️糖️面粉｜吃不胖提拉米苏 本配方采用最传统英式提拉米苏做法，无淡奶油无吉利丁，口感清爽，不生酮可加朗姆酒。
*份量（10cm*10cm方盒）

手指饼干

【1颗】鸡蛋

【15g】代糖

【30g】杏仁粉

【2g】香草精
1️⃣鸡蛋黄白分离，蛋白分次加入糖打发到硬挺状态。
2️⃣加入香草精和蛋黄稍微搅一下变均匀。
3️⃣筛入杏仁粉，搅拌成均匀的面糊。
4️⃣面糊倒入裱花袋再挤到烤盘上（注意要保持间距）。
5️⃣烤箱预热200度烤10分钟，取出放凉备用。

☕️咖啡液

【2g】咖啡粉

【60ml】水
咖啡粉➕开水冲开，也可使用浓缩咖啡液。

️奶酪糊

【1个】可生食鸡蛋

【150g】马斯卡彭奶酪

【20g】代糖

【10ml】水
1️⃣可生食鸡蛋黄白分离，蛋黄搅打成糊状加入软化的马斯卡彭奶酪搅拌均匀。
2️⃣蛋白打发，倒入融化的糖浆（20g代糖+10ml水），打发成蛋白霜。
3️⃣蛋白霜和奶酪糊混合均匀后开始组装。

️+
1️⃣冷却的手指饼干蘸上咖啡液（轻微蘸湿即可），摆到盒子底部。
2️⃣倒上一层奶酪糊。
3️⃣再摆一层蘸过咖啡液的饼干。
4️⃣再倒上一层奶酪糊。
5️⃣放入冰箱冷藏，吃之前撒上可可粉。

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