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作为兰州城市的名片，兰州牛肉面的产业发展早就与兰州人的生活、文化、经济等相关联。

做牛肉面最早不过一个谋生的手段，或许其创始人马保子也不会想到，牛肉面会成为中国饮食行业中一个不可忽视的大产业。

据了解，如今兰州有大小牛肉面馆1500余家，北京的牛肉面馆则差不离有2000余家。全国人大代表、兰州牛肉拉面会长马利民在参加全国两会期间接受了记者的专访。

过去大多数牛肉面馆经营环境较弱、产品和服务单一，“道牙子上蹲着吃面”曾经是兰州城市一道特有的风景。近两年来人们却发现，一批批装修雅致、价格低廉、文化气息浓厚的牛肉面馆悄然涌现，并快速向全国推进。

“甘肃牛肉拉面发展，要统一标准，加大品牌守护力度，挖掘人才资源，加大宣传力度和新形象推广。”

马利民认为，兰州牛肉面拉面要朝着品牌化、品牌化方向发展，要围绕粮食材料，完善服务流程、安全卫生、服务标准；提升现有连锁店经营水平，实现从分散到连锁直营发展，提高竞争力。

马利民说，目前兰州牛肉面发展中也存在许多问题，比如服务不规范、品牌意识不强等。当记者问起兰州牛肉面目前是否有国家申遗计划，马利民表示，兰州牛肉面已经有100多年了，从时间上来说已经足够了。目前兰州的有关部门正在协调,计划今年做这个事情，所以这不是一个部门或者一家企业的事情。

在小编况且，能申遗就赶快申遗吧。省的哪天韩国人又说牛肉面是韩国人发明的！

 ，作为兰州城市的名片，兰州牛肉面的产业发展早就与兰州人的生活、文化、经济等相关联。当记者问及兰州牛肉面目前是否有国家申遗计划，马利民表示，兰州牛肉面已经有100多年了，从时间上来说已经足够了。