#剑与远征一年一度提案大会#

天下美酒,汇京城。

1、北京酒文化

酒,作为人类食谱中的重要门类,在中国酒除了本省具有的饮食属性,在我们华夏儿女中的社会生活中也发挥着独特的作用,这就形成了酒文化,无论是东方还是还是西方,酒文化在世界文化中一直发挥着举足轻重的地位,酒文化更是中华文化中的一片花海,芳香独特。

接下来说到咱北京的酒文化,可谓历史悠久,相关春秋战国时期,刺秦王的荆轲,就有了酒的传说,酿酒技术估计在春秋时期就有了传承,荆轲恐怕也是北京最早的饮酒名人了,到了金代,女真人定都北京,酿酒技术和酒业也随之而来,到后来的大定二十七(1187)年开始允许民间酿酒厂营业,北京的酒,颇具名气。北京人饮酒风气也比较出名,每天饭后都会喝上二两酒,让很多外地人直言:安逸。

2、北京酒厂的由来

从历史来看,北京向来不是大规模酿酒的地域,酒厂规模比较有限,但是从朱棣迁都北京后,北方的酒文化才开始走向繁荣昌盛,其实主要是因为明代之前,酒业一直是官营,从明代开始,逐渐转化为私营,而明代的柳泉居,就是老北京最早的酒店,老北京人应该不陌生,北京王府井北边酒厂,以及朝阳门的烧酒胡同,前者传承于明代的光禄寺酒作坊,后者传承于民间酒作坊。

3、北京早期酒类

在北京,达官显贵比较多,故而酒价比较高,销量也非常的大,老北京人应该不陌生,以前的北京人主要喜欢味浓的白干烧酒,其次黄酒也不在少数,北京市场上的黄酒大概分为5类,南黄酒,内黄酒,京黄酒,仿黄酒,西黄酒,南黄酒。值得一说的是,南黄酒就是鲁迅孔乙己中喝的黄酒,京黄酒则是北京仿制的绍兴黄酒,内黄酒则是与清廷相关,这种黄酒从清朝灭亡后酒销声匿迹了。如此多种类的酒,北京人相较于其它地方的人更容易喝到其它地方的酒,这也让外地人羡慕,直呼:安逸!

4、北京如今的白酒市场

说到现在,北京最畅销的酒,当数二锅头,这二锅头则是以白酒的酿造手法命名,说简单点,就是在蒸酒时,不用头酒,不用尾酒,用去头去尾的中酒制作,故名为二锅头,当红的明星当数牛栏山和红星,现在市场上还有一种小瓶的二锅头,北京人亲切的称为“大二““牛二”“小二”。

说到酒北京其实并不缺少好酒,老北京人对白酒也有着自己独特的口味,喝酒喝的并不只是一种仪式,其实的文化,生活,五味杂陈,北京人喝的酒并不是酒,而是对人生的一种理解,是北京爷们的一种生活态度,老北京人饭后都会喝上二两白酒,羡煞旁人,十分安逸,来看看老北京经常喝的4款“低调酒”,你喝过没?

京圈“铁帽子王”—通州老窖

为什么说这款酒是“铁帽子王”呢,通州老窖在以前可是和五粮液一个级别的白酒,实力那是相当的强横的,当年在二锅头卖家几毛的时候,这款酒的价格酒高达四块一,但是这并不影响这款酒成为当时北京城最畅销的白酒之一。

通州老窖作为北派白酒的典型代表,以兼香型为代表。

口感上分两段,初入口以清香淡雅为主,中段有些许的酱香风味,整体绵柔,回味起来有一些浓香风味,回味十分悠长。

酒生沉沉浮浮,五粮液如今已经成为白酒行业龙头,这位酒界的“铁帽子王”却走向没落,不知道现在记得它味道的人,还有多少呢?

