收拾笨重的行李，吃我最爱的“老妈牌”水饺，爸爸在去火车站的路上又开错路口，在安检口一步三回头和爸妈挥手。像极了每一次我开学去北京的样子，却最感慨良多。
曾经丧气地觉得自己的人生仿佛被按下了暂停键，憋闷地封闭自己，想要拿回“本来属于我的东西”。近来才顿觉，“停下来”是一份再珍贵不过的礼物。
去年毕业旅行回来后就开始紧锣密鼓地备考，仿佛高中生活的复现（除了一把老腰大不如前）。考试如预期一样顺利，之后便开始了史上最漫长悠闲的假期，全方位体验少女时代的我的全世界。压马路，喝小酒，吹台风，和家人一起体验悲欢离合、经历四季。
这一年真像是一段被偷来的时光。
充满电，要继续向前了[毕业帽]。
寒假再见[哇]！
曾经丧气地觉得自己的人生仿佛被按下了暂停键，憋闷地封闭自己，想要拿回“本来属于我的东西”。近来才顿觉，“停下来”是一份再珍贵不过的礼物。
去年毕业旅行回来后就开始紧锣密鼓地备考，仿佛高中生活的复现（除了一把老腰大不如前）。考试如预期一样顺利，之后便开始了史上最漫长悠闲的假期，全方位体验少女时代的我的全世界。压马路，喝小酒，吹台风，和家人一起体验悲欢离合、经历四季。
这一年真像是一段被偷来的时光。
充满电，要继续向前了[毕业帽]。
寒假再见[哇]！
感情这件事，心急吃不了热豆腐，很多人都误以为分手后拖得时间越久挽回的可能性就越低，其实不然，有调查显示，分手后迅速复合的情侣最后也难逃再次分手的结局，且这个过程会进行的非常快速。
其实相比较而言，那些分手后经历了长时间冷静期彼此都重新改变重新出发的情侣，再复合并且获得幸福的概率比较高。
你可能会疑惑了，分手都一年了万一对方有了新欢怎么办？万一对方把我忘了怎么办？
其实你大可不必为此担心，因为你们之间是存在情感连接的，试想，当你时隔一年的时间以一种全新的面貌和状态出现在对方的生活里，会带给他多大的惊喜？
这种突如其来的新鲜感加上你们曾经的感情连接，势必会迸发出全新的火花，这个时候你们之间再进行平等的交流沟通，把之前这一年的时间当作是战略性抽离，而抽离的最终目的就是为了复合。
还有一个很重要的点，就是分手后对方对你的负面情绪和印象达到了顶峰，这个时候如果急于求成盲目挽回，不但无法消解这些负面印象，反而会加重对方的抵触情绪，这种抵触情绪无异于火上浇油，很可能会把你们之间唯一的挽回突破口给彻底堵死。
有句话是这么说的：“分手的时候对方会否定你的一切，你做得越多对方越否定你。”
如果你还想为你们的这段感情努力一次，点击下方卡片我帮你分析。
所以把握好时机并且掌握好方法才是复合的关键，不然在错误的道路上再怎么努力也只能是渐行渐远。
至于分手时间过长还能不能复合，我们可以通过分手后对方的心理状态变化来进行分析：
① 防御期。防御期是分手后的初期阶段，也是人们进行自我防御和保护的一个时期，处于这个阶段的人往往具有很强的防备心理，且带有一定的攻击性，最初始的表现就是决绝不留情面。
这个阶段对方很可能会说出一些伤人的话，类似于：我们这辈子都不可能了！分手后连朋友都没得做！以后再也别联系我了！等等，伴随而来的也可能是对方拉黑删除你。
此时进行挽回无异于火上浇油，因为你在对方心中的刻板印象和负面情绪都没有消解。
② 迷茫期。当长期处于亲密关系中的两人突然抽离后，本能的会产生一定的不适感，这个阶段的人情绪会处于飘忽不定的状态，容易失控。
显然，这个阶段对方情绪处于反复的状态，也是不适合挽回的。
③ 冷静期。强烈的情绪波动过后，人的潜意识会本能的控制我们的内心，所以此时人们会展现出较为平稳的心态，情绪也逐渐缓和。
很多人会把这个时期误以为是最好的复合时机，其实不然，当你在此时盲目出击主动推进复合进程时，很可能不经意间触发对方对你之前的负面印象。心理学中的“近因效应”很好的解释了这一现象：在多种刺激依次出现的时候，印象的形成主要取决于后来出现的刺激，也就是说在交往过程中，我们对他人最近、最新的认识占了主体地位，掩盖了以往形成的对他人的评价。
在没有确定对方对你的负面印象彻底消解之前，贸然行动很可能会拉长挽回的战线。
④ 理性期。渡过冷静期后，人们对于分手这件事已经处于基本理性的状态，这个阶段大部分人会进行自我反思和调整，对之前的感情进行重新审视，你们的关系也许会出现缓和，但依旧存在一定的风险。
