《茶经》第五章

茶之煮

凡灸茶,慎勿于风烬间灸,?票焰如钻,使炎凉不均。持以逼火,屡其翻正,候炮出培塿状虾蟆背,然后去火五寸,卷而舒则本其始,又灸之。若火干者,以气熟止;日干者,以柔止。其始若茶之至嫩者,茶罢热捣叶烂而牙笋存焉。假以力者,持千钧杵亦不之烂,如漆科珠,壮士接之不能驻其指,及就则似无禳骨也。灸之,则其节若倪,倪如婴儿之臂耳。既而承热用纸囊贮之,精华之气无所散越。候寒末之其火用炭,次用劲薪。其炭曾经燔灸,为膻腻所及,及膏木败器不用之。古人有劳薪之味,信哉!其水,用山水上,江 水中,井水下。其山水,拣乳泉石地慢流者上,其瀑涌湍漱勿食之,久食令人有颈疾。又多别流于山谷者,澄浸不泄,自火天至霜郊以前,或潜龙畜毒于其间,饮者可决之以流其恶,使新泉涓涓然酌之。其江 水,取去人远者。井取汲多者。其沸如鱼目,微有声为一沸,缘边如涌泉连珠为二沸,腾波鼓浪为三沸,已上水老不可食也。初沸则水合量,调之以盐味,谓弃其啜余,无乃而钟其一味乎?第二沸出水一瓢,以竹筴环激汤心,则量末当中心,而下有顷势若奔涛,溅沫以所出水止之,而育其华也。凡酌置诸碗,令沫饽均。沫饽,汤之华也。华之薄者曰沫,厚者曰饽,细轻者曰花,如枣花漂漂然于环池之上。又如回潭曲渚,青萍之始生;又如晴天爽朗,有浮云鳞然。其沫者,若绿钱浮于水渭,又如菊英堕于鐏俎之中。饽者以滓煮之。及沸则重华累沫,?番?番然若积雪耳。《荈赋》所谓“焕如积雪,烨若春艹敷”,有之。第一煮水沸,而弃其沫之上,有水膜如黑云母,饮之则其味不正。其第一者为隽永,或留熟以贮之,以备育华救沸之用。诸第一与第二第三碗,次之第四第五碗,外非渴甚莫之饮。凡煮水一升,酌分五碗,乘热连饮之,以重浊凝其下,精英浮其上。如冷则精英随气而竭,饮啜不消亦然矣。茶性俭,不宜广,则其味黯澹,且如一满碗,啜半而味寡,况其广乎!其色缃也,其馨也。其味甘樌也;不甘而苦,荈也;啜苦咽甘,茶也。

译文:
五、煮茶的方法

烤饼茶,注意不要在通风的馀火上烤,因为飘忽不定的火苗像钻子,使茶受热不均匀。烤饼茶时要靠近火,不停地翻动,等到烤出突起的像虾蟆背上的小疙瘩,然后离火五寸。当卷曲的茶饼又伸展开,再按先前的办法又烤。如果制茶时是用火烘干的,以烤到冒热气为度;如果是用太陽晒干的,以烤到柔软为好。

开始,对于很柔嫩的茶叶,蒸后乘热捣杵,叶捣烂了,而茶梗还是完整的。如果只用蛮力,拿很重的杵杆也捣不烂它。这就如同圆滑的漆树子粒,虽然轻而小,但壮士反而捍不住它是一个道理。捣好后,好像一条梗子也没有了。这时来烤,柔软得像婴儿的手臂。烤好了,趁热用纸袋装起来,使它的香气不致散发,等冷了再碾成末。

烤饼茶的火,最好用木炭,其次用火力强的柴(如桑、槐之类)。曾经烤过肉,染上了腥膻油腻气味的炭,或是有油烟的柴以及朽坏的木器,都不能用。古人说:"用朽坏的木制器具烧煮食物,会有怪味",确实如此。

煮茶的水,用山水最好,其次是江 河的水,井水最差。山水,最好选取乳泉、石池漫流的水(这种水流动不急),奔涌湍急的水不要饮用,长喝这种水会使人颈部生病。几处溪流汇合,停蓄于山谷的水,水虽澄清,但不流动。从热天到霜降前,也许有龙潜伏其中,水质污染有毒,要喝时应先挖开缺口,把污秽有毒的水放走,使新的泉水涓涓流来,然后饮用。江 河的水,到离人远的地方去取,井水要从有很多人汲水的井中汲取。

