追《梦华录》，除了帅哥美女养眼之外，其中三姐妹经营的酒楼的菜色也是亮眼之笔。
永安楼开业之后，大厨高手三娘也不断地改进推出了新菜式。一盘炒蛤蜊让士大夫们赞不绝口。不禁问道，这个菜是怎么炒的呀？
剧中呈现的厨房是非常地有”烟火气“，大火翻炒一通。对于”炒“这个烹饪方式，的确是从宋朝才开始盛行起来的。
为什么炒菜这种烹饪手艺在宋朝之前没有大面积地普及开来呢？
这要从炒菜必备的条件开始说起。
首先是菜，那这个当然不是限制条件，在哪个朝代都有菜；
其次是火，这个也不缺，一早就发明了
再次是铁锅，铸铁技术在唐代以前就有了
最后是油，没错，炒菜得要用油吧。就是因为这个重要的因素，导致到炒菜到了宋朝才能普及。
因为从宋朝开始，榨油技术才开始普及，百姓们能食用的油的种类也多了起来。
北宋科学家、政治家沈括在《梦溪笔谈》中记载：“今之北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。”
另一位宋朝的学者庄季裕在鸡肋编》中记载：“油通四方，可食与然（燃）者，惟胡麻为上，俗呼脂麻，。。。炒焦压榨才能生油，膏车则滑，钻针乃涩也。。。。。陕西又食杏仁、红蓝花子、蔓菁子油，。。。。山东亦以苍耳子作油。。。又有旁毗子油，。。。乌柏子油如脂，可灌烛，广南皆用，处、务州亦有。”文中所列举的植物油就有十一种，用于饮食者也有五六种之多。
这样一来，炒菜这门技术，很快就在宋朝的大街小巷里流传开来了。其它以宋朝为历史背景的电视剧中也有此类的描写。比如《知否》中，也有描述炒的剧情。
因为炒菜的盛行，咱们宋朝人的饮食文化越来越有滋有味，结合到之前说过的焚香，点茶，挂画，插花，再有诗词歌赋和人生哲学，人生美事足矣！
永安楼开业之后，大厨高手三娘也不断地改进推出了新菜式。一盘炒蛤蜊让士大夫们赞不绝口。不禁问道，这个菜是怎么炒的呀？
剧中呈现的厨房是非常地有”烟火气“，大火翻炒一通。对于”炒“这个烹饪方式，的确是从宋朝才开始盛行起来的。
为什么炒菜这种烹饪手艺在宋朝之前没有大面积地普及开来呢？
这要从炒菜必备的条件开始说起。
首先是菜，那这个当然不是限制条件，在哪个朝代都有菜；
其次是火，这个也不缺，一早就发明了
再次是铁锅，铸铁技术在唐代以前就有了
最后是油，没错，炒菜得要用油吧。就是因为这个重要的因素，导致到炒菜到了宋朝才能普及。
因为从宋朝开始，榨油技术才开始普及，百姓们能食用的油的种类也多了起来。
北宋科学家、政治家沈括在《梦溪笔谈》中记载：“今之北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。”
另一位宋朝的学者庄季裕在鸡肋编》中记载：“油通四方，可食与然（燃）者，惟胡麻为上，俗呼脂麻，。。。炒焦压榨才能生油，膏车则滑，钻针乃涩也。。。。。陕西又食杏仁、红蓝花子、蔓菁子油，。。。。山东亦以苍耳子作油。。。又有旁毗子油，。。。乌柏子油如脂，可灌烛，广南皆用，处、务州亦有。”文中所列举的植物油就有十一种，用于饮食者也有五六种之多。
这样一来，炒菜这门技术，很快就在宋朝的大街小巷里流传开来了。其它以宋朝为历史背景的电视剧中也有此类的描写。比如《知否》中，也有描述炒的剧情。
因为炒菜的盛行，咱们宋朝人的饮食文化越来越有滋有味，结合到之前说过的焚香，点茶，挂画，插花，再有诗词歌赋和人生哲学，人生美事足矣！