在此阶段如果你想要挽回，首先要肯定的是对方有没有重新评估你的现状，如果不是有充分的把握最好不要过快采取行动，其实这个阶段是你们恢复联系的初期，千万不能让对方对你再次产生抵触情绪。
⑤ 归位期。这个时期的人往往是经过了情绪激荡、波动、冷静、怀念这一系列过程，开始出现强烈的缅怀和思念，自然，这个时期也是你去重新进入对方生活的最佳时机。
由于个体的差异性导致的每个时期和阶段的延续时间不确定，但是毫无疑问的是，越是分手初期阶段挽回的风险也越大，反而是经历过长时间冷静和动荡后寻求复合的可操作性更强。
所以现在看出来分手一年的优势了吧，时间不仅能够冲刷掉你们的负面情绪，还会为彼此间的美好回忆镀金，你们兜兜转转各自成长，然后重新进入彼此生活。
那怎么迈出复合的第一步呢？
一．心理准备
首先我们来看一下分手一年后你们之间的状态无非是两种：
① 留有彼此联系方式，可能以朋友方式相处
② 早已断联，没有任何交集
其实二者就是间接性断联和彻底性断联的区别，无论是哪种形式的断联，我们要做的都是破冰，重新搭建起沟通的桥梁。
但是在破冰之前还要做好以下几个准备：
1. 内心建设
挽回的时机有了，但是不能操之过急，毕竟你们之间已经经历了长时间的冷静期并且很可能断联许久，所以一定要有心理预设，也许你的复联计划并不能短时间奏效，也许对方对你的态度依旧冷冰没有进展，也许你前期做了很多努力但是对方还是不与你取得联系。
挽回不是一朝一夕的事，所以先别被眼前的困难打倒，做好持久战的准备。
2. 摆正位置
无论你有多想与对方复合，都请先把位置摆正，你们已经分手这是事实，即便对方现在有新的暧昧对象那也是人之常情，千万不要把自己放在男/女朋友的位置要求对方，也别期望对方会和以前一样包容你疼爱你。
3. 隐藏需求
不要一上来就大张旗鼓的告诉对方我要跟你复合，哪怕你对对方的思念和渴望已经溢出来了也要装作若无其事，太过冲动可能会把对方吓跑。
过度的暴露你想挽回的需求就很容易让自己陷入一个低位，即便你挽回成功那么在这段感情里你也是处于劣势，很容易给人造成低价值的印象并且不被珍惜。
二．破冰复联
在复联的过程中我们又要具体问题具体分析了，其实无非是两种情况：对方回复了你但是过于冷淡；对方没有任何反应。
1. 没有回应
如果对方对你没有任何回复那么你就该反思一下是不是自己太着急了暴露了需求感，又或是对方现在的防御心理还太强，这个时候我们最开始说的内心建设就派上用场了，不要被对方一时的冷漠击退。
只要你搞得清你们分手的根本原因在哪，并且有过自我提升，那么攻破对方的心理防御就指日可待，前提是做好自我价值的展示。
我们可以在线上线下同时塑造好价值，比如朋友圈的打造、朋友的口口相传、制造的偶遇等等，频率不可过高不然容易暴露需求，只做价值展示不提复合，这无疑是给对方内心植入了正向心锚，这些心锚会激起对方好奇，为日后你的再次吸引打下基础。
2. 回应冷淡
其实判断复联成功的标志并不是对方有多热情，只要你们取得了联系，哪怕冷淡也算是成功。
在取得联系后你要做的就是提供情绪价值，进行良性沟通，具体分为以下几点：
① 找准话题，你们的聊天尽量不要涉及感情，千万不要一上来就表达自己的思念和对曾经美好的回忆，尽量从生活类的话题入手
② 多谈论积极向上的生活状态，让彼此往前看而不是频频回头
③ 引导对方交流，调动起对方的好奇心，制造吸引点
④ 掌握频率，切忌用力过猛，一旦察觉到对方没有继续沟通的欲望便暂停交流，不要给对方制造心理压力
三、 关系推进
如果你前期铺垫到位了，你们之间的联系也由一开始的冷淡变得逐渐正常，那么你就该思考进行下一步的关系推进。
线上的沟通都是为了线下的见面打基础的，你们能够见面的次数越多那么挽回成功的可能性就越高，所以如何进行邀约让彼此顺利见面也是很重要的一环。
邀约时女生最常用的就是“求助法”，在对方放下戒备心后尝试向对方求助，当然求助的内容要根据对方的能力而定，千万不要超出能力范围也不要过于复杂给对方造成心理负担，如果对方答应了你的求助，那么你们顺理成章的见面并且表达感谢就在情理之中了。
而对于男生来说，可以投其所好的邀约，例如女生喜欢追星，那么就可以聊一聊关于这个明星的话题顺势邀请对方去看场演唱会，自然地顺着话题邀约，对方会更容易接受。
初次见面一定要掌握好分寸和火候，把控好时间，不宜过长也不宜寻求快速进展，否则很容易将刚刚建立的信任关系击垮。
