三元风水开运易道文化二十四山八宅真诀
八宅笼统地分为四吉星和四凶星,其实每一个星当中都包含三个小星,分别对应每一卦的三个山向,在分析时以主星为主,但每一个小星都有不同的侧重点,我们在布局时就可以此为依据,有所针对性地进行布局。
每一卦按顺时针排列,对应三个山向,小星分布如下:
生气:文昌(主催官)、天枢(主生气)、天节(主节孝)。
延年:天钱(主发财、发六畜)、开阳(主延年)、从官(主武职、仆从)。
天医:天田(主福寿、仓库)、天璇(主天医、厨食)、天孙(主旺嗣)。
伏位:司禄(主富贵)、辅翼(主伏位)、进贤(主科甲)。
绝命:天烽(主刑伤、火灾)、摇光(主绝命)、死气(主病死)。
五鬼:贯索(主自缢、牢狱)、玉衡(主五鬼、小产)、司怪(主妖邪)。
祸害:卷舌(主灾讼)、天机(主祸害)、天贼(主劫盗)。
六煞:败伤(主破耗)、天权(主六煞、不善、赌博)、咸池(主淫佚)。
我们以坎宅为例,二十四山配星如下:
巳:天节
巽:天枢(生气)
辰:文昌
丙:天钱
午:开阳(延年)
丁:从官
未:天烽
坤:摇光(绝命)
申:死气
乙:天孙
卯:天璇(天医)
甲:天田
庚:卷舌
酉:天机(祸害)
辛:天贼
寅:司怪
艮:玉衡(五鬼)
丑:贯索
壬:司禄
子:辅翼(伏位)
癸:进贤
戌:败伤
乾:天权(六煞)
亥:咸池
如大门开正巽门,则主生气入宅,偏左的辰方则还应旺文昌,偏右的巳方还主儿孙有节孝。
抽爻换象法:
这是八宅法中很特殊的一套独门秘法,时师多不晓用或未曾听闻,此法能够改凶为吉,假如坎宅由于环境或个人因素决定,一定要开西南门,这是坎宅的绝命门,是大凶之门,那应该怎办?这就需要用到抽爻换象的方法了。
我们知道每一卦有三个坐山,如乾有戌、乾、亥三山,如抽戌,则变三爻为兑卦,如抽中爻乾,则变二爻为离卦,如抽亥,则变初爻为巽卦。总言之,抽阳爻则变为阴,抽阴爻则变为阳,其他各卦山以此类推。
那坎宅开坤门应如何来抽爻换象?
此 时当于坤的生气方先修造,坤的生气在艮方,艮有丑、艮、寅三山,如果抽丑则变为离卦,是坎宅的延年;如果抽艮则为巽卦,是坎宅的生气;如果抽寅则为坤卦, 是坎宅的绝命。经过抽换可知,丑山和艮山是坎宅的吉方,可以应用。延年五行属金,与艮宫的土相生,生气五行属木,与艮宫相克,所以当取用丑方的延年为吉。 所以坎宅要开坤门,如果是旧宅改门或原有坤门要重修,则要先在艮宫的丑方修造动作更新,然后再动改坤门。如果是新宅开门,则要在丑方布局,条件许可的最好 能在丑方开后门、后窗纳气或建造适当的建筑物等方法来强化该方的延年气场。
艮抽初爻变离,为坎的延年:
----- -----
-- -- -- --
-- -- × -----
艮抽二爻变巽,为坎的生气:
----- -----
-- -- × -----
-- -- -- --
艮抽三爻变坤,为坎的绝命:
----- ○ -- --
-- -- -- --
-- -- -- --
对 于抽爻换象法,《摇鞭断宅歌》云:抽爻换象别有因,三人同陌不同行,神仙故隐多门户,要显心聪后世人,时师晓得移门法,便是杨公天地穷。抽爻换象法可以从 生气入手,也可从延年或其它吉星入手,全看形局的得失布局掌握如何,大家宜用心研究考证,此法专门在宅命不合的情况下使用,不单可以改门,用在阳宅的其它 内外六事,也很有效果。
