【最全的海底捞1⃣️3⃣️个隐藏吃法大揭底】

本人作为海底捞的忠实粉丝,这海底捞算是被我玩明白了,吃火锅已经不是常规菜单就能轻松满足的了。所以我这不就来了!冬天吃火锅最爽啦!
大家去了不用不好意思,海底捞的服务永远滴神!很多隐藏配方你提一嘴子都会给你安排好,不用你动手了都,网传前男友分手后还会舔着脸发信息问的调料秘方都在这了。
#世界名校新东方高材生大表哥#
1⃣️茄汁牛肉滑蛋饭 ,老网红了懂得都懂
(米饭+两个鸡蛋+花生碎+熟芝麻+香葱+海椒干碟+牛肉粒+小米椒)
操作超级简单,一定要有番茄锅,点米饭和鸡蛋让服务员帮忙操作滑蛋饭,然后自己调好后面那个干碟,最后全部撒上去搅拌均匀,口感层次非常丰富,酸甜带微辣,比海底捞能点的现成炒饭要更好吃~

2⃣️泰式酸辣虾滑 ,一定要试试
(两片柠檬+蒜泥+香菜+香葱+小米椒+一勺醋+熟芝麻+一勺丸滑汁+冰块+虾滑)
这个配方是惊艳的程度,要用清水锅煮熟虾滑,再搭配这个调料,一定要挤入柠檬汁,柠檬找工作人员要,鲜到像在吃刺身调味的感觉,酸酸甜甜带辣,比虾滑直接蘸丸滑汁的口味丰富太多,加点冰块味道更清爽。

3⃣️芹菜牛肉猪肚鸡汤 ,爱喝汤的不要错过
(芹菜粒+牛肉粒+香葱)
简单好喝,这个其实也可以让海底捞服务员帮忙弄,就说自己要芹菜牛肉粒做汤喝,他们立马领悟,看来没少被要求哈哈哈。
秋冬喝猪肚鸡汤那种带微微胡椒辣的超级暖身体,加入牛肉粒和芹菜,荤素搭配很合理。

4⃣️花生白糖年糕 ,软软糯糯超喜欢
(花生碎+熟芝麻+白糖+炼乳+年糕)
万能服务员一听到我说这个直接把配料配好端上来了,最好用什么都没煮过的清水锅先下年糕,煮熟和配料拌匀,花生碎真的炒鸡香,我觉得比海底捞能点到的甜品味道要出彩。

5⃣️低卡拌黄瓜魔芋丝 ,减肥人士本命来了
(香菜+小米椒+蒜泥+熟芝麻+丸滑汁+一点盐+一勺醋+魔芋丝+黄瓜)
黄瓜跟海底捞放心要,麻烦他们拍碎端上来,自己用清水锅煮魔芋丝,再用自己调好的酱汁拌匀黄瓜和魔芋丝。不要小看这个味道,真的就是很开胃的拍黄瓜小菜味道,且酱和原料都是实打实的低卡,咱们减肥人也放心大胆的吃。

6⃣️酸辣粉,爱酸辣粉人士表示超过瘾
(小米椒+牛肉酱+清油火锅味碟+香菜+两勺醋+蒜泥+粉丝)
配料碗记得加半碗辣锅的汤搅拌均匀,再加入煮熟的粉丝混合,直接一碗酸辣粉出锅,我是觉得醋味辣味都要够足才得劲。

7⃣️油泼扯面 ,我直接干了两份
(一勺芝麻油+醋+海椒干碟+香菜+海鲜酱+面)
记得点的是海派捞面,让工作人员做成宽面的形式,下入辣锅,然后煮个几分钟和配料拌匀就ok,海底捞的捞面是有几分子韧劲在身上的,配上香辣口味的配料谁吃谁夸。

8⃣️捞汁小海鲜,好吃不胖
(柠檬片+丸滑汁+海椒干碟+耗油+小米椒+芝麻油+熟芝麻)
很适合用来蘸清水锅煮的海鲜,丸滑类也ok,我觉得最配的是鱿鱼,不过不如泰式酸辣虾滑的那个调料来的惊艳,二选一我会更喜欢那个配海鲜。

