今天尝的是千层饼和手卷，两个都是「牛肉」馅，单价是 59 元起一份，确实不便宜，但我访问了这个门店的店长，在这个市区非 CBD 的地段，每天都能有 2-3 份的销量，这是我意料之外的销售成绩。

先来说说味道，两份餐食的肉馅都是碎的，而且都有很多酱料，素肉本身是没有味道的，所以更多的是酱料和酱料腌制后的味道，最后模拟出人造肉的香味。

两份餐的肉酱味和芝士味都很浓，但和真肉相比确实少了几分肉香味。

口感大体上和我们平时吃的肉酱很像，细嚼还能吃到一些很像牛肉粒的物质。但如果再仔细品尝，会发现咬下去的口感会比真肉更有弹性，像咬面筋粒的感觉。

不过如果不细嚼，素肉模拟真肉的口感还是很像的。

我发现一个关于素肉的细节，就是现阶段我们所看到的人造肉都比较松散，形态会像肉酱或者细小的肉丁状，即便是汉堡肉，它的「肉质」比较松散，不像真肉是一整块大肉。

能吃饱吗？

当然可以，但素肉不是让人有饱腹的因素，而是套餐内的马铃薯、面饼提供的淀粉质和食物内掺入的芝士，这些才是让人感觉饱的关键所在。

那么有素肉，就不需要真肉了？

不，绝对不是，真肉能提供素肉没有的营养和能量，比如更丰富的蛋白质，这对于生长期儿童、体力消耗者来说非常重要。

尽管素肉这个概念现在成了一股新趋势，越来越多食肆都在大力推广，但它的营养成分本质上还是比真肉类低。因此它虽然存在，但现阶段它绝对不能代替真肉。

实际上，我们早在儿时就已经接触过不少素肉制品，比如小卖部五毛一包的「香菇肥牛」就是大豆类素肉。只是由于现在网络、包装都进步了，素肉也成了一种新派食材存在了。

牙齿整齐但是嘴巴前凸怎么矫正

牙齿整齐嘴巴前凸应该是骨性前凸，只能进行正颌手术来改善症状。如果是儿童发育期出现嘴巴前凸，可以通过矫正器来进行干预，让孩子上颌的发育慢一些，与下颌的发育同步进行，才能达到美观的效果。有的时候，虽然牙齿整齐，但是覆合覆盖关系不好，咬合不正常，也会出现嘴巴前凸的症状，建议有家族史的家庭，在儿童期就应该带孩子去口腔医院正畸科治疗。北京牙齿矫正、北京正畸、北京整牙都是可以问我的。

【“工作”让儿童确认自身的价值】所谓的工作，就是孩子自发的、有目的的、专注的任何操作。当孩子进入工作状态时，他开始经历完整的认识事物的过程，这个过程让儿童非常满足而自信。如果总是让孩子做成人认为重要的事，不让他从事自己感兴趣的工作，孩子将难以获得很好的自我价值感[带着微博去旅行]。#儿童教育公开课# https://t.cn/E2t3zE6