阴阳星吉凶诀:
贪巨武文为阳星,破禄廉辅为阴星;乾坎艮震为阳宫,巽离坤兑为阴宫;宫为内,星为外,宫星相生则吉,相克则凶。内克外为小凶,外克内为全凶,内生外为小吉,外生内为为全吉。
阳星克阴宫,不利女。阴星克阳宫,不利男。如禄存土星为阴星,临坎阳宫,主中男不利。又如武曲为阳星,临巽阴宫,主长女不利。
应事年月:
生气辅弼属木,吉凶应亥卯未(猪、兔、羊)年月。
廉贞五鬼属火,吉凶应寅午戌(虎、马、狗)年月。
天医禄存属土,吉凶应辰戌丑未(龙、狗、牛、羊)年月。
延年绝命属金,吉凶应巳酉丑(蛇、鸡、牛)年月。
六煞属水,吉凶应申子辰(猴、鼠、龙)年月。
阳宅四要:
先谈阳宅三要,所谓三要就是门主灶三大要素,大门方位与宅主命卦相配,大门方位与灶方位相配,宅主命卦与灶方位相配。
现 代住宅除了门主灶外,厕所也是一个不能忽视的要素,门主灶厕,称为现代阳宅四要。门要开在四吉方,主人房要设在吉方,灶要坐四凶方向四吉方,厕所则要设在 四凶方以凶制凶,厕所若刚好压在某人的生肖位,身体多有毛病。其中灶位属火应验最速,通过改造或另加一个独立的灶,压在当事人命卦的四凶方,配合来路、向 口,向其四吉方,可以迅速起到趋吉避凶的作用。
八宅笼统地分为四吉星和四凶星,其实每一个星当中都包含三个小星,分别对应每一卦的三个山向,在分析时以主星为主,但每一个小星都有不同的侧重点,我们在布局时就可以此为依据,有所针对性地进行布局。
每一卦按顺时针排列,对应三个山向,小星分布如下:
生气:文昌(主催官)、天枢(主生气)、天节(主节孝)。
延年:天钱(主发财、发六畜)、开阳(主延年)、从官(主武职、仆从)。
天医:天田(主福寿、仓库)、天璇(主天医、厨食)、天孙(主旺嗣)。
伏位:司禄(主富贵)、辅翼(主伏位)、进贤(主科甲)。
绝命:天烽(主刑伤、火灾)、摇光(主绝命)、死气(主病死)。
五鬼:贯索(主自缢、牢狱)、玉衡(主五鬼、小产)、司怪(主妖邪)。
祸害:卷舌(主灾讼)、天机(主祸害)、天贼(主劫盗)。
六煞:败伤(主破耗)、天权(主六煞、不善、赌博)、咸池(主淫佚)。
我们以坎宅为例,二十四山配星如下:
巳:天节
巽:天枢(生气)
辰:文昌
丙:天钱
午:开阳(延年)
丁:从官
未:天烽
坤:摇光(绝命)
申:死气
乙:天孙
卯:天璇(天医)
甲:天田
庚:卷舌
酉:天机(祸害)
辛:天贼
寅:司怪
艮:玉衡(五鬼)
丑:贯索
壬:司禄
子:辅翼(伏位)
癸:进贤
戌:败伤
乾:天权(六煞)
亥:咸池
如大门开正巽门,则主生气入宅,偏左的辰方则还应旺文昌,偏右的巳方还主儿孙有节孝。
抽爻换象法:
这是八宅法中很特殊的一套独门秘法,时师多不晓用或未曾听闻,此法能够改凶为吉,假如坎宅由于环境或个人因素决定,一定要开西南门,这是坎宅的绝命门,是大凶之门,那应该怎办?这就需要用到抽爻换象的方法了。
我们知道每一卦有三个坐山,如乾有戌、乾、亥三山,如抽戌,则变三爻为兑卦,如抽中爻乾,则变二爻为离卦,如抽亥,则变初爻为巽卦。总言之,抽阳爻则变为阴,抽阴爻则变为阳,其他各卦山以此类推。
那坎宅开坤门应如何来抽爻换象?