9⃣️麻辣拌 ,吃出新花样
(丸滑汁+花生酱+芝麻+辣椒粉+半袋子白糖+一勺麻油+半勺醋)
没错来吃火锅也不忘记一些麻辣拌,加菜按自己心意即可,清水锅煮会更能体现配料的味道,是微微甜的辣口,适合一些不能吃辣的姐妹。

1⃣️0⃣️油条酿虾滑,这个我觉得可不试
(mini油条+虾滑)
把小油条掰开然后往里面填入虾滑,虾滑多放一点,填入之后再用牙签固定住就可以下锅了,锅按自己口味选ok,不会散架,但是油条不能煮太久,会化掉,反正操作起来稍微有点麻烦,最后也就感觉还好。

1⃣️1⃣️肥牛响铃卷 ,真的新花样
(炸豆皮+肥牛)
最大bug就是需要花点时间做,把炸豆皮卷打开,肥牛填个3~4片卷起来牙签固定下锅即可,进阶版可以再肥牛上再涂层虾滑,味道是好吃的,豆皮会吸满汤汁,配上内里肥牛,汤汁和肥牛的鲜美会在嘴里一起爆开来,所以不要刚出锅就吃。

1⃣️2⃣️麻酱宽粉 ,淀粉爱好者天堂
(苕皮+麻酱+花生碎+香菜+葱花+牛肉粒)
比较适合北方朋友们的口味,麻酱香配q弹宽粉是纯纯辣宽粉代替不了的风味,我是觉得清水煮宽粉配浓郁麻酱才更有那味。

1⃣️3⃣️重庆小面 ,只有你想不到没有海底捞做不了
(细面+3勺麻酱+醋+酱油+花生碎+蒜泥+葱花+牛肉粒)
吃下来最一般的配方了,细面是找海底捞要的,菜单里没有,这个跟重庆小面基本上没什么联系,灵魂的油辣子味是没有的,主要就是麻酱的味道,油泼扯面的面也会比这个细面好吃很多,还是扯面香!

听说珠江新城新开一家海鲜排队神店,连广州塔都为它亮灯,从塔顶上的滚动播放霸气表白,到花城广场的路牌、富力盈信广场的入口处、停车杆等位置,都在宣告「椰林海鲜码头」已经开业。

如果你是海鲜控,大概已经听说过「椰林海鲜码头」,2007出生在广州花都一片荒草地上,那时候还是一家种满小椰树的海鲜作坊,他们暗下决心,期待有那么一天,这家店也能被大多数食客所认识。没有路,就用血汗和毅力拼出一条路。

之后一路稳步发展积攒能量,step by step,14年后,它真的变成了“开到哪排队排到哪”的神店,今年开始加速度逆势扩张,足迹踏进广州。

口号很朴实:“源于海鲜世家的我们——只会做海鲜”。做一样东西,就往死里做到极致,这也是所有餐饮成功者必备的特质。

那么,这家海鲜神店,到底有什么不一样?话不多说,跟着TA叔来逛一逛~

Part 1 :逢节必有戏的海鲜欢乐园

为什么说它是神店?因为他们根本就不是要做一家餐厅,而是要做一个大型海鲜乐园,一进店就开启逛乐园模式!

只知道星巴克有气氛组,没想到一个做海鲜的也餐厅也有,而且是“逢节必有戏”。

一进来,就看到十几位员工甩开膀子、动感十足地欢歌热舞,个个像打了鸡血一样,还没开吃,已被精彩的表演投喂一番,这个moment,我都忍不住跟着一起摇摆起来~

服务员不叫服务员,叫“渔妹”、“渔哥”,无论你问什么,都会先说:亲您好,椰林欢迎您,椰林喜欢您!据说员工都会在工作前进“椰狼特训营”,把「敢干、肯干、傻干」的精神渗透进骨子里。

