1965年上海，某医院，弥留之际的女人望着前来探望的闺蜜和丈夫，突然，释然一笑:“我早就知道了，你们是情投意合的一对儿……”刹那间，笑容在两人嘴角的凝固……
究竟发生了什么，让临终的妻子说出这般话？如果你想知道答案，请和我一起走进今天的故事——
遇见李开第时，张茂渊23岁，正是一个女人最好的年纪。
她是那个时代中真正的名门之后，父亲是清末名臣张佩纶，外祖父是大名鼎鼎的李鸿章。
她性格独立，聪慧伶俐，学识渊博，二十岁，便精通英文和音乐。
这样的她，注定无法被豪门的深宅大院所束缚，23岁，她和自己的嫂子，张爱玲的母亲，黄逸凡远赴欧洲留学。
也是那次远行，让她遇见了此生最爱——
那天，海面上，浪高风急，第一次坐船的张茂渊被折磨地苦不堪言。
一块温热的帕子，一杯清甜的龙井，一条粉色的霞披，一个和煦的笑容，那个带着浓浓暖意的男子，让她再难割舍。
男人名叫李开第，出身名门，上海交通大学毕业，正要前往英国利物浦大学读硕士。
他们愉快地畅聊，从诗词歌赋到国家命运，从性格爱好到人生理想，莫名的情愫，在两人之间游走。
张茂渊知道，她爱上了他，而他的心中，也有她的身影。
可是，还没来得及将满心的爱意倾诉，她等来的，却是他的“划清界限”——
原来，思想激进的李开弟，得知张茂渊的外祖父是“卖国贼”李鸿章后，无法接受她的出身，从而与之断交。
这对早已情根深种的张茂渊来说，无异于晴天霹雳。
但她依旧保持了尊严与体面，没有哭闹，没做挽留，昂着头，微笑着、大方地接受了李开第的邀请，成为他婚礼的女傧相。
毕竟，她比谁都希望他得到幸福，最好的幸福。
结婚前夕，李开弟说：“你不要等我了，我们今生已然无缘。”
张茂渊非常坚决地说：“我会一直等你，若今生等不到你，我会等待来生。”
她这么说，也是这么做的，这一等就是52年的时间。
一花一世界，一叶一追寻。一曲一场叹，一生为一人。
这是她的选择，也是她的执着。
但即使爱的不得，即使为爱守候半生，她张茂渊依旧活得体面，绝不允许自己为了这份等待失去自我——
到后来母亲去世，二个哥哥合伙算计她的遗产，她勇敢拿起法律的武器，通过打官司拿到自己应得的那份。
但是，由于投资股票失利，把遗产全部输掉，她也毫不在乎。
她穿上西装，脚踩高跟鞋，出入于银行和期货市场，摇身成为职场达人，拿着丰厚的报酬。
因为这份底气与自尊，她也赢得了李开第妻子夏毓智的尊重。
在自己的婚礼上，得知张茂渊是丈夫的前女友，她心中不免有了一丝芥蒂，但落落大方、举止得体的张茂渊却打消了她的疑虑。
夏毓智知道她心中有自己的丈夫，但是，张茂渊不打扰、不纠缠、知进退，独立而清醒，深情而又潇洒的处事态度，却又一次次征服了她。
她知道，只要她在，张茂渊永远不会伤害她的家庭。
不是她不能，而是她不会。
临终前，她把李开弟和张茂渊叫到床前，缓缓把张茂渊的手放在李开弟手里，她说：“我将不久于人世，我过世后，希望你能够和李开弟结为夫妇，以了结我一生的宿愿，否则我在九泉之下会死不瞑目。”
三个人瞬间泪如泉涌。
那时的李开第早已不是当年的温润如玉的翩翩公子，在那个特殊的年代，他屡遭打击，工作没了，儿子死了，家财散尽，落魄之际。
但是，即使如此，张茂渊依旧不离不弃，倾其所有，和他一起走过生命的低谷。
喜欢是放肆，是明目张胆，爱是克制，是包容，是风雨同行。
即使那人不是盖世英雄，不是白马王子，他普通平凡，却是张茂渊的有且仅有一次的心动——
1979年，已经78岁的张茂渊迎来了自己的婚礼。
这是她第一次结婚，而嫁的人，也是她第一次爱上的人。
这场婚礼，她足足等了52年。
婚礼很简单，唯一的亮色，是张茂渊珍藏了五十二年的霞披，那是他送她的礼物。
历经了五十多年的风霜，那霞帔却依然还是那么鲜亮。
