小长假后上班第一天,很多朋友都要靠咖啡续命,#关于我离不开咖啡这件事#冲上了热搜,今天就聊聊几家著名咖啡馆的前世今生。#微博新知博主#

咖啡起源于非洲,随着贸易传至中东,16世纪传到土耳其,17世纪引入到欧洲。从此这个外来物在欧洲大陆生根发芽,迅速受到追捧,并成为了欧洲文化和饮食不可或缺的一环。土耳其咖啡不过滤残渣,必须将咖啡磨的非常细,大部分残渣都沉淀在最下面,苦涩、细微的咖啡粉末才是土耳其咖啡最大的特色(关于土耳其咖啡,我将来会单开一篇介绍)。欧洲人把带渣子的土耳其咖啡做了改良,加入奶、糖等调味,就衍生出拿铁、卡普奇诺等不同种类。

世界上最早的咖啡馆“Kaveh Kanes”于1475年在沙特诞生,最初是出于宗教目的,但很快就成了当地人闲聊的场所。咖啡传到欧洲时恰逢文艺复兴末期,艺术、文学蓬勃发展,咖啡馆也就上了一个台阶,成了音乐家、艺术家、政治家等人的交流场所。从奥地利到匈牙利再到法国、捷克,这些大大小小的咖啡馆散发的不仅是咖啡浓郁的香气,更沉淀了历史的馨香。在曾经还能出境旅游的时候,打卡著名的咖啡馆也成了旅途中必不可少的一部分。走进一家百年咖啡馆,闻着香醇的咖啡味,聆听优美的音乐,感受着浪漫与风情。

1、布达佩斯:纽约咖啡馆New York Cafe(图1-6)
布达佩斯被称为“东欧小巴黎”,自然也就复制了巴黎的咖啡馆文化。二十世纪的匈牙利作家桑多尔·马莱(Sándor Márai)就曾经说“没有咖啡馆就没有文学”,不大的城区有超过500家咖啡馆。1894年,纽约人寿保险公司匈牙利总部投资建造了一座名为“纽约宫(New York Palace)”的大楼,10月23日位于一层的咖啡馆开业,当天老板就把钥匙扔进了多瑙河,意思是要做一家“永不关门的咖啡厅”,永远为艺术家们敞开大门。那时的奥匈帝国不可一世,帝国的辉煌、布达佩斯对于艺术的诠释和理解都展现在了咖啡馆里奢华气派的巴洛克风格装饰上,金碧辉煌的室内,扶栏、台阶、壁画、雕像都精雕细琢,建筑立面上的雕像和其他装饰物,以及咖啡馆室内墙面的上十六个凶猛的恶魔,都是雕塑大师卡洛里·森耶伊(Károly Senyei)的作品。再加上彬彬有礼的服务员,无可挑剔的优质服务呈现出皇室一般的优雅气息。

20世纪初,曾是纽约咖啡馆最为红火的时候。作家克鲁迪·久劳(Krúdy Gyula)曾在此收到过寄自巴黎的信件,信封上的地址只有“New York”,邮递员却没有投到美国而是默契地投到了这里,由此可见咖啡馆在当时多么出名。

随着奥匈帝国的解体,咖啡馆风光不再,二战后曾一度作为仓库,直到上世纪90年代匈牙利政府出售了大楼,2006年一家意大利公司将修缮了5年的大楼作为五星级酒店开业,咖啡馆也才完全恢复成曾经美丽的模样。如今每天从早上8点开门起,客人就络绎不绝,它不仅是时尚的代言,更是文化和艺术的地标。

2、维也纳:中央咖啡馆Café Central(图7-12)
如果说音乐是维也纳的生命源泉,那么咖啡馆就是维也纳人的生命本身。维也纳的空气中充斥着跳动的音符和咖啡的香气,这座城市几乎囊括了世界上最好的咖啡馆,大大小小共有2000多家。对于维也纳人来说,咖啡馆就是他家的客厅,他们的每一天都从咖啡馆开始,有三分之一的时间是在咖啡馆度过的。奥地利著名作家、诗人彼得·爱顿博格(Peter Altenberg)曾经说:“我不是在咖啡馆,就是在去咖啡馆的路上”。他去的咖啡馆就是1876年开业的中央咖啡馆。

咖啡馆坐落在维也纳市中心,前身是奥匈帝国公爵府邸。为了纪念这位诗人,咖啡馆里还有他的蜡像,就坐在他以前常坐的位置上。维也纳当地很少见单一类型的咖啡(例如美式、Espresso等),当地人认为的经典维也纳咖啡,指的是热咖啡与热牛奶各一半,再加上牛奶泡沫的米朗琪(Melange),很多维也纳人的早晨都是从一杯Melange开始的。

咖啡馆深处的一面墙上有奥匈帝国的最后一任皇帝弗朗茨·约瑟夫和茜茜公主的巨幅画像。贝多芬、舒伯特、约翰·施特劳斯父子、画家克林姆特、席勒、弗洛伊德等人也都曾是这里的座上宾。