西江月·梅 （宋 苏轼）
玉骨那愁瘴雾，冰肌自有仙风。海仙时遣探芳丛，倒挂绿毛幺凤。
素面常嫌粉涴，洗妆不褪唇红。高情已逐晓云空，不与梨花同梦。
玉骨：《冷斋夜话·卷十·岭外梅花》引此词作「玉质」。
瘴雾：宋·庄季裕《鸡肋编·卷下》引此词作「烟瘴」。
「冰肌自有仙风」句：傅子立注：「《庄子》：『藐姑射之山，有神人焉，肌肤若冰雪。』」刘尚荣按：「引自《庄子·卷一·〈内篇·逍遥游〉》。」冰肌，《鸡肋编·卷下》、《冷斋夜话·卷十·岭外梅花》、元延祐本、龙本作「冰姿」；仙风，《冷斋夜话·卷十·岭外梅花》引此词作「山风」。
绿毛幺凤：龙榆生笺引《鸡肋编·卷下》：「东坡在惠州作梅词云云，广南有绿羽丹觜禽，其大如雀，状类鹦鹉，栖集皆倒悬于枝上，土人呼为『倒挂子』。而梅花叶四周皆红，故有『洗妆』之句。二事皆北人所未知者。」又引《古今词话》：「幺凤，惠州梅花上珍禽，名『倒挂子』，似绿毛凤而小，其矢亦香，俗人蓄之帐中。东坡《西江月》云『倒挂绿毛幺凤』是也。」
「素面常嫌粉涴（wò）」句：傅子立注：「《杨妃外传》：『虢国夫人，贵妃之女兄也。不施妆，自炫美艳。常素面朝天。时杜甫有诗云：「虢国夫人承主恩，平明上马入宫门，却嫌脂粉污颜色，淡扫蛾眉朝至尊。」』」刘尚荣按：「《杨太真外传》引此诗题作者为张承吉。又，《全唐诗·卷五百十一·张承吉〈集灵台二首之二〉》，即此诗，诗题下注云：『此篇一作杜子美诗。』《全唐诗·卷二百三十四·杜子美〈虢国夫人〉诗》亦此诗，题注：『一作张承吉。』」常，明吴讷钞本、《苏长公二妙集》本、毛本作「翻」，元延祐本注「一作『翻』」；涴，《鸡肋编·卷下》作「污」。
不褪：《鸡肋编·卷下》、《苏长公二妙集》本、毛本作「不退」。
唇红：龙榆生笺引《冷斋夜话·卷十·岭外梅花》：「岭外梅花与中国异，其花几类桃花之色，而唇红香著。」
已逐晓云空：《鸡肋编·卷下》作「易逐海云空」。
梨花同梦：傅子立注：「公自跋云：『诗人王昌龄梦中作梅花诗。南海有珍禽，名倒挂子，绿毛，如鹦鹉而小。惠州多梅花，故作此词。』《诗话》云：『王昌龄《梅》诗曰：「落落寞寞路不分，梦中唤作梨花云。」』方知公引用此诗。」刘尚荣按：「《东坡後集·卷四·松风亭下梅花盛开》下《再用前韵》诗自注：『岭南珍禽有倒挂子，绿毛红喙，如鹦鹉而小，自海东来，非尘埃间物也。』傅注或本于此。傅注采自宋王勉夫撰《野客丛书·卷六·东坡〈梅〉词》，又见《高斋诗话》，《苕溪渔隐丛话·前集卷四十一》转引之。又，张子贤《墨庄漫录·卷六》、龚养正《芥隐笔记》皆谓『梦中唤作梨花云』诗作者为王仲初。又，《全唐诗》中王龙标、卷内均无此诗。」
这首词明为咏梅，暗为悼亡，是东坡为悼念毅然随自己贬谪岭南惠州的侍妾朝雲而作。词中所描写的惠州梅花，实为朝雲美丽的姿容和高洁的人品的化身。
词的上阕写惠州梅花的风姿、神韵。起首两句，突兀而起，说惠州的梅花生长在瘴疠之乡，却不怕瘴气的侵袭，是因这它有冰雪般的肌体、神仙般的风致。接下来两句说它的仙姿艳态，引起了海仙的羡爱，海仙经常派遣使者来到花丛中探望；这个使者，原来是倒挂在树上的绿毛小鸟（状如幺凤）。以上数句，传神地勾勒出岭南梅花超尘脱俗的风韵。
