【阳春面】

原材料：细挂面1小把

调料：小葱少许，猪油1汤匙，生抽1汤匙，盐1小勺

制作过程：

1、准备盛面的大碗中先加入1小勺盐、1汤匙生抽和1汤匙猪油。

2、煮锅加入适量清水，烧开后舀出一些到大碗中，猪油会因为开水的加入而融化，香味弥漫开来。

3、然后将挂面下入锅中煮熟，火候很关键，面条要软而不烂，韧而不硬。

4、煮好后的面条控水捞入大碗中，撒上一些葱花即可。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

【麻酱鸡丝面】

原材料：鸡胸肉1小块，面条约170克（1人份）

调料：盐，生抽，老抽，陈醋，料酒，盐，白糖，葱姜蒜，香菜，辣椒油，芝麻酱，橄榄油

制作过程：

1、鸡胸肉放入锅中加水、少许料酒和几片姜片，烧开转中火煮7分钟，关火焖3分钟。如果肉比较大块，要适当延长时间。

2、煮熟后捞出，晾至不烫手，顺着鸡肉的纹路，撕成细丝。

3、取一些芝麻酱，先用少许温水调开，要不然太干；准备点小葱和蒜末，小碗中加入2汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1.5汤匙陈醋、盐和白糖各1小勺搅拌均匀。

4、煮锅加入足够的清水，放入面条煮熟。

5、捞出过一遍凉开水放入盆中，加少许橄榄油搅拌均匀，避免其黏在一起。

6、将鸡丝放入面条上，加入大蒜末，最后将小碗中的调料汁和芝麻酱都倒入盆中，加少许辣椒油搅拌均匀。

7、吃之前再撒上少许香菜和葱花即可。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

【三鲜打卤面】

原材料：鲜面条（一人份），虾仁，笔管，花蛤，香菇，木耳

调料：盐，生抽，老抽，料酒，姜葱，香菜，植物油

制作过程：

1、花蛤浸泡去沙洗净，锅内无需加水加油，倒入花蛤盖上锅盖焖一会，看见有开口捡出来。

2、花蛤肉剥出来，准备几个虾仁，一个笔管，3个香菇，少许木耳提前冷水泡发。

3、香菇去蒂切细丝，木耳也切丝，虾仁去虾线切成小段，笔管去除头部和肚子里不能食用部分，切成圈。

4、炒锅烧热加油，下姜末和葱花爆香，下入香菇和木耳煸炒几下，加入生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀。

5、再加入适量清水，1汤匙料酒和适量盐搅拌均匀，大火烧开后煮几分钟。

6、待香菇煮熟后加入虾仁和笔管煮一小会，煮至虾仁变色。

7、最后下入花蛤肉，再用水淀粉勾芡使之粘稠即可。

8、煮锅加入足够的清水烧开，下入面条煮熟捞出，过一遍凉开水。将面条放入大碗中，浇上三鲜卤子，撒上点香菜即可。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#