亦如她的爱情。
1991年6月9日，张茂渊九十岁生日，她吃了一口蛋糕，甜蜜地看着眼前爱了一辈子的男人说：
“对不起，我挺不住了，能够遇见你，与你相守，是我的幸运，无关时间长短，无关命运悲喜。”
张茂渊是特别的。
她可以用52年的时光静静等待一份无望的爱，“宁为玉碎，不为瓦全”，而始终幽幽静静、从从容容；
她可以旁观时代的起伏跌宕，哪怕因投资不当而家财散尽，哪怕与亲朋决裂而孤身一人，她也从不抱怨，从不着急，她有自己人生的节奏；
在这个冷暖交织的人间里，她有过自由、快活的时刻，也不乏心酸、痛苦的时辰，但她始终都是她自己。
因此，她有坚持的勇气，也有深爱而不打扰的底气。
毕竟，爱或是不爱，等抑或不等，这人生，这选择，始终在她自己手中。
究竟发生了什么，让临终的妻子说出这般话？如果你想知道答案，请和我一起走进今天的故事——
遇见李开第时，张茂渊23岁，正是一个女人最好的年纪。
她是那个时代中真正的名门之后，父亲是清末名臣张佩纶，外祖父是大名鼎鼎的李鸿章。
她性格独立，聪慧伶俐，学识渊博，二十岁，便精通英文和音乐。
这样的她，注定无法被豪门的深宅大院所束缚，23岁，她和自己的嫂子，张爱玲的母亲，黄逸凡远赴欧洲留学。
也是那次远行，让她遇见了此生最爱——
那天，海面上，浪高风急，第一次坐船的张茂渊被折磨地苦不堪言。
一块温热的帕子，一杯清甜的龙井，一条粉色的霞披，一个和煦的笑容，那个带着浓浓暖意的男子，让她再难割舍。
男人名叫李开第，出身名门，上海交通大学毕业，正要前往英国利物浦大学读硕士。
他们愉快地畅聊，从诗词歌赋到国家命运，从性格爱好到人生理想，莫名的情愫，在两人之间游走。
张茂渊知道，她爱上了他，而他的心中，也有她的身影。
可是，还没来得及将满心的爱意倾诉，她等来的，却是他的“划清界限”——
原来，思想激进的李开弟，得知张茂渊的外祖父是“卖国贼”李鸿章后，无法接受她的出身，从而与之断交。
这对早已情根深种的张茂渊来说，无异于晴天霹雳。
但她依旧保持了尊严与体面，没有哭闹，没做挽留，昂着头，微笑着、大方地接受了李开第的邀请，成为他婚礼的女傧相。
毕竟，她比谁都希望他得到幸福，最好的幸福。
结婚前夕，李开弟说：“你不要等我了，我们今生已然无缘。”
张茂渊非常坚决地说：“我会一直等你，若今生等不到你，我会等待来生。”
她这么说，也是这么做的，这一等就是52年的时间。
一花一世界，一叶一追寻。一曲一场叹，一生为一人。
这是她的选择，也是她的执着。
但即使爱的不得，即使为爱守候半生，她张茂渊依旧活得体面，绝不允许自己为了这份等待失去自我——
到后来母亲去世，二个哥哥合伙算计她的遗产，她勇敢拿起法律的武器，通过打官司拿到自己应得的那份。
但是，由于投资股票失利，把遗产全部输掉，她也毫不在乎。
她穿上西装，脚踩高跟鞋，出入于银行和期货市场，摇身成为职场达人，拿着丰厚的报酬。
因为这份底气与自尊，她也赢得了李开第妻子夏毓智的尊重。
在自己的婚礼上，得知张茂渊是丈夫的前女友，她心中不免有了一丝芥蒂，但落落大方、举止得体的张茂渊却打消了她的疑虑。
夏毓智知道她心中有自己的丈夫，但是，张茂渊不打扰、不纠缠、知进退，独立而清醒，深情而又潇洒的处事态度，却又一次次征服了她。
她知道，只要她在，张茂渊永远不会伤害她的家庭。
不是她不能，而是她不会。
临终前，她把李开弟和张茂渊叫到床前，缓缓把张茂渊的手放在李开弟手里，她说：“我将不久于人世，我过世后，希望你能够和李开弟结为夫妇，以了结我一生的宿愿，否则我在九泉之下会死不瞑目。”
三个人瞬间泪如泉涌。
那时的李开第早已不是当年的温润如玉的翩翩公子，在那个特殊的年代，他屡遭打击，工作没了，儿子死了，家财散尽，落魄之际。
