#博肖时间线[超话]#
从真实情况反推一下ggdd是真的~~~
我和姐姐是双胞胎,两个从小感情特别好的那种,粘糊程度比情侣还粘腻(这是大姐说的),很多人都会问我们是否有心灵感应,我觉得没有那么玄乎,但两个人感情特别好特别粘的话,默契度和谐度也特别高,不必说话就能知道对方的想法,而且总会莫名get到对方的笑点然后一起莫名就开始傻笑个没完没了,不用见面只是通过说话语气轻微的变化就能感觉到对方的情绪变化,所以ggdd是真的! 因为这是必须长时间的相知相爱相处相相守才能达到的我们这种双胞胎自娘胎带出来的默契度!!!
图cr.网络,侵权删

#三联美食# 世间百味,舌尖能够品尝出来的,却只有酸甜苦咸鲜五种。至于辣和臭这两种“剑走偏锋”的味道,一个是源自痛觉,另一个则是嗅觉。在这五味之中,鲜是最难描述的,却偏偏是淮扬一带最喜欢的。

鲜味从何而来?或许是一碗蒸蛋羹的鲜嫩;或许是一锅土鸡汤的美味;又或许是炸肉丸散发出来的香气……这些蕴含在食物里的鲜味物质,才是勾起味蕾兴奋、让人欲罢不能的幕后推手。

我从小鼻子灵光,在大人做菜的时候,可以帮上忙—尤其是母亲调制肉馅的时候,她担心料酒、盐放的多少不合适,又不便品尝生肉味道。这时候,就轮到我这样的小孩派上大用场了。

我把脑袋凑近了装了馅料的盆子,像馋猫一样用鼻子深深地反复吸嗅着,然后一本正经地给她提建议:有点腥气,再加一点料酒,葱姜水也来点儿;盐嘛,我吃应该够了……鉴于我这样的“大功臣”帮忙,母亲往往会在做好菜的时候,奖励我先吃一点。

母亲做好的肉馅,通常是用来做炸丸子的。但是,她不诚实,老是往肉馅里掺入老豆腐之类的原料充数,而很少用纯猪肉的。

只见她把豆腐先切成薄片,再将刀面放平,把一片片的豆腐压碎,并细细地碾成豆腐泥;然后与肉馅、少量花生油、盐一起,再打上两个鸡蛋提鲜,朝一个方向不停地搅拌在一起,直到所有的馅料都搅拌均匀、上劲儿。她用筷子挑起一团馅料,让我又闻一次味儿,来确定盐味大小。等到调和好的肉馅散发出恰到好处的气味时,就可以开始热油锅炸丸子了。

而丸子通常不会炸透,仅仅在油锅里稍微炸得表皮变硬,呈现出诱人的金黄色,就捞上来了。因为这样做一来只是给丸子做个定型的,二来也好省油。做好的丸子盛在大碗里放起来,可以红烧,也可以每次做菜、烧汤的时候放几个进去,就是一道不错的家常荤菜了。

其实,这种“掺假”的肉丸,动物蛋白的肉蛋加上植物蛋白的豆腐混合,吃口软嫩,又不会过于油腻,是一种很不错的营养组合。但是,在人们肚子里油水并不多的年代,我还是觉得纯肉的大丸子,也就是淮扬菜头牌——狮子头更好吃。

而之所以叫“狮子头”,是因为整个肉丸用了“细切粗斩”的刀法,做出来的不是细密的肉糜感,而是如同石榴籽一般的小颗粒感。这种颗粒状外观支棱着,看着就像雄狮的鬃毛一样威风,故而得名。

通常,鲜香四溢的狮子头一端上桌,就成了众人拼抢的目标。夹到碗里,用筷子稍微一用力,大块的肉团就能能轻松分开;一口咬下去,汁水丰盈,似乎猪肉的油脂都在齿间迸溅开来,油润了整个舌头和口腔;也无需用力咀嚼,肉团轻抿即化,就急急地滑进喉咙、胃肠。这纯粹的肉香,让人几乎有一种幸福得“要晕过去”的陶醉。

让人吃起来很过瘾的狮子头,一般只在逢年过节、婚嫁喜事这种名场面的时候才有。而红烧的做法,通常是一盘四个,色泽红亮喜庆,故而也俗称“四喜丸子”。在淮扬一带,狮子头的地位不亚于苏帮菜的松鼠桂鱼,是家常宴席和酒楼菜单上一道必不能少的压轴菜品,代表着主人家和酒店大厨的实力与牌面。

无论是美味的狮子头,还是母亲做的家常丸子,都是将猪肉这类寻常的食材“改头换面”,调和激发出完全不同的滋味。虽然母亲掺了豆腐的家常丸子味道也很不错,但和宴席上众人拼抢的狮子头还是差一些滋味。一直到我毕业工作后,在一次旅游团建时,才真正感受到这种家常菜和酒楼做法的差异。

