冬天吃藕真的养生吗?教你判断藕的营养价值#健康#

莲藕排骨汤是人们最爱的冬季滋补养生汤。除了炖汤,白白胖胖的莲藕,可以做辣炒藕丁、凉拌藕泡片,清脆爽口;也可以做桂花糯米藕,饱满有力……总有一种能够吸引你的味蕾。

不过,莲藕的营养如何呢?冬天吃藕真的养生吗?如何健康吃藕呢?今天我来跟大家聊聊吃藕的话题。

莲藕营养好,但不神奇

藕,又称莲藕,属莲科植物,是莲的根茎。莲藕的营养价值如何呢?

莲藕主要有三大营养特点。

1.莲藕的碳水化合物含量高

尤其是淀粉含量,通常在10%-20%之间,它们提取出来其实就是好喝的藕粉。莲藕的口感,尤其是那种煮熟后粉粉糯糯的感觉,和淀粉含量高有很大关系。

2.维生素C丰富

100克莲藕中,大约含有44毫克左右的VC,这在白色蔬菜中算比较丰富了。

3.莲藕还有比较丰富的钙

100克莲藕的钙含量大约在40毫克左右,虽然比不过牛奶,但在蔬菜中也算比较丰富的。

七孔藕和九孔藕,哪个更好?

据说,挑莲藕有一个诀窍:要会数孔。七孔藕是糯的,九孔藕是脆的,所以前者适合煲汤,九孔藕适合凉拌。

其实,这种说法没有根据。藕的风味品质和烹饪特性,主要受品种、产地环境、生产过程、成熟度以及新鲜度等影响,跟孔数无关。

一般来说,藕的采收时间越晚,淀粉储存越多,藕会越来越粉。但是,当藕储存时间过长,淀粉因为代谢而消耗,纤维相对增加,藕的口感又会慢慢变脆。

根据莲藕的种植生长季节,不同季节的莲藕,风味有很大的差别。6-7月份夏天的藕脆爽清甜,适合生吃,经常被赋予“果藕”的名号;秋冬的藕口感沙粉、软糯。

藕变黑了,还能吃吗?

你可能也有这样的经历,买回家洗干净切好的藕白白净净的,但是放一会儿就黑了;尤其是用铁锅一炒,就黑得更严重。

这样的莲藕究竟有没有问题,还能吃吗?都说莲藕是出淤泥而不染,但是为啥在空气中却那么容易变黑呢?

其实,不用担心,莲藕之所以变黑跟它体内所含的多酚类化学物质有关。

多酚类物质,在多酚氧化酶(PPO)的作用下,氧化为被称为“醌”的化学物质,这些醌再聚合在一起就形成了黑色素,这个过程叫做酶促褐变。

实际上,我们看到的切开的苹果变成褐色,放在冰箱里的香蕉变得乌黑,都是由于这个原因。

藕用药水美白,吃了会致癌?

很多人在挑选藕的时候,都喜欢选择白白净净的,给人一种出淤泥而不染的感觉。但是,有一个关于藕的视频在网上流传,视频中称:现在很多商户会用柠檬酸给藕“美白”,让它变得白白胖胖卖相好。

柠檬酸是工业产品,含有重金属铅、砷,吃了会刺激和腐蚀消化系统,增加患低钙血症和十二指肠癌的风险。真的是这样吗?真相没有那么可怕。

1.莲藕使用柠檬酸,不违法

莲藕变黑是一种正常的“酶促褐变反应”,很多蔬菜水果都有这个现象,例如苹果、土豆、香蕉等。柠檬酸是一种弱有机酸,在很多水果和蔬菜中都天然存在,例如柠檬、菠萝等。它刚好有个效果,就是抑制酶促褐变反应的发生。

在果蔬保鲜中,食品级的柠檬酸可以作为加工助剂,也可以作为一种化学保鲜剂,用于防止果蔬的酶促褐变。

所以,用食品级的柠檬酸防止莲藕变黑,是安全合法的。

2.工业级柠檬酸要严查,但不必害怕

对于消费者来说,如果买到了使用工业柠檬酸的美白藕,也不必害怕。把莲藕仔细清洗、去皮,就可以有效去除有害物,不至于危害健康。最后提醒大家,想买到放心藕,最好去正规的商超和市场购买,千万不要贪便宜。

这两类人要小心吃藕

莲藕虽然好吃,但是它的淀粉含量较高,通常在10%-20%之间,它们提取出来其实就是好喝的藕粉。

从营养上看,其属于半蔬菜半粮食。由于淀粉含量高,热量也不低,一小节约150克莲藕的热量,就和半碗米饭差不多了。现在网上有人戏说吃藕丑,还是有一定道理的,毕竟会长胖。

所以,这两类人吃的时候要注意:

