有破壁机的话，基本上都可以直接把干豆放进去直接打豆浆了。并且可以打的非常细腻。
2.熟豆豆浆
熟豆豆浆是黄豆先泡发之后再放到锅里煮熟，然后再加水去打成豆浆。步骤略微麻烦。
熟豆豆浆味道非常浓郁，带有一点沙沙的口感，如果做的浓稠一些，就真的很像是在喝豆沙。
每个人的口味不一样，有人喜欢生豆豆浆，有人则喜欢熟豆豆浆
但是具体怎么样可以做出和外面卖的一样好喝的豆浆呢？？
我做了一个详细的测试对比
用这个测试来给你们测出最接近外面卖的豆浆口感的比例
其实豆浆做的好不好喝，比例是很重要的!!!!
因为我自己平时都是靠感觉去加水加豆子做的
所以我今天就用准确的测试来告诉你们吧~
严谨.jpg
来吧朋友们
在我查阅了无数的食谱资料以及结合自己多年的做豆浆经验
生豆豆浆的豆子和水的比例用的最多的是这三个：
水：干黄豆 8：1 10：1 12：1
熟豆豆浆用的最多的比例是这三个：
水：熟黄豆 2:1 3：1 5:1
由于熟豆经过了浸泡又经过煮熟，本身的水分已经很多了，所以打豆浆时它的水的比例就要比生豆豆浆少一些。
接下来咱们就按照这个比例分别来测试对比一下，看看生熟豆豆浆哪个比例最好喝。
首先是生豆豆浆
把各个比例黄豆和水放进破壁机里面，启动豆浆功能，打好倒出来。
这三碗豆浆就分别是 8：1 10：1 12：1 打出来的豆浆啦
8:1的比例是偏浓稠的，10:1刚刚好，12:1又太稀了，豆浆味比较淡
所以这样对比下来，以后做豆浆就可以明确的知道自己该加多少水啦
按照10:1这个比例做出来的豆浆口感味道刚刚好
基本跟外面早餐店卖的豆浆一样了一样了！！朋友们
再来看看熟豆豆浆的对比
熟豆豆浆首先是先把黄豆泡发之后，再放进高压锅里面煮熟
再来按比例加水去打成豆浆
试喝对比：
2:1特别浓稠，真不好喝，像在喝豆沙。
但是比例一调到3：1 ，诶~ 这就刚刚好了
再试试5:1 的，太稀了！ 太稀了！！
所以熟豆豆浆，最好喝最接近早餐店豆浆的比例是3：1
对了，还有很多朋友跟我说过，不知道为什么自己做出来的豆浆豆腥味总是比较重
那么咱们来说说怎么去除豆腥味吧
首先，熟豆豆浆是没有豆腥味的，完全没有！！！
因为已经煮熟的黄豆里面的分子结构已经被破坏，散发出来的满满的都是浓郁的熟豆香。
那么也就是说只有生豆豆浆才有豆腥味了
去除豆腥味的小办法：
可以在豆浆中加入一些香味浓郁的食材去掩盖豆腥味，比如红枣，花生，芝麻等。这些食材跟豆浆混合一起打豆浆，既可以掩盖豆腥味，又非常有营养且美味。
用加热处理法。把泡好的豆子洗干净，放进开水里烫5分钟，再捞出来，倒入豆浆机里加水打浆。通过加热，钝化脂肪氧化酶的活性，使一些豆腥味成分挥发并产生豆香味掩盖部分豆腥味。
不喜欢豆腥味的可以试试看这两个办法呀~
如果用了我的去豆腥小妙招，你还是不喜欢
那么，咱们还是老老实实喝熟豆豆浆！ 好咩？？
接下来分享一下我的各种各样的美味豆浆做法吧~
豆浆可不是只有一种的哦~
我自从拥有了破壁机，豆浆那是换着各种花样来喝的
1.黑豆浆
这个是养生养发必备！！！
瞧我年纪轻轻头就秃了，那可不得多补补
这个豆浆带有满满的黑豆和黑芝麻的香味
好喝~
食材：黑米10克 黑豆30克 黑芝麻10克 冰糖2克克 水500克
所有食材准备好，直接倒进破壁机，开启豆浆功能，时间到倒出来就可以喝啦
就是这么简单，每一个豆浆都是这样的做法，后面不说了~
直接给你们上方子，免得说我啰嗦！！！
2.奶香麦片豆浆
食材：红豆30克 麦片10克 冰糖20克 纯牛奶300克 水400克
这个豆浆打好之后再加入牛奶搅拌均匀就可以喝啦~