此 时当于坤的生气方先修造,坤的生气在艮方,艮有丑、艮、寅三山,如果抽丑则变为离卦,是坎宅的延年;如果抽艮则为巽卦,是坎宅的生气;如果抽寅则为坤卦, 是坎宅的绝命。经过抽换可知,丑山和艮山是坎宅的吉方,可以应用。延年五行属金,与艮宫的土相生,生气五行属木,与艮宫相克,所以当取用丑方的延年为吉。 所以坎宅要开坤门,如果是旧宅改门或原有坤门要重修,则要先在艮宫的丑方修造动作更新,然后再动改坤门。如果是新宅开门,则要在丑方布局,条件许可的最好 能在丑方开后门、后窗纳气或建造适当的建筑物等方法来强化该方的延年气场。
艮抽初爻变离,为坎的延年:
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艮抽二爻变巽,为坎的生气:
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艮抽三爻变坤,为坎的绝命:
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对 于抽爻换象法,《摇鞭断宅歌》云:抽爻换象别有因,三人同陌不同行,神仙故隐多门户,要显心聪后世人,时师晓得移门法,便是杨公天地穷。抽爻换象法可以从 生气入手,也可从延年或其它吉星入手,全看形局的得失布局掌握如何,大家宜用心研究考证,此法专门在宅命不合的情况下使用,不单可以改门,用在阳宅的其它 内外六事,也很有效果。
阴阳星吉凶诀:
贪巨武文为阳星,破禄廉辅为阴星;乾坎艮震为阳宫,巽离坤兑为阴宫;宫为内,星为外,宫星相生则吉,相克则凶。内克外为小凶,外克内为全凶,内生外为小吉,外生内为为全吉。
阳星克阴宫,不利女。阴星克阳宫,不利男。如禄存土星为阴星,临坎阳宫,主中男不利。又如武曲为阳星,临巽阴宫,主长女不利。
应事年月:
生气辅弼属木,吉凶应亥卯未(猪、兔、羊)年月。
廉贞五鬼属火,吉凶应寅午戌(虎、马、狗)年月。
天医禄存属土,吉凶应辰戌丑未(龙、狗、牛、羊)年月。
延年绝命属金,吉凶应巳酉丑(蛇、鸡、牛)年月。
六煞属水,吉凶应申子辰(猴、鼠、龙)年月。
阳宅四要:
先谈阳宅三要,所谓三要就是门主灶三大要素,大门方位与宅主命卦相配,大门方位与灶方位相配,宅主命卦与灶方位相配。
现 代住宅除了门主灶外,厕所也是一个不能忽视的要素,门主灶厕,称为现代阳宅四要。门要开在四吉方,主人房要设在吉方,灶要坐四凶方向四吉方,厕所则要设在 四凶方以凶制凶,厕所若刚好压在某人的生肖位,身体多有毛病。其中灶位属火应验最速,通过改造或另加一个独立的灶,压在当事人命卦的四凶方,配合来路、向 口,向其四吉方,可以迅速起到趋吉避凶的作用。
期间,走亲戚,串朋友,往来接待,每天忙的不亦乐乎,留给下厨的时间并不是很多。所以,在腊月,适合多准备一些放得住的菜存起来,比如炖肉、扣肉等等。
和大家分享5道过年常见的肉菜做法,这些菜适合多做一些,吃时候拿出来热一热就可以上桌,而且越加热越入味,越加热越好吃。
第一道:酱肘子
过年过节,不炖上一大锅肉,总会感觉缺点什么。和大家分享锅红亮诱人的酱肘子猪蹄。这锅“硬”菜软烂脱骨。只需要用筷子轻轻一挑,肉和骨头就分开了,入口后是又糯又滑,还有股浓浓的酱香,总之每咬一口都特别特别满足。也绝对是食肉一族的最受!