3、布拉格:帝国咖啡厅Café Imperial(图13-18)
说是咖啡厅,其实早就变成餐厅了,一日三餐都能解决。咖啡馆位于共和国广场向东的Na Porici大道旁,6层淡灰色建筑物——帝国酒店(Imperial Hotel)的一楼,酒店自1914年开业,2005-2007年翻修,至今共有180间客房,是联合国教科文组织保护的历史建筑之一。

虽然外观看起来平淡无奇,但内部拥有精致的装潢,马赛克天花板令人眼花缭乱,些许的裂纹看起来更有历史的美感。

世界上有魅力的的咖啡馆远不止这几家,你曾在旅途中遇到过哪些难忘的咖啡馆呢?#玫瑰旅行日志[超话]#

上海之东方明珠篇

几乎在每一个城市都会有一个广播塔,广播塔的出现大多是为了满足更好更远的传输电视信号而建的,在中国各个城市的广播塔中,上海的东方明珠无疑是其中非常有特点的一个。
那么东方明珠广播塔位于上海浦东的陆家嘴,就在上海高层最为密集,城市景观最为突出的区域,但是在这样的一个环境里,东方明珠依然能够长时间的保持它的地标位置,而且整个陆家嘴的规划应该说都受到了它强烈的影响与制约,因此这个广播塔的意义对于整个上海来说都是非凡的。
那么东方明珠广播电视塔最早开始产生的原因也和大多数城市一样,都是因为上海的电视信号随着城市的发展越来越差,因此就考虑新建一个塔,用来替代原来南京西路的那个老塔,老塔曾经是上海的骄傲,因为那个电视塔不仅被印在了当年的布票上,而且也是当初中国第一高塔,210米,正是这座塔给上海人民带来了彩色的电视的信号,所以从这一点来说,要替代原来的老塔,不仅是要造一个新塔的问题,而且是一定要造一个堪称经典的新的电视塔。
这么重要的一个标志,当然要搞招标了,不过那个时候还不像现在,这个招标主要是在国内的设计院进行的,最终,华东院的设计方案获得第一名,就是现在这个方案。
这个方案的形成过程非常复杂,复杂到我查了很多的资料,发现都是不同版本的说明,完全搞不懂到底是怎么回事,不过有一点,就是这个方案应该是华东院诸多建筑师,结构师的集体智慧。这个里面有两个人的名字还是要提一下,一个是这个项目的结构总负责江欢成,另一个就是这个项目的建筑总凌本立。这两个人都是这个设计方案的创造者,从我看到的资料来看,对于东方明珠的造型特点影响比较大的,应该是建筑总凌总,而对于它的结构来说,那当然就是结构总江总。
当然,由于广播电视塔这种特殊的项目,保证结构安全首先是第一位的,然后才是造型突破。不过我们首先来看一下东方明珠塔的造型特点,这个塔有一个非常出名的说法叫做大珠小珠落玉盘,据说这个是当时专家组吴良镛院士看到方案后给予的评价,这是琵琶行当中的一句名言,用来形容东方明珠塔的造型特点感觉确实非常的贴切。
那么东方明珠整体由3根直径9米的巨型柱子起到了主要的结构支撑作用,从上到下,那么整体上来说还有11个大大小小的球,其中有两个球体比较大,上面的那个球距离地面250米,里面有一个观光层,主要的观光层是位于263米的地方,观光的平台能够容纳1600人,而在267米高的地方还有一个旋转餐厅,离地面259米的地方有一个透明的悬空观光廊。而下面那个球体离地面30米高,也有一个室外的观光走廊。
在350米处还设有一个太空舱,不大,直径只有16米,据说是以未来主义的风格展现了太空场景的科幻魅力,是电视塔最高的观光层。

