豆角捞面o(*￣▽￣*)o
汤汁浓厚，健康美味，好吃的面条千千万，这一种你一定要试试！
食材：豆角，肉末，葱蒜，生抽，蚝油，白糖，五香粉，油辣子，面，水淀粉
1.豆角洗干净，去掉筋，切成丁，猪肉切成丁备用
2.炒锅放油，放入葱蒜爆香，放入肉末炒香
3.放入切好的豆角丁，继续翻炒
4.放入适量的生抽，蚝油，白糖，五香粉调出味道
5.放入适量的水，大火烧开，再放入小半碗水淀粉，转小火烧制汤汁浓厚
6.另起锅煮面条，煮好的面条过凉水，放入大碗中
7.此时豆角肉末已经烧至汤汁浓厚了，趁热浇到面条上即可
8.喜欢吃的辣的放一些油辣子，也可以加一些老醋，调成自己喜欢的味道就行了
汤汁浓厚，健康美味，好吃的面条千千万，这一种你一定要试试！
食材：豆角，肉末，葱蒜，生抽，蚝油，白糖，五香粉，油辣子，面，水淀粉
1.豆角洗干净，去掉筋，切成丁，猪肉切成丁备用
2.炒锅放油，放入葱蒜爆香，放入肉末炒香
3.放入切好的豆角丁，继续翻炒
4.放入适量的生抽，蚝油，白糖，五香粉调出味道
5.放入适量的水，大火烧开，再放入小半碗水淀粉，转小火烧制汤汁浓厚
6.另起锅煮面条，煮好的面条过凉水，放入大碗中
7.此时豆角肉末已经烧至汤汁浓厚了，趁热浇到面条上即可
8.喜欢吃的辣的放一些油辣子，也可以加一些老醋，调成自己喜欢的味道就行了
最近在家全靠自己烧饭，给伦敦朋友们写几个【一人份 & 原料好买 & 10分钟以内完成 & 营养均衡（凑活均衡）】的面饭菜谱。（很傻瓜，拥有进阶做饭技能的只看原料就可以了[馋嘴]）
一、扬州炒饭
【原料】：隔夜米饭（主要是要硬一点）、各大超市现成冰冻蔬菜包（含胡萝卜玉米青豆西兰花）、鸡蛋2个
调料：油、盐、糖、六月鲜酱油
步骤：1.灶板开到6，烧热，放上锅，锅里有水等话等水蒸干。
2. 鸡蛋磕碗里，放一点黄酒，打散
3. 锅里放点油（大概两汤勺，瓷的那种中式汤勺），滑一滑，放蛋液，用铲子立刻搅搅
4. 蛋液全部凝固变碎蛋了，放蔬菜包，炒到不结冰比较热，稍微放点盐。
5. 火调到4，放米饭，炒开，稍微放点盐
6. 放点酱油，立刻翻炒不然可能焦在底下，炒到均匀上色，放点糖。
7. 再炒炒，感觉比较均匀就可以出锅。
要点：
1. 放三个鸡蛋会更快乐，但可能胆固醇略高
2. 健康生活多放点菜，少放点饭
3. 觉得没叶子菜可以再单独煮点别的
4.全程不用放水的，不要憨（x
5. 高兴的话可以转点黑胡椒
二、菠菜汤
【原料】：菠菜，鸡蛋1个
调料：盐、芝麻香油
步骤：1.灶板开到6，烧热，放上锅，锅里放点水（想要多少汤就比那稍微多一点点）
2. 菠菜一碗（盛汤碗的堆满那么多，大概80g，再多点也行）
3. 水开之后把菠菜放下去（一开始会没法全泡到水里，搅一搅会缩的）
4. 不用盖盖子，开始默数，尽量接近一秒，数到50，放点盐。
5. 数到80，小碗里磕个蛋，打散。
6. 数到100清零，再数到10，关火，蛋液倒进锅里，筷子顺时针搅3圈，出现蛋花
7. 把锅从灶板上拿下来，如果有粘在锅底的蛋把它划拉划拉，然后出锅。
8. 放点芝麻香油（不放的话之前蛋里放一点黄酒，不然会有蛋味）
要点：
1. 水不要太多，不然蛋散在喝不掉的汤里浪费
2. 放盐没数的中途可以尝尝咸度，少量多次，不要想当然出车祸（。
三、Watercress豆腐汤（荠菜豆腐汤？）
【原料】：Watercress，豆腐（彩蛋：这个菜，我第一回买的时候有道词典跟我讲是豆苗，然而回家煮着煮着发现是如假包换荠菜味，夏天有空来包馄饨）
调料：盐、糖、淀粉
