酸菜籽卷、我觉得我有错别字，（zi）
蜜桔
太好吃了好久没吃过籽卷了
一层面皮一层酸菜
不过瘾的话配上蒜泥油泼辣子
做籽卷的面皮要擀的非常非常的薄，要像纸一样薄。
酸菜切成小粒，进行调味，要用干辣椒面搅拌，不能用加工过的辣椒做。
面皮擀成大圆饼后，把拌好的酸菜按照个人的喜好放在面饼上，卷起来，切成喜欢的大小，放在蒸屉上蒸10分钟。
其中可以做各种味道的籽卷，放的料不同而已。
#厨娘七妹##早餐##早餐，一人食##早餐，吃什么##早餐·减脂餐##减肥、瘦身、健身、美食#
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太好吃了好久没吃过籽卷了
一层面皮一层酸菜
不过瘾的话配上蒜泥油泼辣子
做籽卷的面皮要擀的非常非常的薄，要像纸一样薄。
酸菜切成小粒，进行调味，要用干辣椒面搅拌，不能用加工过的辣椒做。
面皮擀成大圆饼后，把拌好的酸菜按照个人的喜好放在面饼上，卷起来，切成喜欢的大小，放在蒸屉上蒸10分钟。
其中可以做各种味道的籽卷，放的料不同而已。
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香芋五鲜馅饼[挤眼]最近和香芋怼上了[太开心]1、香菇、笋先入水焯熟，和香芋都切小丁，虾皮洗净；2、起锅热油放入肉糜，煸透，放入香葱、虾皮继续煸炒，入少许白酒去腥，加入香芋丁，加生抽、胡椒粉、鲜辣粉和盐，入水焖烧5分钟左右，加入香菇丁和笋丁翻炒叫成馅心；3、面皮要稍湿一点，我还调了一层油面增加油酥感，包的时候，馅心和面的分量最起码要1:1，这样才皮薄馅多[太开心][太开心][太开心]
https://t.cn/RWa0jv5 技术关键
1.层层起酥有五招。一是面团在饧发的时候刷一层豆油，除了防止表层发干之外，还能使油脂渗透到其中，面团酥软；二是面皮擀后抹了一层熟猪油，在卷制的过程中起到分层的作用；三是留了1/6的面皮在表层划细丝，再卷上，又起了一个分层的作用；四是在下剂后用拇指将底部往上按压，虽然是很小的细节，但是对起层起到有效的作用。五是不论在烙制还是烤制的过程中都多次刷油，使油脂进入饼中分层。 https://t.cn/R2WxQOQ
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