千万记住自己的身份，你的状态保持在朋友层面即可，不要得寸进尺的要求过多，先给对方留下好的印象为日后的再次邀约奠定基础。
分手一年后再复合的情侣必定不是情绪之下的决定，而是彼此分别进步成长后的再次吸引，你们也许可以彼此过的风生水起，但是却还是兜兜转转重新回到曾经的怀抱。
所以不必纠结是否过了分手后复合的黄金期，当你们认识到感情里曾经出现的问题并愿意为重建感情付出努力，那么这一年的时间说长不长说短也不短，足够用来修复你们的裂痕。#情感##成长有态度#
其实相比较而言，那些分手后经历了长时间冷静期彼此都重新改变重新出发的情侣，再复合并且获得幸福的概率比较高。
你可能会疑惑了，分手都一年了万一对方有了新欢怎么办？万一对方把我忘了怎么办？
其实你大可不必为此担心，因为你们之间是存在情感连接的，试想，当你时隔一年的时间以一种全新的面貌和状态出现在对方的生活里，会带给他多大的惊喜？
这种突如其来的新鲜感加上你们曾经的感情连接，势必会迸发出全新的火花，这个时候你们之间再进行平等的交流沟通，把之前这一年的时间当作是战略性抽离，而抽离的最终目的就是为了复合。
还有一个很重要的点，就是分手后对方对你的负面情绪和印象达到了顶峰，这个时候如果急于求成盲目挽回，不但无法消解这些负面印象，反而会加重对方的抵触情绪，这种抵触情绪无异于火上浇油，很可能会把你们之间唯一的挽回突破口给彻底堵死。
有句话是这么说的：“分手的时候对方会否定你的一切，你做得越多对方越否定你。”
如果你还想为你们的这段感情努力一次，点击下方卡片我帮你分析。
所以把握好时机并且掌握好方法才是复合的关键，不然在错误的道路上再怎么努力也只能是渐行渐远。
至于分手时间过长还能不能复合，我们可以通过分手后对方的心理状态变化来进行分析：
① 防御期。防御期是分手后的初期阶段，也是人们进行自我防御和保护的一个时期，处于这个阶段的人往往具有很强的防备心理，且带有一定的攻击性，最初始的表现就是决绝不留情面。
这个阶段对方很可能会说出一些伤人的话，类似于：我们这辈子都不可能了！分手后连朋友都没得做！以后再也别联系我了！等等，伴随而来的也可能是对方拉黑删除你。
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但是在破冰之前还要做好以下几个准备：
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挽回的时机有了，但是不能操之过急，毕竟你们之间已经经历了长时间的冷静期并且很可能断联许久，所以一定要有心理预设，也许你的复联计划并不能短时间奏效，也许对方对你的态度依旧冷冰没有进展，也许你前期做了很多努力但是对方还是不与你取得联系。
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2. 摆正位置
无论你有多想与对方复合，都请先把位置摆正，你们已经分手这是事实，即便对方现在有新的暧昧对象那也是人之常情，千万不要把自己放在男/女朋友的位置要求对方，也别期望对方会和以前一样包容你疼爱你。
3. 隐藏需求
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过度的暴露你想挽回的需求就很容易让自己陷入一个低位，即便你挽回成功那么在这段感情里你也是处于劣势，很容易给人造成低价值的印象并且不被珍惜。
二．破冰复联
在复联的过程中我们又要具体问题具体分析了，其实无非是两种情况：对方回复了你但是过于冷淡；对方没有任何反应。
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2. 回应冷淡
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海底捞“刮骨”疗伤：张勇为豪赌买单 | 深网
原创 张睿 深网腾讯新闻
启动“啄木鸟计划”大半年，海底捞还在忍受闭店和调整带来的阵痛。
8月，海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”）发布2022年上半年盈利预警。公告显示，2022年上半年，海底捞收入预计超167亿元，净亏损约2.25亿元—2.97亿元。