但是，即使如此，张茂渊依旧不离不弃，倾其所有，和他一起走过生命的低谷。
喜欢是放肆，是明目张胆，爱是克制，是包容，是风雨同行。
即使那人不是盖世英雄，不是白马王子，他普通平凡，却是张茂渊的有且仅有一次的心动——
1979年，已经78岁的张茂渊迎来了自己的婚礼。
这是她第一次结婚，而嫁的人，也是她第一次爱上的人。
这场婚礼，她足足等了52年。
婚礼很简单，唯一的亮色，是张茂渊珍藏了五十二年的霞披，那是他送她的礼物。
历经了五十多年的风霜，那霞帔却依然还是那么鲜亮。
亦如她的爱情。
1991年6月9日，张茂渊九十岁生日，她吃了一口蛋糕，甜蜜地看着眼前爱了一辈子的男人说：
“对不起，我挺不住了，能够遇见你，与你相守，是我的幸运，无关时间长短，无关命运悲喜。”
张茂渊是特别的。
她可以用52年的时光静静等待一份无望的爱，“宁为玉碎，不为瓦全”，而始终幽幽静静、从从容容；
她可以旁观时代的起伏跌宕，哪怕因投资不当而家财散尽，哪怕与亲朋决裂而孤身一人，她也从不抱怨，从不着急，她有自己人生的节奏；
在这个冷暖交织的人间里，她有过自由、快活的时刻，也不乏心酸、痛苦的时辰，但她始终都是她自己。
因此，她有坚持的勇气，也有深爱而不打扰的底气。
毕竟，爱或是不爱，等抑或不等，这人生，这选择，始终在她自己手中。
1965年上海，某医院，弥留之际的女人望着前来探望的闺蜜和丈夫，突然，释然一笑:“我早就知道了，你们是情投意合的一对儿……”刹那间，笑容在两人嘴角的凝固……
究竟发生了什么，让临终的妻子说出这般话？如果你想知道答案，请和我一起走进今天的故事——
遇见李开第时，张茂渊23岁，正是一个女人最好的年纪。
她是那个时代中真正的名门之后，父亲是清末名臣张佩纶，外祖父是大名鼎鼎的李鸿章。
她性格独立，聪慧伶俐，学识渊博，二十岁，便精通英文和音乐。
这样的她，注定无法被豪门的深宅大院所束缚，23岁，她和自己的嫂子，张爱玲的母亲，黄逸凡远赴欧洲留学。
也是那次远行，让她遇见了此生最爱——
那天，海面上，浪高风急，第一次坐船的张茂渊被折磨地苦不堪言。
一块温热的帕子，一杯清甜的龙井，一条粉色的霞披，一个和煦的笑容，那个带着浓浓暖意的男子，让她再难割舍。
男人名叫李开第，出身名门，上海交通大学毕业，正要前往英国利物浦大学读硕士。
他们愉快地畅聊，从诗词歌赋到国家命运，从性格爱好到人生理想，莫名的情愫，在两人之间游走。
张茂渊知道，她爱上了他，而他的心中，也有她的身影。
可是，还没来得及将满心的爱意倾诉，她等来的，却是他的“划清界限”——
原来，思想激进的李开弟，得知张茂渊的外祖父是“卖国贼”李鸿章后，无法接受她的出身，从而与之断交。
这对早已情根深种的张茂渊来说，无异于晴天霹雳。
但她依旧保持了尊严与体面，没有哭闹，没做挽留，昂着头，微笑着、大方地接受了李开第的邀请，成为他婚礼的女傧相。
毕竟，她比谁都希望他得到幸福，最好的幸福。
结婚前夕，李开弟说：“你不要等我了，我们今生已然无缘。”
张茂渊非常坚决地说：“我会一直等你，若今生等不到你，我会等待来生。”
她这么说，也是这么做的，这一等就是52年的时间。
一花一世界，一叶一追寻。一曲一场叹，一生为一人。
这是她的选择，也是她的执着。
但即使爱的不得，即使为爱守候半生，她张茂渊依旧活得体面，绝不允许自己为了这份等待失去自我——
到后来母亲去世，二个哥哥合伙算计她的遗产，她勇敢拿起法律的武器，通过打官司拿到自己应得的那份。
但是，由于投资股票失利，把遗产全部输掉，她也毫不在乎。
她穿上西装，脚踩高跟鞋，出入于银行和期货市场，摇身成为职场达人，拿着丰厚的报酬。