京圈“异性王”—汉董大师酒

汉董大师酒是出自贵州的一款白酒,在“高手云集”的贵州,获得良好的口碑,靠的自然是过硬的品质和酒质,都说天下好酒,汇京城,北京自然是少不了这款好酒的。

这款酒采用茅台镇赤河水和岸边的大红缨子高粱酿造而成,酒厂坐落于茅台镇的核心区域,酱香酿造手艺是具有很强的传承性,无论从口感还是工艺都是有保证的。

酒色透明清澈,闻之酱香味浓郁但是不腻,入口有花果子般的甜味,回味有些微酸,入口十分顺畅,有很强的舒适感。

这款酒在北京还是受到了很多北京人的好评,成为北京人餐桌上必不可少的一款白酒。

京圈“九门提督”—菊花白

为什么戏称菊花白是京圈的“九门提督”原因是这款酒,曾经作为北京的宫廷御酒,只有皇室的人才有资格饮用。

与传统的白酒不同,相比于白酒这款酒跟像一款药酒,由仁和酒厂和清朝酒坊所提供的秘方,以20多味名贵的中草药入曲,采用传统工艺酿造而成。

入口清香,菊花香味浓郁,药香和酒的陈香,整体白酒的基调以甜味为主,回味悠长,现在这款酒不太容易买到了,老北京人以前应该经常喝,现在的话,喝的人少了,名副其实的“低调酒”。

京圈“小王爷”—燕岭春

单从历史来说,这款酒是北京酿酒历史最悠久的之一,说他是京圈的“小王爷”毫不夸张,这款酒有着“北京小茅台”的美称,出身自然也是十分的华贵,它的工艺中综合了一些茅台的传统工艺,口感上也是具有很想的“茅味”

作为一款酱香型的白酒,以北方传统高粱为原料,酒液清澈透明,酱香风味明显,入口十分醇厚,入口丝滑,味道传统正宗。

他的出现可以说填补了北京高端白酒的市场空白,在80年代,名极一时,但是后来我门的“小王爷”也走向了没落,渐渐被人遗忘。

在首都北京,这里独特的酒文化,即使物是人非,但是永远没有变,北京人以酒为“媒介”,展现了北京人独有的“大气”。你还知道京圈的哪些酒,不妨在评论区和大家分享一下。

南無阿彌陀佛 阿彌陀佛 阿彌陀佛

二零一四淨土大經科註  (第二七九集)  2015/11/13  香港佛陀教育協會  檔名:02-041-0279

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  諸位法師,諸位同學,請坐。請大家跟我一起皈依三寶:阿闍黎存念,我弟子妙音,始從今日,乃至命存,皈依佛陀,兩足中尊;皈依達摩,離欲中尊;皈依僧伽,諸眾中尊。阿闍黎存念,我弟子妙音,始從今日,乃至命存,皈依佛陀,兩足中尊;皈依達摩,離欲中尊;皈依僧伽,諸眾中尊。阿闍黎存念,我弟子妙音,始從今日,乃至命存,皈依佛陀,兩足中尊;皈依達摩,離欲中尊;皈依僧伽,諸眾中尊。請看《大經科註》,第六百七十七頁最後兩個字開始:

  「勝義無性」。這一段是給我們講的,相無性,生無性,勝義無性。相跟生都是指我們世間現象。勝義是出世間的,是講的本體,本體也是無性。這意思是什麼?叫我們萬緣放下。十法界、六道輪迴是我們看得見的、摸得著的,相跟生,出生這些現象,這都是所生。勝義是能生,能生也無性。能生所生都應該放下,我們的心回歸到寂然不動,就是《壇經》上,惠能大師所說的「本無動搖」,自性從來沒動過,沒有搖晃過,這就是勝義無性。不能有這個念頭,你明白了就行了,不能有勝義這個念頭,有這個念頭是妄想,你已經起心動念了,你又墮落了,你又回頭了。明白這個道理嗎?所以《大乘起信論》馬鳴菩薩告訴我們,大乘佛法要怎麼個學法?要離相,離言說相,聽佛菩薩講經,不著言說相,為什麼?言說性空,無性,本來沒有,屬於生滅法。不執著名字相,勝義無性是名字,佛、菩薩,這都是名字,十法界是名字,六道輪迴也是名字,這些名詞術語是世尊為傳法方便起見而建立的,不是真的,你要把它當真,錯了。真、妄統統沒有了,真就現前了,這個真我們說不出來,無法可說,不但說不出來,也想像不到,所以說「言語道斷,心行處滅」,不可思議,思就是想,議就是議論、就是說,說不出,想不出。