那年五一,公司组团去北京游玩。游完故宫长城后,同事们都觉得饥肠辘辘,想着好好大补一顿。而年轻帅气的导游小哥是地道的北京人,操一口流利的京片子,却显然没能用大名鼎鼎的本地烤鸭征服我们这群南方人的味蕾。于是,大家一致要求他推荐个适合我们的饭店。

等到菜品一道道端上来,大家都觉得比前两天的京帮菜可口多了。这纯正鲜美的滋味,连一向吃惯了粤菜的香港同事也赞不绝口。尤其是其中一道肉丸白菜汤,几近清澈的汤水里,只见嫩黄的白菜菜心对半刨开,如花蕊一样点缀其间;而一个个小巧可爱的粉白肉丸沉浮在其中。舀起一个丸子放入口中,汤鲜肉香!菜心也软嫩油润,顿时一股熟悉的滋味充溢在唇齿之间。

“很像狮子头的味道,这是淮扬菜吧?”我问导游小哥。小哥脆生生的京片子滔滔不绝地介绍说,这家饭店的主厨以前是给伟人做过家宴的,还曾操办国宴,接待过外宾,是地道正宗的淮扬味儿。

狮子头早在清代,就已经传入京中,成为宫廷菜品之一。而现代淮扬菜系的发扬光大,是和伟人周公的推崇分不开的。出生于淮安的他,自小吃惯的就是家乡的淮扬菜。而且他不仅爱吃会吃,还动手能力极强,曾亲自下厨,做过这道淮扬名菜红烧狮子头,用来款待文化界名流人士,一时间被传为佳话。

时至今日,南甜北咸,东辣西酸,全国各地的菜系众多,口味不一;而国宴菜品却一直是以做工讲究、滋味柔和纯正的淮扬口味为主。因为它不仅适合绝大多国人的口味,也征服了众多国际友人的味蕾,于是保留至今。

烟花三月,江南扬州,瘦西湖畔,十里春风路。来到扬州以后,我才发现,某些网红推荐的本地必打卡的小馆子有多么不靠谱。

而有些常菜馆做出来的狮子头,原本应是真正“网红”的淮扬菜代表,但不是紧实发干,就是调料的味道喧宾夺主,或者鲜味不足——那种肉味调和完美、火候恰到好处的滋味,完全品不出来。

要想吃到味道正宗的狮子头,还是要到口碑和水平一直在线的那几家老牌酒楼饭店里去。离瘦西湖不远,就有一家这样的饭店。无论是清蒸,还是红烧,他们做出的狮子头,一入口,舌尖便立马能分辨出来滋味的高下差别来。

做狮子头关键的一步,是选用三分肥七分瘦的五花肉,先把肉切成薄片,再切成细条,然后切成豆粒大小的肉丁,稍加斩剁;而不要把肉剁成过细,或者用绞肉机弄出来的肉糜。这样做出来的狮子头才会松散入味,不至于太过紧密而影响口感。

而全是小肉粒是没有粘性,无法团成型的,所以,还会加入蛋液、清水和适量生粉,甚至有些厨师爱用干硬的老面馒头搓成细屑来替代淀粉。为了中和肥肉的油腻,还加入了切成小粒的蔬菜,比如荸荠、山药等,使之吃起来口感更加丰富。若是肉馅中加入蟹黄,则档次升级为蟹粉狮子头。这就是宋人诗中所说的“却将一脔配两蟹,世间真有扬州鹤。”

通常,狮子头将近拳头那么大,普通人干掉一个也足够满足了。无论是清蒸清炖的,加了软烂的白菜或者烫熟的小青菜;还是红烧勾芡后,配上绿白油亮的上海青装盘点缀,那一口鲜美丰润的滋味,都是舌尖一生难忘的美好记忆。

于是,用寻常食材创造出生活美味,把平凡日子过得有滋有味,一道狮子头就成了美食老饕的幸福标配。

《一口狮子头,舌尖便识淮扬味》 文 | 清风吴语

#奋进新征程建功新时代#【天津盘活国企土地房产助力产业发展民生改善:腾笼换鸟高质发展 民之所向政之所往】南开区黄河道与密云路交口,有一块占地约2000平方米的空地,是当年修快速路时甩留出来的,快速路修建工程完成后,一直当作建材等闲杂物品的堆放场地,一搁置,时光溜走了十多年。

  上个月末,附近的居民发现这块空地变身成为24小时无人值守的“智慧”停车场,60个停车位弥补了周边停车位紧缺这一民生“短板”。

  “我们城投集团去年被赋予城市更新职能后,认真琢磨分散在全市各处的边角空地,这是建设起来的首个停车场,现在纳入我们停车场建设规划的边角地块还有俩,一个在河北区小红星路,一个在红桥区芥园西道,加起来有5000多平方米,年内都可建成投入使用。”该停车场负责人王经理告诉记者。