因为这份底气与自尊，她也赢得了李开第妻子夏毓智的尊重。
在自己的婚礼上，得知张茂渊是丈夫的前女友，她心中不免有了一丝芥蒂，但落落大方、举止得体的张茂渊却打消了她的疑虑。
夏毓智知道她心中有自己的丈夫，但是，张茂渊不打扰、不纠缠、知进退，独立而清醒，深情而又潇洒的处事态度，却又一次次征服了她。
她知道，只要她在，张茂渊永远不会伤害她的家庭。
不是她不能，而是她不会。
临终前，她把李开弟和张茂渊叫到床前，缓缓把张茂渊的手放在李开弟手里，她说：“我将不久于人世，我过世后，希望你能够和李开弟结为夫妇，以了结我一生的宿愿，否则我在九泉之下会死不瞑目。”
三个人瞬间泪如泉涌。
那时的李开第早已不是当年的温润如玉的翩翩公子，在那个特殊的年代，他屡遭打击，工作没了，儿子死了，家财散尽，落魄之际。
但是，即使如此，张茂渊依旧不离不弃，倾其所有，和他一起走过生命的低谷。
喜欢是放肆，是明目张胆，爱是克制，是包容，是风雨同行。
即使那人不是盖世英雄，不是白马王子，他普通平凡，却是张茂渊的有且仅有一次的心动——
1979年，已经78岁的张茂渊迎来了自己的婚礼。
这是她第一次结婚，而嫁的人，也是她第一次爱上的人。
这场婚礼，她足足等了52年。
婚礼很简单，唯一的亮色，是张茂渊珍藏了五十二年的霞披，那是他送她的礼物。
历经了五十多年的风霜，那霞帔却依然还是那么鲜亮。
亦如她的爱情。
1991年6月9日，张茂渊九十岁生日，她吃了一口蛋糕，甜蜜地看着眼前爱了一辈子的男人说：
“对不起，我挺不住了，能够遇见你，与你相守，是我的幸运，无关时间长短，无关命运悲喜。”
张茂渊是特别的。
她可以用52年的时光静静等待一份无望的爱，“宁为玉碎，不为瓦全”，而始终幽幽静静、从从容容；
她可以旁观时代的起伏跌宕，哪怕因投资不当而家财散尽，哪怕与亲朋决裂而孤身一人，她也从不抱怨，从不着急，她有自己人生的节奏；
在这个冷暖交织的人间里，她有过自由、快活的时刻，也不乏心酸、痛苦的时辰，但她始终都是她自己。
因此，她有坚持的勇气，也有深爱而不打扰的底气。
毕竟，爱或是不爱，等抑或不等，这人生，这选择，始终在她自己手中。
#创作力计划#
究竟发生了什么，让临终的妻子说出这般话？如果你想知道答案，请和我一起走进今天的故事——
遇见李开第时，张茂渊23岁，正是一个女人最好的年纪。
她是那个时代中真正的名门之后，父亲是清末名臣张佩纶，外祖父是大名鼎鼎的李鸿章。
她性格独立，聪慧伶俐，学识渊博，二十岁，便精通英文和音乐。
这样的她，注定无法被豪门的深宅大院所束缚，23岁，她和自己的嫂子，张爱玲的母亲，黄逸凡远赴欧洲留学。
也是那次远行，让她遇见了此生最爱——
那天，海面上，浪高风急，第一次坐船的张茂渊被折磨地苦不堪言。
一块温热的帕子，一杯清甜的龙井，一条粉色的霞披，一个和煦的笑容，那个带着浓浓暖意的男子，让她再难割舍。
男人名叫李开第，出身名门，上海交通大学毕业，正要前往英国利物浦大学读硕士。
他们愉快地畅聊，从诗词歌赋到国家命运，从性格爱好到人生理想，莫名的情愫，在两人之间游走。
张茂渊知道，她爱上了他，而他的心中，也有她的身影。
可是，还没来得及将满心的爱意倾诉，她等来的，却是他的“划清界限”——
原来，思想激进的李开弟，得知张茂渊的外祖父是“卖国贼”李鸿章后，无法接受她的出身，从而与之断交。
这对早已情根深种的张茂渊来说，无异于晴天霹雳。
但她依旧保持了尊严与体面，没有哭闹，没做挽留，昂着头，微笑着、大方地接受了李开第的邀请，成为他婚礼的女傧相。
毕竟，她比谁都希望他得到幸福，最好的幸福。
结婚前夕，李开弟说：“你不要等我了，我们今生已然无缘。”
张茂渊非常坚决地说：“我会一直等你，若今生等不到你，我会等待来生。”