一般有牛奶的，等豆浆打好再加进去，因为牛奶提前加进去一个是会糊底，并且会沸腾出来，还破坏它的营养物质。
这个豆浆的口感真的是比德芙还丝滑~~~
我特别喜欢这个口感的，细腻丝滑
3.花生杏仁豆浆
食材：花生20克 杏仁10克 黄豆20克 糖20克 水500克
这一款花生味和杏仁的坚果香味特别突出
搭配上黄豆，香而不腻
4.银耳南瓜豆浆
食材：泡发银耳15克 南瓜50克 黄豆20克 冰糖20克 水400克
这个银耳南瓜也是非常的细腻丝滑的
南瓜香味清甜，银耳增加了一点胶质感，口感细腻~
入口细腻顺滑，香味清新~早上喝一碗超级舒服
5.红豆芋头牛乳
食材：红豆20克 芋头60克 水300克 牛奶100克 糖20克
这个的味道其实很像是奶茶店的豆沙牛乳饮品
不管早上喝还是平时当饮料来喝都很不错的
红豆，芋头，牛乳这个搭配，一看就知道香啊~~
6.红枣红豆浆
食材：花生10克 红豆30克 去核红枣10克 核桃20克 糖20克 水600克
这个女生可以多喝点，红豆红枣都是补气血的好食材呀
养生女孩又上线了哈哈哈
这几个都是我平时喝的比较多的豆浆啦
其实还有很多，就先写几个我觉得最最最好喝的，下次有时间再来补一些吧
另外！！！！！！
我要宣布一件大事情啦~~~
我出书啦~~~ 这本书主要就是关于破壁机美食的
由于一直有粉丝问我，有没有好的破壁机食谱啦~ 破v壁机可以做哪些好吃的啦
所以，我决定出一本详细的破壁机食谱
里面有关于豆浆米糊类，果蔬汁，汤羹，宝宝辅食，甜品，酱料等章节
每一个食谱都是我经过千磨百炼整理出来的
上面的豆浆食谱好几个也是来源于我这本书的哦~~
试试？？？
做出好喝的豆浆是hin简单的~~
好了我溜了！！！！！
#rookie# #英雄联盟#
简单回顾一下Rookie在IG的职业生涯
2020和2021连世界赛都没进去便不再列举了。
S8当然是Rookie最辉煌的一年：一方面他连着两个赛季拿到MVP，前无古人后怕也难有来者；另一方面他带队IG为LPL捧回了第一座冠军奖杯，意义非凡。
一、2015年雏鸟Rookie
彼时更多人还是将注意力放在韩国野王Kakao身上，Rookie更像是那个充话费送的附赠品，Rookie虽然操作犀利，但那一年中路最靓丽的风景不是他，而是被后人称为“佛祖大战无天”。（佛祖大战无天说的是pawn和韦神）
当年Rookie对战韦神有一场经典之战，一场比赛留下了数个名场面： 要知道当时艾克只是一个刚出的英雄，并没有人知道他该怎么玩，日后韦神的亚索几波极限操作为人歌颂，但很少人会记得其实那一把是IG赢下来了，Rookie在与巅峰韦神拼操作的过程中，始终不落下风。 对战Pawn将军之时，春季赛的Rookie被打爆了，到了夏季赛，Rookie成功复仇，对位打爆了Pawn。
冒泡赛上IG通向世界赛的最后一个对手是VG，除开kakao飞天救主的蜘蛛，最终将IG抬进世界赛的是这个注定要载入名场面的亚索： EQ闪吹飞三人 此战之后EQ闪被发扬光大，成为各大亚索玩家必备技能，但Rookie不会想到这还算辉煌的一年，将是接下来最幸福的时光。
二、院长之旅
早些年流传着一种说法：世界上有三大院长，比尔森、Doinb、Rookie，比尔森这张图充分说明了院长有多难当。
2016年和2017年的Rookie过得有多艰难呢？
四个赛季，没有一次的输出占比是掉出过中单前五的，都在30%左右。 彼时的IG最有问题的一路是下路，Kid心态不稳，转行去打野了，然后什么组合都试过，引进潜力新人，挖韩服高手，全都不管用，最离谱的是Rookie甚至曾经打过AD位（你没有听错）
