【浩子报考第二级品酒师 放话若满分开百万红酒庆祝】浩子在主持的EBC东森噪咖《下班Go Fun吧之浩想跟您喝一杯》中介绍葡萄酒知识与如何搭配各式美食，热爱葡萄酒的他，以满分考过1级品酒师证照，可见他对此的热爱与钻研。最新1集节目中，他宣布将报考第2级证照，若这次满分通过，就要开百万葡萄酒庆祝。节目中，浩子还获赠与他出生年份相同的葡萄酒，他感动表示这是他拿到第2支出生年份的酒，第1支是得金钟奖时朋友送他的金钟堡。
【欧美消费节日密集到来，“中国制造”热销出海】装饰圣诞树的五颜六色的灯串、盛热红酒的陶瓷杯子、送给孩子们的玩具等节日礼物……感恩节、圣诞节等西方传统消费节日密集到来，这些漂洋过海的“中国制造”是其中不可或缺的身影。记者在制造业重镇福建泉州采访发现，尽管海运费用上涨、运力短缺等给外贸带来一定影响，但在欧美国家假日经济迎来一年中的高峰之际，“中国制造”热销海外，热度不减，出海势头仍然强劲。
“中国制造”出海势头强劲
11月26日，星期五，来自晋江的嘉利童车在美国多个卖场取得了亮眼销售成绩，五六个小时内，800多万美元的商品销售一空。“今年我们的整体销售额比去年翻了一番。”嘉利儿童用品有限公司总经理陈艺娟欣喜道。
在晋江力利玩具有限公司的工厂里，机器正全速运转，为明年的订单做准备。公司总经理许宾宾介绍，欧美国家圣诞节等节日期间，海外消费者对中国的产品需求更加强烈，三季度是玩具和圣诞用品出口的传统旺季。现在仓库里热门商品库存无几，目前已经开始备料生产2022年的订单。
“今年出口的货品现在都已经抵达美国，像往年一样摆上沃尔玛、开市客等商超的货架了。”许宾宾表示，疫情影响了全球供应链，而中国的产能较为稳定，去年以来部分订单回流，公司的业绩在疫情下逆势上扬，今年出口额达一千多万美元。
泉州鸿达工艺有限公司主营陶瓷、树脂工艺品，生产的雪人摆件、南瓜灯等产品远销美国、德国、荷兰等国家。公司总经理林克珊说，“今年1月至10月，公司业绩同比增长约30%。在西方节日的需求带动、中国分销渠道和供应端的比较优势等因素共同作用下，生产订单已经排到明年的五六月份。”
据业内人士统计，世界圣诞用品约八成来自中国。“没有中国制造，圣诞老人可能要失业”不是一句玩笑话。今年1月至9月，泉州市陶瓷产品出口66.4亿元，同比增71.4%。玩具产业交出的“成绩单”尤为亮眼：今年1月至9月，泉州市玩具出口同比增长290%。仅晋江安海镇就有70多家玩具企业，是国内重要的玩具礼品生产销售基地，已经形成了涵盖原材料、研发、模具、加工、喷漆、五金、包装等完整产业链。
疫情催生外贸新动态
各受访企业主表示，在海外疫情影响下，码头工人短缺、航线停航、港口拥堵的情况时有发生，随之出现的舱位紧缺、一箱难求的局面，也对外贸动态产生了一定的影响。
“最明显的感受是大客户的提货时间提早了许多。”许宾宾说，往年公司为圣诞节准备的玩具等商品，最晚在8月至9月左右出货，而今年大客户的提货时间普遍提早了约3个月，新的交付时间倒逼企业早做准备，提升供应链管理效率。
晋江万代好光电照明有限公司董事长吴清标表示，原来公司出口到美国西岸的商品只需15天抵达，现在要“漂流”90天左右。目前公司已经发出的订单还有15%“漂在海上、堵在港口”，由于货品仅收取30%预付款，进口方迟迟不能提货而导致账期拉长，对其资金管理提出了更高要求。
“圣诞用品属于时效性商品，销售周期性强。部分国外客户来不及提货上架，今年的货可能要积压到明年销售，对公司明年的销售可能产生影响。”吴清标说。
林克珊印象最深的是，受物流影响，仓库囤了许多货。“这要求我们做好库存管理。”林克珊说，“不过这并未对我们的现金流产生太大影响。由于大客户比较依赖中国的货，他们会派出质量控制小组直接到国内仓库验货，验收通过了客户先打货款，后发货。”