步骤：1. 切豆腐，建议买嫩豆腐/soft
灶板开到6，烧热，放上锅，锅里放水。（这次水量可以多点）
2. 水开之后把一碗watercress放下去，火调到4，煮3分钟，放盐
3. 那个到处有卖的保鲜豆腐半块，切成小块（先切1-1.5公分厚，然后截面横一竖二切成六块，三厚片十八小块感觉挺正好的）
4. 豆腐放下去，放少许糖，再煮2分钟
【分支】：勾芡
*如果要勾芡，一开始把watercress菜切碎再下锅
5. 两茶勺淀粉，半碗冷水化开，倒下锅搅拌均匀，煮滚1分钟。
6. 出锅。
要点：
1. 洗菜仔细，比较粗的茎可以扔掉
2. 别切太碎，叶子菜煮软体积缩水挺大
3. 淀粉不要放太多，不然糊了吧唧影响食欲。
4. 出锅前尝尝，不够咸加点盐。
5. 汤不用全要，该倒就倒
四、咸肉青菜炒饭。
【原料】waitrose的现成肉丁（要不要smoked看个人口味）、隔夜米饭、waitrose pak choi一颗（明明是大青菜）
调料：油、盐、糖、六月鲜酱油
步骤：和扬州炒饭一模一样，蛋液改成肉，冻蔬菜改成切好的青菜。
要点：1. 比扬州炒饭适当少放油，因为没有鸡蛋吸油了。
2. 青菜梗切小点叶子切大点，炒出来比较平衡。
3. 肉丁自己是咸的，适当少放点盐。
4. 我剥青菜剥出过小肉虫（菜心位置），放冰箱3天还扭咕也是不容易，稀有现象，但还是预警一下。
五、虾子面
【原料】寿桃虾子面，菠菜，North Atlantic shrimp（waitrose比lidl贵3倍）
调料：盐、恒顺香醋、葱、香菜（coriander）
步骤：1. 取1/3盒虾，放小碗里，放香醋，放一点水，备用。
2. 放半锅水煮个菠菜，煮好捞起来备用
3. 把锅里水（绿的）倒到剩下一碗面汤的量，放一团虾子面。（此时水面没不过面，不要在意，等煮软搅开就好了。）
4. 面能散开的时候放点葱段，放虾（用筷子/勺子捞，不要连醋倒进去！！！）煮一分钟。
5. 锅从灶板拿开，葱段捞起扔掉（我不吃葱，如果吃的话起锅放葱花就行）
6. 倒到碗里，堆上菠菜，菜上撒少许盐。
要点：
1. 虾子面是高汤和面自己是咸的，所以水正好够就可以，会还原鲜汤。
2. 我知道老林怎么说寿桃的，但伦敦只有寿桃请将就
3. 汤不够咸的话自己放点盐。
4. 如果买的生虾放点黄酒，煮到变色就行，如果现场熟虾的话别煮太久，肉质会变老。
六、 酸豆角炒肉丝
【原料：】fine beans一包200g，minced beef/pork 5-15%fat
调料：盐、糖、恒顺香醋、李锦记辣豆瓣酱，六月鲜酱油，葱姜蒜。
步骤：1. 长豆切成3cm左右小段，水沥干
2. 锅烧热，放油，葱段，姜蒜泥爆香
3. 蒜泥金黄色转小火，葱端捞起扔掉，放100g肉丝，放点黄酒，尽可能炒散
4. 放盐，肉丝炒熟，出锅
5. 锅里放油烧热，放长豆，干煸到瘪，放点盐。
6. 熟肉丝/肉沫放回锅里，炒匀
7. 加点水，加两（大）勺辣豆瓣酱，加醋，加酱油
8. 开锅煮，搅搅，看着收汁了，加点糖。
9. 出锅
要点：
1. 不要过早加水，要等豆被榨干（x
2. 觉得不够辣可以最开始爆香时加干辣椒，但如果油烟机不好会很辣眼睛。
3. 不要在水没蒸干的时候尝，觉得不咸然后加盐... 加盐要考虑酱油盐分。
4、配白饭，想一顿吃完就少放盐，分两顿可以多放点。
七、彩蛋：百利甜+牛奶
*大龄儿童必备饮料，早晚皆宜，随时随地，居家快乐*
【原料】：百利甜、冰块、semi-skimmed milk
步骤：1. 放冰块
2. 放酒
3. 放奶