水煮沸了,有像鱼目的小泡,有轻微的响声,称作"一沸"。锅的边缘有泡连珠般的往上冒,称作"二沸"。水波翻腾,称作"三沸"。再继续煮,水老了,味不好,就不宜饮用了。

开始佛腾时,按照水量放适当的盐调味,把尝剩下的那点水泼掉。切莫因无味而过分加盐,否则,不就成了特别喜欢这种盐味了吗!第二沸时,舀出一瓢水,再用竹夹在沸水中转圈搅动,用"则"量茶末沿旋涡中心倒下。过一会,水大开,波涛翻滚,水沫飞溅,就把刚才舀出的水掺入,使水不再沸腾,以保养水面生成的"华 "。

喝时,舀到碗里,让"沫饽"均匀。"沫饽"就是茶汤的"华"。薄的叫"沫",厚的叫"饽",细轻的叫"花"。"花"的外貌,很像枣花在圆形的池塘上浮动,又像回环曲折的潭水、绿洲间新生的浮萍,又像晴朗天空中的鳞状浮云。那"沫",好似青苔浮在水边,又如菊花落入杯中。那"饽",煮茶的渣滓时,水一沸腾,面上便堆起很厚一层白色沫子,白白的像积雪一般。《荈赋》中讲的"明亮像积雪,光彩如春花",真是这样。

第一次煮开的水,把沫上一层像黑云母样的膜状物去掉,它的味道不好。此后,从锅里舀出的第一道水,味美味长,谓之"隽永",通常贮放在"熟盂"里,以作育华止沸之用。以下第一、第二、第三碗,味道略差些。第四、第五碗之外,要不是渴得太厉害,就值不得喝了。一般烧水一升,分作五碗,趁热接着喝完。因为重浊不清的物质凝聚在下面,精华浮在上面,如果茶一冷,精华就随热气跑光了。要是喝得太多,也同样不好。

茶的性质"俭",水不宜多放,多了,它的味道就淡薄。就像一满碗茶,喝了一半,味道就觉得差些了,何况水加多了呢!茶汤的颜色浅黄,香气四溢。味道甜的是"荈",不甜的而苦的是"槚";入口时有苦味,咽下去又有馀甘的是"茶"。

#月无缺##剑风云# [白眼]废话,刚才是谁那么凶喊错人的。人家都说剑谪仙还说羽麟儿,你是多么不相信别人说的话,还是在自欺欺人?而且我有疑问啊,ctp[费解]你在月刊里讲,羽麟儿和风云长的不一样,那么声音就一样了,还能被听错???还有尼玛是不是所有的兄弟情都能那么自来熟,因为有血缘关系所以就算是没见上面都觉得格外的亲切称呼老油条。你兵烽决感情铺垫在风云那里还能勉强接受,毕竟不是一点没有铺垫的,就是处理细节不好,戏份少,这部简直就是不管了直接上手,[费解]本来当初看到他们挺高兴的,但后来发现真的ooc了,剑谪仙就算了,到你手里果真就得写的崩了,合作写的角色,你不行啊接手,幸好没正式出场。那些期待剑谪仙出场就别想了,估计后期得辣眼了。风云年龄二十多岁,说话带着趣味还好理解,但是我觉得其实正常想想,这跟我兵烽决偶尔谈玩笑的风云还是有点不一样的。罢了,就当他下班了放开了。
格外最后说下,太平你是不是特别喜欢幽明一族的血脉,为了你的好儿子月无缺留个好伴,抛弃剑风云,弄个复读机羽麟儿陪伴着他,甚至不惜牺牲掉韶无非和幽明瞳朦。反正你觉得这两个角色可能觉得没有啥好戏份,直接啪掉了。
你可真是别有用心,格外怜爱羽麟儿照顾他到最后,甚至给了同母异父的称号能够名正言顺。
角色无辜,你的操作不得不让人想入非非很[吐]
所有角色都在你手里毁了

【世上真有飞剑天仙吗?清朝湖广总督李瀚章的亲身经历,两次邂逅】
这个世上真的有飞剑天仙吗?

对当代人来说,更关心的是外星文明和飞碟;但对古代人来说,因为科技尚未达到如今的程度,他们更关注的是人间有没有飞剑天仙,有没有长生不老之方。

而且,一些如今看来都不可思议的邂逅、传说,也被古人郑重其事地记录下来,以传后世。

1868年的某天,湖广总督李瀚章为母亲祝寿,宾客云集,满堂喜庆,忽然一白衣汉子闯到李瀚章面前,说:“记否君家后山树林被削之事乎?”