陈艺娟表示，今年以来，受原材料、人工成本及汇率等因素影响，制造业遭遇不小困难，但企业仍对当下和未来充满信心。陈玉娟说，过去中国企业往往需要看外国厂商脸色，哪怕对方只是一个洋行小贸易商，但近年来，双方关系趋于平等，中国企业议价权增强。
“此前西方国家通过转移产能到东南亚，以此替代中国制造，目前这一想法已经不太现实。”陈艺娟说，由于疫情管控措施到位，如今高效率高质量的中国制造在疫情寒冬中一枝独秀，一旦中国企业停产，西方国家的民生产品势必迎来涨价。
“中国制造”升级迎来更多商机
销往世界各地的产品都少不了“中国制造”，近两年中国商品出海劲头不减，体现出“中国制造”的工艺等自身硬实力提升，也彰显了中国经济在疫情背景下十足的活力和韧性。
“近年来，‘中国制造’的安全性和创造性在欧美市场打下了良好口碑，我们拥有了许多‘回头客’‘老顾客’。”许宾宾说，公司不走传统的代工模式，而是创立了自己的品牌，拥有自主设计和工厂认证、知识产权侵权的管控体系等一系列标准化管理体系。
“公司的研发投入占销售收入至少3%-5%，在产品设计方面每年都开发新产品。在产品生产方面，我们坚持对标全球范围内的高标准。”泉州顺美集团总经理郑鹏飞说，这几年感受到中国传统工艺品打破了“低端”“廉价”的刻板印象，在国际市场中的地位逐渐提高。
陈艺娟也有同样的感受。近年来，嘉利改变原有代工模式，成立自有品牌并加大研发投入，同时与沃尔玛等大型商超合作，目前公司产品已走入美国4000多家门店。
“万代好这个企业名称在闽南语里是‘非常好’的意思，同时英语谐音‘奇妙的’。”吴清标说，企业在产品制造中一直遵循质量导向，在欧美装饰灯市场闯出了一片天地。圣诞灯以前被台湾企业垄断，公司下决心提高品质，使用LED灯代替玻璃管小灯泡。吴清标说，“虽然LED灯单价较高，但是其有美观、质量好、省电的优势，很快获得市场欢迎。今年公司的营收接近4000万美元，增长超过20%。”
今年前三季度，泉州出口达1524.7亿元，已经超出去年全年，增幅达51.1%。“中国制造海外市场依然庞大，未来空间依然广阔。”采访中，多家出口企业对未来发展持乐观态度。（新华每日电讯）
“中国制造”出海势头强劲
11月26日，星期五，来自晋江的嘉利童车在美国多个卖场取得了亮眼销售成绩，五六个小时内，800多万美元的商品销售一空。“今年我们的整体销售额比去年翻了一番。”嘉利儿童用品有限公司总经理陈艺娟欣喜道。
在晋江力利玩具有限公司的工厂里，机器正全速运转，为明年的订单做准备。公司总经理许宾宾介绍，欧美国家圣诞节等节日期间，海外消费者对中国的产品需求更加强烈，三季度是玩具和圣诞用品出口的传统旺季。现在仓库里热门商品库存无几，目前已经开始备料生产2022年的订单。
“今年出口的货品现在都已经抵达美国，像往年一样摆上沃尔玛、开市客等商超的货架了。”许宾宾表示，疫情影响了全球供应链，而中国的产能较为稳定，去年以来部分订单回流，公司的业绩在疫情下逆势上扬，今年出口额达一千多万美元。
泉州鸿达工艺有限公司主营陶瓷、树脂工艺品，生产的雪人摆件、南瓜灯等产品远销美国、德国、荷兰等国家。公司总经理林克珊说，“今年1月至10月，公司业绩同比增长约30%。在西方节日的需求带动、中国分销渠道和供应端的比较优势等因素共同作用下，生产订单已经排到明年的五六月份。”
据业内人士统计，世界圣诞用品约八成来自中国。“没有中国制造，圣诞老人可能要失业”不是一句玩笑话。今年1月至9月，泉州市陶瓷产品出口66.4亿元，同比增71.4%。玩具产业交出的“成绩单”尤为亮眼：今年1月至9月，泉州市玩具出口同比增长290%。仅晋江安海镇就有70多家玩具企业，是国内重要的玩具礼品生产销售基地，已经形成了涵盖原材料、研发、模具、加工、喷漆、五金、包装等完整产业链。