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
具体制作方法
第一步:准备食材。肘子1个、猪蹄2个。调料有:姜1小块、黄豆酱半碗、甜面酱半碗、老抽3勺、生抽3勺、冰糖半碗、桂皮2块、香叶几片、干辣椒适量、花椒适量、小茴香适量。
第二步:将肘子和猪蹄放入冷水锅中,再放入3勺料酒,大火烧开后继续煮5分钟。然后,将肘子和猪蹄捞出,用热水冲洗干净。(通常肉皮煮过后会变硬,猪皮上的毛都会张开。所以,这时候发现猪皮上哪还有毛的话,可以再用火烧一次。这样处理后就非常干净了。)
第三步:汤锅中放入半锅水,然后将姜片、黄豆酱、甜面酱、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、老抽、生抽、盐一起放入锅中,大火烧开后再煮5到10分钟。
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
第四步:锅中倒入少许油,再将冰糖放入锅中,小火开始炒糖色。炒至冰糖全部融化,由锅底开始往上冒小泡的时候,关火。
第五步:将糖色倒入汤锅中。(倒的时候要小心点,小心油溅出来。)
第六步:将肘子、猪蹄放入高压锅中,然后倒入汤汁。盖好锅盖,选择炖肉功能即可。(如果不使用高压锅,那就直接将肘子和猪蹄放入汤锅中,大火烧开后转小火再炖2-3个小时。)炖好后,在肉汤中再浸泡几个小时,味道更好。
第七步:吃的时候,将肉汤淋在肉皮上一些,不仅好吃,也更好看哦~
第二道:粉蒸肉
粉蒸肉,肉在吸收了蒸肉粉的香味后,变得肥而不腻,软糯适口,特别美味。
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
具体制作方法
第一步:准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以买到,很常见)
第二步:把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。
第三步:把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味。
第四步:红薯切块备用。
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。
第六步:将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
第七步:所有肉片都放好后,把红薯放在碗中。(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)
第八步:将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。
第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。
第十步:吃之前,撒上少许香葱碎即可。
第三道:红烧牛肉
红烧牛肉,不用多介绍,非常受欢迎的一道菜。提前多炖一些,吃的时候热一热就可以上桌,非常美味。
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
具体制作方法
第一步:准备食材。牛肉1000克、姜适量、葱适量、八角2个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰糖20克、山楂几片。(牛肉最好选择肥瘦相间的,这样吃着不柴。)
第二步:把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。
第三步:冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。
第五步:把牛肉放到锅中煸炒均匀。
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
第六步:把冰糖放入锅中煸炒至融化。
第七步:往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。
第八步:往锅中倒入适量的热水,水要没过牛肉。(一定是热水哦。)
第九步:把山楂放到锅中,再放入2勺盐调味。
第十步:把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中,压制15分钟。(因为时间紧张,所以选择用高压锅来炖。亲们也可以用普通锅直接炖熟。)
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
第十一步:压好后,锅里的汤较多。这时,可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中,开大火收下汤汁。(喜欢汤足一些的朋友,可以省略这一步。)
第十二步:汤汁收好后,即可盛出开动了。
第四道:梅菜扣肉
梅菜扣肉,一道无论你是否喜欢吃肥肉,都可以吃上几口的硬菜,也是年夜饭桌上的常见菜。其口味咸鲜,肉质软烂,肥而不腻,梅菜香味浓郁。其颜色酱红鲜亮,汤汁黏稠鲜美,配上一碗米饭,真真是极好的。梅菜扣肉的方法很多,而这个方法是用到调味料最少的。只有常见的酱油、料酒。喜欢的亲们可以一次多做几碗,什么时候想吃热一碗就行。
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
具体制作方法第一步:准备食材。五花肉一方块(选用肉质较厚的)、梅菜一小碗(梅干菜要泡足十二个小时,泡好后反复清洗多遍,去除梅菜中的细纱粒)、葱、姜。