她这么说，也是这么做的，这一等就是52年的时间。
一花一世界，一叶一追寻。一曲一场叹，一生为一人。
这是她的选择，也是她的执着。
但即使爱的不得，即使为爱守候半生，她张茂渊依旧活得体面，绝不允许自己为了这份等待失去自我——
到后来母亲去世，二个哥哥合伙算计她的遗产，她勇敢拿起法律的武器，通过打官司拿到自己应得的那份。
但是，由于投资股票失利，把遗产全部输掉，她也毫不在乎。
她穿上西装，脚踩高跟鞋，出入于银行和期货市场，摇身成为职场达人，拿着丰厚的报酬。
因为这份底气与自尊，她也赢得了李开第妻子夏毓智的尊重。
在自己的婚礼上，得知张茂渊是丈夫的前女友，她心中不免有了一丝芥蒂，但落落大方、举止得体的张茂渊却打消了她的疑虑。
夏毓智知道她心中有自己的丈夫，但是，张茂渊不打扰、不纠缠、知进退，独立而清醒，深情而又潇洒的处事态度，却又一次次征服了她。
她知道，只要她在，张茂渊永远不会伤害她的家庭。
不是她不能，而是她不会。
临终前，她把李开弟和张茂渊叫到床前，缓缓把张茂渊的手放在李开弟手里，她说：“我将不久于人世，我过世后，希望你能够和李开弟结为夫妇，以了结我一生的宿愿，否则我在九泉之下会死不瞑目。”
三个人瞬间泪如泉涌。
那时的李开第早已不是当年的温润如玉的翩翩公子，在那个特殊的年代，他屡遭打击，工作没了，儿子死了，家财散尽，落魄之际。
但是，即使如此，张茂渊依旧不离不弃，倾其所有，和他一起走过生命的低谷。
喜欢是放肆，是明目张胆，爱是克制，是包容，是风雨同行。
即使那人不是盖世英雄，不是白马王子，他普通平凡，却是张茂渊的有且仅有一次的心动——
1979年，已经78岁的张茂渊迎来了自己的婚礼。
这是她第一次结婚，而嫁的人，也是她第一次爱上的人。
这场婚礼，她足足等了52年。
婚礼很简单，唯一的亮色，是张茂渊珍藏了五十二年的霞披，那是他送她的礼物。
历经了五十多年的风霜，那霞帔却依然还是那么鲜亮。
亦如她的爱情。
1991年6月9日，张茂渊九十岁生日，她吃了一口蛋糕，甜蜜地看着眼前爱了一辈子的男人说：
“对不起，我挺不住了，能够遇见你，与你相守，是我的幸运，无关时间长短，无关命运悲喜。”
张茂渊是特别的。
她可以用52年的时光静静等待一份无望的爱，“宁为玉碎，不为瓦全”，而始终幽幽静静、从从容容；
她可以旁观时代的起伏跌宕，哪怕因投资不当而家财散尽，哪怕与亲朋决裂而孤身一人，她也从不抱怨，从不着急，她有自己人生的节奏；
在这个冷暖交织的人间里，她有过自由、快活的时刻，也不乏心酸、痛苦的时辰，但她始终都是她自己。
因此，她有坚持的勇气，也有深爱而不打扰的底气。
毕竟，爱或是不爱，等抑或不等，这人生，这选择，始终在她自己手中。
#创作力计划#
【美食带你游安徽 | 老蚌埠红烧蚂虾：余香不绝、回味无穷】https://t.cn/A6XlZKP7
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
华灯初上，夜色阑珊，夏季的微风轻抚，蚌埠的大街小巷人潮涌动。好友三五，啤酒几扎，三杯两盏下肚，白日的忙碌与紧凑，已被晚间的惬意与松弛替代。小龙虾在最经典的蚌埠红烧烹制手法的打理下，张牙舞爪的姿态停了，慢慢披上了红袍，与姜葱蒜和八角、辣椒一起，成了一盘盘的美味。蚌埠阿财老铺就是当地一家开了十几年的龙虾老店，创始人、总经理朱海停说：
我们蚌埠本地的头道招牌菜就是小龙虾。尤其是到了夏天，可以说大街小巷、各大饭店，大小饭店都是必须要把龙虾当成招牌菜的，我们这边吃龙虾的氛围是很强烈的。