下阕追写梅花的形貌。「素面翻嫌粉涴」，岭南梅天然洁白的容貌，是不屑于用铅粉来妆饰的；施了铅粉，反而掩盖了它的自然美容。岭南的梅花，花叶四周皆红，即使梅花谢了（洗妆），而梅叶仍有红色（不褪唇红），称得上是绚丽多姿，大可游目骋情。面对着这种美景的东坡，却另有怀抱：「高情已逐晓雲空，不与梨花同梦」。东坡慨叹爱梅的高尚情操已随着晓雲而成空无，已不再梦见梅花，不像王昌龄梦见梨花雲那样做同一类的梦了。句中「梨花」即「梨花雲」，「雲」字承前「晓雲」而来。晓与朝叠韵同义，这句里的「晓雲」，可以认为是朝雲的代称，透露出这首词的主旨所在。
这一首悼亡词是藉咏梅来抒发自己的哀伤之情的，写的是梅花，而且是惠州特产的梅花，却能很自然地绾合到朝雲身上来。上阕的前两句，赞赏惠州梅花的不畏瘴雾，实质上则是怀念朝雲对自己的深情。下阕的前两句，结合东坡《殢人娇·赠朝雲》一词看，明显也是写朝雲。再结合末两句来看，哀悼朝雲的用意，更加明朗。
这首咏梅词空灵蕴藉，言近旨远，给人以深深的遐思。词虽咏梅，实有寄托，其中蕴有对朝雲的一往情深和无限思恋。作者既以人拟花，又藉喻以花拟人，无论是写人还是写花都妙在得其神韵。张玉田《词源》论及咏物词时指出：「体物稍真，则拘而不畅；模写差远，则晦而不明。要须收纵联密，用事合题，一段意思，全在结句，斯为绝妙。」以这一标准来衡量此词，可以窥见其艺术技巧的精湛。
玉骨那愁瘴雾，冰肌自有仙风。海仙时遣探芳丛，倒挂绿毛幺凤。
素面常嫌粉涴，洗妆不褪唇红。高情已逐晓云空，不与梨花同梦。
玉骨：《冷斋夜话·卷十·岭外梅花》引此词作「玉质」。
瘴雾：宋·庄季裕《鸡肋编·卷下》引此词作「烟瘴」。
「冰肌自有仙风」句：傅子立注：「《庄子》：『藐姑射之山，有神人焉，肌肤若冰雪。』」刘尚荣按：「引自《庄子·卷一·〈内篇·逍遥游〉》。」冰肌，《鸡肋编·卷下》、《冷斋夜话·卷十·岭外梅花》、元延祐本、龙本作「冰姿」；仙风，《冷斋夜话·卷十·岭外梅花》引此词作「山风」。
绿毛幺凤：龙榆生笺引《鸡肋编·卷下》：「东坡在惠州作梅词云云，广南有绿羽丹觜禽，其大如雀，状类鹦鹉，栖集皆倒悬于枝上，土人呼为『倒挂子』。而梅花叶四周皆红，故有『洗妆』之句。二事皆北人所未知者。」又引《古今词话》：「幺凤，惠州梅花上珍禽，名『倒挂子』，似绿毛凤而小，其矢亦香，俗人蓄之帐中。东坡《西江月》云『倒挂绿毛幺凤』是也。」
「素面常嫌粉涴（wò）」句：傅子立注：「《杨妃外传》：『虢国夫人，贵妃之女兄也。不施妆，自炫美艳。常素面朝天。时杜甫有诗云：「虢国夫人承主恩，平明上马入宫门，却嫌脂粉污颜色，淡扫蛾眉朝至尊。」』」刘尚荣按：「《杨太真外传》引此诗题作者为张承吉。又，《全唐诗·卷五百十一·张承吉〈集灵台二首之二〉》，即此诗，诗题下注云：『此篇一作杜子美诗。』《全唐诗·卷二百三十四·杜子美〈虢国夫人〉诗》亦此诗，题注：『一作张承吉。』」常，明吴讷钞本、《苏长公二妙集》本、毛本作「翻」，元延祐本注「一作『翻』」；涴，《鸡肋编·卷下》作「污」。
不褪：《鸡肋编·卷下》、《苏长公二妙集》本、毛本作「不退」。
唇红：龙榆生笺引《冷斋夜话·卷十·岭外梅花》：「岭外梅花与中国异，其花几类桃花之色，而唇红香著。」
已逐晓云空：《鸡肋编·卷下》作「易逐海云空」。
