【万亿饮料赛道,创新为王的农夫山泉在变化中寻找不变】今年10月农夫山泉上市新一代"打奶茶", 以"0添加乳粉、茶粉与香精"为核心卖点,采用低糖配方,并特别添加巴旦木原料。目前已上线茉莉奶绿、红茶、乌龙三种口味。低糖、低热量,直接用浓缩牛奶配以茶叶萃,打奶茶刷新了瓶装奶茶门槛,"0防腐剂"、"0反式脂肪酸"、"0植脂末"、"0茶粉"、"0乳粉"、"0苯甲酸",让 "入冬的第一瓶奶茶"瞬间成为小红书、B站等社交媒体上的热议话题。

不仅仅如此,在农夫山泉的产品创新图谱上,2021年绝对留下了浓墨重彩的一笔。在激烈的饮品竞争市场,农夫山泉一年推出6款新品,各个能立能打,叫好又叫座,堪称"超级新品孵化器"。

10月,农夫山泉推出新一代"打奶茶"系列产品;

8月,东方树叶新增桂花乌龙新口味,3月推出青柑普洱和玄米茶口味。今年是东方树叶上市10周年,这三款新品延续了东方树叶十年来"0糖"、"0卡"、"0脂"、"0香精"、"0防腐剂"的卖点,在当今主打健康高品质的市场上实现了成倍的增长,成为今年全年当之无愧的饮料爆款王。

4月底,3元价格带的长白雪天然雪山矿泉水上市;高颜值包装、独特的口感,这款水瞬间"出圈", "长白山松软雪花的味道"让人记忆深刻。

4月初,农夫山泉推出"0山梨酸钾"苏打气泡水饮品,产品推出后,制霸了一整个夏天,据保守估计半年卖出了6亿销售额。

3月中旬,农夫山泉推出了大包装泡茶水,从第三方平台的统计看,看似小众,却在电商上一举卖出了1个多亿GMV。

2月底,经典产品尖叫推出"等渗"新系列……一经上市,就引爆了运动、健身圈层,不少运动饮料品牌开始研究等渗尖叫。

一款款受消费者认可的新品是一颗颗结出的果实,对于果树而言,果实会定时成熟,关键在于树叶,树干,树根。农夫山泉的树叶,树干,树根分别是对消费者需求的洞察力、对品质的追求以及对科研创新的投入。

洞察消费者需求、精准把握消费趋势
能够推出一款款成功的新品,最直接的因素在于对消费者的需求有非常精准的洞察力。

中国饮品市场是一个万亿规模级别的市场,近年健康化、去糖化、高端化是行业核心趋势。消费者更加推崇成分天然、低糖或无糖、少添加或无添加的饮品,同时更加注重饮品的功能特征、颜值、潮流特性,以及产品属性以外的附加值。

上市十年的"老马"农夫山泉旗下的无糖茶东方树叶,在网红产品层出不穷的市场里,被Z世代推崇走红,在2021年迎来了翻倍级增长,一跃成为年轻人青睐的国民饮料。这就是"健康"+"颜值"+"文化"+"口感"新需求趋势带来的变化。

而农夫山泉推出的升级版"打奶茶",也符合上述公式。健康方面,农夫山泉全新打奶茶采用低糖配方,同时不含反式脂肪酸,完全避开了市场主流奶茶的健康坑;颜值方面,第一代打奶茶曾在2014年,获得了当年包装设计比赛Pentawards银奖。

新一代的包装,简洁轻盈的高明度彩色搭配简洁立体的瓶身线条,再加上形似古时斗茶的茶汤汤花(又称"沫饽")的大漩涡,三者的结合恰如其分地满足了Z世代追求的极简风;口味方面,打奶茶的口感克制而又自然,不过分甜腻,尽力呈现真实的茶与奶的口味。兼具好喝和健康的品质,令打奶茶迎来了市场的正向反馈,被B站、小红书的年轻消费者称为"yyds"。

长白雪天然雪山矿泉水也是一例,通常,瓶装水产品口感差异很小。但长白雪却可以让消费者感到明显的不同,"清冽轻盈"的口感成为其主要卖点。一上市就因颜值和口感上了热搜。