2016年最好成绩是八强，Rookie血C了一年没什么用，他将走过更艰难的2017年。
2017年夏季赛为啥Rookie的输出占比掉到了第五呢？因为有一个注定在历史留下名字的人来了，其名为the shy。
IG引入两位未来的冠军功臣，一位是the shy，一位是宁，彼此的宁王还非常不稳定，主要是the shy带来了极大的惊喜
简单回顾了Rookie 这三年，从2015到2017年，Rookie有哪一年是不C的吗？没有，但问题在Rookie有拿过一个冠军吗？还是没有。
三、终究圆梦
西皇不够强，the shy和ning还未成长起来，但就这样IG在冒泡赛可以和2017年的WE鏖战至第五局，JackeyLove到来IG是否将迎来全盛时期？
是的，IG爆发了，或者说Rookie迎来了史无前例的大爆发，多项数据位列中单位前列，直接斩获春夏两赛季的MVP，但冠军之前，Rookie还将经受考验，相信这些故事大家也都很熟悉了。
春季赛，十八连胜总殿军，Rookie泪洒当场
夏季赛，再次展现出极其恐怖的统治力，常规赛仅输一场，后人送外号：IG永不加班。
但是来到夏决，IG再次输给RNG。
这是Rookie很久之前接受采访时说出的话，从2014年出道至2018年，他收获的唯一冠军是LCK冠军，彼时的Rookie虽强还不是核心，来到LPL这四年，无冠，无冠，年年凯瑞年年无冠。
KT是Rookie要跨过的最后一关：
G的阵容是“霞+千珏”的输出位，最后的Counter位，Rookie最先亮出的英雄是什么？是加里奥，但在最后几秒，他换成了妖姬。
Rookie摸了摸脑袋，这最艰难的一关，他一定要将命运握在自己手里（然后出门忘记买装备了）。
在漏掉两个小兵经验的情况下，他依旧完成了对Ucal的对线压制。
如果说JackeyLove赌上职业生涯的闪现是撬开了胜利的大门，那最后落下绝杀一脚的是Rookie。
万军从中，他的妖姬跨过布隆，远程狙杀小炮，完成绝杀。
此战之后，IG仿佛打通任督二脉，一路碾压，终究夺冠。
S8的IG，最亮眼的是TheShy，最惊艳的是JackeyLove，但说到战术核心，依旧是Rookie，有印象的朋友都会记得：IG总是将Counter位留给Rookie。
举目望去，老一辈IG一个都不在了，S5的身边的队友走得走，退的退，坚守到最后的小孩游神，也在世界赛前退役了，身边没有一个熟悉的人，但都是可靠的队友。
但这是Rookie的战队，他撑住了这个家，他带队夺冠了。
四、冠军之后
2019年，宝蓝和宁王双双陨落，冥场面是一个接着一个来，好在JackeyLove和the shy状态依旧，冒牌赛尾班车坑了大半个赛季的Rookie终于找回了往昔状态，战胜滔搏挺进世界赛，最终和FPX在四强上演了一场最血腥的大战。
2020年，JackeyLove远走滔搏，IG开始分崩离析，宁王时神时鬼，最终留给我们的是那个科目二考试不及格的盲僧；下路排列组合，IG仿佛又回到了从前那个下路是坑的时代；就连S9最C的the shy也开始发病，当季中杯的the shy被剑皇单杀的那一刻起，似乎就该感觉到，那个曾经仗剑走天涯的剑客，或许真的回不来了。
Rookie又回到了当院长的时光，前人多称Rookie为“吃草挤奶”，这一年似乎更多人愿意称之为“空腹挤血”。
时间来到2021年，也是最让人唏嘘的一年，曾经“可以永远相信”的宋义进不见了
我从未想过，在输出占比这一项数据上，我居然得从后翻才能看到Rookie的名字