Part 2:生猛海鲜的大卖场
货源直通产地的搬运工

①码头搬运工 产地直送

当然,这里最“海洋”的元素就是海鲜!海鲜池就像一个大型海鲜卖场+乐园,边走边逛,满眼生猛海鲜,简直太开心~

上百款海鲜品种,直接从产地配送,即日到店,并且价格也一定要是码头的价格,这样才能让人毫无负担享受到吃海鲜的快乐。

波士顿龙虾、阿拉斯加长脚蟹、松叶蟹、大响锣、鲍鱼、老虎斑…应有尽有,海鲜达人必须要来打卡~

②干水海鲜现点现捞

现点现称现杀现煮,海鲜点好,小哥在你面前「干水」,即在称前甩三下,去掉多余的水分,价格绝对没有水分~

③输送带直送全透明厨房

称好的海鲜用小缆车送到明档厨房进行加工,厨房是360度无死角全透明的,厨师们听到音乐也会跟着舞动,也太欢乐了吧!

他们号称是“食品卫生的洁癖者”,食品安全是最重要的,所以餐厅内的厨具、抹布都会有严格的清洁、更换规范,处理刺身也有专门的工作间,毕竟吃得放心是第一位。

part 3:花式海鲜做法 招牌菜燥起来!

在海鲜池逛了一圈满载而归,成年人不做选择题,TA叔把想吃的海鲜全部点了!

肉汁炖海贝

开餐前先喝碗位上汤,第一口就大呼:鲜!有点像瘦肉汤的味道,瘦肉不柴,可以一起吃掉!海贝的加入让这碗汤清甜无比,热乎乎的幸福。

姜汁蒸板蟹

每次海鲜都吃阿拉斯加蟹,这次要换点新鲜的!松叶蟹是高级日料中比较常见的蟹品种,基本上活蟹的入门价格在300+/斤。对,是斤不是只。

清蒸是最能吃出蟹肉鲜甜的做法,没什么好说的,口味清淡、喜欢吃蟹肉原味的点它就够了,加入姜汁,有股淡淡姜清香,跟吃蟹配姜茶有异曲同工之妙。

把两头稍微剪开,整条腿的肉慢慢扯出来塞进嘴里吃,那丝丝纤维感是最满足的~

生焗花龙虾/刺身

比起芝士焗,我更爱生焗花龙虾的风味,这种做法特别入味,酱味浓香,但是并不咸,也不是很重口,所以并不是像想象中那样盖掉龙虾肉的甜味,反而和甜鲜味相得益彰。

刺身我个人也很喜欢,晶莹透明的龙虾肉可以透光,入口是满嘴的爽甜和鲜味,那股鲜在口中弥漫很久。

清蒸珍珠老虎斑

虽然是传统清蒸做法,妙在提供了两种酱汁选择,一边是葱油,一边是辣椒酱,各有风味,老虎斑自然是上乘的鲜美嫩滑,趁热吃就是对它最大的礼赞。

大响锣刺身

响螺是继“燕翅鲍参肚”之后发现的新晋顶级食材,在一些高级餐厅,一片堂灼响螺可能售价达四位数,这里的价格无疑会更接地气。

看师傅将螺头螺尾和外层硬皮去掉,片得薄可透光,蘸点芥末酱油,入口嫩滑鲜甜,拿来白灼也是不错的选择。

码头烤罗氏虾

手掌那么大的罗氏虾,火候刚刚好,外壳酥脆得像饼干、还散发阵阵椒盐香,里面的肉是实打实的Q弹饱满。淡淡的盐味和胡椒香气,其实更能激发虾的鲜味,比简单的清甜感更多了一丝咸辛的味道。

椒盐富贵泰虾(濑尿虾)

濑尿虾比手掌还长,个头超大!自制的秘方椒盐,是关键,但是别问,问就是不会告诉你。

“咖嚓”一口咬下去,虾壳比薯片都要酥脆,
捏住头尾,剥去外壳,这濑尿虾新鲜、饱满、嫩弹,椒盐的滋味浸入到了每一丝虾肉里。

烧汁焗鲍鱼

这道烧汁鲍鱼也是意外惊喜,其实鲍鱼本身没有味,全靠酱汁“吊味”,加入特调烧汁大火焖,每一只鲍鱼都充分吸收了酱汁,超级入味!

