开店:
是坚持单品？
还是多线操作？
答案就是……
餐饮从创业开店来说，目前最显著的特征是单品餐饮店铺的爆发增长。
一道菜火了一个品牌、火一个店铺的事例比比皆是。
餐饮单品店之所以这么受到创业者的欢迎，主要是因为单品店经营上相对简单，目的性强，决策的成本较低，专心做一个单品，可以在深耕之中有着更多的提升，给予消费者更好的消费体验。
那么品牌到底是聚焦一个单品还是多个产品好呢？
各有利弊,
看哪个更适合自己。
★何为单品策略？
单品策略指的是通过一个爆款单品，来打造出一个网红品牌。
这个单品可以是具体的某个产品，也可以是某种现象，比如排队。
单品策略的原理类似海报设计，在海报中放产品三四个卖点，用户可能啥都记不住，但是只放一个卖点，用户也许就记住了。
单品策略也是如此，与其开发多款产品去推广，不如把所有资源放到一个有潜力的产品上，更容易打爆。
单品策略虽然有易打爆的特点，但是风险也较高，如果企业没有打造出第二个爆品，接不上趟，那么很有可能重蹈所有垮掉的网红产品覆辙，它们之所以生命周期短，就是因为只有一个爆品，后面的产品没跟上。
★如何打造超级单品店？
同样的超级单品店还有倍受资本追捧、计划要国际化和走出国门的西少爷肉夹馍，像西少爷肉夹馍、小杨生煎这样获得顾客认可的超级单品店到底如何打造出来的？
1、找准一个“吃得住”的超级单品！
“ 吃得住”有三个方面：
其一是产品源自民间，经受了老百姓的嘴巴和时间的拣选；
其二是产品受众广，不至于过于小众、消费频次低；
其三是产品特色十足，味道有明显的差异化，便于识别和记忆。
2、立足顾客，打造最适宜的消费场景！
要从顾客出发，洞察顾客需求，结合产品打造最适宜的消费场景。
上面案例中无论是小杨生煎、阿甘锅盔，还是西少爷肉夹馍，本质上都是用“主食+汤”的产品组合，满足了顾客快速、简单吃一顿饭的消费场景。
3、设计“单一而不单调”的产品组合！
无论是从嘴巴味蕾还是从肠胃接受的角度，主食配汤都是符合人类饮食的一种最普遍搭配，在这种搭配的基础上，进行馅料的调剂和配汤的组合，可以用单一的产品搭配出丰富的产品组合，丰富顾客的选择和味蕾感受。
所以说，超级单品店需要在有限的产品中，设计出不单调的产品组合的可能性。
4、营造价值体验的专业感！
聚焦超级单品，一个必不可少的前提是打造出产品的专业感，让顾客从产品、环境乃至服务，体验到超级单品的专业感，给到顾客持续消费的理由。
酒店营销策划方案
快餐营销策划方案
度假村营销方案
中餐营销策划方案
面馆营销策划方案
农家院营销方案
烤肉店营销策划方案
特色小镇营销方案
烧烤店营销策划方案
自助餐营销策划方案
龙虾馆营销策划方案
饮品店营销策划方案
西餐厅营销策划方案
烤鱼店营销策划方案
火锅店营销策划方案
连锁加盟策划营销方案
年度假日营销策划方案
——《餐誉世瑞真诚为您服务》
5、建立品牌，打造不可攻破的护城河！
容易被“跟风杀”是超级单品店最大的风险之一。
打造品牌护城河、建立竞争壁垒的最佳方式就是建立品牌，在顾客认知中牢固占据“我的品牌=品类”的认知。
就像一想起肉夹馍就想到西少爷、想起榴莲披萨就想到乐凯撒，这才是打造超级单品店的最佳出路。
6、价值创新：旧元素新组合！
除了品牌效应之外，很重要的就是对这款单品进行(旧酒装新瓶)，重新设计新的记忆点和体验感。
如果你只是硬搬过来，没有根据目标客群的需求进行调整，那再好的选品也无法成为顾客喜爱的爆品。
7、资源的重点投入！
从供应链、研发投入、团队管理、产品结构调整、广告宣传等都对这个单品进行重点投入，而不再是过去随便搞搞就好！
整体的口味和体验至少达到一个标准：
高于这个商圈同类产品的平均值以上！
因为你主打这个单品，顾客对你的期待感会很高，所以你不能低于顾客的预期。
8、价值感的可视化传递！