  所以大乘教裡頭佛常說,你怎樣才能見到自性?舉一個例子,眼見色,能見到自性嗎?當然能見,要怎麼見?要統統放下才見到。眼看外面清清楚楚、明明白白,這是什麼?這是自性本具的般若智慧,照見,照見清楚。在照見的同時,沒有起心動念,沒有分別執著,就見到了。沒有分別執著就是相無性、生無性,沒有起心動念就是勝義無性。眼見色如是,耳聞聲亦如是,鼻嗅香、舌嘗味、身覺觸、意的知,意就是念頭,六根對六塵境界,就在這裡用功,真功夫。不執著、不分別比較容易,這不起心、不動念太難了!為什麼?因為起心動念我們完全不知道,沒有感覺。起心動念的頻率太快了!我們從彌勒菩薩的談話,用現在秒做單位,換算成秒,一秒鐘有多少次生滅現象?就是前念滅後念生,一秒鐘這個生滅多少次?換算出來了,二千二百四十兆,單位是兆,不是萬,不是億,是兆,二千二百四十兆,一秒鐘。我們聽了之後很茫然,這講的是什麼話?我們聽不懂。我們眼睛,二十四分之一秒,我們就被它欺騙了,那是什麼?過去電影是用動畫組成的,一秒鐘在放映機裡面,放映出二十四張影片,我們看到電影就被它迷了,以為那是真的。電視的發明,速度加了一倍,從二十四分之一秒提升到五十分之一秒,就是一秒鐘五十個畫面。現在最近這些年,彩色電視出來了,數碼,用數碼,速度快了,又提升了一倍,現在我們看電視屏幕上,是一秒鐘一百次的生滅。我們看不出來。

  凡是有生有滅,大乘經上稱它為有為法,有為就是有生有滅。跟有為法相對的是無為法,無為法是不生不滅。不生不滅,惠能大師告訴我們,他開悟第四句「何期自性,本無動搖」,就是不生不滅,第二句話尤其說得明白,「何期自性,本不生滅」,自性沒有生滅、沒有動搖。沒有動搖是自性本定,佛為什麼要修定?因為自性本定,你不修定你見不了性,你要想見性一定要修定。念佛法門也不例外,念佛法門是把它分成兩段,第一段求生極樂世界,容易;第二段在極樂世界證得不生不滅。在極樂世界,看不到有生滅的東西,人無量壽,沒有衰老的現象,沒有退轉的現象,樹木花草沒有凋零的現象,沒有花開花落的現象,六根所接觸的六塵境界,統統都是沒有生滅,所以在那個地方證得不生不滅。我們念佛的人用三性來說,往生西方淨土是放下了相無性、生無性,到極樂世界去,去證得勝義無性,分成兩段,好辦。其他的八萬四千法門,無量法門,都是在此地就要成就,難!修無量劫也未必能修成。這是淨宗無比殊勝在此。

  我們看念老這個註解,「勝義者,謂圓成實性」,圓是圓滿,實是真實,圓滿成就真實性,「指圓滿成就之真實性」。這個性實在講,是佛說法方便起見,是真的,不假,但是不能執著,執著就錯了。你心上還有一個圓成實,圓成實早就沒有了,阿賴耶裡頭有個圓成實,就麻煩了,它就變成十法界的種子。所以要離名字相,《起信論》上說的,你才真正聽懂釋迦牟尼佛給你講的什麼。還離心緣相,不能想佛這個字什麼意思,這一句什麼意思,不能說,為什麼?沒有意思,沒有意思才能生無量義。如果有意思,有意思只有一個意思,不能有第二個意思。佛的字字句句都是無量義。我們能不能見到無量義?能。譬如你讀經,你讀一千遍,你懂得了一千遍的意思;你再念一千遍、二千遍,又懂得了二千遍的意思。二千遍的意思跟一千遍意思不一樣,一千遍意思淺,二千遍意思深。再念一千遍意思更深,告訴你遍遍都不一樣,這一千遍、一千遍只是開始。所以念經,好好的念經,念經是幹什麼?是修定,修定是為了開悟,修定目的在哪裡?修定的目的作用,是把你妄想、分別、執著給念掉,心裡頭只有經文,妄想雜念進不去,雜不進去,所以它是修定。它不是叫你背經,叫你背經就錯了。那個背誦是你念多了自然能背,是副作用,不是真正作用,真正作用是得定。