要点：环保你我他，请用纸吸管。
ps. 日后随缘补图xD
补：今晚做了好久虾肉+猪肉蛋卷，到头来还是觉得番茄炒蛋最好吃（剩下俩蛋黄要用掉，炒出来真的金灿灿
*番茄买tomato on the vine，比salad tomato味道浓。
*去亚超可以找找有没有冰冻wakame，解冻即食，和日料店味道一模一样
一、扬州炒饭
【原料】：隔夜米饭（主要是要硬一点）、各大超市现成冰冻蔬菜包（含胡萝卜玉米青豆西兰花）、鸡蛋2个
调料：油、盐、糖、六月鲜酱油
步骤：1.灶板开到6，烧热，放上锅，锅里有水等话等水蒸干。
2. 鸡蛋磕碗里，放一点黄酒，打散
3. 锅里放点油（大概两汤勺，瓷的那种中式汤勺），滑一滑，放蛋液，用铲子立刻搅搅
4. 蛋液全部凝固变碎蛋了，放蔬菜包，炒到不结冰比较热，稍微放点盐。
5. 火调到4，放米饭，炒开，稍微放点盐
6. 放点酱油，立刻翻炒不然可能焦在底下，炒到均匀上色，放点糖。
7. 再炒炒，感觉比较均匀就可以出锅。
要点：
1. 放三个鸡蛋会更快乐，但可能胆固醇略高
2. 健康生活多放点菜，少放点饭
3. 觉得没叶子菜可以再单独煮点别的
4.全程不用放水的，不要憨（x
5. 高兴的话可以转点黑胡椒
二、菠菜汤
【原料】：菠菜，鸡蛋1个
调料：盐、芝麻香油
步骤：1.灶板开到6，烧热，放上锅，锅里放点水（想要多少汤就比那稍微多一点点）
2. 菠菜一碗（盛汤碗的堆满那么多，大概80g，再多点也行）
3. 水开之后把菠菜放下去（一开始会没法全泡到水里，搅一搅会缩的）
4. 不用盖盖子，开始默数，尽量接近一秒，数到50，放点盐。
5. 数到80，小碗里磕个蛋，打散。
6. 数到100清零，再数到10，关火，蛋液倒进锅里，筷子顺时针搅3圈，出现蛋花
7. 把锅从灶板上拿下来，如果有粘在锅底的蛋把它划拉划拉，然后出锅。
8. 放点芝麻香油（不放的话之前蛋里放一点黄酒，不然会有蛋味）
要点：
1. 水不要太多，不然蛋散在喝不掉的汤里浪费
2. 放盐没数的中途可以尝尝咸度，少量多次，不要想当然出车祸（。
三、Watercress豆腐汤（荠菜豆腐汤？）
【原料】：Watercress，豆腐（彩蛋：这个菜，我第一回买的时候有道词典跟我讲是豆苗，然而回家煮着煮着发现是如假包换荠菜味，夏天有空来包馄饨）
调料：盐、糖、淀粉
步骤：1. 切豆腐，建议买嫩豆腐/soft
灶板开到6，烧热，放上锅，锅里放水。（这次水量可以多点）
2. 水开之后把一碗watercress放下去，火调到4，煮3分钟，放盐
3. 那个到处有卖的保鲜豆腐半块，切成小块（先切1-1.5公分厚，然后截面横一竖二切成六块，三厚片十八小块感觉挺正好的）
4. 豆腐放下去，放少许糖，再煮2分钟
【分支】：勾芡
*如果要勾芡，一开始把watercress菜切碎再下锅
5. 两茶勺淀粉，半碗冷水化开，倒下锅搅拌均匀，煮滚1分钟。
6. 出锅。
要点：
1. 洗菜仔细，比较粗的茎可以扔掉
2. 别切太碎，叶子菜煮软体积缩水挺大
3. 淀粉不要放太多，不然糊了吧唧影响食欲。
4. 出锅前尝尝，不够咸加点盐。
5. 汤不用全要，该倒就倒
四、咸肉青菜炒饭。
【原料】waitrose的现成肉丁（要不要smoked看个人口味）、隔夜米饭、waitrose pak choi一颗（明明是大青菜）
调料：油、盐、糖、六月鲜酱油
步骤：和扬州炒饭一模一样，蛋液改成肉，冻蔬菜改成切好的青菜。
要点：1. 比扬州炒饭适当少放油，因为没有鸡蛋吸油了。