资源投入了，要让顾客直接看得到，感受你的产品价值感！
比如在门头、店内墙面、菜品呈现、菜单设计、或者有明档的、服务员等等地方，通过服务员说出你的价值，通过文案图片视频展示你的价值，或者明档告诉顾客价值等等，一定要可视化传递。
不要背后做了很多努力却遮遮掩掩，想让顾客“猜”。
不要让顾客猜，顾客不是厨师，没法明显知道你的好。
因为产品好不好，除了实际的使用价值，还有就是心理价值的影响！
★小结
对于餐饮品牌来说，到底是聚焦一道产品还是多个产品，这个要明确两者的优劣势，再去根据自己实际情况选择适合的策略。
当你了解了这两者之间的优劣势，你才能客观地去选择自己的品牌策略。
助您:赢人、盈利、赢未来！
餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
餐誉世瑞(北京)运营中心
☞我们服务于全国餐饮服务行业
☞一个团队做您的顾问和助手
★如果:您的餐饮企业、门店生意还想更好，请联系我们，我们会让您的业绩提升、成本下降---发展更上一层楼！
★如果:您的餐饮行业、门店生意不是很理想，请联系我们，我们会助您扭亏增盈、开源截流---快速的健康成长！
★如果:您想在餐饮行业创业当老板，我们全程成功扶持！
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经营、管理、营销、整改、培训、策划，成本控制，开源增赢等方案！
☞为您企业、门店的全方位发展排忧解难、答疑解惑，提高效益和效率！
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出门旅行有哪些好的A.P.P推 荐?[酷]
[星星]交通类：
1.租租车：选定日子和车型，会显示取还地点、租车公司，还可以选择“上门取还”，勾选专人送车的选项，下单时填好取还车时间和酒店地址、联系电话；就会有工作人员联系你，送车到酒店。
2.宝驾出行：可以根据不同的城市选择不同类型的车。小到电动自行车、大到汽车都可以。
3.Grab / Uber ：东南亚国家打车必备，相当于国际版的“滴滴打车”；不仅有专车，还可以打到摩托车。是不是很酷~
4.AirAsia ：亚洲航空的官方a.p.p，去往泰国的航班基本上都属于亚航。除了平时小促，亚航每年还有四次大 促，分别在2月、5月、7月或8月，以及11月或12月，一般是预售半年后的机票。
5.航班管家：综合性的订票A.p.p，可以搜索显示各航空公司最新最低票价。同时可买退改签险，万一退票，手续费会少收一些。
6.带我飞：由航空公司直接出票，票源真实，目前支持东南亚、日韩、港澳台区域1000多条航线。还有一个实时特价专区，会显示出最便宜的航线，有时候东南亚含税往返小几百块就可以搞定了，使用起来也是非常方便。
7.天巡旅行：可以查询全网最低的航班信息，我一般每次出游前都会使用天巡查一查，然后上官网或者订 票网站购 买。除了可以查机票以外，还可以查酒店。
[星星]住宿类：
1.Booking ：Booking的业务遍布全球各地，他们提供的价格是税后价格，一般自己输好日期，总价就直接出来了，不用自己再加减，看到是多少就是多少钱，方便放心。
2.Agoda ：Agoda的酒店业务主要集中在亚太地区，经常会有较高的折扣，东南亚旅游用agoda订酒店会比较划算。缺点就是税费服务费分开算，且不够灵活，大多不能退。
3.Airbnb ：比起酒店，民宿更加能够体验到当地的风土人情。预定民宿的a.p.p里，爱彼迎应该不用多做介绍，大家都知道的。但是女孩子出门旅行还是要注意安全，选择民宿时也要多加留意哟。
4.大鱼旅行：酒店、民宿都可以定。主打东南亚。有住宿推荐也有轻私人定制，和玩法优惠。