追求高标准与高品质
以东方树叶为例,为了保证无糖茶味道的纯正,农夫山泉的研发团队曾经跑到日本调研百万级别(log6)无菌生产线。log6级别指的是该生产线每生产100万瓶,没有一瓶产品会有微生物污染。当时,国内饮料生产的最高标准是十万级。

一条无菌生产线建设成本高昂,同时还要培养相应的技术团队,这意味着一笔巨大的投入。农夫山泉为了提高产品的品质,坚定地引入,建设了国内首条能生产中性饮料的log6级别的无菌生产线。

为了避免东方树叶在高温状态下丧失风味,农夫山泉采用了无菌冷灌技术以及多种控氧技术,极大程度保留了茶的口感和营养。使东方树叶茶汤存放数月依旧不改变原有品质。

十年前上市的东方树叶,直到今天仍然保持了技术上的优势:目前国内大部分企业的饮料生产线仍停留在log5标准。

但农夫山泉并不满足于现状,东方树叶在十周年之际,于3月底推出了新口味青柑普洱和玄米茶,又在8月底推出了桂花乌龙口味。这三款新品延续了东方树叶十年"0糖、0卡、0脂、0香精、0防腐剂"的产品卖点和技术壁垒。

今年10月,农夫山泉升级推出的"打奶茶",与市场上多数瓶装奶茶采用奶粉制作不同,打奶茶选用经过巴氏杀菌、过膜处理脱水形成的优质浓缩牛奶,不添加乳粉。农夫山泉不吝于投入成本在产品的原材料,据媒体报道,农夫山泉购入1200吨浓缩牛奶作为首批打奶茶量产的原料。茶成分则来自于精选原叶茶,佐以巴旦木风味,将原料充分融合。

另一迎来升级的品牌尖叫,则推出了等渗新系列。这是国内第一款具备"等渗"资质的运动饮料。一经上市,就引爆了运动、健身圈层,不少运动饮料品牌开始研究等渗尖叫。农夫山泉凭借一己之力,开辟了一个全新的运动饮料赛道:等渗。

技术为王
没有一家企业不想生产高品质、高标准的产品,但关键在于是否有足够的科研实力去支撑高品质和高标准。

事实上,农夫山泉推出的一款款新品,都彰显了农夫山泉的研发能力。据了解,农夫山泉是国内最早掌握了饮料无菌生产技术的公司之一,早在十年前就开启了无菌生产矩阵。旗下的产品都有独特的技术。比如东方树叶,开盖就能闻到茶香,这种锁住茶香,保持茶汤风味的技术,给许多消费者都留下了深刻印象。

领先源于农夫山泉对于技术创新不懈的追求。
以NFC果汁为例,这款于2014年上市的脐橙橙汁饮料,农夫山泉早在2007年就开始布局攻破其技术难题。

由于脐橙含有大量的柠檬苦素前体物质,在加工时会反应生成柠檬苦素。柠檬苦素的苦味难以被消费者接受。这也导致2007年农夫山泉在江西赣州建脐橙厂榨汁时,国内外的设备厂商直接拒绝报价,因为他们觉得将脐橙榨汁无异于天方夜谭。

但农夫山泉没有被这个农产品加工行业公认的"难题"吓到。农夫山泉选择从头开始,从脐橙的选育品种,到农业管理,再到生产加工,一步步摸索。在种了7年橙子后,农夫山泉在2014年推出了17.5°NFC纽荷尔橙汁,解决了困扰市场多年的"脐橙橙汁"难题。

农夫山泉对于技术的追求不是闭门造车,而是与国内一流的高校开展紧密合作。

为了治理柑橘黄龙病,农夫山泉与厦门大学展开合作;对于非复原果蔬汁产品生产加工,农夫山泉与中国农业大学展开合作研究。这一串名单还能列很长,正是与高校紧密合作,才使得农夫山泉的技术创新始终走在市场的前沿。