蚌埠人称呼的小龙虾，又叫蚂虾。他们烹制小龙虾有着独门秘籍，烧制的时候，不去头不抽线，直接将一只只鲜活的龙虾放入锅内，大火红烧，最大程度保留了虾的弹嫩活性，活虾现烧让汤汁的麻、辣、酱、香、甜五种口感能够最短时间内迅速入味，朱海停继续介绍说：
我们蚌埠的红烧大虾它跟主流的几个流派，比如说潜江油焖大虾，比如说盱眙十三香，跟它们相比的情况下，我们是有徽菜的烧法，技法上面还是有不同的，因为我们的小龙虾属于软烧，你像十三香的特点它是要先卤，像潜江油焖大虾要开背，我们蚌埠的红烧大虾有个特点就是叫活虾现烧，它就是纯活虾现烧的，它不需要卤，不需要什么的。
活虾大火红烧，最大程度地保证了肉质的细腻和弹性，而老蚌埠红烧蚂虾能够在诸多龙虾做法中一枝独秀的第二个秘籍就是在于其香料的独特性，加入了八角、桂皮，草果，香叶，白芷等十几种中草药，华夏总店店长王东介绍说：
我们自己熬制的那种香料油，大概有36种香料，然后机成碎末，然后用菜籽油和色拉油烧热锅以后，然后用葱姜炸油，香料放里边，用文火炒15分钟。香料油它是有点秘诀，因为我们放的全部是中草药，吃我们这边虾它不会腹泻，因为中草药很多里面都含有一些止泻的、健脾的、养胃的一种中草药，吃起来特别香，而且还不容易闹肚子，这是我们最有特色的一个地方。
大火旺烧，20分钟后，小龙虾出锅了：油光锃亮，虾壳清亮，色泽艳丽，热气腾腾里夹杂着扑鼻的香气，让人不自觉地吞咽起口水。轻轻剥开红彤彤的虾壳，去虾头，抽虾肠，然后尝上一口虾黄，甜丝丝的，趁着热乎劲把剥出来的龙虾尾迅速放到汤汁里，轻轻地唆上一口，再嚼上一口虾肉，麻、辣、酱、香、鲜层层口味在舌尖味蕾交织，再就上一口清爽可口的冰镇啤酒，这就是蚌埠人最享受的舌尖美味，也是他们最爱的城市夜生活。朱海停说：
因为龙虾它是一个夜宵属性的东西，它代表着市井，代表着一个城市的烟火气、人情味。吃龙虾就跟烧烤一样，它更多的时候不是一个正餐里面、西装革履的这种氛围去吃这个东西。像现在提倡的夜间经济，夜间经济你吃喝玩乐购，所以在这个时候，龙虾、烧烤，包括一些什么小吃、什么火锅、大排档，它就成了城市独特的风景线，龙虾就是在这个消费场景下才火起来的。
早在1979年蚌埠就开始流行吃“大蚂虾”，距今已有43年，是当之无愧的安徽龙虾发源地，中国龙虾鼻祖。1997年，蚌埠市南山路上，20多家商家齐聚，做的生意也是出奇的一致：油爆大虾。在烟火和油香的缭绕中，南山路有了一个更接地气也更为响亮的名字——蚂虾街。1998年，这条街就迅速成为整个安徽最大的蚂虾集散地和消费市场，也是全国最火的小龙虾街，每年的4-9月份，进入吃龙虾的高峰，每天都有2万人到这里品尝美味。到蚌埠，没有不去蚂虾街挑几斤大龙虾，整几桶啤酒的。
一条街，一桶扎啤，一盆蚂虾，白天辛苦工作的蚌埠人，晚上就开始享受这惬意生活，他们的每一个夏天必定有红烧大蚂虾的陪伴。现如今在蚌埠的大街小巷，随处可见小龙虾的饭店。蚌埠人对于小龙虾的制作方法和口味也十分挑剔。这些年，老蚌埠红烧蚂虾口味不断演变和丰富，朱海停说：
龙虾这个东西本身没有味，你赋予它什么味它就什么味，龙虾肉是没味的，它就是肉质好，Q弹好吃，你说蒜蓉的它就是蒜蓉的，你说黑椒的它就是黑椒的，你说榴莲的它就是榴莲味，所以现在有很多种味型。
我们蚌埠这个地方（龙虾）的味型它跟我们这个城市是有关系的，一方水土养一方人，因为我们蚌埠它是一个南北交汇地，它的味型是麻辣酱香甜，它经过一代一代的发展，他现在已经成了一个综合味型，就南来的北往的，到我们这里吃我们蚌埠红烧大虾，他都是能适应、能喜欢的。