5.priceline ：酒店，机票，车都可以看到，通常订房比较有优势。竞拍是这个a.p.p灰常神奇的一个地方。拍到的价格有多优 惠，就看你的竞拍实力咯~
6.hostelworld ：国外青旅a.p.p，很多国外背包客首选，价格当然是最便宜的。缺点可能是多人间觉得尴尬，会吵等等的。
7.GURUDADA :这是一款针对全球华人的短租软件，出去旅游的时候可以体验当地生活，而且房东是华人，语言好沟通~
[星星]攻略类:
1.行程助手：如果你不知道怎么安排行程，输入地点、时间，它会有一个推荐的行程安排给你，细致到每一天玩儿什么。
如果你想自己安排。它有热门的景点、餐厅、酒店、游乐项目等等，你勾选之后，会有地点、开放时间、票价、交通、相关介绍等等，让你一目了然。
更妙的是，它还可以显示两个景点之间的距离，根据这个可以上下调整，更好地安排先玩哪个，后玩哪个，以及想去的热门餐厅在哪个景点附近，就一并安排了。
2.十六番：属于小而精华的攻略，泰国日本和亚洲国家的内容比较的多，但是这上面会有一些直播旅行和找旅伴的内容，小众但是有用。
3.口袋导游：对很多景点有中文介绍，帮助了解背景、历史，更好地游玩。
4.TripAdvisor ：主要是境外，美食啦观光啦，用作全方位参考。
5.小.红.书：有很多小众餐厅和宾馆都是在小.红.书的笔记里发现的。
[星星]实用工具类:
1.Google Maps :亲测好用，根本离不开手。
2.旅行翻译官：出国旅行最怕语言不通，有一个翻译软件在手更加安心。出发之前可以先下载好当地语言，这样就算到了网络不好的地方也可以离线使用，江湖救急！
3.彩云小译：这个强推，不用打字直接说就可以进行同声传译！也减少了很多沟通上的麻烦。
4.极简汇率：我一般会前查好当地汇率，买的东西少的时候估算一个大致价格。强迫症可以提前下一个
5.怕怕：一款非常实用的防身软件，不管是外出旅行还是日常生活中，建议女孩子们都去下载一个。可以在设定时间以内通过喊某几个关键词可以立马通知你的亲戚朋友，让对方知道此时此刻你有危险；危急情况下可以自动激活手机录音功能；还可以一键报警，提前预设报警内容发送到警方短信报警平台。
6.Mori手账：喜欢记录旅行过程的女生可以下载一个，这样既不会增加行李的负担，也方便你随时记录旅行见闻。
7.VUE ：出去玩当然要准备好拍照软件和视频编辑软件啦~VUE这个视频处理软件相信大家都知道，简单易操作，制作出来的视频效果也很赞！
分享来自：某书（ID：xhsapp）
欢迎补充！
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2.宝驾出行：可以根据不同的城市选择不同类型的车。小到电动自行车、大到汽车都可以。
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真的降价了！8.5折楼盘席卷北京新房市场 国庆假期开发商花样“撩客”#北京新房# #房地产开发商#
国庆假期期间，中国证券报记者对北京地区新房市场进行调研，发现不少前期开盘的新房项目为了尽快实现清盘，“十一”期间降价力度较大，很多楼盘相比备案价的折扣低于8.5折。部分售楼盘推出一口价房源，由于比市场价格低出不少，推出便秒光。
大手笔降价
“南北通透、面积在89平方米左右的大两居在2018年开盘时卖475万元左右，国庆期间作为一口价房源卖410万元左右，还赠送车位和地下储藏室。纯南向、面积在89平方米左右的小三居开盘时卖500万元左右，目前一口价只要430万元，但是没有车位和地下储藏室。如果不挑楼层，价格还能再低。”位于大兴区南五环地铁附近某2018年开盘的限竞房一手房项目销售人员对中国证券报记者表示。
“十一”期间南五环限竞房项目优惠示意图
图片来源：本报记者摄
