【目前全省土壤墒情总体适宜】

近一周，淮北大部、皖南东部部分地区出现明显降水过程，气温下降，田间蒸发量变少。安徽省土壤肥料总站的最新监测结果表明，淮北北部和中西部大部、皖南东部部分地区墒情过多，沿江西部和皖南南部部分地区表墒轻度至中度不足，其它大部分地区土壤墒情适宜。

沿淮淮北地区：旱耕地0—20厘米土壤相对含水量大部分在70%—85%，20—40厘米土壤相对含水量大部分在68%—80%。阜南、临泉、界首、颍州、颍泉、太和、谯城、涡阳、利辛、蒙城、濉溪、埇桥、萧县、砀山等县（市、区）部分地区墒情过多，其它地区墒情适宜。

江淮地区：旱耕地0—20厘米土壤相对含水量大部分在65%—79%，20—40厘米土壤相对含水量大部分在63%—76%。岳西县部分地区墒情过多，含山县局部地区表墒轻度不足，其它大部分地区墒情适宜。

沿江江南和皖南地区：旱耕地0—20厘米土壤相对含水量大部分在44%—83%，20—40厘米土壤相对含水量大部分49%—75%。宿松、望江、东至、歙县等县部分地区墒情轻度至中度不足，黄山、宁国、宣州、郎溪、广德等县（市、区）部分地区墒情过多，其它大部分地区墒情适宜。

（安徽之声记者丁雨光）

豆腐小扁豆素肉饼

-材 料-
煮熟的小扁豆 适量
北豆腐一块、白蘑菇 6 个
干百里香1/2茶匙、奇亚籽2汤匙
生抽2汤匙、花生酱1汤匙
干辣椒粉1茶匙、干淀粉1汤匙
面包屑1/2杯、烹饪用油少许
盐少许、黑胡椒粉少许

-做 法-
1. 无需用油，中火将蘑菇片炒至两面金黄，水分蒸发干净。
2. 将炒好的蘑菇与1杯小扁豆、豆腐、奇亚籽、干百里香、生抽、花生酱、辣椒粉、干淀粉、面包屑加入食物料理机，充分打匀。可根据喜好加入盐和胡椒粉调味。
3. 将打好的混合物静止20分钟（奇亚籽会吸收其中水分）。
4. 再加入少许小扁豆，搅拌均匀。
5. 把食物泥分成大小相近的6份，捏成饼的形状。
6. 平底锅中放少许油，中火将肉饼煎至两面金黄（每面约6-8分钟）。
7. 盛出，用厨房纸巾吸去多余油份。

 豆腐小扁豆素肉饼 

-材 料-
煮熟的小扁豆 适量
北豆腐一块、白蘑菇 6 个
干百里香1/2茶匙、奇亚籽2汤匙
生抽2汤匙、花生酱1汤匙
干辣椒粉1茶匙、干淀粉1汤匙
面包屑1/2杯、烹饪用油少许
盐少许、黑胡椒粉少许

-做 法-
1. 无需用油，中火将蘑菇片炒至两面金黄，水分蒸发干净。
2. 将炒好的蘑菇与1杯小扁豆、豆腐、奇亚籽、干百里香、生抽、花生酱、辣椒粉、干淀粉、面包屑加入食物料理机，充分打匀。可根据喜好加入盐和胡椒粉调味。
3. 将打好的混合物静止20分钟（奇亚籽会吸收其中水分）。
4. 再加入少许小扁豆，搅拌均匀。
5. 把食物泥分成大小相近的6份，捏成饼的形状。
6. 平底锅中放少许油，中火将肉饼煎至两面金黄（每面约6-8分钟）。
7. 盛出，用厨房纸巾吸去多余油份。

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