对于亏损，海底捞给出两个原因，一是在“啄木鸟计划”下，受部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等；二是国内2022年3月至5月疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。
“啄木鸟计划”是海底捞董事会和管理层为提升业绩于2021年11月启动的一项措施。该计划包括4部分，比较重要的一条是，截至2021年底前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。
一个月后，“啄木鸟计划”的效果就呈现在海底捞的门店数量上。据海底捞2021年年报显示，截至2021年12月31日，已有260 家海底捞餐厅在“啄木鸟计划”下永久关闭，32家餐厅暂时停业休整。
不过短期内大规模关店并没能拯救海底捞当年盈利状况。2021年，海底捞一年亏损41.61亿元，这相当于过去三年海底捞净利润总和。2022年上半年，亏损仍在继续。
三年苦心经营换来的净利润一年就亏没了，这不得不让人想起张勇当年在内部的一次反思：“餐饮行业是传统行业，有边界，不像互联网企业业务范围越⼤，成本越低。我们餐饮企业开两家店赚钱，开三家店可能就赔钱。开店多了能增收就不错了，更可能连增收都没有”。
亏损换来了“幡然醒悟”，但在2年前，张勇的想法和战略却截然相反。
张勇的错误预判
在2020年6月做出进一步扩店计划时，张勇或许没想到“变脸”会来的如此之快。不过将时间轴拉回2020年上半年，张勇做出扩店的计划或许也在“情理之中”。
2020年3月，海底捞迎来了创办以来的高光时刻。当月25日，海底捞发布了截至2019年12月31日止年度的未经审核全年业绩公告。这一年，海底捞的营收265.56亿元，净利润23.47亿元，创下了海底捞创办以来的历史新高（2015年至2018年，海底捞的净利润分别为4.11亿元、9.78亿元、11.94亿元、16.49亿元）。
从餐厅总数、平均翻台率及顾客人均消费看，这一年海底捞已经找到了平稳增长的节奏。截至2019年底，海底捞餐厅总数为768家，同比2018年的466家，增长了302家；这一年，海底捞的平均翻台率为4.8次/天；顾客人均消费为105.2元。
这些财务数据和经营指标都给了张勇及海底捞管理层一种错觉，海底捞即将在高速发展的路上“乘风破浪”。认为自己可以“功成身退”的张勇甚至在一个月后公布了“退休”计划。
2020年4月7日，张勇发了一封内部信，全面启动海底捞接班人计划。在这封内部信中，张勇提到，自己将在10至15年内退休，除施永宏、苟轶群、杨小丽以外的所有员工都有机会参与领导者接班计划。
当时的张勇意气风发。一句“我也想低调，可实力确实不允许呀！”将其彼时的斗志昂扬展现的淋漓尽致。
两个月后（2020年6月），基于“疫情在9⽉份就结束”的判断，张勇公布了大规模扩店的计划。
从理论上看，张勇的扩店逻辑是成立的。经营餐厅主要看三个指标：餐厅数量、平均翻台率和顾客人均消费额（单日经营收入=餐厅数量*平均翻台率*台数*顾客人均消费额）。在翻台率方面，部分海底捞门店24小时开业已经把平均翻台率做到了极致。在顾客人均消费方面，2020年6月之前，海底捞的人均消费也处于逐年增加的情况，如果再用提价来增加门店收入，恐怕会引发消费者的不满。所以，要保证营收的增长，扩店就成了唯一选择。
此外，有新消费投资人对《深网》透露了一个细节，“2020年餐饮企业的房租成本处于低位。受当年疫情的影响，大批小型餐馆企业都被迫关门退出，一些低价位黄金店铺被空置出来”。据普华永道披露的一组数据显示，2020年的餐饮企业比2019年少了63万家。
张勇的扩店计划很快有了成效。
2020年6月底，海底捞的门店数量为935家，半年后（2020年年底），海底捞的门店数量猛增至1298家，半年新开了363家新门店。这比2019年一年新增的门店数量还多。
但从财务指标上看，快速增长的门店数量并没有给海底捞带来预期中的规模效应。2020年这一年，海底捞营收286.14亿元，同比增速7.75%；净利润3.1亿元，同比增速-86.81%。营收和净利润的增速都在大幅下滑。