如果说春季赛的Rookie只是略有下滑，夏季赛就是全面崩盘，今年的Rookie没再让人信任，而是一直站在墙边。
C了那么久的人，原来也会有捞的一天吗？
Rookie在S10输掉比赛后，在韩国的节目上这样说到：“我会和IG一直走下去，而明年队伍一定会回来的，以一个好的状态回来！”
第二年不仅Rookie没能回来，这一次甚至不会和IG走下去了。
回顾Rookie在IG的整个职业生涯，从S5开始，一直到S10没有一年是坑的，一直作为团队核心。
Rookie可能对不起他的队友，对不起他的粉丝，但绝对对得起俱乐部，在PDD退役后的时代，是他坚守在这里，撑起了这个家。
哎……现实永远比想象中的要来得更残酷，希望这个异国的少年，在仅存不多的职业生涯，还能让我们看到那个“可以永远相信的宋义进”吧！
不管以后在哪个战队，祝愿Rookie安好。
简单回顾一下Rookie在IG的职业生涯
2020和2021连世界赛都没进去便不再列举了。
S8当然是Rookie最辉煌的一年：一方面他连着两个赛季拿到MVP，前无古人后怕也难有来者；另一方面他带队IG为LPL捧回了第一座冠军奖杯，意义非凡。
一、2015年雏鸟Rookie
彼时更多人还是将注意力放在韩国野王Kakao身上，Rookie更像是那个充话费送的附赠品，Rookie虽然操作犀利，但那一年中路最靓丽的风景不是他，而是被后人称为“佛祖大战无天”。（佛祖大战无天说的是pawn和韦神）
当年Rookie对战韦神有一场经典之战，一场比赛留下了数个名场面： 要知道当时艾克只是一个刚出的英雄，并没有人知道他该怎么玩，日后韦神的亚索几波极限操作为人歌颂，但很少人会记得其实那一把是IG赢下来了，Rookie在与巅峰韦神拼操作的过程中，始终不落下风。 对战Pawn将军之时，春季赛的Rookie被打爆了，到了夏季赛，Rookie成功复仇，对位打爆了Pawn。
冒泡赛上IG通向世界赛的最后一个对手是VG，除开kakao飞天救主的蜘蛛，最终将IG抬进世界赛的是这个注定要载入名场面的亚索： EQ闪吹飞三人 此战之后EQ闪被发扬光大，成为各大亚索玩家必备技能，但Rookie不会想到这还算辉煌的一年，将是接下来最幸福的时光。
二、院长之旅
早些年流传着一种说法：世界上有三大院长，比尔森、Doinb、Rookie，比尔森这张图充分说明了院长有多难当。
2016年和2017年的Rookie过得有多艰难呢？
四个赛季，没有一次的输出占比是掉出过中单前五的，都在30%左右。 彼时的IG最有问题的一路是下路，Kid心态不稳，转行去打野了，然后什么组合都试过，引进潜力新人，挖韩服高手，全都不管用，最离谱的是Rookie甚至曾经打过AD位（你没有听错）
2016年最好成绩是八强，Rookie血C了一年没什么用，他将走过更艰难的2017年。
2017年夏季赛为啥Rookie的输出占比掉到了第五呢？因为有一个注定在历史留下名字的人来了，其名为the shy。
IG引入两位未来的冠军功臣，一位是the shy，一位是宁，彼此的宁王还非常不稳定，主要是the shy带来了极大的惊喜
简单回顾了Rookie 这三年，从2015到2017年，Rookie有哪一年是不C的吗？没有，但问题在Rookie有拿过一个冠军吗？还是没有。
三、终究圆梦
西皇不够强，the shy和ning还未成长起来，但就这样IG在冒泡赛可以和2017年的WE鏖战至第五局，JackeyLove到来IG是否将迎来全盛时期？