那么如果说其他的广播电视塔的造型都是一个烟囱上面顶着一个帽子的话,那么东方明珠的造型应该可以理解为一个完整的糖葫芦形,看样子上海人好像也很喜欢吃糖葫芦。
那么这个糖葫芦的结构设计有些什么样的特点呢?为什么其他的塔不做成这样的造型呢?原因很简单,这个造型结构处理起来其实是很复杂的,实现起来非常的困难,对于这个塔的造型,江总有一个总结,很有意思,叫做浅桩支撑薄地板,三个筒体三撑杆,七根横梁一根桅,一把大伞一只碗。
这四句话看似很好玩,其实总结了东方明珠结构关键。
首先第一句,叫做浅桩支撑薄地板。由于东方明珠的位置在陆家嘴,陆家嘴地区的基础条件确实不好,这个我们之前说过,土层的下面大多都是淤泥,这个在所有江口转弯或者是入海口的地方都是很常见的,对于这样的基础条件,江总采用了大底盘的方式,把塔做在了一个直径100米左右的平台上,而且考虑到土层的不同情况,再加上风力的影响,这个塔的不同部位肯定会发生不规则的沉降,因此在基础打桩的时候就要针对不同的情况而考虑不同的处理方式,最终,高度有468米的东方明珠,基础打桩的深度竟然只有48米,而下面的底盘厚度呢,只有1.5米的厚度,那还是很惊人的。
第二句话,三个筒体三撑杆。这三个筒体就是那三个9米的巨型柱,这三个筒解决了塔的交通问题,而三个撑杆就是那三个斜撑,这三个斜撑很是厉害,直径7米,关键是这个斜撑把东方明珠的结构难度从468米直接降到378米。这三个斜撑也是一个创举,以至于在当时评选方案的时候,大多数的专家都觉得这是实现不了的。
那么第三句,七根横梁一根桅。这句话很好理解,就是东方明珠塔的外部造型当中的一个突出的特点。那么第四句比较重要,一把大伞一只碗。这句话说的是那两个巨大的球体的结构方式。一把大伞指的是上面的那个球,那个球中间的楼板其实都来自于球顶部一个像伞一样的结构,在上面做了一把雨伞,然后作了很多悬挂的柱子,然后再在这些柱子上面做楼板,非常的巧妙。而一只碗则指的是下面的那个球体。这个球体直径50米,重量达到470吨,相当于有100头大象的重量,那是怎么安装到这三个斜撑上面的呢,实际上是先在他们的上面拼凑了一个碗,这个碗和三个斜撑组成了一个理想的结构底座,然后再完成整个球体的一个安装。
东方明珠自从落成之后就一直是陆家嘴地区绝对的地标建筑,吸引了大量的游客来参观,长期以来,是仅次于艾菲尔铁塔,全世界旅游人流量第二大的塔,现在也是亚洲第二,世界第四高塔。
其实到了今天,当你来到浦东,站在外滩眺望陆家嘴的建筑群,你不禁会觉得,这一组雄伟的建筑群就是中国改革开放以来建筑发展的一面镜子,这面镜子背后折射的是建筑设计背后的那些辉煌与成就。
如果是大陆人,应该没有不知道“东方明珠”的。在上海浦东新区陆家嘴,矗立着一座高达468米的建筑,它是上海的一座电视塔,名字叫“东方明珠”。
说到这四个字,相信大家脑中就有那座建筑的形象了,所以,不必在此花费太多的文字描述这座电视塔。1995年,“东方明珠”投入使用,此后,各种世界级会议,无数国家首脑的会晤都再此举行。因为建筑本身极具美感,又高耸入云,东方明珠也成为中外游客参观上海的必游之地,2007年,这座建筑被评为国家五A级景区。东方明珠几乎成为上海乃至中国的一张名片,更成为上海的代称。
后来,很多栋建筑在浦东新区拔地而起,东方明珠早就不再是上海的最高建筑(比如上海中心大厦,环球金融中心等建筑都高于东方明珠),那么为何偏偏东方明珠成为上海的代称呢?
因为东方明珠却是浦东开放以后的第一个重点项目,因为最早,所以最有寓意。二十多年前,站在外滩看浦东,视觉冲击最大的就是东方明珠,而且,这个记录保持了近五年,直到1999年金茂大厦建成。所以,东方明珠是浦东对外开放的象征,是一代人的记忆,同时也是上海国际金融中心地位的象征,再加上它造型比较独特,让人一眼就能分辨出来,名字又起的极响亮、恰当。因此,东方明珠拥有上海其他建筑无法比拟的意义,也就能够成为上海的代称。

那么,东方之珠的美称又是怎么回事呢?很多人看到“东方之珠”四个字的时候,可能会有点迷茫,指的是哪里?
可以肯定的是,东方之珠指的是香港,不过,至于这个美称是怎么来的,就有些混乱了。然而,再次值得肯定的是,不管它是怎么来的,“东方之珠”这个美称都是因为一首歌流传开来的,这首歌的名字就叫做《东方之珠》。
年代久远,你可能连这首歌都没有听过。不过,这首歌的歌词和旋律还是很美的。
“小河弯弯向南流,流到香江去看一看,东方之珠,我的爱人,你的风采是否浪漫依然。”
这首歌词曲由罗大佑创作,1997年香港回归庆祝晚会上,那英、刘德华等来自大陆和香港的歌手共同演唱了这首歌曲。在1997年,这绝对称得上是最经典的旋律了。各位没听过这首歌的朋友可一定要去听听呀。
“东方明珠”本是地名,“东方之珠”本是歌名,一个诞生在开放之初,一个传唱于回归之时,在特定地点,特定的年代,这两个仅有一字之差的名字成为经典,成为城市的代称,不能不说是一段缘分。虽然这两各名字分别有各自的含义,但是,重点都落在“东方”上,代表的都是远东的经济中心和中国的骄傲。

老实讲,哩几年无翻大陆,唔知点解我觉得大陆离我越来越远。我印象中的故乡已经面目全非。从中国的各个媒体,网络平台得到的信息,都给我一种种莫名其妙的浮躁感。一天到晚就是什么世界一流水平……什么世界前列……就算我讲一句知己知彼之类的话,都会被骂成狗。我理解东西方文化的不同,但系认清现状,才有未来,夜郎自大只有死路一条。


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