对于业绩下滑，张勇曾在2021年6月举行的业务交流会上反思：“我对趋势的判断错了，去年（2020年）6⽉我进⼀步作出扩店的计划，现在看确实是盲⽬⾃信。当我意识到问题的时候已经是今年（2021年）1⽉份，等我做出反应的时候已经是（2021年）3⽉份了。”
开弓没有回头箭。在进一步扩店的规划下，海底捞的门店数量在2021年6月底达到1597家的峰值，半年扩店了299家。
门店运营未达预期，海底捞曾希望通过组织架构变革，精准识别每家门店所存在的问题。
2021年6月，海底捞将区域统筹教练模式改进为大、小区管理模式。各大区经理由原部分区域统筹教练和资深家族长担任。大区经理统筹各区域内的门店拓展、工程、选品、定价等工作。每个大区内分设多个小区，小区经理从资深家族长中选拔，他们直接对各自区域内门店进行现场巡视、考核和辅导。
从后来海底捞将原有小区经理岗位和家族长岗位合并以避免层级冗余来看，这次组织架构变革的效果乏善可陈。直到2021年11月正式推出了“啄木鸟计划”，海底捞才开始“刮骨”疗伤，由当时的海底捞副首席执行官杨利娟负责执行。
“杨小丽”临危受命
就在海底捞创始人张勇给自己制定“退休计划”时，他或许没想到，自己“退居二线”会来的这么快。
2022年3月1日，海底捞发布一则公告：杨利娟女士获委任为海底捞首席执行官，负责监督本集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。这意味着杨利娟正式接过海底捞CEO的权杖，成为海底捞新一任掌门人。
杨利娟就是张勇此前发布的“接班人计划内部信”中的“杨小丽”。在内部信中，张勇表述：“美丽而又能干的杨小丽也不能参与其中”，理由是，“其没有什么明显的缺点，但太贵了，对未来的董事会来讲，性价比确实不高”。
看来，为了提高公司的利润率，张勇此时已经开始考虑管理层的薪酬问题。
据公告显示，身为CEO的杨利娟的年度薪酬为270万元以及酌情绩效奖金和其他福利，有权收取年度董事袍金150万。不过按照公司规定，杨利娟的薪酬会根据市场水平及表现有年度调整。
张勇推翻自己之前制定的“接班人计划”，选择杨利娟成为自己的接班人，除了“啄木鸟计划”是海底捞及时止损、重整资源、强化内部管理、重新激活经营活力的重要举措外，更重要的是，杨利娟1995年就跟着张勇“打天下”，见证了海底捞从四川简阳的一家小餐馆逐步发展成国内最大火锅连锁集团。
从1995年至今的27年里，杨利娟从未离开过海底捞，一路从服务员做到CEO。她曾公开表示，“海底捞就是我的家”。而张勇则评价，“没有杨利娟，海底捞不会这么成功”。
虽然张勇本身非常反感“神话”海底捞，但从海底捞的业绩和财务状况看，杨利娟接手的是正在走下“神坛”的公司。
就在杨利娟接任海底捞CEO的22天后，海底捞发布了2021年全年业绩公告。这是一份让人沮丧财报。这一年，海底捞营收411.12亿元，同比增速43.68%；净利润为亏损41.61亿元，同比增速为-1444.29%。
这一年海底捞的平均翻台率仅为3次/天，而2017年至2020年，海底捞的平均翻台率分别为5次/天、5次/天、4.8次/天及3.5次/天。国信证券曾测算，3 次/天的翻台率是海底捞单店的盈亏平衡线，跌破该数值，可以认为该店处于亏损状态。
海底捞的平均翻台率已跌至3次/天，这就意味着，接任CEO的杨利娟不仅要继续推行“啄木鸟计划”及时止损，还要通过多元化餐饮服务保持海底捞运营效率和公司营收的增长。
“刮骨”疗伤
缩减门店意味着海底捞或将在营收增长遭遇瓶颈。作为一家上市公司，海底捞还要经受资本市场的考验。
2018年9月26日，海底捞在港股上市，当天以17.82港元/股收盘。在此后的两年里，随着海底捞门店的扩张，其公司市值扶摇直上。2021年的2月16日，其股价达到了85.8港元/股的历史最高点，总市值超过4500亿港元。
图为海底捞上市以来市值走势图
快速扩张、市值攀升这是海底捞2021年之前的故事。随时海底捞门店调整及平均翻台率的下滑，海底捞的市值也一路走低。截至8月23日，海底捞收盘价为17.12港元/股，总市值为954亿港元。
在门店收缩的背景下，杨利娟开始在海底捞堂食服务之外寻找多元化餐饮服务。