疫情催生外贸新动态
各受访企业主表示，在海外疫情影响下，码头工人短缺、航线停航、港口拥堵的情况时有发生，随之出现的舱位紧缺、一箱难求的局面，也对外贸动态产生了一定的影响。
“最明显的感受是大客户的提货时间提早了许多。”许宾宾说，往年公司为圣诞节准备的玩具等商品，最晚在8月至9月左右出货，而今年大客户的提货时间普遍提早了约3个月，新的交付时间倒逼企业早做准备，提升供应链管理效率。
晋江万代好光电照明有限公司董事长吴清标表示，原来公司出口到美国西岸的商品只需15天抵达，现在要“漂流”90天左右。目前公司已经发出的订单还有15%“漂在海上、堵在港口”，由于货品仅收取30%预付款，进口方迟迟不能提货而导致账期拉长，对其资金管理提出了更高要求。
“圣诞用品属于时效性商品，销售周期性强。部分国外客户来不及提货上架，今年的货可能要积压到明年销售，对公司明年的销售可能产生影响。”吴清标说。
林克珊印象最深的是，受物流影响，仓库囤了许多货。“这要求我们做好库存管理。”林克珊说，“不过这并未对我们的现金流产生太大影响。由于大客户比较依赖中国的货，他们会派出质量控制小组直接到国内仓库验货，验收通过了客户先打货款，后发货。”
陈艺娟表示，今年以来，受原材料、人工成本及汇率等因素影响，制造业遭遇不小困难，但企业仍对当下和未来充满信心。陈玉娟说，过去中国企业往往需要看外国厂商脸色，哪怕对方只是一个洋行小贸易商，但近年来，双方关系趋于平等，中国企业议价权增强。
“此前西方国家通过转移产能到东南亚，以此替代中国制造，目前这一想法已经不太现实。”陈艺娟说，由于疫情管控措施到位，如今高效率高质量的中国制造在疫情寒冬中一枝独秀，一旦中国企业停产，西方国家的民生产品势必迎来涨价。
“中国制造”升级迎来更多商机
销往世界各地的产品都少不了“中国制造”，近两年中国商品出海劲头不减，体现出“中国制造”的工艺等自身硬实力提升，也彰显了中国经济在疫情背景下十足的活力和韧性。
“近年来，‘中国制造’的安全性和创造性在欧美市场打下了良好口碑，我们拥有了许多‘回头客’‘老顾客’。”许宾宾说，公司不走传统的代工模式，而是创立了自己的品牌，拥有自主设计和工厂认证、知识产权侵权的管控体系等一系列标准化管理体系。
“公司的研发投入占销售收入至少3%-5%，在产品设计方面每年都开发新产品。在产品生产方面，我们坚持对标全球范围内的高标准。”泉州顺美集团总经理郑鹏飞说，这几年感受到中国传统工艺品打破了“低端”“廉价”的刻板印象，在国际市场中的地位逐渐提高。
陈艺娟也有同样的感受。近年来，嘉利改变原有代工模式，成立自有品牌并加大研发投入，同时与沃尔玛等大型商超合作，目前公司产品已走入美国4000多家门店。
“万代好这个企业名称在闽南语里是‘非常好’的意思，同时英语谐音‘奇妙的’。”吴清标说，企业在产品制造中一直遵循质量导向，在欧美装饰灯市场闯出了一片天地。圣诞灯以前被台湾企业垄断，公司下决心提高品质，使用LED灯代替玻璃管小灯泡。吴清标说，“虽然LED灯单价较高，但是其有美观、质量好、省电的优势，很快获得市场欢迎。今年公司的营收接近4000万美元，增长超过20%。”
今年前三季度，泉州出口达1524.7亿元，已经超出去年全年，增幅达51.1%。“中国制造海外市场依然庞大，未来空间依然广阔。”采访中，多家出口企业对未来发展持乐观态度。（新华每日电讯）
重新定义清酒的价值
2021.07.22
这一次，我想听听"酿酒家九平次"的酿造商久野九平治先生的意见，他拥有日本的清酒酿造厂和法国的酿酒厂，并不断挑战改变传统立场，并思考作为一家老牌公司的"海外努力"和"价值的本质"。