  “边角空地”几个字让记者想起3月中旬采访“临街空置居民楼‘微更新’变身服务市民的租赁公寓”事例,实施主体同样是城投集团,空置楼宇同样是因修快速路而整体腾迁原住居民后形成的。“去年9月投入1100万元把整栋楼改造成租赁公寓,实现了国有固定资产每年6%的创效。”城投集团相关负责人称。

  管理这栋名叫“芬园里公寓”的服务团队店长刘铁锋告诉记者,这里57平方米的一室公寓可以租到每月2300元,80多平方米的二室租金可达3300元左右,“年轻人租的比较多,投入运营不到半年时间,居住率达到了57%。”

  把老旧居民楼、厂房,闲置地块、商业综合体进行细致入微如“绣花工艺”般盘活利用,或加以出租、转让、引进投资者共同让国有企业土地房产走出沉寂、产生价值,是这一年来市国资两委着力推进的改革事项之一。

  “2021年,全市国资系统以民心为初心,围绕解决民生诉求为标尺,以多种方式推进国有企业存量土地房产再利用,共盘活土地房产474.94万平方米,既为国有企业处僵治困、转型升级提供了现金流支撑,也为区域高质量发展提供了有效空间载体,助力民生改善。”市国资委党委书记、主任张勇介绍说。

  以泰达控股为例,从小处说,把闲置房产聚齐起来租给需要的职工,解决通勤难题。泰达城市发展集团有限公司专门成立资产盘活专班,深入摸排调查,对旗下企业闲置住房资产做到心中有数。专班工作人员任莹告诉记者,经开区许多企业职工宿舍筹建困难,部分职工只能选择租住偏远地区房屋,通勤效率低,住宿问题成了不少企业扩大发展的掣肘。“为了解决这个难题,我们与建设银行建信住房服务公司达成合作协议,把滨海新区新都家园与新城家园共988套住房进行装修,面向企业职工及新市民、青年群体提供优于市场价格的租赁服务,实现了一举多得。”任莹说。

  从大处说,泰达控股把包括河西区解放南路西江道面积3.6万平方米的地块在内的多块临近轨道交通、周边配套完善、商业发达的闲置土地纳入保障性租赁住房建设项目用地,今年上半年西江道地块将开工建设,建成后为城市新居民和青年人提供1170套租赁住房。“‘十四五’时期,泰达控股计划选取位于河西区、河北区、西青区、东丽区、滨海新区的7宗土地房产用于建设保障性租赁住房,合计土地面积27万平方米,规划建筑面积约43万平方米,新改建10000套保障性租赁住房,为希望在这个城市安家就业的新城市人和青年人改善住房条件贡献国有骨干企业的一份力量。”泰达城市综合开发投资集团有限公司党委书记、董事长刘德胜告诉记者。

  泰达控股还正在策划盘活“金耀广场”地块,准备引入海信广场作为合作伙伴,共同带动周边商业整体转型升级;对南开区红旗路与鞍山西道交口原天环客运站附近的天拖项目进行城市更新,补齐基础设施短板,健全便民商业服务设施,完善市政配套设施;对河东区昆仑路和津塘路交口东南侧的天津第一机床厂项目进行改造,发展成为以“机床博览、红色记忆、戏曲创意产业”为主导、以商务办公、品质住宅为配套的创新产业社区。

  市国资委企业改革处处长侯宇锋介绍,为了把国有企业土地房产盘活工作扎实推进,我市将该工作写入《天津市国企改革三年行动实施方案》,先后印发成套的制度文件,将土地房产盘活工作纳入国有企业领导班子年度绩效考核,压实企业主体责任,在制度轨道上促进土地房产规范管理和有序流转,并印发4期《土地房产管理工作明白纸》,针对土地房产盘活的共性难题加强指导服务。为了加强推动落实,市国资委成立以主要负责同志为组长的土地房产盘活利用领导小组,组建工作专班,并从金融机构、房地产企业、规划设计院等单位抽调专业人员,组建国资系统盘活土地房产的外脑智库,主动帮助企业高质量开展盘活工作。

  同时,为了实现土地房产监管的精准化、数据化、智慧化,我市建设了集统计、管理、分析、交易等功能于一体的市属国企土地房产管理服务平台,自去年5月底正式上线试运行以来,按照“一产一卡一策”的思路组织企业全面梳理底数,逐宗建档立卡,包括证载信息、位置分布、权属状态、利用情况等,通过多维度检索功能,可快速定位精准匹配资产,实时了解变动情况,目前平台数据已涵盖市属企业全部土地房产。

  日前,国务院国资委全面深化改革领导小组办公室主办的《国企改革三年行动简报》专门介绍了我市多措并举盘活国企土地房产的做法。(天津日报)


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