第二步:将五花肉清洗干净,梅干菜切碎,葱切成大块,姜一半切成大块、一半切成末。
第三步:汤锅中加入清水,放入五花肉。煮开后,撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒,把大块的姜、葱放进去。小火慢煮三十分钟左右。
第四步:将煮熟的肉捞出。趁热给肉的各个面都涂满酱油。然后静置几分钟。
第五步:锅中加入油。油温六成热时,将五花肉皮朝下放入锅内。炸好后捞出,用吸油纸吸干表面油分。
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
第六步:锅中留少许底油,放入姜末,煸出香味后,放入梅菜碎。小火煸炒,加入少许酱油即可。
第七步:将五花肉切片,皮朝下整齐的排放在碗中。
第八步: 将炒好的梅干菜碎均匀的铺在五花肉上。
第九步: 上火蒸两个小时即可。
小提示
1、这道菜蒸的时间不短,一定要有耐心。
2、在选择五花肉的时候,一定要选择比较厚的。
3、建议一次多做几碗。然后保存到冰箱里,吃的时候加热一下即可。
第五道:酱排骨
这样炖好排骨色泽红亮,汤汁饱满,软烂脱骨,用筷子轻轻挑肉就掉下来了,放入一块到嘴里,不用嚼香味就漫延出来,超诱人。喜欢的亲们可以试试看~
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
具体制作方法
第一步:准备食材。排骨800克、鸡蛋几个、姜1小块、香葱几根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖适量、豆瓣酱2勺、八角2个、干辣椒3个。
第二步:把排骨提前放入清水中浸泡1个小时。(这样做是为了把排骨中的血水和杂质充分浸泡出来,中途换一次水更好。)
第三步:把鸡蛋煮熟剥皮备用,如图。
第四步:冷水下锅,把排骨放入锅中,再放入1勺料酒去腥,大火烧开后关火,把排骨捞出放到电饭锅中。
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
第五步:把鸡蛋放入电饭锅中,再放入姜片、香葱结、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、八角、干辣椒、1勺盐、1大碗清水,然后盖好电饭锅,煮45分钟再焖20分钟即可。(生抽、老抽、豆瓣酱中都有盐味。所以,在放盐的时候一定要注意一些。)
和大家分享5道过年常见的肉菜做法,这些菜适合多做一些,吃时候拿出来热一热就可以上桌,而且越加热越入味,越加热越好吃。
第一道:酱肘子
过年过节,不炖上一大锅肉,总会感觉缺点什么。和大家分享锅红亮诱人的酱肘子猪蹄。这锅“硬”菜软烂脱骨。只需要用筷子轻轻一挑,肉和骨头就分开了,入口后是又糯又滑,还有股浓浓的酱香,总之每咬一口都特别特别满足。也绝对是食肉一族的最受!
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
具体制作方法
第一步:准备食材。肘子1个、猪蹄2个。调料有:姜1小块、黄豆酱半碗、甜面酱半碗、老抽3勺、生抽3勺、冰糖半碗、桂皮2块、香叶几片、干辣椒适量、花椒适量、小茴香适量。
第二步:将肘子和猪蹄放入冷水锅中,再放入3勺料酒,大火烧开后继续煮5分钟。然后,将肘子和猪蹄捞出,用热水冲洗干净。(通常肉皮煮过后会变硬,猪皮上的毛都会张开。所以,这时候发现猪皮上哪还有毛的话,可以再用火烧一次。这样处理后就非常干净了。)
第三步:汤锅中放入半锅水,然后将姜片、黄豆酱、甜面酱、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、老抽、生抽、盐一起放入锅中,大火烧开后再煮5到10分钟。
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
第四步:锅中倒入少许油,再将冰糖放入锅中,小火开始炒糖色。炒至冰糖全部融化,由锅底开始往上冒小泡的时候,关火。
第五步:将糖色倒入汤锅中。(倒的时候要小心点,小心油溅出来。)
第六步:将肘子、猪蹄放入高压锅中,然后倒入汤汁。盖好锅盖,选择炖肉功能即可。(如果不使用高压锅,那就直接将肘子和猪蹄放入汤锅中,大火烧开后转小火再炖2-3个小时。)炖好后,在肉汤中再浸泡几个小时,味道更好。
第七步:吃的时候,将肉汤淋在肉皮上一些,不仅好吃,也更好看哦~
第二道:粉蒸肉
粉蒸肉,肉在吸收了蒸肉粉的香味后,变得肥而不腻,软糯适口,特别美味。
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
具体制作方法
第一步:准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以买到,很常见)
第二步:把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。
第三步:把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味。
第四步:红薯切块备用。
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。
第六步:将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
第七步:所有肉片都放好后,把红薯放在碗中。(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)
第八步:将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。