“酿酒商自己种植大米，用大米酿造清酒应成为世界标准”
十時：今天请多关照。首先，请同时拥有日本清酒和法国葡萄酒酿酒厂的久野先生介绍一下他眼中的“世界通饮的清酒”。
久野先生：对我来说，"世界级的清酒"是考虑到风土、亲手培育原料的酒品酿造。因此，自2010年以来，我们一直在兵库县黑田县种植自己的水稻。
十時：没错，九平次的酒给我留下了深刻的印象。这种深刻一定来自与九平次亲自栽培的大米。
久野先生：谢谢。 近十年来，日本清酒出口量逐年增长。 出口额是10年前的3倍左右，到2020年出口额超过240亿日元。与此同时，法国葡萄酒和香槟的出口额超过1万亿日元，是名副其实的悬殊之别
让人深切体会到酿酒的世界标准——葡萄酒
之所以产生这种差异，是因为清酒在很多方面还有一些问题。 我认为，为了让清酒成为世界标准，我们必须认真从世界范围来考虑客户需求。
比起配方，葡萄酒更重视作为原料的葡萄品种、风土和年份。从历史上看，清酒是"大米生产"和"酿造"的细化分工后的产物，来自"士农工商"的阶级制度。在21世纪的今天，这种阶级制度也给农业和酿酒业筑起了一堵墙。大米的存在渐渐被挤到了角落里，因为酿酒人没有亲自在田里倾听大米的气息和心跳。
世界上高附加价值的食品，始于主要原料的放心、安全，始于其无限潜力与深厚的文化背景。我认为清酒酒陷入了“小磨米价格高”的宣传一边倒，这是清酒与世界标准相差甚远的原因。从国外的视角来看，这种情况实际上是非常工业化的。
痛感于此，从2010年开始，“我着手自己种植，再配上稻田故事为清酒赋值。
十時：我明白了。 业界对于清酒和葡萄酒关注点是完全不同的。基于历史的背景与农商的差别去想很有意思。那么，是什么促使你开始意识到世界标准的呢?
久野先生：是在2006年，也是我在巴黎的第二年，我被日本驻爱尔兰大使馆邀请参加清酒研讨会。
当时的经验是我今天的主要起点。
还记得爱尔兰充满了田园牧歌般的氛围，研讨会的会场是由中世纪的城堡改建而成的酒店，沿着一条道路前进，远处的码头上就可以看到古老的城堡。这时，映入眼帘的是白底红字的日本国旗。虽然很不好意思，但是在那之前没有怎么意识到日本的国旗。在蓝天和绿地上飘扬的日本旗，真的很美哦！而且是特意为我准备迎接的。在那一刻，我充满了一种无法形容的情感。 这个时刻，"我作为清酒行业的代表访问这个地方"的意识已经萌芽。虽然有点夸张，但就像作为日本体育代表，背负着日本国旗一样。(笑)直到现在，这美丽的景象依然烙印在我的眼前。
无可替代的经验与回忆，这才是真正的奢华。
十時：这可真是一次宝贵的经验啊。作为日本人我非常羡慕。从那次经历里，“世界是什么?”对您来说更加清晰了吧。
稍微改变一下话题，接下来关于酿人九平次，九平次酒品的香味很华丽，我觉得很适合用奢华这个词。请您从“日本酒的奢华”这个角度来谈谈。
久野先生：所谓奢华，我认为是指在爱尔兰所经历的无可替代的时刻、经验、光景，以及那种尊贵的体验。要谈奢侈，商品提供方有资格谈吗?我认为这个很重要。反过来说，酿酒师通过清酒积累了多少不可替代的经验呢?所以，我认为营销先行的商品没有资格谈奢侈。
十時：很高兴听到您这么说。
久野先生：对我来说，这是不可替代的记忆。当我开始在巴黎工作时，我第一次欣赏我的清酒的是已故的Brina，他是法国葡萄酒界的重量级人物，Taillevant的老板。
不知名的日本酒铺就算约好了，也不知道能不能见面。于是我只好变成客人，在吃饭的最后寒暄，战战兢兢地提出有关清酒的合作。当时还没有智能手机，只能一只手拿着旅游手册，用日本式的上门推销的方式，向有名的店铺进发。虽然现在也在做着类似的事情。(笑)
十時：当时他对清酒提出了什么建议？ 我也对Brina先生的反应很好奇。