从创立至今,农夫山泉已经在创新的道路上走了25年。如今,农夫山泉已经是国内拥有最多专利技术的饮料公司之一。据智慧芽全球专利数据库,农夫山泉及其关联公司在全球126个国家/地区中,仅无菌类别,就有29件专利申请。其中,发明专利占96.55%,科研实力可见一斑。

槐花树皮治面瘫

作者:曾培杰
面瘫,最常见的证型是风痰阻络,本虚标实。有个面瘫的病人,从武汉过来的, 说面瘫十来天了,治疗没啥效果。老师看他身材彪悍,脸色暗红,就问他是不是平时很喜欢喝酒,而且睡觉的时候打呼噜声特别大?他点头称是。

老师说,这就是你的病了。他到外面吐了一口痰,老师就说,病人浊气非常重, 痰湿很多,长期饮酒,痰湿阻闭经络,往头面上发,加上吹了空调凉风,就很容易发黏痰。要治好你的病,先把酒戒了。

老师给他配了些槐花树皮打的粉,把这些粉用纸巾一包,碾成条子,叫他塞到鼻孔里,一共四条。一天塞一条,哪边病重塞哪边。四条还没塞完,面瘫就好了。

老师就给我们讲这个民间偏方的由来。用单味槐花树皮,打成粉,再用纱布或纸巾包上一点,塞到鼻孔里面,治疗面瘫奇效。这也是从病人那里学来的。

有个病人来十堰打工,得了面瘫,找老师看,问老师治疗这个病你有没有十成的把握,赶快把我治好,我还要去工作。老师说,你这面瘫按常规来治,想好得快点,一面配合扎针,一边配合服用汤药会好得快些。于是他就去找针灸科医生,可针灸科医生却说这面瘫不用服中药,单用针灸就能好。

于是给他针灸,可针灸治疗了一周都没好。他又来问老师服汤药要多少天能好?老师就说,这个我也说不准, 也许两三天就好了。他爽快地说,那就给你三天时间吧!老师就用牵正散加减,可喝了三剂药,同样没有感觉。看来这是一个比较棘手的面瘫病人。

病人找到老师说,看来真像我说的那样,十堰难找到好医生,我还是回老家河南去吧!这病人回到当地,用了三天就治好了,脸上不歪了。

回来后找了老师,老师也很惊讶,问他吃了什么药?他说,我就花了一百块钱,当地郎中给我包了四包药,是用来塞鼻子的,想不到只塞了三包就好了,剩下的一包留下给你好好研究一下,以后碰到我这病说不定也有招了。

这样的病人太好了,自己治好了病,还想到把治病的方法告诉医生,因为医生能用这些方法来救治病人。

老师拿到这包药粉,就开始琢磨,这到底是什么药?老师查了古书,从头到尾翻了药典,发现治面瘫确实有单味药磨粉可以塞鼻子的。这味药就是皂角,皂角打成粉,用纱布包住,塞到鼻子里面,祛风通络效果好。

但这个皂角有个特点就是非常刺鼻,一塞到鼻孔里,就让人打喷嚏,把药塞子打出来,又塞又打,再塞再打,病人很麻烦。老师用皂角塞鼻子也治好了面瘫,病人只花了三五块钱。可见这皂角取嚏疏通经络的效果相当好。

十堰当地槐树颇多,有一个老太太专门用槐花树的内皮研粉敷脸治疗多种疾病,但没有特别提到用过来塞鼻子治疗面瘫,有一年冬天下雪,老师药房周围有好几颗槐树被雪压断,老师就把断枝拖回来,把树枝的内皮刮下来。这些树枝都是些嫩枝,效果当然比不上老枝,于是老师就加上一些冰片一起研成粉末。有面瘫病人,就试着用。

一个老爷子,七十多岁,面瘫。老师给他用纸巾包了五个塞子,这老爷子只塞了三个就基本正了,第四个就好了。还有一个病人,在医院里针灸加电疗, 治了一个月都没能治好,老师也同样给他用了这个塞子,塞过后就好了。后来,这味药也就成了任之堂一张专病专药的方子。这个槐花树皮,跟皂角最大的不同就是, 它没有皂角那么刺鼻。