盐焗斑马花螺

螺肉爱好者不要错过斑马花螺,螺肉超大一个,浸满酱汁,牙签扯出来慢慢嘬,欲罢不能。

脆炸九肚鱼

九肚鱼表皮炸得卜卜脆,特别酥香,里面新鲜的鱼肉轻轻的滑入口中,白皙细腻,像嫩豆腐一样,一定要蘸特调沙拉酱,酸甜可口。

啫啫鱼扣鱼卜

啫啫煲也是椰林的招牌之一,鱼卜鱼扣调好味后直接生啫,一滴水都不用加,那“啫啫”作响的声音犹在耳旁,香气就直冲鼻腔,Q弹香脆的口感,下酒一流!

①号生煎包

一咬开会爆汁的①号生煎包,外皮松软,底下是脆脆的芝麻底,里面包着的是龙虾肉馅,尝过后直呼:光为了这个生煎包都值得二次打卡!

Part 4:3000㎡霸气海鲜码头
沉浸式海滩体验

3000㎡超大环境,看得出来餐厅布置和配色都花了不少心思,装潢雅致,而且细节不粗糙。餐椅是爱马仕橙X克莱因蓝,高级~

从踏进来那一刻就好像直接来到了椰林树影、水清沙细的海滩,渔网、椰树、船,随便拍一张都可以假装在海边。

走廊很特别,水泥墙上挂着赛博朋克风的霓虹灯,还有一颗颗椰树躲在角落,适合出片。

大厅、包房都有,位置宽敞明亮,最大的包房可以容纳20多人哦,家庭、朋友聚餐又多一个好选择啦。

这家店直接把码头的丰富搬到你身边,用码头的价格卖海鲜,把海鲜做成吃货们最爱吃的味道,因为他们“只会做海鲜”。欢呼,以后吃海鲜又多了一个好选择! https://t.cn/A6M6q8tn

在的士上看着百度地图上一片长红,不如随意记录下吧
[怒][怒][怒]——进场:北京场是很早就买了早鸟,抢了网络票的,3号早晨不早不晚八点出发去排队,刚开始岁月静好,快接近第一道屏障时发现突变两列,没过一会突变三列,而且是后面的人直接排到前面,我们一看这操作问工作人员怎么能这样?拽拽的说你们也可以插队上去啊没说不可以,真的一万匹草泥马奔过卖麻批吼出[费解][费解][费解][费解][费解]换实体票后又狂奔进园,真跑吐了

[doge][doge][doge]——周边:感谢快通票的小伙伴提前帮我们买好了最怕品切的鹿神立牌和手机绳,等我们排到时,鹿神立牌、色卡、钥匙扣全切…关于周边的贩卖,1、2号没什么人,10.3一排摊位只有问鹿排长队,所以在量的安排及角色对应周边的配比上很不合理,相当于9点准时进场的伙伴,大部分买不到自己想要的。此处省略一万字。

[doge][doge][doge]——舞台:几个举sir灯牌的小伙伴最后进场准备站在最后,看着舞台心里默默的说“寒酸”[doge]火辣辣的太阳直照舞台,老师还未上场前工作人员摆放凳子,前面的人一个劲的让凳子往前摆,我们拼了命的喊让凳子往后摆,不为别的,心疼老师们上场后要被太阳直晒,怕他们睁不开眼,仅此而已。舞台表演部分不多说,大家直接看现场小伙伴的录屏即可。真要说,那跟8.23广州场差远了,跟老师们无关,主持人带不动气氛接不了梗流程不熟悉,角色介绍部分还漏了阳阳!此刻非常想念我们的百万MC宝木老师和新晋MC阳阳。结束时老师们在台上目送大家离场去排签名,我们举灯牌到最后才离场。咱们以后不要再接游乐园的项目吧?真的又辛苦又心疼