久野先生：酿人人九平次・純米大吟酿「別誂」 这是我们的旗舰清酒，自2001年以来一直销售。 我赋予产品包装了高级时装的形象，意为"特别打扮的衣服"。
Brina把递过来的别誂喝了一口，沉默不语。 我当时心跳加速，想着，“不，真让人受不了！一定是不满意吧！”他的沉默让我度日如年。
过了一会儿，他说，“第二天吃完午饭再来店里。”。我回去之后一直在想，等着我的会是什么呢？再次拜访时，发现他已经做好了奥马尔料理等着我了。
"我准备了适合你的清酒的菜。如果是白葡萄酒，它的香味会妨碍料理的味道。 如果用黑色酒杯去装，客人会感受到未知的喜悦！”他紧接着把别誂倒在看不见内里的黑色红酒杯里。我永远不会忘记那一幕。 我记得，当时的别誂是无比优雅，豪华和非凡，现在回忆起来依然恍如昨日。
星级餐厅是优雅的社交场所，我竟然去做了上门推销！你不觉得Brina对年轻日本人的方式是真正礼貌和优雅吗？！ 他给了作为一个年轻的清酒酿造者的我，一个无比美好的回忆和体验。
十時：您描述的这个画面简直让我历历在目了！正是有了这些美好体验的积累，才有了今天。
从2001年开始算，现在已经是酿人九平次的20周年了！恭喜您了，九野先生！
久野先生：一生无法替代的经验和回忆、感受到异国友人的胸怀和盛情的款待，这不正是所谓“奢侈”所在吗?那时的场景、料理、服务以及Brina所授之事，对我来说都是“奢侈”。但Brina已经去世了，再也没有机会共饮了。可真是如梦似幻啊。
“至高”是不断追求更高目标的制作者的态度
十時：刚才提到了“虚幻”和“至高”等词语，是最近在网络上经常看到的清酒宣传语。久野先生能不能谈谈，对您来说“虚幻”和“至高”是什么？
久野先生：首先，我想说，"不可以经常说自己的事是幻觉和至高无上的！
让人联想被标榜为“虚幻”和“至高”之物的稀有性，这是非常浅薄的，可以说是一种很卑劣的推销手段了。
稀有性本身并不能作为世界级清酒的标准。 而且我认为，只有摆脱了行业内秘而不宣的仿制现状，清酒才会成为国际化的饮品。 因为模仿意味着可代替、量产化，完全阻碍了清酒行业的创新发展，世界各地的客户也都看到了这一点。
十時：久野先生， 您太严格了！
久野先生：我认为满足于现状的酿酒师，不可能制造出更好的东西。从现在起，以顾客的喜悦为目标而烦恼的制造商，就不会自夸“至高无上”，九平次至少奉行于此。这是比“至高”更高尚的事。
十時：我明白了。
久野先生：“至高”或许可以解读为不断追求更高目标的制作者的态度，而所谓“幻象”，与Brina的际遇对我来说即是如此。因为，往事再也不可重来了。
还有一幻，是只有自己种大米，才能切身体会到的。2019、2020年由于天气不佳，大米产量比平均下降了20%。这20%是真正的幻觉！种植水稻，让人深切地感受到人类在自然面前的无力。如果在自然面前，付出的努力失去了意义，就不得不变得谦虚。
最后
听了久野先生的话之后，我感觉自己选择清酒的标准发生了一些变化。将蕴藏在酒里的真实故事，通过过滤升华，真挚地面对消费者。追求清酒可能性的态度让我心头一热。我希望日本清酒，日本的传统，真正受到世界认可，如果这样，我会真诚地为之高兴。
这让我再次思考清酒的价值。只有有真正的支持，真正的价值才会被确立。他的故事有"思考"，这样的清酒才是不可替代的。但是，与奢华相反的是，我现在想起了粗俗、愚蠢这个词。
在琳琅满目的“入手困难”等好听的词汇中，我想要毫不犹豫地选择日本清酒。然后“真品是什么?”我想在心中不断地发问。
今晚喝九平次的别誂吧。
#酿人九平次##食享·精致时光##清酒##酿•出品位##九平次·匠心品味#
2021.07.22
这一次，我想听听"酿酒家九平次"的酿造商久野九平治先生的意见，他拥有日本的清酒酿造厂和法国的酿酒厂，并不断挑战改变传统立场，并思考作为一家老牌公司的"海外努力"和"价值的本质"。