梨花同梦：傅子立注：「公自跋云：『诗人王昌龄梦中作梅花诗。南海有珍禽，名倒挂子，绿毛，如鹦鹉而小。惠州多梅花，故作此词。』《诗话》云：『王昌龄《梅》诗曰：「落落寞寞路不分，梦中唤作梨花云。」』方知公引用此诗。」刘尚荣按：「《东坡後集·卷四·松风亭下梅花盛开》下《再用前韵》诗自注：『岭南珍禽有倒挂子，绿毛红喙，如鹦鹉而小，自海东来，非尘埃间物也。』傅注或本于此。傅注采自宋王勉夫撰《野客丛书·卷六·东坡〈梅〉词》，又见《高斋诗话》，《苕溪渔隐丛话·前集卷四十一》转引之。又，张子贤《墨庄漫录·卷六》、龚养正《芥隐笔记》皆谓『梦中唤作梨花云』诗作者为王仲初。又，《全唐诗》中王龙标、卷内均无此诗。」
这首词明为咏梅，暗为悼亡，是东坡为悼念毅然随自己贬谪岭南惠州的侍妾朝雲而作。词中所描写的惠州梅花，实为朝雲美丽的姿容和高洁的人品的化身。
词的上阕写惠州梅花的风姿、神韵。起首两句，突兀而起，说惠州的梅花生长在瘴疠之乡，却不怕瘴气的侵袭，是因这它有冰雪般的肌体、神仙般的风致。接下来两句说它的仙姿艳态，引起了海仙的羡爱，海仙经常派遣使者来到花丛中探望；这个使者，原来是倒挂在树上的绿毛小鸟（状如幺凤）。以上数句，传神地勾勒出岭南梅花超尘脱俗的风韵。
下阕追写梅花的形貌。「素面翻嫌粉涴」，岭南梅天然洁白的容貌，是不屑于用铅粉来妆饰的；施了铅粉，反而掩盖了它的自然美容。岭南的梅花，花叶四周皆红，即使梅花谢了（洗妆），而梅叶仍有红色（不褪唇红），称得上是绚丽多姿，大可游目骋情。面对着这种美景的东坡，却另有怀抱：「高情已逐晓雲空，不与梨花同梦」。东坡慨叹爱梅的高尚情操已随着晓雲而成空无，已不再梦见梅花，不像王昌龄梦见梨花雲那样做同一类的梦了。句中「梨花」即「梨花雲」，「雲」字承前「晓雲」而来。晓与朝叠韵同义，这句里的「晓雲」，可以认为是朝雲的代称，透露出这首词的主旨所在。
这一首悼亡词是藉咏梅来抒发自己的哀伤之情的，写的是梅花，而且是惠州特产的梅花，却能很自然地绾合到朝雲身上来。上阕的前两句，赞赏惠州梅花的不畏瘴雾，实质上则是怀念朝雲对自己的深情。下阕的前两句，结合东坡《殢人娇·赠朝雲》一词看，明显也是写朝雲。再结合末两句来看，哀悼朝雲的用意，更加明朗。
这首咏梅词空灵蕴藉，言近旨远，给人以深深的遐思。词虽咏梅，实有寄托，其中蕴有对朝雲的一往情深和无限思恋。作者既以人拟花，又藉喻以花拟人，无论是写人还是写花都妙在得其神韵。张玉田《词源》论及咏物词时指出：「体物稍真，则拘而不畅；模写差远，则晦而不明。要须收纵联密，用事合题，一段意思，全在结句，斯为绝妙。」以这一标准来衡量此词，可以窥见其艺术技巧的精湛。
去年广州出差，体验了一下大师作品文华东方酒店，从此成为我心中国内最爱的酒店。设计师季裕棠的风格总让我想起李安，虽然是不同领域的佼佼者，但对东方美学的理解却颇为神似，作品都有着东西方恰到好处的融合。
酒店空间整体气质稳重、淡定、务实、从容不迫；追求细节的特色，但是不华丽争奇，又给别人留有联想空间；房间内的立面、装饰巧用“矩形叠加”，形成季裕棠的特有风格，空间的起承转合也是精妙，尤其喜欢进门后一段通向卧室的过道，暗调的处理，和卧室内的亮调形成对比，加上光影、镜面的运用，更使得氛围感满满。
photo by sweetrice
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photo by sweetrice
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