2. 青菜梗切小点叶子切大点，炒出来比较平衡。
3. 肉丁自己是咸的，适当少放点盐。
4. 我剥青菜剥出过小肉虫（菜心位置），放冰箱3天还扭咕也是不容易，稀有现象，但还是预警一下。
五、虾子面
【原料】寿桃虾子面，菠菜，North Atlantic shrimp（waitrose比lidl贵3倍）
调料：盐、恒顺香醋、葱、香菜（coriander）
步骤：1. 取1/3盒虾，放小碗里，放香醋，放一点水，备用。
2. 放半锅水煮个菠菜，煮好捞起来备用
3. 把锅里水（绿的）倒到剩下一碗面汤的量，放一团虾子面。（此时水面没不过面，不要在意，等煮软搅开就好了。）
4. 面能散开的时候放点葱段，放虾（用筷子/勺子捞，不要连醋倒进去！！！）煮一分钟。
5. 锅从灶板拿开，葱段捞起扔掉（我不吃葱，如果吃的话起锅放葱花就行）
6. 倒到碗里，堆上菠菜，菜上撒少许盐。
要点：
1. 虾子面是高汤和面自己是咸的，所以水正好够就可以，会还原鲜汤。
2. 我知道老林怎么说寿桃的，但伦敦只有寿桃请将就
3. 汤不够咸的话自己放点盐。
4. 如果买的生虾放点黄酒，煮到变色就行，如果现场熟虾的话别煮太久，肉质会变老。
六、 酸豆角炒肉丝
【原料：】fine beans一包200g，minced beef/pork 5-15%fat
调料：盐、糖、恒顺香醋、李锦记辣豆瓣酱，六月鲜酱油，葱姜蒜。
步骤：1. 长豆切成3cm左右小段，水沥干
2. 锅烧热，放油，葱段，姜蒜泥爆香
3. 蒜泥金黄色转小火，葱端捞起扔掉，放100g肉丝，放点黄酒，尽可能炒散
4. 放盐，肉丝炒熟，出锅
5. 锅里放油烧热，放长豆，干煸到瘪，放点盐。
6. 熟肉丝/肉沫放回锅里，炒匀
7. 加点水，加两（大）勺辣豆瓣酱，加醋，加酱油
8. 开锅煮，搅搅，看着收汁了，加点糖。
9. 出锅
要点：
1. 不要过早加水，要等豆被榨干（x
2. 觉得不够辣可以最开始爆香时加干辣椒，但如果油烟机不好会很辣眼睛。
3. 不要在水没蒸干的时候尝，觉得不咸然后加盐... 加盐要考虑酱油盐分。
4、配白饭，想一顿吃完就少放盐，分两顿可以多放点。
七、彩蛋：百利甜+牛奶
*大龄儿童必备饮料，早晚皆宜，随时随地，居家快乐*
【原料】：百利甜、冰块、semi-skimmed milk
步骤：1. 放冰块
2. 放酒
3. 放奶
要点：环保你我他，请用纸吸管。
ps. 日后随缘补图xD
补：今晚做了好久虾肉+猪肉蛋卷，到头来还是觉得番茄炒蛋最好吃（剩下俩蛋黄要用掉，炒出来真的金灿灿
*番茄买tomato on the vine，比salad tomato味道浓。
*去亚超可以找找有没有冰冻wakame，解冻即食，和日料店味道一模一样
Sylvie in HKU｜喔唷今天吃啥啦｜喔唷的流水账
这两天超放荡的！开心！
（明明下周还有两门作业要交也不知道在开心什么
买了一大堆健康食材彩椒豆角豆腐方麦包水果之类 从明天开始朋克养生
为了穿上小裙子 控制饮食多做运动减肥起！
我爱冒菜我爱芋圆我好爱吃东西啊！
aeon style的面包真的好香好香好香啊生鲜日必囤
但我爱的一切都和高热量有关[微风]
这两天超放荡的！开心！
（明明下周还有两门作业要交也不知道在开心什么
买了一大堆健康食材彩椒豆角豆腐方麦包水果之类 从明天开始朋克养生
为了穿上小裙子 控制饮食多做运动减肥起！
我爱冒菜我爱芋圆我好爱吃东西啊！
aeon style的面包真的好香好香好香啊生鲜日必囤
但我爱的一切都和高热量有关[微风]
✋热门推荐