活在澳洲 世界上最好吃的油炸食品 Chiko 卷 (澳大利亚)
根据官方的起源故事，受中国蛋卷的启发，Chiko卷在20世纪50年代由一位澳大利亚餐饮商发明，他想为自己的户外活动提供一种丰富的零食，“一只手拿着吃，另一只手拿着凉啤酒”。
Chiko卷以牛肉和蔬菜为馅料，在酥皮中油炸而成，已经不再是体育赛事的车尾食品，而是全澳大利亚标志性的外卖食品。
图片来自网络
根据官方的起源故事，受中国蛋卷的启发，Chiko卷在20世纪50年代由一位澳大利亚餐饮商发明，他想为自己的户外活动提供一种丰富的零食，“一只手拿着吃，另一只手拿着凉啤酒”。
Chiko卷以牛肉和蔬菜为馅料，在酥皮中油炸而成，已经不再是体育赛事的车尾食品，而是全澳大利亚标志性的外卖食品。
图片来自网络
很早就想去试试友人推荐的这家主打和牛内脏烧烤的店，胜横丁·日式烤牛肚专门店，而且它居然离我家还不远，昨晚终于成行。
对于内脏类食材新鲜度要求，其实比肉更高，而且内脏的出品量也更少，但它所带来的独特滋味与满足感，对于喜爱内脏的老饕们，尤胜肉食一筹。
去过日本的美食爱好者，应该对日本新宿著名的烤肥肠一条街，或者日剧里摘星米其林的牛肚料理不陌生，而在家门口就能吃到风味地道、高性价比的和牛日式内脏烧烤，实属不易。
先说说它家内脏类食材的选材标准与处理方法，这一点我还专门请教过店长。它是北京首家且唯一一家只用盐处理内脏的餐厅，只有最新鲜的内脏，才有底气只用海盐做调味处理，而牧场直送黑毛和牛内脏，到店后经过8-9遍的深度清理，完美做到了没有丝毫脏器味，只留食材本身的甘甜，光这一点就不容易做到。
店里提供8款稀少且高品质的新鲜和牛内脏（牛肚领、牛大肠、牛小肠、牛心管、牛毛肚、牛心含脂、牛心、牛肝），还有地道的日式家常美食如：横膈膜、琵琶叶、脸颊肉、大阪肉汁等，以及在日本得过奖的炸鸡配方制作的秘制炸鸡，看到这里，是不是觉得要多带几个人来吃了。
先说和牛内脏烧烤，我个人最爱的前三位（第三位是并列），分别是牛心含脂、牛小肠、牛肚领与牛肝并列。牛心含脂，嫩爽的口感中又有饱满的油脂香气；牛小肠，外皮酥脆，内里香嫩；牛肚领，入口一个爽字了得，有着北海道宗谷干贝般的Q弹和甜感，又有恰到好处的咀嚼感；牛肝，则是口感爽滑，微微入口即化感。对于蘸料的选择，我偏爱胡椒海盐，简简单单，却更能感受出内脏的香与甜。
单论食材稀缺程度，它家内脏当推牛肚领，其取自和牛第一个胃的隆起部分，也叫肚仁，每头和牛只能取得约300克，仅2份的量，所以建议早点去餐厅，晚了可能就没了。
其他烤物，个人推荐厚切牛舌、厚切枇杷叶与和牛燕子窝，当然炸鸡也是必点的，吃了你就知道和别家有什么不同了。
如果吃完上述美食，你还意犹未尽，可以再来一份大阪肉汁。它是大阪地区的一道家常美味，用四种不同的日本进口木鱼花吊出的高汤浓郁鲜甜，将切薄片的牛腹肉投入其中，肉汁和汤汁交融升华，此时必须搭配一碗米饭，对于我这种碳水爱好者，即使吃再饱，也能为它再留出一点肚子，太满足了。
如果你还能喝点小酒，那一小瓶清酒，便是和牛烤物的最佳伴侣了，总之这是一家我吃过，还会想再来的小馆子。 https://t.cn/A6XwbIiH
对于内脏类食材新鲜度要求，其实比肉更高，而且内脏的出品量也更少，但它所带来的独特滋味与满足感，对于喜爱内脏的老饕们，尤胜肉食一筹。
去过日本的美食爱好者，应该对日本新宿著名的烤肥肠一条街，或者日剧里摘星米其林的牛肚料理不陌生，而在家门口就能吃到风味地道、高性价比的和牛日式内脏烧烤，实属不易。