2022年6月中旬，海底捞正式成立“海底捞社区营运事业部”，整合海底捞内外部资源，形成“外卖+社群+抖音直播+线上商城”的社区营运模式，针对海底捞社区用户特征，构建新的业务模型，优化社区运营业务的组织架构，强化会员和社群数字化运营能力，独立研发专售产品，以满足海底捞顾客和会员的需求。
截至目前，海底捞社区营运事业部已经推出了“青年套餐”等菜品及小龙虾、酸菜鱼、椒麻鱼等预制菜。据海底捞官方信息显示，整个5月份，海底捞全国门店提供的多种社区到家餐饮服务，累计创收近2亿元，总单量超过了60万单。
这些创新业务能让海底捞恢复“元气”、重返2019年时的辉煌吗？从海底捞的营收构成看，这并非一条容易走的路。
事实上，从2020年开始，海底捞就开始实施多品牌矩阵，先后推出汉舍中国菜、十八汆面馆、五谷三餐及苗师兄炒鸡等自营餐厅。从营收占比看，这些餐厅还处于起步阶段。
2021年，海底捞其他餐厅经营收入为1.98亿元，营收占比仅为0.48%。除堂食服务外，海底捞也有外卖服务和调味品及食材销售。2021年，海底捞外卖收入为7.06亿元，营收占比为1.72%；调味品及食材销售为6.87亿元，营收占比为1.67%。
也就是说，海底捞的营收大头集中在海底捞餐厅的经营上，海底捞门店的营收占一直在95%以上。这就意味着，海底捞想要增长，还是要靠扩店及门店运营效率的提升。现在海底捞“闭店”止损无异于“刮骨疗伤”。
对于这一点，餐饮老将张勇“心知肚明”。他在去年6月的交流会上直言：“所有餐饮企业面临的困难，海底捞也会面临，盲目扩张的事肯定会发生，可是一旦整合好现在的门店，就还会继续扩张，这是使命”。
眼下，海底捞还能否保持业绩的持续增长？张勇在去年的交流会上表态，“作为海底捞最大的股东，我是不抱有希望的。任何企业都不会持续增长，苹果，亚马逊.......”。
从最新财报数据看，苹果、亚马逊等巨头确实也在经历增速下滑的难题。不过，张勇并没有说出下半句，因为在场的海底捞同僚并没有给他说下去的机会。
原创 张睿 深网腾讯新闻
启动“啄木鸟计划”大半年，海底捞还在忍受闭店和调整带来的阵痛。
8月，海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”）发布2022年上半年盈利预警。公告显示，2022年上半年，海底捞收入预计超167亿元，净亏损约2.25亿元—2.97亿元。
对于亏损，海底捞给出两个原因，一是在“啄木鸟计划”下，受部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等；二是国内2022年3月至5月疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。
“啄木鸟计划”是海底捞董事会和管理层为提升业绩于2021年11月启动的一项措施。该计划包括4部分，比较重要的一条是，截至2021年底前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。
一个月后，“啄木鸟计划”的效果就呈现在海底捞的门店数量上。据海底捞2021年年报显示，截至2021年12月31日，已有260 家海底捞餐厅在“啄木鸟计划”下永久关闭，32家餐厅暂时停业休整。
不过短期内大规模关店并没能拯救海底捞当年盈利状况。2021年，海底捞一年亏损41.61亿元，这相当于过去三年海底捞净利润总和。2022年上半年，亏损仍在继续。
三年苦心经营换来的净利润一年就亏没了，这不得不让人想起张勇当年在内部的一次反思：“餐饮行业是传统行业，有边界，不像互联网企业业务范围越⼤，成本越低。我们餐饮企业开两家店赚钱，开三家店可能就赔钱。开店多了能增收就不错了，更可能连增收都没有”。
亏损换来了“幡然醒悟”，但在2年前，张勇的想法和战略却截然相反。
张勇的错误预判
在2020年6月做出进一步扩店计划时，张勇或许没想到“变脸”会来的如此之快。不过将时间轴拉回2020年上半年，张勇做出扩店的计划或许也在“情理之中”。
2020年3月，海底捞迎来了创办以来的高光时刻。当月25日，海底捞发布了截至2019年12月31日止年度的未经审核全年业绩公告。这一年，海底捞的营收265.56亿元，净利润23.47亿元，创下了海底捞创办以来的历史新高（2015年至2018年，海底捞的净利润分别为4.11亿元、9.78亿元、11.94亿元、16.49亿元）。