之前看司马亮的知乎回答里提到了“现代性”这个词,然后用双标的解释分别对屠杀犹太人和屠杀中国人作出了不同的解释之后,就有一个想法,现在学界在使用这些其实算是生造出来以适配各种理论的名词,然后使用的地方又多有自己不同的解释(或者说私货)夹杂其中,而这种用法的频率越来越高,是否意味着学界的创造力其实是日趋萎缩,已经无法用大白话把事情讲明白了,或者说做学问的自己也知道讲大白话是要被冲塔的原因在里面?这点越是知名的学者越应该自省一下才行

回头来说现代性本身的问题,诚如所言,日本在明治维新之后进入工业化进程,而因为内部资源紧缺和财阀贵族本身的吸血导致必然的向外扩张“赌国运”的国策,这些都是现代性的产物,所以不能将个人看似反现代性的行为与国家的现代性割裂来看,这也是反对拿现代性的不同定义去硬洗一场屠杀的根本原因。哪怕洗的是屠杀日本也一样

不过这里又产生了一个问题,那就是“现代性”从何而来?从司马亮的表述中可以看出,现代性显然就是工业文明的产物,或者说是生活在工业文明后期的我们对本文明所带有的属性的一种概括。而这种属性虽然从文艺复兴、启蒙运动等之后开始才逐步拓展到人类全体,但这本身就是工业化铺开以后滞后的教育体制循序渐进的一个必然结果。也就是说,启蒙运动本身并不是现代性的滥觞,而是工业化铺陈现代性的一条必然路径。从这点来看,很多对现代性有所定义的大略也都犯了类似将过程当结果,并以结果论过程的错误,但这也是不可避免的认识过程

为什么说是必然路径呢?原因也很简单,因为工业化需要知识面更广阔的工人,而接受了更多教育的工人则必然会窥见一些粗浅的社会原理,从而思考社会运行的逻辑和原理之间的矛盾,进而主动或被动的得出一些结论,而这,才是启蒙运动的本质,也是马克思所说的“理论一经掌握群众,便会化为物质力量”的一个接口。所以从这个意义上来说,我们现在有这些共识也好,有共同体意识也好,甚至能意识到别人说的不对,哪里不对也好,这些认识的前提就是我们接受了足够的教育,对形势也有冲充足的理解才能下的判断

所以从这个意义上来说,我甚至可以说司马亮根本就没有理解“现代性”的本质,只是看到了这个词的表层意思就拿来人云亦云。而他身为领域专家,在犯了这个错误的同时,也凸显出了领域内重概念轻实质的倾向,而众所周知,田野调查才是一切人文社科研究的起点,那么从这个意义上来说,很多抱团点赞的所谓研究者,他们从一开始就没意识到抱团的同时他们就已经失去了“独立思考”的能力,同样也失去了独立研究的资格。之所以还能仗着老师或者所属平台的资质来骗经费发文章,不过是类似八旗子弟和朱明宗室一样的恩荫罢了,换他们出去提出“真正属于自己的”见解,就是会被集体嘲笑的。这也是为什么微博上很多专家跨界就成脑瘫,甚至有些没跨界就被怼的连话都说不利索的原因——他们不止是缺乏视野,他们在一开始就是“民科”了,自然发出来的东西就是一股民科味

反过来说,冲人家塔的爱国网友也不要过于自信,因为日军侵华也是滥用民族主义给自己军国化作遮掩的借口,而滥用下场大家都知道了,平日里老实巴交的农民拿起武器就能杀人,这确实是现代性的体现,但这种体现的代价就是日本整整废了两代人不说,整个东亚也被搅入这场战争,从而产生了深重的灾难。可见无论什么意识形态,利用不当就可能爆发出巨大的人道主义灾难,这一点在历史上是有过先例的。所以在批驳别人用现代性双标内涵爱国网友的同时,诸位爱国网友也多少应该有这方面的自省,不要像某些滥用现代性给屠杀洗地的专家以及某些躺在发明的名词上吃老本的著名反贼一样,而是要通过现代性给自己带来的知识红利催生和促进自己的独立思考能力,更好的观察这个世界的真实,而不是被催动起来盲目冲塔,这就跟粉圈没什么区别了


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