中国证券报记者了解到，该楼盘在2018年12月开盘，目前基本达到交房标准，只剩下部分外立面尚需修整。由于开盘时所售房源均不捆绑车位和储藏室，裸房均价在5.2万元/平方米-5.6万元/平方米左右，比周围二手房价格高出1万元/平方米-1.5万元/平方米。目前，该楼盘所有房源必须捆绑车位和储藏室，捆绑后的均价在4.5万元/平方米-4.8万元/平方米。而去除车位和储藏室后的裸房均价在4.1万元/平方米-4.5万元/平方米，裸房单价相比开盘时每平米降了1.5万元左右，与周围二手房基本持平。
图示：降价楼盘基本达到交付标准
图片来源：本报记者摄
“由于目前捆绑车位和储藏室，客户现在买房所付总价和之前购房的客户相比，相差不太多。”上述销售人员对中国证券报记者表示，“另外，前期所售的主力小户型，面积在72平方米左右，当时售价374万元，目前仍然是这个价格。部分小户型样板间套内面积比较小，价格也是374万元，反而是涨价的。”
“这个月必须清盘，这是开发商总部下达的任务。所以只要有意向客户，价格都可以谈。”上述楼盘开发商对中国证券报记者表示。当记者问及打折是否会有备案价限制时，销售人员称：“房子虽然有备案价，但是已经过去2年，现在销售价格存在折扣，是可以理解的。”
8.5折楼盘比比皆是
中国证券报记者走访过程中发现，除大兴区外，“十一”期间，北京地区很多新房楼盘都推出了大手笔的优惠活动，8.5折左右的楼盘比比皆是。很多头部中介转型代理新房楼盘，在国庆假期期间大力度推销。看房即送大闸蟹、送月饼的宣传铺天盖地。
“不敢在朋友圈直接发8.5折的优惠，怕被老客户骂。只敢发送大闸蟹、送月饼看房的活动。很多人为了这些小礼品去看房，到了实地发现，很多房源9月份还是原价，现在确实只要8折。”某头部中介销售对中国证券报记者表示。
图片来源：头部中介朋友圈截屏
“银十”抢收进度加速
值得注意的是，“金九”期间不少开发商销售表现欠佳，“银十”抢收进度加速。
从机构监测数据看，9月28日至9月30日，北京市12个新盘项目取得预售证，部分项目拿证当日即开盘销售。记者走访多个新入市的项目了解到，“十一”前后开盘的多个项目销售情况均不错。其中，海淀区香山周边某项目开盘当日认购额超45亿元。
在上述销售人员看来，项目之所以卖得好，除主打亮点外，和项目区域、公司实力不无关系。某中介机构一销售人员则称：“公司项目品质确实好，但项目前期在广告上也下了功夫。”
记者在售楼处看到，即使已是下午，仍有不少客户陆续前来看房。记者从接待的销售人员处得知，其下午4点后需要带看的预约客户还有5组。有看房人员表示：“作为开发商打造的中高端住宅系列，不管是区域位置，还是品质都不错，未来升值空间也大。”
“129平方米户型最小，售价约1400万元。该户型一共规划有20多套，目前还剩下一套。”上述销售人员表示，项目主打中高端住宅，户型以200平方米以上为主。“项目是国庆前夕开的盘，总户数约300套，开盘当日认购了200多套。”
人头攒动的新开盘售楼处
图片来源：本报记者摄
位于海淀区某新开项目处一名保安人员称，开盘当日前来看房客户从接待大厅排到大厅外院子台阶下。记者在售楼处看到，当日下午2点至3点之间，售楼处看房人员来来往往，所有接待位置均坐满，有25组左右。
“项目是10月1日开放的样板间，当天登记客户有100多组，目前是250组左右。”海淀区西北旺一项目销售人员介绍，该项目有3个主力户型，目前开放的样板间是中间户型。
该销售人员称，周边已多年没有入市新盘，样板间开放后前来看盘客户非常多。“我下午过来的，目前已接待了12组客户。”
来源：中国证券报
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国庆假期期间，中国证券报记者对北京地区新房市场进行调研，发现不少前期开盘的新房项目为了尽快实现清盘，“十一”期间降价力度较大，很多楼盘相比备案价的折扣低于8.5折。部分售楼盘推出一口价房源，由于比市场价格低出不少，推出便秒光。
