#日本情报君##京都美食#【酒と肉天ぷら 勝天】地址：京都府京都市中京区柏屋町170 かつやビル 1F。观光客和社交媒体都喜爱的居酒屋，店内可以喝到自制的生姜啤酒、抹茶啤酒与柚子啤酒，而且还能吃到店内独创的牛肉天妇罗「勝天串」。「勝天串」是将牛肉的各个部位切成一口大小，裹上面糊之后炸出脆壳，再蘸上店内特质的加入牛肉高汤与辣椒的酱汁享用，其中包括牛的稀有部位牛肩肉，吃起来软嫩多汁肉香十足，而且还能吃到现炸的溏心蛋等充满创意的料理。

#烘培[超话]# 抹茶是一种茶粉，但又不同于普通的茶叶粉。这种茶粉具有独特的风味和保健功能，把它添加在甜品中很受人们的喜爱！

抹茶控不可错过的抹茶夹心面包，淡淡的抹茶清香，中间加了奶油，咬一口奶香浓郁，太好吃了！
材料
面包粉220克，低筋面粉50克
抹茶粉5克，耐高糖酵母3克
鸡蛋液36克，水145克
盐2.5克，细砂糖20克
奶粉10克，黄油20克

酥粒
抹茶粉0.5克，低筋面粉16克
糖粉6克，黄油10克

夹心
淡奶油120克，糖7克
装饰饼干6块

步骤
1.把面包部分除开盐和黄油，其余全放进厨师机桶里，先低速成团，再转中高速揉至能拉出厚膜。
2.再加入软化好的黄油和盐，先低速揉至黄油吸收，再转高速揉至扩展阶段，小面包不要求手套膜。
3.面团有更好的延展性。
4.把面团滚圆放盒子里松弛15分钟。
5.酥粒部分的材料全部混合起来，用手搓散开。天气太热的可以放冰箱冷藏一下再用。
6.松弛好的面团平均分成6等份，取一个面团压扁翻面，四周往中间折起来（如图），捏紧收口处，翻过来滚圆。
7.剩下的面团依次完成。放盒子里继续松弛10分钟左右。
8.第一次的面团没滚圆不要紧，松弛后的面团再滚圆一次。
9.面团喷点水，放进酥粒里滚一圈，沾上酥粒。
10.把面团放进汉堡模具里，进行发酵。温度35℃湿度80%，发酵35分钟左右。
11.发酵至原来的2倍大小，开始预热烤箱，上下火170℃(烤箱预热的时候面团还会继续发酵)10分钟
12.放进烤箱中层170℃烘烤20分钟左右。烤8分钟左右记得加盖锡纸，避免上色过重！
13.烘烤结束取出脱模，移至烤网上放凉。
14.奶油加糖打发至有明显纹路，装裱花袋备用。
15.用刀把面包切开，但是不要切断。在中间挤上打发好的奶油，上面放一块小饼干装饰一下就可以啦！

#微博财经##微言微议# 雍和宫的这家吴裕泰茶庄，传统售茶业十自己研发的茉莉花茶和抹茶冰淇淋，以及奶茶，生意火爆，深受游人特别是年轻人喜爱！大冬天的吃冰激凌是另外一番风味和体验哦！

看来传统产业如果跟一下时代潮流，也会老树开新枝，形成新的盈利模式还会促进传统产业的发展！
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