1.减肥人士

想要控制体重、减肥的人士,吃莲藕的时候,要注意食物的替换,比如吃了莲藕就少吃点其他主食,少吃点馒头和米饭,不然就很容易长胖。

2.三高人群

对血糖高、有糖尿病的朋友来说,如果吃了莲藕,就要相应减少米饭、馒头等主食的量,以免淀粉摄入过多,影响血糖控制。像桂花糯米糖藕等,更是要注意量了。

当然,吃藕的时候尽量少用油炸的方式做,油脂太多也不利于健康。

来源:北京青年报

#北京崇文门中医医院# #冬季泡脚# 养生有讲究,需注意四个要点!
寒冷天气泡脚又能让身体暖和起来又有保健功能,是不少人的养生方式。不过,这种养生方式却并不适宜每个人,也不是随随便便就能泡。提醒大家,冬季泡脚要想做到健康不伤身,以下4个要点必须要注意。
1、并非人人适用
对于有下肢血管动脉闭塞病变的人,泡脚或采用热水袋、暖炉、电热毯保暖都有可能起到反作用,甚至加重病情。有高血压、糖尿病和长期抽烟的人士,需定期检查慎防出现血管健康疾病,不可以跟风泡脚。另外,易上火的特殊体质人群及足部有皮肤损伤的人群,也不宜泡脚。
2、注意温度
泡脚的温度不宜过高,以免灼伤皮肤。建议以自己适合的温度为宜,尽量控制在40℃左右;对于腿部感觉较差的人群来说,水温应更低,水凉可以添加热水。
3、时间不宜过长
泡脚的时间不宜过长,尽量不要超过半个小时,否则双脚的血液循环过快,会造成身体其他部位缺血,有可能使人供血不足。
4、注意选择泡脚时间
饭后半小时内不得泡脚,否则会影响消化系统的血液供给,长此以往可造成消化不良;泡脚后也不能马上睡觉,趁着双脚发热的时候揉揉脚底,穿好袜子保暖,待全身热度缓缓降低后再入睡。
泡脚的四大好处
1、强身健体
足是人之根,经常泡脚可调和经络,促进气血运行,有助于平衡阴阳。
长期坚持适当泡脚,不仅可以改善睡眠质量,对于身体的强壮与抵抗能力的增强都有改善作用哦。
2、减压
经常泡脚,可协调交感神经和副交感神经的兴奋程度,起到调节和松弛原本紧张的神经。
尤其是白天工作紧张的白领们,经常泡脚,不仅可以缓解穿高跟鞋的脚部肌肉,还可以对身体起到减压之作用。
3、促进血液循环
冬天手脚冰凉的情况多由于身体血气循环不通而导致的,泡脚可加速人体的血液循环,改善身体各部分因为长期不动或者是疲劳而导致的缺氧,增强新陈代谢,改善手脚冰凉情况。
4、滋润肌肤
很多人在冬季脚部皮肤会有干燥龟裂的情况,此时不妨尝试泡脚,对皮肤很有好处。

鼻炎最强大的方子来了,鼻塞流鼻涕鼻甲肥大鼻息肉统统搞定,十个用了九个好,收藏!

原创 文泉杰 文小叔说

 讲真,小叔真不想分享这个方子,因为分享出来后,肯定会有唯利是图的人把这个方子包装一下拿去赚钱,还会故弄玄虚,说这个方子是祖传秘方,专治鼻炎,赚得盆满钵满。因为这个时代鼻炎太多了。 但是小叔又想,尽人事,听天命,如果小叔藏着掖着不把这个方子分享出来,那么多鼻炎患者又该如何解决自己的病痛呢?所以,为了让更多鼻炎患者受益,小叔也管不了那么多了,一定要分享出来。 这个治疗鼻炎的方子太有效了,它既是千古名方,又是治疗鼻炎的基础方,只要是治疗鼻炎的方子如果加上这几味药就好比如虎添翼。更妙的是,这个方子不需要分辨寒热,很多患者根本分不清寒热,因为这个方子是寒热同调,无论你是受寒导致的鼻炎还是受热导致的鼻炎,都可以用。
 而且对最难搞定的鼻甲肥大、鼻息肉也有很好的效果,这个方子到底有多好,有人专门统计过,这个方子治疗鼻炎有效率达到95%。天啊,这是一个什么概念,也就是说十个人用这个方子,至少有九个人有效。 小叔之前也分享了一个治疗鼻炎的方子,效果也超棒的,很多人用这个方子治好了自己长达十多年的鼻炎,这个方子是黄元御的桔梗元参汤,只不过这个方子的局限于在于只能治疗流清鼻涕的鼻炎。而今天小叔要分享的治疗鼻炎的方子无论是清鼻涕还是黄鼻涕都可以用,尤其是对浓鼻涕效果最佳。 这个方子叫做苍耳子散。 苍耳子散只有四味药: 辛夷花30克炒苍耳子16克白芷60克薄荷15克 这四味药到底如何用呢?很有讲究,小叔必须先仔细说一说。这四味药不是直接用来煎药,而是把四味药打成粉末,每次服用6克。什么时间服用呢?饭后一小时服用,一日一次或者两次,症状轻的一次,症状严重的两次。