李瀚章乃是曾国藩的门下弟子,又是李鸿章的哥哥,位高权重,不可轻辱。

几个武艺高强的侍卫以为来人在侮辱自家大人,不由分说上前,便上前要把此人架出去。不料,那个白衣人虚指轻点了几下,几人接连翻倒在地。

堂上众人大惊失色,以为来者乃太平妖孽,欲杀李瀚章泄愤,顿时乱作一团。

李瀚章神情凝重,恍然想起小时候一事。

他面带惊讶,连忙劝开众人,并对着来人拜倒在地,口中连呼“神仙”,把他迎入主位,好生款待。

那个白衣男子坐了主位,也不客气,拎起酒壶自斟自饮,夹起大肉海吃大嚼,汤汁淋漓,旁若无人。

众人见制军李瀚章大人态度恭敬,一个劲地催促好酒好菜上来,便知他口中的这位“神仙”来历不凡。虽然又惊又疑,却不敢张口,以免得罪来人。

那白衣男子虽已40岁开外,相貌普通,但一双眼睛却神光湛湛、精芒外泄,像是有柄宝剑蕴藏其中,令人看了,忍不住低头揉眼。

待此人吃饱喝足,站起身子对李瀚章道:“借君一席酒,为君除一祸事尔,告辞!”

说罢,只见那人伸出手,露出一个黄澄澄的弹丸,往空中一抛,顿时化作一道清光,堂上风雷大作,那人倏忽消失不见。

与席庆贺之人无不瞠目结舌,只有李瀚章依旧恭敬如初,遥向空中作揖。

直到堂上众人神态恢复平常,李瀚章才又在主位坐下,向好奇的宾客讲了一个小时候的故事:

“这真是本人遇到的一件奇异之事,今日与诸君说来,姑且听之。”

原来,小时候,李瀚章在合肥老家读私塾,一天散了学,他带着弟弟李鸿章、李鹤章在后园里嬉闹玩耍,却见到一个陌生人在园中树后蹲坐,貌似出恭。

李瀚章是大哥,警觉性高,担心陌生人对弟弟们不利,便悄悄绕到那人后面,欲赶走此人。

可是,他又发现那人身边放着一个散开的包裹,上有一团黄纸。

李瀚章以为是厕纸,便蹑步上前,抢在手里,以为把柄。

待那人惊觉,李瀚章已把黄纸团抢在手中,正在打开。陌生人见状,连忙大呼“小兄弟,不可,不可!”

可是,幼童的心思就是这样,你越是让他不要做,就越是好奇心起,要看个究竟。而且,李鸿章等人也围了过来,都争着要看黄纸团内是何物?

李瀚章刚打开纸团,忽见一团清气豁然冲出,直上云霄,而那个提着裤子的陌生人则突然委顿在地,手脚抽搐,面露惊恐之色。

李瀚章有些害怕,但也颇为懂事,以为犯了人家的忌讳,便把黄纸团递在那人手里。

说来也奇怪,当黄纸团回到那人手中,他却似来了精神一般,伏在地上以另一手在空中指指点点,似乎是在虚空写字,又似是结印......过了一会儿,一团清光倏忽从云中垂下,冲入纸团,那人也恢复了正常。

李瀚章等人何曾见过如此怪异之事?

好奇心让兄弟几人忘了害怕,争问其故,那个陌生男子悚然道:“汝等真大福之人也,余初学剑术,纸裹之中乃飞剑也。一旦放出,必杀人始返,汝等前程远大,得无伤,已移于君家后山林木矣。”

几个孩子将信将疑,目送那个陌生人离开,彼时,那人和如今容貌无二,也是40岁左右。

李瀚章对陌生人的话似懂非懂,便带着弟弟回到私塾,请教塾中老师。

塾师诧异,说道:“你们可能遇到了传说中的仙剑一流的人物,可惜与其失之交臂,若是不信,咱们去后山一看便知。”

很快,塾师便带着一群孩童来到李瀚章家后的小山上。

只见这里林木东倒西歪、枝干皆被削落,至此,李瀚章等人才大惊失色。

若不是他及时把黄纸团递给那人,只怕李氏兄弟早没了性命,而清朝的历史也要被改写了!

这件事已过去三十多年了,若不是那人的容貌一直没变,李瀚章真不易记得此人。

看来,此人确乃陆地神仙之流,而且功力比昔日更高深,黄纸团也升级成了黄澄澄的剑丸了。

堂上众人听罢,有不信者,以为刚才那清光弹丸只是来人的障眼法。

李瀚章却对此深信不疑,未几,数个家丁堂前来报,说是在府内后院外发现十几个蒙面的太平军,疑似对制军大人,但不知何故皆昏迷在地。

堂上众人大骇,连忙移步往视,果然如此,始知那人说“为君除一祸事”之言不虚,方信这世上果有飞剑天仙之流。

当时,李瀚章的长子李新吾就在堂上,耳闻目睹了此事,并在日后讲述给观察使黄益斋听,由他记录下来。

天仙游陆地,飞剑决浮云,千里微步,餐气晨昏。

在古代,像陆地神仙、飞剑真人的传说层出不穷,且有亲身经历者当众叙之,录于后人。请问,对李瀚章的这种经历,你有什么想说的吗?
#艺术公开课##遇见艺术##这就是中国风#


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