……

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高清书法碑帖资料分享 晋 王羲之丧乱 二谢 得示贴 素材分辨率:8230*3390
(《得示帖》为唐代摹搨墨迹,是对东晋王羲之尺牍进行的双钩廓填,或响拓而形成的唐摹本。收藏于日本宫内厅三之丸尚藏馆。
《得示帖》释文: 得示,知足下犹未佳,耿耿。吾亦劣劣。明日出乃行,不欲触雾故也。迟散。王羲之顿首
《得示帖》书风遒丽,初不欲草,草不欲放,有张有驰,有缓有疾,运用之妙,自出胸臆。数字草书,流畅纵逸,发挥了字势的结构美。
《得示帖》中“得示” 显现的稳健、疏朗,方、迟、疏;“知足下” 显现的缠绵、急速,圆、重、密。“犹”的独立性与“未佳耿耿”连带性。“吾亦劣劣”的连、断与“得示,知足下”的断、连,“犹”的动、速、急与“ 明”的静、迟、缓。“不欲”的轻、起、藏,“触雾故也”的重、伏、侧又与“迟”的小、细、圆。“ 散”的独立与“不欲”的牵带对比,“王”对应“欲触”的白处,“羲之顿首”的密、连、速表现出来的藏中锋对应“触雾故也”的疏、断、缓表现出来的露侧锋。
《得示帖》在处理字结构方面的手段丰富且精彩,总体上呈现收左放右姿态,细节处理微妙多端,“示”之下主上次,左下点与竖厚重紧密、右下点轻灵空荡;“犹”之左主右次,左部双撇凝而相聚,右部虚化简约;“触”之右主左次、右放左收,右部墨聚于“虫”之中轴;“散”之左主右次、左收右放、左实右虚;“雾”之上主下次,下部右主左次,“务”部中段浓墨重画紧接,整字虚实变换、松脱灵动。以上五字通过点画关系的巧妙调整均形成视觉中心点,即字眼,呈现变化与统一、灵动与安稳、形散而神不散的结体妙构。
《得示帖》笔法精妙,结体多欹侧取姿。有奇宕潇洒之致,是王羲之所创造的最新体势的典型作品。

《二谢帖》释文:二谢面未? 比面迟承良不静。羲之女爱再拜,想邰儿悉佳。前患者善。、
《二谢帖》用笔爽利,遒劲之力尽显。风格与之相若的法帖有《频有哀祸帖》。用笔之难在于笔毫于短距离内作出复杂的铺毫、调锋、折转等书写动作。在《二谢帖》中,第一个“面”自第一笔开始就以方笔书写,之后第二笔连接着第三笔为方笔,似用篆刻中的“冲刀法”写成,劲挺峻拔。连续方笔书写,需要在发笔处,作翻切动作,左行笔后向右下再次翻切成第三个方笔。兔起鹘落,妙在干净利索。王羲之书写长线条在运动中加力,短点画则折翻丰富,因此线型外轮廓饱满遒劲,但羚羊挂角,不着痕迹。“想邰儿”三字全部以顿跳动作写就:在转折处用力压毫,得力后弹跳而行,足行趣骤,因此线条细而挺劲;“寻、左边”三字则厚重沉雄,两者造就“轻如蝉翼,厚如沉渊”之气势。杨守敬评《二谢帖》云:“《三希堂》所摹绝佳,阴阳向背,转折起止之妙,宣泄已尽。学者从此寻玩,可悟用笔之法。”陆俨少1955年跋珂罗版王羲之法书《二谢帖》、《丧乱帖》诸帖云:“览右军墨迹,其用笔转折之间益叹神奇,而石刻远矣。” 《二谢帖》笔致粗细相间,“想耶(邰)儿悉佳”诸字心恬意适,游曳间驰纵无羁。
《二谢帖》笔法精妙,结体多欹侧取姿,有奇宕潇洒之致,是王羲之所创造的最新体势的典型作品。此帖书法自然洒脱,纵笔迅疾,恰如惊猿脱兔;驭笔徐缓,又如虎踞龙盘,抑扬顿挫,极有节奏感,是纵擒有度之作。
《二谢帖》是王羲之的一封信札。其开头的“二谢面未比面”可以说是行楷笔意,用直线条比较多,字比较挺。“迟咏(诼)良不”行笔较快,开始有粗细和大小变化。而“静羲之女爱再拜”则完全是草书,并极尽夸张之能事,如“羲女爱”三字都写得很长,每一个字的长度相当于第一行“咏(诼)良不”和第三行“患者善”三个字的长度。第三“想耶(邰)儿悉佳前患善”,整行字都很细秀,行草杂揉。“所送议”点画虽然也细秀,但更为草化,更简省。“当试寻省”线条粗重,和头三个字形线强烈的对比。最后的“左边剧”用笔粗细变化更大,更丰富。“左”字的粗线抵得上其他细线条的十倍。短短35个字的一封信札就包含有七种书法语言,变化丰富,对比强烈。)


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