从餐厅总数、平均翻台率及顾客人均消费看，这一年海底捞已经找到了平稳增长的节奏。截至2019年底，海底捞餐厅总数为768家，同比2018年的466家，增长了302家；这一年，海底捞的平均翻台率为4.8次/天；顾客人均消费为105.2元。
这些财务数据和经营指标都给了张勇及海底捞管理层一种错觉，海底捞即将在高速发展的路上“乘风破浪”。认为自己可以“功成身退”的张勇甚至在一个月后公布了“退休”计划。
2020年4月7日，张勇发了一封内部信，全面启动海底捞接班人计划。在这封内部信中，张勇提到，自己将在10至15年内退休，除施永宏、苟轶群、杨小丽以外的所有员工都有机会参与领导者接班计划。
当时的张勇意气风发。一句“我也想低调，可实力确实不允许呀！”将其彼时的斗志昂扬展现的淋漓尽致。
两个月后（2020年6月），基于“疫情在9⽉份就结束”的判断，张勇公布了大规模扩店的计划。
从理论上看，张勇的扩店逻辑是成立的。经营餐厅主要看三个指标：餐厅数量、平均翻台率和顾客人均消费额（单日经营收入=餐厅数量*平均翻台率*台数*顾客人均消费额）。在翻台率方面，部分海底捞门店24小时开业已经把平均翻台率做到了极致。在顾客人均消费方面，2020年6月之前，海底捞的人均消费也处于逐年增加的情况，如果再用提价来增加门店收入，恐怕会引发消费者的不满。所以，要保证营收的增长，扩店就成了唯一选择。
此外，有新消费投资人对《深网》透露了一个细节，“2020年餐饮企业的房租成本处于低位。受当年疫情的影响，大批小型餐馆企业都被迫关门退出，一些低价位黄金店铺被空置出来”。据普华永道披露的一组数据显示，2020年的餐饮企业比2019年少了63万家。
张勇的扩店计划很快有了成效。
2020年6月底，海底捞的门店数量为935家，半年后（2020年年底），海底捞的门店数量猛增至1298家，半年新开了363家新门店。这比2019年一年新增的门店数量还多。
但从财务指标上看，快速增长的门店数量并没有给海底捞带来预期中的规模效应。2020年这一年，海底捞营收286.14亿元，同比增速7.75%；净利润3.1亿元，同比增速-86.81%。营收和净利润的增速都在大幅下滑。
对于业绩下滑，张勇曾在2021年6月举行的业务交流会上反思：“我对趋势的判断错了，去年（2020年）6⽉我进⼀步作出扩店的计划，现在看确实是盲⽬⾃信。当我意识到问题的时候已经是今年（2021年）1⽉份，等我做出反应的时候已经是（2021年）3⽉份了。”
开弓没有回头箭。在进一步扩店的规划下，海底捞的门店数量在2021年6月底达到1597家的峰值，半年扩店了299家。
门店运营未达预期，海底捞曾希望通过组织架构变革，精准识别每家门店所存在的问题。
2021年6月，海底捞将区域统筹教练模式改进为大、小区管理模式。各大区经理由原部分区域统筹教练和资深家族长担任。大区经理统筹各区域内的门店拓展、工程、选品、定价等工作。每个大区内分设多个小区，小区经理从资深家族长中选拔，他们直接对各自区域内门店进行现场巡视、考核和辅导。
从后来海底捞将原有小区经理岗位和家族长岗位合并以避免层级冗余来看，这次组织架构变革的效果乏善可陈。直到2021年11月正式推出了“啄木鸟计划”，海底捞才开始“刮骨”疗伤，由当时的海底捞副首席执行官杨利娟负责执行。
“杨小丽”临危受命
就在海底捞创始人张勇给自己制定“退休计划”时，他或许没想到，自己“退居二线”会来的这么快。
2022年3月1日，海底捞发布一则公告：杨利娟女士获委任为海底捞首席执行官，负责监督本集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。这意味着杨利娟正式接过海底捞CEO的权杖，成为海底捞新一任掌门人。
杨利娟就是张勇此前发布的“接班人计划内部信”中的“杨小丽”。在内部信中，张勇表述：“美丽而又能干的杨小丽也不能参与其中”，理由是，“其没有什么明显的缺点，但太贵了，对未来的董事会来讲，性价比确实不高”。
看来，为了提高公司的利润率，张勇此时已经开始考虑管理层的薪酬问题。
据公告显示，身为CEO的杨利娟的年度薪酬为270万元以及酌情绩效奖金和其他福利，有权收取年度董事袍金150万。不过按照公司规定，杨利娟的薪酬会根据市场水平及表现有年度调整。