素有“淮上明珠”之称的蚌埠，地处南北气候交汇点，蚌埠人的饮食口味，综合了北方的咸鲜，同时兼具南方饮食的清甜，更有四川，湖南的麻辣。多种口味的融合，造就了蚌埠红烧蚂虾这一美食的独特风格。正是由于老蚌埠红烧蚂虾的口感杂糅，可以适应各地人的口感，在交通发达的当下，也是吸引了无数外地食客的光顾。朱海停说，现如今蚌埠已经进入吃龙虾的旺季，单单一个阿财老铺华夏总店，每天的客流量就达到了3000-5000人，每天至少要销售龙虾2000斤。
我们主要的客户主要还是来自于周边，比如说徐州，南京，还有一些外地的，特别是合肥的人来我们这边特别多。
现如今的老蚌埠红烧蚂虾已经成为蚌埠市夏季最拿得出手的一道美食，不仅为蚌埠夜市赋予了“夜经济”的新内涵，而且为蚌埠的经济发展注入了新活力，激活“龙虾+旅游”“龙虾+文创”等新业态。
有一批吃货，有一批人是专门为了吃，他愿意打“高的”，打“飞的”，坐高铁，坐飞机，目的性很强，到一个城市，通过吃去领略这个城市的风土人情。现在做文旅，它更重要的就是要什么？把味道先要传播出去，用好的一个城市好的味道，好的土特产，好的菜品，然后去吸引大江南北的人到这个城市来。他不仅要看景，还要吃美食，所以说美食美景它是一个相辅相成相结合的东西。
缤纷夏季，缤纷美食。若论谁是夏季餐桌上的主角，非龙虾莫属。如果您有闲情逸致，不妨约上三五好友，来到蚌埠，来一次探味蚌埠美食之旅。夜幕降临，就找一家特色美食体验店，围桌而坐，在淮上的微风里，品尝一下余香不绝、回味无穷的老蚌埠红烧蚂虾，微醺一场，不负美食，不负时光。（转载安徽文旅）
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
华灯初上，夜色阑珊，夏季的微风轻抚，蚌埠的大街小巷人潮涌动。好友三五，啤酒几扎，三杯两盏下肚，白日的忙碌与紧凑，已被晚间的惬意与松弛替代。小龙虾在最经典的蚌埠红烧烹制手法的打理下，张牙舞爪的姿态停了，慢慢披上了红袍，与姜葱蒜和八角、辣椒一起，成了一盘盘的美味。蚌埠阿财老铺就是当地一家开了十几年的龙虾老店，创始人、总经理朱海停说：
我们蚌埠本地的头道招牌菜就是小龙虾。尤其是到了夏天，可以说大街小巷、各大饭店，大小饭店都是必须要把龙虾当成招牌菜的，我们这边吃龙虾的氛围是很强烈的。
蚌埠人称呼的小龙虾，又叫蚂虾。他们烹制小龙虾有着独门秘籍，烧制的时候，不去头不抽线，直接将一只只鲜活的龙虾放入锅内，大火红烧，最大程度保留了虾的弹嫩活性，活虾现烧让汤汁的麻、辣、酱、香、甜五种口感能够最短时间内迅速入味，朱海停继续介绍说：
我们蚌埠的红烧大虾它跟主流的几个流派，比如说潜江油焖大虾，比如说盱眙十三香，跟它们相比的情况下，我们是有徽菜的烧法，技法上面还是有不同的，因为我们的小龙虾属于软烧，你像十三香的特点它是要先卤，像潜江油焖大虾要开背，我们蚌埠的红烧大虾有个特点就是叫活虾现烧，它就是纯活虾现烧的，它不需要卤，不需要什么的。
活虾大火红烧，最大程度地保证了肉质的细腻和弹性，而老蚌埠红烧蚂虾能够在诸多龙虾做法中一枝独秀的第二个秘籍就是在于其香料的独特性，加入了八角、桂皮，草果，香叶，白芷等十几种中草药，华夏总店店长王东介绍说：
我们自己熬制的那种香料油，大概有36种香料，然后机成碎末，然后用菜籽油和色拉油烧热锅以后，然后用葱姜炸油，香料放里边，用文火炒15分钟。香料油它是有点秘诀，因为我们放的全部是中草药，吃我们这边虾它不会腹泻，因为中草药很多里面都含有一些止泻的、健脾的、养胃的一种中草药，吃起来特别香，而且还不容易闹肚子，这是我们最有特色的一个地方。
大火旺烧，20分钟后，小龙虾出锅了：油光锃亮，虾壳清亮，色泽艳丽，热气腾腾里夹杂着扑鼻的香气，让人不自觉地吞咽起口水。轻轻剥开红彤彤的虾壳，去虾头，抽虾肠，然后尝上一口虾黄，甜丝丝的，趁着热乎劲把剥出来的龙虾尾迅速放到汤汁里，轻轻地唆上一口，再嚼上一口虾肉，麻、辣、酱、香、鲜层层口味在舌尖味蕾交织，再就上一口清爽可口的冰镇啤酒，这就是蚌埠人最享受的舌尖美味，也是他们最爱的城市夜生活。朱海停说：