先说说它家内脏类食材的选材标准与处理方法，这一点我还专门请教过店长。它是北京首家且唯一一家只用盐处理内脏的餐厅，只有最新鲜的内脏，才有底气只用海盐做调味处理，而牧场直送黑毛和牛内脏，到店后经过8-9遍的深度清理，完美做到了没有丝毫脏器味，只留食材本身的甘甜，光这一点就不容易做到。
店里提供8款稀少且高品质的新鲜和牛内脏（牛肚领、牛大肠、牛小肠、牛心管、牛毛肚、牛心含脂、牛心、牛肝），还有地道的日式家常美食如：横膈膜、琵琶叶、脸颊肉、大阪肉汁等，以及在日本得过奖的炸鸡配方制作的秘制炸鸡，看到这里，是不是觉得要多带几个人来吃了。
先说和牛内脏烧烤，我个人最爱的前三位（第三位是并列），分别是牛心含脂、牛小肠、牛肚领与牛肝并列。牛心含脂，嫩爽的口感中又有饱满的油脂香气；牛小肠，外皮酥脆，内里香嫩；牛肚领，入口一个爽字了得，有着北海道宗谷干贝般的Q弹和甜感，又有恰到好处的咀嚼感；牛肝，则是口感爽滑，微微入口即化感。对于蘸料的选择，我偏爱胡椒海盐，简简单单，却更能感受出内脏的香与甜。
单论食材稀缺程度，它家内脏当推牛肚领，其取自和牛第一个胃的隆起部分，也叫肚仁，每头和牛只能取得约300克，仅2份的量，所以建议早点去餐厅，晚了可能就没了。
其他烤物，个人推荐厚切牛舌、厚切枇杷叶与和牛燕子窝，当然炸鸡也是必点的，吃了你就知道和别家有什么不同了。
如果吃完上述美食，你还意犹未尽，可以再来一份大阪肉汁。它是大阪地区的一道家常美味，用四种不同的日本进口木鱼花吊出的高汤浓郁鲜甜，将切薄片的牛腹肉投入其中，肉汁和汤汁交融升华，此时必须搭配一碗米饭，对于我这种碳水爱好者，即使吃再饱，也能为它再留出一点肚子，太满足了。
如果你还能喝点小酒，那一小瓶清酒，便是和牛烤物的最佳伴侣了，总之这是一家我吃过，还会想再来的小馆子。 https://t.cn/A6XwbIiH
【自觉“亮码”就是助力精准防疫】8月27日0-24时，西安无新增新冠肺炎确诊病例。连日来，随着本轮疫情得到有效控制，我市个别受影响的商超、医院逐步恢复正常生产生活秩序，堂食的开启更是让市民直呼“重新迎回了城市的烟火气”。
“出入小区请戴好口罩，外来人员主动出示一码通”“进入超市有序排队，先扫码、后购物”“进店购药需扫码测温，对自己负责也是保护他人”28日记者随机走访了新城区部分小区、商超、零售药店发现，虽然疫情形势向好，但各场所依旧严把“防疫关”，在落实好店内各项防疫措施的前提下，安排专人严格执行“双码联查”（即查验行程码、健康码情况）不松懈。公共场所“扫码通行”也让“扫一扫”成为市民出行新姿势。
市民扫双码进入超市
公共场所扫码进入成“刚需”
因为赶上周末，进出金花北路天伦佐治公馆小区的外来人员较往常多了些。一大早，值班的张师傅就把提前录有进出小区温馨提示的大喇叭打开了。“平时不下雨时，我们都在外面站岗，小区门口有登记簿、测温枪，也会配备手消凝胶。这轮疫情刚刚控制住，有些住户可能会稍有松懈，这时候我们的工作就是给大家提提醒，紧紧‘弦’，督促他们做好个人防护。”张师傅告诉记者，自疫情发生后，小区不仅严查双码，对外来人员更需要层层盘问、登记在册，凡外卖、跑腿人员一律要求不准进入。“戴口罩、扫码、测温，是出于对多数人的健康考虑，所以住户们对我们的工作还是理解配合的。大家听到大喇叭提示基本都能自觉做好，也不用刻意强调。”
小区防疫大喇叭提醒大家进入需扫码
