手工挂面汤，吃着可口、顺溜、筋道，是百姓过年过节待客的上等汤面。今天走进郝小英手工挂面作坊详细的观看了挂面的制作流程，才知美味来之不易。吃过午饭夫妻俩就开始忙活。和面，这是个力气活，妻子掺面加汤，丈夫徒手和面，一大缸面在有力的双手下不停的揉压耗时一小时多变成一大块面团，再用湿布加盖，叫做醒面。此间便可坐下来休息，抽支烟。二步就是压面，用大擀杖把面团抱上案桌，不停的翻压，直到处处匀溜，再用刀分割成长条，小胳膊一样粗，再揉搓圆滚，盘于大缸，这必须快，怕面风干。夫妻二人合力，一人揉一盘，飞针走线般将一大团面盘入缸中，接着加盖湿布，让面再次发酵。约二三小时后，岀缸上案压揉，再用刀分割成手指粗，再盘入缸中，第二次比上次更要快速，非一日之功可完成，再加盖湿布，发酵。这时天已暗下来了，顶着星星做饭忙碌，一夜无话。天刚麻麻亮，夫妇又顶着星星起床，小条上棍，更像穿针引线，让你眼花缭乱，面条飞快的缠于两棍上，两棍距约一尺，毕后放入荫箱，一排排码好，加盖温布，看来保湿很重要。约再过一小时，把两棍上的面提岀，上工字架拉伸分筋，叫小分筋。拉伸约不到一米，再放入荫箱，稍许，再岀箱，上工字架拉伸分筋，拉伸长度约二米，下架出屋，正式上大架吊挂，下面用两砖加压。夫妻二人你来我往，一排排面条象布批一样呈现在大工字架上，在阳光下熠熠生辉。期间要适时检查分筋，用两根长棍插入两面间向两方分力，怕面条粘合，叫大分筋。看光照情况，等面干透，再下架，上案板，切割，六十公分长，称斤打捆，挂面完工。一斤卖五元，以前觉得很贵，观之才知五元实在不贵。

手掌厚实线条有力，不过双手皆是川字掌的男生算是少见了，川字掌嘴大特点之一就是有利有助于事业运势，事业发展往往可以独当一面，适宜独自创业发展，话虽这么说但是存在一个重要问题需要改善，事业线有严重的偏斜情况出现，代表事业上漂泊不定不能稳固心性，若不及时改善事业停滞不前是必然。而有利自然有弊，感情方面锁链状延伸，感情方面坎坷波折较多，极其的不稳定。

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