黑豆怎么吃更营养，吸收更好？

黑豆具有强大的吸脂排毒功效，帮你控制食欲的同时，抑制人体对多余糖质、脂质的吸收，还能将已经积聚在体内的脂肪逐步溶解。 黑豆怎么吃既能减肥，又有营养呢？

黑豆的营养与作用

黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

降低胆固醇

黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。

美容护发

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

抗老防衰

黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

预防骨质疏松

黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能预防乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

预防便秘

黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

防止大脑老化

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

预防动脉血管硬化

黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，避免过多胆固醇堆积在体内。

维持血压平稳

黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能够预防氧化脂肪的发生，这些作用能够强化血管，并增强血管的弹性。

黑豆怎么吃最营养？

黑豆减肥茶

将15颗干燥的黑豆放到平底锅中，干煎一下，带黑豆的表皮裂开后，将黑豆放到杯子中。然后将150毫升的水煮沸后，倒入杯中，盖上杯盖焖泡5分钟后即可饮用。

每次干煎后的黑豆可以用来泡两次黑豆茶，如果想将黑豆也一并吃的话，要想将泡茶后的黑豆捞出，放到平底锅中，再次用小火干煎后再吃。

排骨黑豆汤

先把黑豆泡好，这个花费时间是非常多的，所以我们做菜的时候一定要提前做好准备才行。接着就是把排骨洗干净，加水放到锅里煮一会儿，这里的作用主要是去血水和过水处理一下，免得后面炖的汤看起来会特别浑浊，让人没有食欲。可以按照自己的口味看是否要加入姜，花椒之类的提鲜佐料。

黑豆红枣豆浆

把黑豆提前给泡软才好。然后直接放到榨汁机里，适当加水，可以根据自己的口味酌情放白糖之类的。这样喝了不仅能饱肚子而且还有非常不错的养颜抗衰老效果。

黑豆花生豆浆

把花生米、大米、黑豆淘洗干净，放入豆浆机里;再把洗净的枸杞和冰糖一起放入豆浆机中，放入适量水，盖上盖子;按下干豆豆浆键，20多分钟即熟。

黑豆南瓜汤

黑豆提前用水泡发一天，连同泡豆的水一起入锅，煮至豆子熟软。南瓜去皮备用。切成小丁。将南瓜放入锅中，加入适量水煮沸。加入煮好的黑豆煮至南瓜熟软即可。

黑豆的选购方法

正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的。

以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。

黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆。

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