老子有言：

“五味令人口爽”。

酸甜苦辣咸五味吃得太多，味觉会渐渐丧失，最终无法分辨味道的美好。

对烟酒有深入了解的人一定知道：品质越好的茶叶，口感越淡；品质越好的烟丝，味道越淡。

《菜根谭》指出：

“醲肥辛甘非真味，真味只是淡。”

再高级的食材，美味的食物，若餐餐不离口，总一天会吃腻。

世界上唯一吃不腻的，是母亲做的家常菜。

大鱼大肉吃多了，流得鼻血并不会少；清粥小菜亦管饱，那份清淡的欢愉才难以言喻。

一碗稀饭、一块豆腐、一把青葱，看似没啥味儿，但是“淡”却是生命中最深的味觉。

舌尖上的那一点“淡”，其实就是舍。舍去山珍海味，舍去世俗欲望，舍去冗杂繁复。

舍去的是物，得到的是心。

一代美食家蔡澜先生说：

“一切食物浅尝一下就够了，因为明天需要比今天更好吃，更精彩，更值得期待。”

不错，人生有味，何必太深刻？

【香软糯弹，比吃红烧肉还过瘾，好吃到无法呼吸！】蔡澜先生曾说：“好的人生，从好好吃饭开始。”一个人吃东西的时候，千万别太刻薄自己，做餐好吃的东西享受，生活就充实。伺候好了自己的胃，才会有力气好好干活，元气满满。
“饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。”清朝吃货袁枚这样描述一碗米饭的惊艳味道，这句话用东北话来说，大概就是“不用菜就能干两大碗米饭”，这是东北人对五常大米的评价。在东北人的餐桌上，菜可以简单，但是米饭，决不能凑合。什么锅包肉、红烧肉、红烧排骨，不配上一碗米饭，通通都是摆设。聖上壹品淡雅香五常大米就是这样的一个存在，好吃到深入人心，累计销售超过1000万袋。

在五常这个一年一作的地方，四季分明的季节特点，温带季风性气候，昼夜温差大的气温，这些大自然赐予的优势，都将让生长在这里的水稻得到最好的呵护。聖上壹品淡雅香五常大米选用五优稻4号稻种，经过提纯扶壮，让每一粒米都保留着原始的口感。

“春耕，夏种，秋收”是前半生的缩影，而后半生则是“精选，精装，美味”。聖上壹品淡雅香五常大米为了锁住新鲜清新口感，将自然收割，层层筛选后的稻谷储藏在恒温仓库，坚持“现碾现发”，不仅保留了大米的营养成分和口感，还让大米新鲜营养美味。

成熟后的水稻还得顺利通过“毕业考核”才能“毕业”，绿色农产品种植标准要求“一生清廉、洁身自好”，以保证每一粒大米没有被各种化学物质污染。

顺利过关后，聖上壹品淡雅香五常大米为了保证大米的新鲜度，采用六面直抽真空包装，送到您的家门口，成为您餐桌上一碗香甜软糯的米饭。从种到收再到质检出厂，是金禾人365天对品质的坚守，严格遵守5U管理流程，通过27道工序99道流程，只为一粒好大米！

#有在好好看书啦##蔡澜说好物:我喜欢的是欣赏##蔡澜说美食:学会浅尝二字# 3 15/50 16/50
爱吃之人应该没有不知道蔡澜蔡先生，他寻吃足迹遍布世界。两本书都是短篇杂文合集，轻松好读，没有逻辑顺序，随便从哪一篇翻起就读。

关于写吃喝的书，好看与否的重要标准是看着眼馋与否，馋所写之地的美食。我看到[茶泡饭]的时候第二天就去整了茶泡饭吃，看到茶香炉的时候也随手点开了某。

书中写到很多日本风貌和饮食，想了解日本吃食的也可以浅看一下，已经蛮了解日本的就不必了——写得太浅，看不过瘾的。
书后有倪匡的题跋，夸赞蔡澜君子，才华盖世，也说他有大男子主义。蔡先生曾说羊肉不膻、女人不骚都视为不好，也在书里给年轻人鼓劲儿，教条味道浓，大抵也和他出身殷实、涉猎广泛、又在娱乐圈浸泡过有关，居高总是会“临下”的，我还是更喜欢树木希林那种不给年轻人上课的洒脱劲儿。