“酿酒商自己种植大米，用大米酿造清酒应成为世界标准”
十時：今天请多关照。首先，请同时拥有日本清酒和法国葡萄酒酿酒厂的久野先生介绍一下他眼中的“世界通饮的清酒”。
久野先生：对我来说，"世界级的清酒"是考虑到风土、亲手培育原料的酒品酿造。因此，自2010年以来，我们一直在兵库县黑田县种植自己的水稻。
十時：没错，九平次的酒给我留下了深刻的印象。这种深刻一定来自与九平次亲自栽培的大米。
久野先生：谢谢。 近十年来，日本清酒出口量逐年增长。 出口额是10年前的3倍左右，到2020年出口额超过240亿日元。与此同时，法国葡萄酒和香槟的出口额超过1万亿日元，是名副其实的悬殊之别
让人深切体会到酿酒的世界标准——葡萄酒
之所以产生这种差异，是因为清酒在很多方面还有一些问题。 我认为，为了让清酒成为世界标准，我们必须认真从世界范围来考虑客户需求。
比起配方，葡萄酒更重视作为原料的葡萄品种、风土和年份。从历史上看，清酒是"大米生产"和"酿造"的细化分工后的产物，来自"士农工商"的阶级制度。在21世纪的今天，这种阶级制度也给农业和酿酒业筑起了一堵墙。大米的存在渐渐被挤到了角落里，因为酿酒人没有亲自在田里倾听大米的气息和心跳。
世界上高附加价值的食品，始于主要原料的放心、安全，始于其无限潜力与深厚的文化背景。我认为清酒酒陷入了“小磨米价格高”的宣传一边倒，这是清酒与世界标准相差甚远的原因。从国外的视角来看，这种情况实际上是非常工业化的。
痛感于此，从2010年开始，“我着手自己种植，再配上稻田故事为清酒赋值。
十時：我明白了。 业界对于清酒和葡萄酒关注点是完全不同的。基于历史的背景与农商的差别去想很有意思。那么，是什么促使你开始意识到世界标准的呢?
久野先生：是在2006年，也是我在巴黎的第二年，我被日本驻爱尔兰大使馆邀请参加清酒研讨会。
当时的经验是我今天的主要起点。
还记得爱尔兰充满了田园牧歌般的氛围，研讨会的会场是由中世纪的城堡改建而成的酒店，沿着一条道路前进，远处的码头上就可以看到古老的城堡。这时，映入眼帘的是白底红字的日本国旗。虽然很不好意思，但是在那之前没有怎么意识到日本的国旗。在蓝天和绿地上飘扬的日本旗，真的很美哦！而且是特意为我准备迎接的。在那一刻，我充满了一种无法形容的情感。 这个时刻，"我作为清酒行业的代表访问这个地方"的意识已经萌芽。虽然有点夸张，但就像作为日本体育代表，背负着日本国旗一样。(笑)直到现在，这美丽的景象依然烙印在我的眼前。
无可替代的经验与回忆，这才是真正的奢华。
十時：这可真是一次宝贵的经验啊。作为日本人我非常羡慕。从那次经历里，“世界是什么?”对您来说更加清晰了吧。
稍微改变一下话题，接下来关于酿人九平次，九平次酒品的香味很华丽，我觉得很适合用奢华这个词。请您从“日本酒的奢华”这个角度来谈谈。
久野先生：所谓奢华，我认为是指在爱尔兰所经历的无可替代的时刻、经验、光景，以及那种尊贵的体验。要谈奢侈，商品提供方有资格谈吗?我认为这个很重要。反过来说，酿酒师通过清酒积累了多少不可替代的经验呢?所以，我认为营销先行的商品没有资格谈奢侈。
十時：很高兴听到您这么说。
久野先生：对我来说，这是不可替代的记忆。当我开始在巴黎工作时，我第一次欣赏我的清酒的是已故的Brina，他是法国葡萄酒界的重量级人物，Taillevant的老板。
不知名的日本酒铺就算约好了，也不知道能不能见面。于是我只好变成客人，在吃饭的最后寒暄，战战兢兢地提出有关清酒的合作。当时还没有智能手机，只能一只手拿着旅游手册，用日本式的上门推销的方式，向有名的店铺进发。虽然现在也在做着类似的事情。(笑)
十時：当时他对清酒提出了什么建议？ 我也对Brina先生的反应很好奇。