张勇推翻自己之前制定的“接班人计划”，选择杨利娟成为自己的接班人，除了“啄木鸟计划”是海底捞及时止损、重整资源、强化内部管理、重新激活经营活力的重要举措外，更重要的是，杨利娟1995年就跟着张勇“打天下”，见证了海底捞从四川简阳的一家小餐馆逐步发展成国内最大火锅连锁集团。
从1995年至今的27年里，杨利娟从未离开过海底捞，一路从服务员做到CEO。她曾公开表示，“海底捞就是我的家”。而张勇则评价，“没有杨利娟，海底捞不会这么成功”。
虽然张勇本身非常反感“神话”海底捞，但从海底捞的业绩和财务状况看，杨利娟接手的是正在走下“神坛”的公司。
就在杨利娟接任海底捞CEO的22天后，海底捞发布了2021年全年业绩公告。这是一份让人沮丧财报。这一年，海底捞营收411.12亿元，同比增速43.68%；净利润为亏损41.61亿元，同比增速为-1444.29%。
这一年海底捞的平均翻台率仅为3次/天，而2017年至2020年，海底捞的平均翻台率分别为5次/天、5次/天、4.8次/天及3.5次/天。国信证券曾测算，3 次/天的翻台率是海底捞单店的盈亏平衡线，跌破该数值，可以认为该店处于亏损状态。
海底捞的平均翻台率已跌至3次/天，这就意味着，接任CEO的杨利娟不仅要继续推行“啄木鸟计划”及时止损，还要通过多元化餐饮服务保持海底捞运营效率和公司营收的增长。
“刮骨”疗伤
缩减门店意味着海底捞或将在营收增长遭遇瓶颈。作为一家上市公司，海底捞还要经受资本市场的考验。
2018年9月26日，海底捞在港股上市，当天以17.82港元/股收盘。在此后的两年里，随着海底捞门店的扩张，其公司市值扶摇直上。2021年的2月16日，其股价达到了85.8港元/股的历史最高点，总市值超过4500亿港元。
图为海底捞上市以来市值走势图
快速扩张、市值攀升这是海底捞2021年之前的故事。随时海底捞门店调整及平均翻台率的下滑，海底捞的市值也一路走低。截至8月23日，海底捞收盘价为17.12港元/股，总市值为954亿港元。
在门店收缩的背景下，杨利娟开始在海底捞堂食服务之外寻找多元化餐饮服务。
2022年6月中旬，海底捞正式成立“海底捞社区营运事业部”，整合海底捞内外部资源，形成“外卖+社群+抖音直播+线上商城”的社区营运模式，针对海底捞社区用户特征，构建新的业务模型，优化社区运营业务的组织架构，强化会员和社群数字化运营能力，独立研发专售产品，以满足海底捞顾客和会员的需求。
截至目前，海底捞社区营运事业部已经推出了“青年套餐”等菜品及小龙虾、酸菜鱼、椒麻鱼等预制菜。据海底捞官方信息显示，整个5月份，海底捞全国门店提供的多种社区到家餐饮服务，累计创收近2亿元，总单量超过了60万单。
这些创新业务能让海底捞恢复“元气”、重返2019年时的辉煌吗？从海底捞的营收构成看，这并非一条容易走的路。
事实上，从2020年开始，海底捞就开始实施多品牌矩阵，先后推出汉舍中国菜、十八汆面馆、五谷三餐及苗师兄炒鸡等自营餐厅。从营收占比看，这些餐厅还处于起步阶段。
2021年，海底捞其他餐厅经营收入为1.98亿元，营收占比仅为0.48%。除堂食服务外，海底捞也有外卖服务和调味品及食材销售。2021年，海底捞外卖收入为7.06亿元，营收占比为1.72%；调味品及食材销售为6.87亿元，营收占比为1.67%。
也就是说，海底捞的营收大头集中在海底捞餐厅的经营上，海底捞门店的营收占一直在95%以上。这就意味着，海底捞想要增长，还是要靠扩店及门店运营效率的提升。现在海底捞“闭店”止损无异于“刮骨疗伤”。
对于这一点，餐饮老将张勇“心知肚明”。他在去年6月的交流会上直言：“所有餐饮企业面临的困难，海底捞也会面临，盲目扩张的事肯定会发生，可是一旦整合好现在的门店，就还会继续扩张，这是使命”。
眼下，海底捞还能否保持业绩的持续增长？张勇在去年的交流会上表态，“作为海底捞最大的股东，我是不抱有希望的。任何企业都不会持续增长，苹果，亚马逊.......”。
从最新财报数据看，苹果、亚马逊等巨头确实也在经历增速下滑的难题。不过，张勇并没有说出下半句，因为在场的海底捞同僚并没有给他说下去的机会。
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