因为龙虾它是一个夜宵属性的东西，它代表着市井，代表着一个城市的烟火气、人情味。吃龙虾就跟烧烤一样，它更多的时候不是一个正餐里面、西装革履的这种氛围去吃这个东西。像现在提倡的夜间经济，夜间经济你吃喝玩乐购，所以在这个时候，龙虾、烧烤，包括一些什么小吃、什么火锅、大排档，它就成了城市独特的风景线，龙虾就是在这个消费场景下才火起来的。
早在1979年蚌埠就开始流行吃“大蚂虾”，距今已有43年，是当之无愧的安徽龙虾发源地，中国龙虾鼻祖。1997年，蚌埠市南山路上，20多家商家齐聚，做的生意也是出奇的一致：油爆大虾。在烟火和油香的缭绕中，南山路有了一个更接地气也更为响亮的名字——蚂虾街。1998年，这条街就迅速成为整个安徽最大的蚂虾集散地和消费市场，也是全国最火的小龙虾街，每年的4-9月份，进入吃龙虾的高峰，每天都有2万人到这里品尝美味。到蚌埠，没有不去蚂虾街挑几斤大龙虾，整几桶啤酒的。
一条街，一桶扎啤，一盆蚂虾，白天辛苦工作的蚌埠人，晚上就开始享受这惬意生活，他们的每一个夏天必定有红烧大蚂虾的陪伴。现如今在蚌埠的大街小巷，随处可见小龙虾的饭店。蚌埠人对于小龙虾的制作方法和口味也十分挑剔。这些年，老蚌埠红烧蚂虾口味不断演变和丰富，朱海停说：
龙虾这个东西本身没有味，你赋予它什么味它就什么味，龙虾肉是没味的，它就是肉质好，Q弹好吃，你说蒜蓉的它就是蒜蓉的，你说黑椒的它就是黑椒的，你说榴莲的它就是榴莲味，所以现在有很多种味型。
我们蚌埠这个地方（龙虾）的味型它跟我们这个城市是有关系的，一方水土养一方人，因为我们蚌埠它是一个南北交汇地，它的味型是麻辣酱香甜，它经过一代一代的发展，他现在已经成了一个综合味型，就南来的北往的，到我们这里吃我们蚌埠红烧大虾，他都是能适应、能喜欢的。
素有“淮上明珠”之称的蚌埠，地处南北气候交汇点，蚌埠人的饮食口味，综合了北方的咸鲜，同时兼具南方饮食的清甜，更有四川，湖南的麻辣。多种口味的融合，造就了蚌埠红烧蚂虾这一美食的独特风格。正是由于老蚌埠红烧蚂虾的口感杂糅，可以适应各地人的口感，在交通发达的当下，也是吸引了无数外地食客的光顾。朱海停说，现如今蚌埠已经进入吃龙虾的旺季，单单一个阿财老铺华夏总店，每天的客流量就达到了3000-5000人，每天至少要销售龙虾2000斤。
我们主要的客户主要还是来自于周边，比如说徐州，南京，还有一些外地的，特别是合肥的人来我们这边特别多。
现如今的老蚌埠红烧蚂虾已经成为蚌埠市夏季最拿得出手的一道美食，不仅为蚌埠夜市赋予了“夜经济”的新内涵，而且为蚌埠的经济发展注入了新活力，激活“龙虾+旅游”“龙虾+文创”等新业态。
有一批吃货，有一批人是专门为了吃，他愿意打“高的”，打“飞的”，坐高铁，坐飞机，目的性很强，到一个城市，通过吃去领略这个城市的风土人情。现在做文旅，它更重要的就是要什么？把味道先要传播出去，用好的一个城市好的味道，好的土特产，好的菜品，然后去吸引大江南北的人到这个城市来。他不仅要看景，还要吃美食，所以说美食美景它是一个相辅相成相结合的东西。
缤纷夏季，缤纷美食。若论谁是夏季餐桌上的主角，非龙虾莫属。如果您有闲情逸致，不妨约上三五好友，来到蚌埠，来一次探味蚌埠美食之旅。夜幕降临，就找一家特色美食体验店，围桌而坐，在淮上的微风里，品尝一下余香不绝、回味无穷的老蚌埠红烧蚂虾，微醺一场，不负美食，不负时光。（转载安徽文旅）
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