“扫码了吗？请出示一下。我们有规定，儿童进入超市也必须戴口罩。”在公园北路一家便利超市门口，记者看到，店内安排专人对进店人员进行查验，凡未戴口罩或不出示双码人员均不准进入。“毕竟是特殊时期，超市人员密集、人流量大，出示你的‘健康绿’，也是证明自己的安全性。只有我们严格要求每一位进店消费者，才能保障所有人安心、安全购物。”工作人员说。但该举也引得个别消费者不理解，“孩子年纪小，不适合戴口罩，我们本来只是进店买包纸巾，全程也耽误不了几分钟。被要求不能进入，还是觉得很不通人情，不是很理解。”李女士说。经协商，店内的工作人员替李女士代买了纸巾。
记者走访发现，各类场所中，零售药店的进店“手续”最为细致。“间隔一米线，先扫码、测温，有没有发烧、咳嗽？近期有去过中、高风险地区吗？哪里不舒服？”在金花北路一家药房，记者看到药店门口的玻璃门上张贴着“行程码”、“健康码”、“购药须知”等温馨提示，店门口的桌子上放有口罩、消毒凝胶等防疫物资，旁边还设有一台自动测温仪。有专门的工作人员对进店人员查验“双码”，并提醒每一位顾客扫码、测温、戴口罩。有症状可疑或“双码”特殊人员，工作人员会在进店前进行询问并记录。“因为后续还会有专人二次电话回访确认信息并跟进症状，查验‘双码’和详细登记都是为了确保后期流调时能第一时间联系到人。”
防止疫情传播，扫验“双码”很重要
随着疫情的发生，防护“三件套”（即戴口罩、保持1米社交、做好个人卫生）“五还要”（即口罩还要继续戴、社交距离还要留、咳嗽喷嚏还要遮、双手还要经常洗、窗户还要尽量开）和公共场所坚持扫“双码”成为社交新风尚，这也是疾控专家一直反复强调的。
大小零售商铺显眼处均张贴扫码提示
作为防止疫情传播的重要利器，我们只知个人防护的关键性，却不知“健康码”的重要性。疾控专家表示，“健康码”就像市民的电子身份证二维码，为市民提供了便捷的出行数字化凭证。“健康码”的颜色，反映着疫情期间本人当前的健康状态，是否有感染风险。“行程码”可一键查询近14天内到过的所有地市信息，直观了解市民是否去过中高风险区所在城市，是否属于风险人群。而扫码可借助大数据记录个人的行动轨迹资料，辅助证明个人行程轨迹，进而有效采取相应的防疫措施。一旦发生疫情，能提供准确的流调信息，大幅提升疫情防控工作智能化水平，也能最大程度地保护个人健康。换句话说，做好健康码的扫码登记，是为自己和他人的健康负责。
疫情期间，“进门扫码”已成为筑牢疫情防控屏障的关键环节。作为精细化疫情防控的重要信息化手段，推广运用“健康码”和“行程码”十分有必要，它也是在常态化防控中提高流调效率的重要技术手段。因为健康码可将市民在某个时间段某封闭空间的数据采集传输到系统数据库，一旦该场所有人被确诊，那么这个人的健康码行动轨迹就会被导出来，而所有跟他有过时空交集的人也会被大数据分析出来，健康码就会随之变色。反之，如果市民没有积极主动扫码，公共场所验码测温又不规范，那“验码”就失去了意义，不仅为疫情防控带来安全漏洞，也在无形中为后期的流调工作增加了难度。
文/图 记者王江黎
“出入小区请戴好口罩，外来人员主动出示一码通”“进入超市有序排队，先扫码、后购物”“进店购药需扫码测温，对自己负责也是保护他人”28日记者随机走访了新城区部分小区、商超、零售药店发现，虽然疫情形势向好，但各场所依旧严把“防疫关”，在落实好店内各项防疫措施的前提下，安排专人严格执行“双码联查”（即查验行程码、健康码情况）不松懈。公共场所“扫码通行”也让“扫一扫”成为市民出行新姿势。
市民扫双码进入超市
公共场所扫码进入成“刚需”