[怒][怒][怒]——签名排队:精彩了。一路走过去目测大概排了有一公里的队伍,有位小姐姐很激动大声有理有据的跟工作人员沟通,必须一个个排查确定有内场票才可以排队签名,本身350个人的签名量就很大,如果再让不自觉的无道德觉悟的混进去签名,对老师们对买票的大家都不公平,工作人员表示会一个个排查并确定检查方法后大家才放心的去排队,此刻为这个小姐姐喝彩,你做的对。排队的时候,我后面的两位小姐姐拿出了姜sir的透卡和书签商量着只发给有内场票的人,我听到了立刻转头说对这方法好就这么办(此刻的我并不知道她们就是大旧二旧[二哈])大旧对二旧说不知道够不够发,二旧说你下单时没数量吗?大旧说我分成了两份了。结果证明数量是够的,我们大概排在320左右都拥有了。就这样错过了认大旧二旧的机会[doge]

[打call][打call][打call]——签名:等到了腰直、眼直、脑子直终于到了第一排,先是问小胡累不累渴不渴多喝水呀,他指了指隔壁两杯奶茶说喝了;跟阿喆说又见面了,记不记得我们(突如其来的灵魂拷问),弱弱的记得呀但说你们戴着口罩…贺琴女士脆生生的说1号我们也带了口罩,这次我们是团体出现有团魂(什么鬼,不过是姜sir举灯牌群众1234号而已)。转到阳阳面前时又各种额哇鬼叫,跟犬哥说“来见你不容易呀”…
六人签名顺序是犬哥—阳阳—木师—姜sir—阿喆—小胡
[心]犬哥:犬哥啊妹妹啊帮我签个名吧,打开了提前写好的内容让她照抄,一看ID犬哥站起来伸出了左手大大的拍了我肩膀两下说“啊~~~姐!”,然后就开始签名,趁着犬哥签名说举着手机对着阳阳说“阳阳来拍照,我为了尊严而拍,他们说我没办法把你拍的好看我不服”,阳阳“不好看那是我的问题啊”“不不不不不最多是手机问题”…咔擦几下后犬哥这边签好名了我说来拍个照,留下了超级无敌可以的犬哥,真的超级无敌可爱
[心]阳阳:还是打开提前准备好的内容,阳阳“哦~~~~~姐姐加油是吗”“对,姐姐加油”签好后握手,阳阳手挺暖而我手冰的,说了句“哎呀不好意思我手太冰了”,而且阳阳的手真好看,嗯。这时我后面的筠筠打开了她的小抄给阳阳看,大概没看清阳阳就接过手机结果不知怎地就按到了别的内容,阳阳“撒野!哎呀我这是什么我不该看到的吧”,并吓出了“表情包”,我“阳阳别动”,也是也留下了表情包阳阳真可爱。
[心]木师:依然打开了提前写好的话让木师签名,木师说“诶这ID很眼熟哦”我“对,有讨论过杨梅蘸酱油的问题”,木师“哦想起来了”一边签名一边发挥家长的功效说“你们辛苦了”我“不辛苦,我们一定要来支持问鹿三千的”,谢谢木师辛苦了。木师好帅。
[心]姜sir:给sir签名时终于记得问了在上海忘记问的“前几天是去了广州吗?”sir说“对,去出差”,我“是去录¥$&#&%吗?”sir点头“是”…“今天有看到七色灯牌吗?这里有1234号灯牌”sir“你们太厉害了”…sir有点累,但拍照时还是给了笑脸,口罩有点没戴好。
[心]阿喆:拿到签名纸就开始写自己的大名我说稍等,亮出签名的内容终于记起来确实在上海见过,说辛苦了,问写在哪里,说你随意留个位置给小胡就好了快速的签完。
[心]小胡:跟小胡说签的内容,然后说赶紧签完回去休息啦,今天太辛苦了,签这么晚。最后拍照小胡眼神都呆滞了
我们签完离园是7:21分,后面还有30位左右的小伙伴未签,老师们大概从13:40一直签到19:40,从白天签到黑夜,不知道写坏了多少只签名笔…

[爱你][爱你][爱你]——面基:上海,北京两场见到了很多可爱的妹纸,白嫖了很多有爱的无料,睡到了很多人[二哈]下次再见,下次我给大家做无料。

下面是挺随意的图,随便看看


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