 注意,小叔下面要说重点了,这个方子服用需要药引子,如果你觉得自己偏寒一点,是清鼻涕,可以用葱水,就是大葱泡出来的水送服。如果你觉得自己是偏热一点,鼻涕黄一点,用绿茶送服。 基本上这个方子服用七天左右鼻炎就好了,或者说有效果了,鼻息肉鼻甲肥大需要更长的时间,鼻息肉鼻甲肥大长出来是一个漫长的过程,消掉也需要一定时间。如果没好,或者没有效果,也就不要服用了,说明你的鼻炎更复杂,不对症。 好,我们现在来说一下这四味药。 这四味药真了不得啊,毫不夸张的说,这四味药个个都是治疗鼻炎的特效药,个个都是鼻炎的克星,每一味药单独拿出来都可以治疗鼻炎,比如里面的白芷,小伙伴们熟悉吧,小叔曾经介绍过,仅仅用白芷切片塞鼻子就可以治疗鼻炎,还可以让鼻息肉脱落,这个是小叔粉丝验证过的,可见白芷的强大。

 俗话说三个臭皮匠顶个诸葛亮,现在这四味药可不是臭皮匠,而是一等一的高手,四位高手强强联合,可以说再顽固的鼻炎也不在话下了。 先说一下四味药中的苍耳子,四味药中用量最少的就是苍耳子,用的最少但是却最重要,苍耳子是治疗鼻炎圣药,所谓圣药就是第一的药,苍耳子可以说是治疗鼻炎最好的一味药。市面上还多与苍耳子相关的产品,内服外用都有,都是治鼻炎的。可见这味药治疗鼻炎深入人心。 苍耳子治疗鼻炎的原理是什么呢?苍耳子辛温,它有一个与众不同的本领,可以生发督脉的阳气,把阳气从督脉生起来,让阳气升到鼻窍里,用阳气去攻击这个鼻炎。说简单一点,苍耳子可以打通督脉,鼻子刚好是督脉所在。

 辛夷花,恰恰可以降任脉,可以让阳气从任脉降下来,这样一个升督脉,一个降任脉,鼻子又是任脉与督脉交汇的地方,任督二脉都被打通了,还担心鼻子不通吗? 辛夷花,还是一味阳气很旺盛的花,辛夷花三花聚顶,把攒了一个冬天的阳气全部集中在三朵花上,有一股非常刺鼻的辛香味,闻一闻就可以开鼻窍,鼻子堵塞了,凑上去闻一下,顿觉神清气爽,鼻子非常舒服,非常通畅。辛夷花可以通九窍,特别善于把头面目的窍门宣通开来。辛夷花还可以把头面部的风寒散出去。 如果鼻炎不严重的,只是鼻子堵塞的,可以直接用辛夷花泡茶喝。 接下来是白芷,白芷也是鼻炎妙药,白芷还是头痛妙药,对前额痛效果奇佳。白芷也是辛温的,可以宣肺,可以打开肺气,鼻炎最主要的一个原因就是肺气不宣了,肺开窍于鼻,鼻炎的根源不是鼻子,而是肺的问题。白芷宣肺,开肺,让胸腔扩大,肺气开了,肺主皮毛的功能就会强大,皮毛打开了,鼻窍也会打开,皮毛堵塞了,鼻子也会堵塞。 白芷还可以直接通鼻窍,尤其是对浓鼻涕很有效,可以排脓。 最后一个是薄荷。薄荷不用小叔特别介绍了,小伙伴们太熟悉了。薄荷辛凉解表,疏风散热,舒肝解郁,薄荷最大的作用就是清利我们的头面目,当我们的头脑发热昏沉的时候,薄荷用上去头脑就清爽了。薄荷一进入我们的喉咙,这个清凉的药性就直接通往我们的九窍,感觉我们的九窍都处于清凉胜境,甚至感觉每一个毛孔都是凉凉的,很舒服,很通透。所以,薄荷也是可以开鼻窍的。薄荷的药性走而不守,特别善于疏通窍门。 薄荷对热邪导致的鼻炎效果更好一些。薄荷虽然凉,但是薄荷的凉又不伤脾胃,因为它是轻薄之品,它的药性直接往上走了,不会停留在肠胃。眼睛不通了,耳朵不通了,嘴巴不通了,都可以用薄荷。 这个方子是寒热同调的,所以无论是寒还是热,都可以用。 看看,这就是苍耳子散。四味药,四员大将,个个都可以独当一面,哪怕是单枪匹马都可以搞定鼻炎,更何况是四位高手强强联合了!这四位高手联合,就好比东邪西毒南丐北帝联合,威力到底有多大,尽可能发挥你最大的想象力吧。 鼻炎的救星来了,赶紧用起来吧,最后小叔还要唠叨一句,别把这个方子藏着掖着说是自己的祖传秘方了,我们要做善知识的分享者,而不是善知识的守财奴。

温馨提醒:以上内容仅供参考,并非适合所有人群,建议在医师的指导下调理。#中医养生##陈易玄#


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