因为赶上周末，进出金花北路天伦佐治公馆小区的外来人员较往常多了些。一大早，值班的张师傅就把提前录有进出小区温馨提示的大喇叭打开了。“平时不下雨时，我们都在外面站岗，小区门口有登记簿、测温枪，也会配备手消凝胶。这轮疫情刚刚控制住，有些住户可能会稍有松懈，这时候我们的工作就是给大家提提醒，紧紧‘弦’，督促他们做好个人防护。”张师傅告诉记者，自疫情发生后，小区不仅严查双码，对外来人员更需要层层盘问、登记在册，凡外卖、跑腿人员一律要求不准进入。“戴口罩、扫码、测温，是出于对多数人的健康考虑，所以住户们对我们的工作还是理解配合的。大家听到大喇叭提示基本都能自觉做好，也不用刻意强调。”
小区防疫大喇叭提醒大家进入需扫码
“扫码了吗？请出示一下。我们有规定，儿童进入超市也必须戴口罩。”在公园北路一家便利超市门口，记者看到，店内安排专人对进店人员进行查验，凡未戴口罩或不出示双码人员均不准进入。“毕竟是特殊时期，超市人员密集、人流量大，出示你的‘健康绿’，也是证明自己的安全性。只有我们严格要求每一位进店消费者，才能保障所有人安心、安全购物。”工作人员说。但该举也引得个别消费者不理解，“孩子年纪小，不适合戴口罩，我们本来只是进店买包纸巾，全程也耽误不了几分钟。被要求不能进入，还是觉得很不通人情，不是很理解。”李女士说。经协商，店内的工作人员替李女士代买了纸巾。
记者走访发现，各类场所中，零售药店的进店“手续”最为细致。“间隔一米线，先扫码、测温，有没有发烧、咳嗽？近期有去过中、高风险地区吗？哪里不舒服？”在金花北路一家药房，记者看到药店门口的玻璃门上张贴着“行程码”、“健康码”、“购药须知”等温馨提示，店门口的桌子上放有口罩、消毒凝胶等防疫物资，旁边还设有一台自动测温仪。有专门的工作人员对进店人员查验“双码”，并提醒每一位顾客扫码、测温、戴口罩。有症状可疑或“双码”特殊人员，工作人员会在进店前进行询问并记录。“因为后续还会有专人二次电话回访确认信息并跟进症状，查验‘双码’和详细登记都是为了确保后期流调时能第一时间联系到人。”
防止疫情传播，扫验“双码”很重要
随着疫情的发生，防护“三件套”（即戴口罩、保持1米社交、做好个人卫生）“五还要”（即口罩还要继续戴、社交距离还要留、咳嗽喷嚏还要遮、双手还要经常洗、窗户还要尽量开）和公共场所坚持扫“双码”成为社交新风尚，这也是疾控专家一直反复强调的。
大小零售商铺显眼处均张贴扫码提示
作为防止疫情传播的重要利器，我们只知个人防护的关键性，却不知“健康码”的重要性。疾控专家表示，“健康码”就像市民的电子身份证二维码，为市民提供了便捷的出行数字化凭证。“健康码”的颜色，反映着疫情期间本人当前的健康状态，是否有感染风险。“行程码”可一键查询近14天内到过的所有地市信息，直观了解市民是否去过中高风险区所在城市，是否属于风险人群。而扫码可借助大数据记录个人的行动轨迹资料，辅助证明个人行程轨迹，进而有效采取相应的防疫措施。一旦发生疫情，能提供准确的流调信息，大幅提升疫情防控工作智能化水平，也能最大程度地保护个人健康。换句话说，做好健康码的扫码登记，是为自己和他人的健康负责。
疫情期间，“进门扫码”已成为筑牢疫情防控屏障的关键环节。作为精细化疫情防控的重要信息化手段，推广运用“健康码”和“行程码”十分有必要，它也是在常态化防控中提高流调效率的重要技术手段。因为健康码可将市民在某个时间段某封闭空间的数据采集传输到系统数据库，一旦该场所有人被确诊，那么这个人的健康码行动轨迹就会被导出来，而所有跟他有过时空交集的人也会被大数据分析出来，健康码就会随之变色。反之，如果市民没有积极主动扫码，公共场所验码测温又不规范，那“验码”就失去了意义，不仅为疫情防控带来安全漏洞，也在无形中为后期的流调工作增加了难度。
文/图 记者王江黎
✋热门推荐