久野先生：酿人人九平次・純米大吟酿「別誂」 这是我们的旗舰清酒，自2001年以来一直销售。 我赋予产品包装了高级时装的形象，意为"特别打扮的衣服"。
Brina把递过来的别誂喝了一口，沉默不语。 我当时心跳加速，想着，“不，真让人受不了！一定是不满意吧！”他的沉默让我度日如年。
过了一会儿，他说，“第二天吃完午饭再来店里。”。我回去之后一直在想，等着我的会是什么呢？再次拜访时，发现他已经做好了奥马尔料理等着我了。
"我准备了适合你的清酒的菜。如果是白葡萄酒，它的香味会妨碍料理的味道。 如果用黑色酒杯去装，客人会感受到未知的喜悦！”他紧接着把别誂倒在看不见内里的黑色红酒杯里。我永远不会忘记那一幕。 我记得，当时的别誂是无比优雅，豪华和非凡，现在回忆起来依然恍如昨日。
星级餐厅是优雅的社交场所，我竟然去做了上门推销！你不觉得Brina对年轻日本人的方式是真正礼貌和优雅吗？！ 他给了作为一个年轻的清酒酿造者的我，一个无比美好的回忆和体验。
十時：您描述的这个画面简直让我历历在目了！正是有了这些美好体验的积累，才有了今天。
从2001年开始算，现在已经是酿人九平次的20周年了！恭喜您了，九野先生！
久野先生：一生无法替代的经验和回忆、感受到异国友人的胸怀和盛情的款待，这不正是所谓“奢侈”所在吗?那时的场景、料理、服务以及Brina所授之事，对我来说都是“奢侈”。但Brina已经去世了，再也没有机会共饮了。可真是如梦似幻啊。
“至高”是不断追求更高目标的制作者的态度
十時：刚才提到了“虚幻”和“至高”等词语，是最近在网络上经常看到的清酒宣传语。久野先生能不能谈谈，对您来说“虚幻”和“至高”是什么？
久野先生：首先，我想说，"不可以经常说自己的事是幻觉和至高无上的！
让人联想被标榜为“虚幻”和“至高”之物的稀有性，这是非常浅薄的，可以说是一种很卑劣的推销手段了。
稀有性本身并不能作为世界级清酒的标准。 而且我认为，只有摆脱了行业内秘而不宣的仿制现状，清酒才会成为国际化的饮品。 因为模仿意味着可代替、量产化，完全阻碍了清酒行业的创新发展，世界各地的客户也都看到了这一点。
十時：久野先生， 您太严格了！
久野先生：我认为满足于现状的酿酒师，不可能制造出更好的东西。从现在起，以顾客的喜悦为目标而烦恼的制造商，就不会自夸“至高无上”，九平次至少奉行于此。这是比“至高”更高尚的事。
十時：我明白了。
久野先生：“至高”或许可以解读为不断追求更高目标的制作者的态度，而所谓“幻象”，与Brina的际遇对我来说即是如此。因为，往事再也不可重来了。
还有一幻，是只有自己种大米，才能切身体会到的。2019、2020年由于天气不佳，大米产量比平均下降了20%。这20%是真正的幻觉！种植水稻，让人深切地感受到人类在自然面前的无力。如果在自然面前，付出的努力失去了意义，就不得不变得谦虚。
最后
听了久野先生的话之后，我感觉自己选择清酒的标准发生了一些变化。将蕴藏在酒里的真实故事，通过过滤升华，真挚地面对消费者。追求清酒可能性的态度让我心头一热。我希望日本清酒，日本的传统，真正受到世界认可，如果这样，我会真诚地为之高兴。
这让我再次思考清酒的价值。只有有真正的支持，真正的价值才会被确立。他的故事有"思考"，这样的清酒才是不可替代的。但是，与奢华相反的是，我现在想起了粗俗、愚蠢这个词。
在琳琅满目的“入手困难”等好听的词汇中，我想要毫不犹豫地选择日本清酒。然后“真品是什么?”我想在心中不断地发问。
今晚喝九平次的别誂吧。
#酿人九平次##食享·精致时光##清酒##酿•出品位##九平次·匠心品味#
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