第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。
第十步:吃之前,撒上少许香葱碎即可。
第三道:红烧牛肉
红烧牛肉,不用多介绍,非常受欢迎的一道菜。提前多炖一些,吃的时候热一热就可以上桌,非常美味。
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
具体制作方法
第一步:准备食材。牛肉1000克、姜适量、葱适量、八角2个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰糖20克、山楂几片。(牛肉最好选择肥瘦相间的,这样吃着不柴。)
第二步:把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。
第三步:冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。
第五步:把牛肉放到锅中煸炒均匀。
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
第六步:把冰糖放入锅中煸炒至融化。
第七步:往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。
第八步:往锅中倒入适量的热水,水要没过牛肉。(一定是热水哦。)
第九步:把山楂放到锅中,再放入2勺盐调味。
第十步:把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中,压制15分钟。(因为时间紧张,所以选择用高压锅来炖。亲们也可以用普通锅直接炖熟。)
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
第十一步:压好后,锅里的汤较多。这时,可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中,开大火收下汤汁。(喜欢汤足一些的朋友,可以省略这一步。)
第十二步:汤汁收好后,即可盛出开动了。
第四道:梅菜扣肉
梅菜扣肉,一道无论你是否喜欢吃肥肉,都可以吃上几口的硬菜,也是年夜饭桌上的常见菜。其口味咸鲜,肉质软烂,肥而不腻,梅菜香味浓郁。其颜色酱红鲜亮,汤汁黏稠鲜美,配上一碗米饭,真真是极好的。梅菜扣肉的方法很多,而这个方法是用到调味料最少的。只有常见的酱油、料酒。喜欢的亲们可以一次多做几碗,什么时候想吃热一碗就行。
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
具体制作方法第一步:准备食材。五花肉一方块(选用肉质较厚的)、梅菜一小碗(梅干菜要泡足十二个小时,泡好后反复清洗多遍,去除梅菜中的细纱粒)、葱、姜。
第二步:将五花肉清洗干净,梅干菜切碎,葱切成大块,姜一半切成大块、一半切成末。
第三步:汤锅中加入清水,放入五花肉。煮开后,撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒,把大块的姜、葱放进去。小火慢煮三十分钟左右。
第四步:将煮熟的肉捞出。趁热给肉的各个面都涂满酱油。然后静置几分钟。
第五步:锅中加入油。油温六成热时,将五花肉皮朝下放入锅内。炸好后捞出,用吸油纸吸干表面油分。
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
第六步:锅中留少许底油,放入姜末,煸出香味后,放入梅菜碎。小火煸炒,加入少许酱油即可。
第七步:将五花肉切片,皮朝下整齐的排放在碗中。
第八步: 将炒好的梅干菜碎均匀的铺在五花肉上。
第九步: 上火蒸两个小时即可。
小提示
1、这道菜蒸的时间不短,一定要有耐心。
2、在选择五花肉的时候,一定要选择比较厚的。
3、建议一次多做几碗。然后保存到冰箱里,吃的时候加热一下即可。
第五道:酱排骨
这样炖好排骨色泽红亮,汤汁饱满,软烂脱骨,用筷子轻轻挑肉就掉下来了,放入一块到嘴里,不用嚼香味就漫延出来,超诱人。喜欢的亲们可以试试看~
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
具体制作方法
第一步:准备食材。排骨800克、鸡蛋几个、姜1小块、香葱几根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖适量、豆瓣酱2勺、八角2个、干辣椒3个。
第二步:把排骨提前放入清水中浸泡1个小时。(这样做是为了把排骨中的血水和杂质充分浸泡出来,中途换一次水更好。)
第三步:把鸡蛋煮熟剥皮备用,如图。
第四步:冷水下锅,把排骨放入锅中,再放入1勺料酒去腥,大火烧开后关火,把排骨捞出放到电饭锅中。
过年常见的5道大菜,提前做好,吃时热一热就行,而且越加热越香
第五步:把鸡蛋放入电饭锅中,再放入姜片、香葱结、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、八角、干辣椒、1勺盐、1大碗清水,然后盖好电饭锅,煮45分钟再焖20分钟即可。(生抽、老抽、豆瓣酱中都有盐味。所以,在放盐的时候一定要注意一些。)
【这本存折很特别】#民生视角#横村镇近江社区近日在所辖小区内推行了这样一本绿色存折:它不是存钱的,而是用来存“厨余垃圾”的。居民有了这本存折,可以在小区垃圾分类站点记录垃圾分类的次数、重量,一斤换一个积分,积分可以到“星期五垃圾分类兑换点”换取日常生活用品。“绿色存折“的发放,极大地激发了小区居民参与垃圾分类的热情,也对环境保护有了更新的认识[赞啊]
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