大手笔降价
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“十一”期间南五环限竞房项目优惠示意图
图片来源：本报记者摄
中国证券报记者了解到，该楼盘在2018年12月开盘，目前基本达到交房标准，只剩下部分外立面尚需修整。由于开盘时所售房源均不捆绑车位和储藏室，裸房均价在5.2万元/平方米-5.6万元/平方米左右，比周围二手房价格高出1万元/平方米-1.5万元/平方米。目前，该楼盘所有房源必须捆绑车位和储藏室，捆绑后的均价在4.5万元/平方米-4.8万元/平方米。而去除车位和储藏室后的裸房均价在4.1万元/平方米-4.5万元/平方米，裸房单价相比开盘时每平米降了1.5万元左右，与周围二手房基本持平。
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“这个月必须清盘，这是开发商总部下达的任务。所以只要有意向客户，价格都可以谈。”上述楼盘开发商对中国证券报记者表示。当记者问及打折是否会有备案价限制时，销售人员称：“房子虽然有备案价，但是已经过去2年，现在销售价格存在折扣，是可以理解的。”
8.5折楼盘比比皆是
中国证券报记者走访过程中发现，除大兴区外，“十一”期间，北京地区很多新房楼盘都推出了大手笔的优惠活动，8.5折左右的楼盘比比皆是。很多头部中介转型代理新房楼盘，在国庆假期期间大力度推销。看房即送大闸蟹、送月饼的宣传铺天盖地。
“不敢在朋友圈直接发8.5折的优惠，怕被老客户骂。只敢发送大闸蟹、送月饼看房的活动。很多人为了这些小礼品去看房，到了实地发现，很多房源9月份还是原价，现在确实只要8折。”某头部中介销售对中国证券报记者表示。
图片来源：头部中介朋友圈截屏
“银十”抢收进度加速
值得注意的是，“金九”期间不少开发商销售表现欠佳，“银十”抢收进度加速。
从机构监测数据看，9月28日至9月30日，北京市12个新盘项目取得预售证，部分项目拿证当日即开盘销售。记者走访多个新入市的项目了解到，“十一”前后开盘的多个项目销售情况均不错。其中，海淀区香山周边某项目开盘当日认购额超45亿元。
在上述销售人员看来，项目之所以卖得好，除主打亮点外，和项目区域、公司实力不无关系。某中介机构一销售人员则称：“公司项目品质确实好，但项目前期在广告上也下了功夫。”
记者在售楼处看到，即使已是下午，仍有不少客户陆续前来看房。记者从接待的销售人员处得知，其下午4点后需要带看的预约客户还有5组。有看房人员表示：“作为开发商打造的中高端住宅系列，不管是区域位置，还是品质都不错，未来升值空间也大。”
“129平方米户型最小，售价约1400万元。该户型一共规划有20多套，目前还剩下一套。”上述销售人员表示，项目主打中高端住宅，户型以200平方米以上为主。“项目是国庆前夕开的盘，总户数约300套，开盘当日认购了200多套。”
人头攒动的新开盘售楼处
图片来源：本报记者摄
位于海淀区某新开项目处一名保安人员称，开盘当日前来看房客户从接待大厅排到大厅外院子台阶下。记者在售楼处看到，当日下午2点至3点之间，售楼处看房人员来来往往，所有接待位置均坐满，有25组左右。
“项目是10月1日开放的样板间，当天登记客户有100多组，目前是250组左右。”海淀区西北旺一项目销售人员介绍，该项目有3个主力户型，目前开放的样板间是中间户型。
该销售人员称，周边已多年没有入市新盘，样板间开放后前来看盘客户非常多。“我下午过来的，目前已接待了12组客户。”
来源：中国证券报
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