【易真轩】

《杀猪菜》
一说起杀猪菜就有一种血淋淋的感觉，其实杀猪菜的精华就是血和肉。[呲牙]
今天先说肉。一头猪身上的讲究太多。现代人矫性，多喜好骨头。排骨已是多日吃不到了，大梁骨也弄不上一段，剩下来的杂骨除了熬汤也没有别的用途。[呲牙]
剩下的就是肉。前腿梅肉、后腿瘦肉，也不是应景杀猪菜是的感觉，恰恰是脖颈处的那一块血脖肉，正是炖杀猪菜的好去处。[呲牙]
取一块血脖肉，把不喜欢的地方剃掉，然后扔到清水锅里，再甩几粒八角、几片生姜，开火煮上。[呲牙]
捞一颗酸菜，厚处片薄，切成细丝，用清水浸泡，待煮肉的锅沸起，将泡透的酸菜用手捺干放入锅中，大火熬制一小时许，用筷子扎试猪肉，若轻松扎透、则肉已熟烂，取出放置盘中待用，余下的酸菜继续在肉汤中熬熬熬。[呲牙]
待捞出的肉凉透，切成尽可能的薄片，能多薄就多薄，越薄越有入口即化的感觉。[呲牙]
酸菜在煮肉的浓汤中熬制数小时后，加盐和味精调味后盛出，加白胡椒粉，将切好的白肉片放置酸菜上，即可上桌。[呲牙]
吃一口！看你吃啥？[呲牙]
白肉：入口即化、香而不腻；[呲牙]
酸菜：清淡爽口、丝丝润滑；[呲牙]
清汤：酸香适口、清新解酒。[呲牙]
如此这般，再配上“周家烧锅”，怎能一个“爽”字说️清楚。[呲牙][呲牙][呲牙] https://t.cn/RL7bF9N

还有几个小时就要结束2020年奔向2021年了，感觉就是一瞬间的事一年就没了。这一年发生了很多事从2020年开年就新冠疫情开始爆发……辛苦一线的他们了[给你小心心]这一年还失去了太多太多可爱的人[伤心]想说很多话又觉得太矫柔做作所以不说了叭但真心希望好人一生平安[心]最后2021年许愿还是要有的希望家人永远平安健康生活温暖顺心[太阳]也希望自己可以勇敢一点多考虑自己学会拒绝别人工作顺心工资暴涨哈哈哈[拳头]比昨天聪明比去年自由希望一直都如此[鼓掌] https://t.cn/R2WxOni

年轻人总是容易夸大感受，我们总为自己突然的矫揉做作而感到羞愧，朋友圈因顾虑太多而删的文案，与人交谈时再三斟酌才说出口的话语，但被人理解真的是件奇妙的事，是那种，你以为自己蜷缩在不见光的地方，而“Ta”提着灯来找你时对你说，我可以坐你旁边吗？就这样，“Ta”就瞬间打破你的所有敏感，仿佛是在对你说，你也值得被偏心。https://t.cn/A6GjXw24