是的，IG爆发了，或者说Rookie迎来了史无前例的大爆发，多项数据位列中单位前列，直接斩获春夏两赛季的MVP，但冠军之前，Rookie还将经受考验，相信这些故事大家也都很熟悉了。
春季赛，十八连胜总殿军，Rookie泪洒当场
夏季赛，再次展现出极其恐怖的统治力，常规赛仅输一场，后人送外号：IG永不加班。
但是来到夏决，IG再次输给RNG。
这是Rookie很久之前接受采访时说出的话，从2014年出道至2018年，他收获的唯一冠军是LCK冠军，彼时的Rookie虽强还不是核心，来到LPL这四年，无冠，无冠，年年凯瑞年年无冠。
KT是Rookie要跨过的最后一关：
G的阵容是“霞+千珏”的输出位，最后的Counter位，Rookie最先亮出的英雄是什么？是加里奥，但在最后几秒，他换成了妖姬。
Rookie摸了摸脑袋，这最艰难的一关，他一定要将命运握在自己手里（然后出门忘记买装备了）。
在漏掉两个小兵经验的情况下，他依旧完成了对Ucal的对线压制。
如果说JackeyLove赌上职业生涯的闪现是撬开了胜利的大门，那最后落下绝杀一脚的是Rookie。
万军从中，他的妖姬跨过布隆，远程狙杀小炮，完成绝杀。
此战之后，IG仿佛打通任督二脉，一路碾压，终究夺冠。
S8的IG，最亮眼的是TheShy，最惊艳的是JackeyLove，但说到战术核心，依旧是Rookie，有印象的朋友都会记得：IG总是将Counter位留给Rookie。
举目望去，老一辈IG一个都不在了，S5的身边的队友走得走，退的退，坚守到最后的小孩游神，也在世界赛前退役了，身边没有一个熟悉的人，但都是可靠的队友。
但这是Rookie的战队，他撑住了这个家，他带队夺冠了。
四、冠军之后
2019年，宝蓝和宁王双双陨落，冥场面是一个接着一个来，好在JackeyLove和the shy状态依旧，冒牌赛尾班车坑了大半个赛季的Rookie终于找回了往昔状态，战胜滔搏挺进世界赛，最终和FPX在四强上演了一场最血腥的大战。
2020年，JackeyLove远走滔搏，IG开始分崩离析，宁王时神时鬼，最终留给我们的是那个科目二考试不及格的盲僧；下路排列组合，IG仿佛又回到了从前那个下路是坑的时代；就连S9最C的the shy也开始发病，当季中杯的the shy被剑皇单杀的那一刻起，似乎就该感觉到，那个曾经仗剑走天涯的剑客，或许真的回不来了。
Rookie又回到了当院长的时光，前人多称Rookie为“吃草挤奶”，这一年似乎更多人愿意称之为“空腹挤血”。
时间来到2021年，也是最让人唏嘘的一年，曾经“可以永远相信”的宋义进不见了
我从未想过，在输出占比这一项数据上，我居然得从后翻才能看到Rookie的名字
如果说春季赛的Rookie只是略有下滑，夏季赛就是全面崩盘，今年的Rookie没再让人信任，而是一直站在墙边。
C了那么久的人，原来也会有捞的一天吗？
Rookie在S10输掉比赛后，在韩国的节目上这样说到：“我会和IG一直走下去，而明年队伍一定会回来的，以一个好的状态回来！”
第二年不仅Rookie没能回来，这一次甚至不会和IG走下去了。
回顾Rookie在IG的整个职业生涯，从S5开始，一直到S10没有一年是坑的，一直作为团队核心。
Rookie可能对不起他的队友，对不起他的粉丝，但绝对对得起俱乐部，在PDD退役后的时代，是他坚守在这里，撑起了这个家。
哎……现实永远比想象中的要来得更残酷，希望这个异国的少年，在仅存不多的职业生涯，还能让我们看到那个“可以永远相信的宋义进”吧！
不管以后在哪个战队，祝愿Rookie安好。
✋热门推荐