过年必吃的12道下酒菜，家宴待客都不错，照着做，家人夸你是大厨#美食分享[超话]#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
辣子烧肥肠
食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。
做法：
1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。
2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，
3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，
4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。
砂锅娃娃菜
食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、大蒜、盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈
做法：
1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟，取出切成薄片；
2、大蒜去皮切片；娃娃菜洗净切成小段，分开叶片和根茎部分；
3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色；下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈调味，炒至根茎变软；再加入叶片，大火翻炒几下，加入适量清水，水量没过所有材料；
4、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。
黄瓜拌金针菇
做法
1.准备好食材：金针菇，黄瓜，蒜苗。
2.金针菇用水清洗后，把它撕开，然后放盘子里备用。
3.把黄瓜切成菱形的片，放盘子里备用。
4.把蒜苗切成细小的段，放盘子里备用。
5.锅里加入凉水，开大火烧开后，把金针菇倒入开水里焯一下。
6.焯好的金针菇，放入盛有凉水的碗里。
7.金针菇凉了之后，挤去水分，把黄瓜和金针菇放入一个碗里。
8.锅里加点油，开中小火加热，油热后关火。
麻辣藕片
食材：莲藕2节；葱1棵；蒜2瓣；盐；生抽；糖；干红辣椒6个；花椒若干；香醋；香油；植物油
做法：
1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟，捞出晾凉，切厚片，葱蒜切碎。
2、藕片和葱蒜碎末混合，添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀，红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。
3、起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒，至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上
土豆烧排骨
食材：排骨400克，土豆300克、花椒、料酒、干辣椒各适量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜1小块，老抽1勺，盐2勺。
做法：
1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。
2、土豆切块，不要太大不要太小。太小会烂成泥。
3、油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。
4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候下料酒。这样之后肉不会老。
5、然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）。
6、待水开了之后，捞去浮沫。转中火，下适量的酱油炖20分钟。
7、下土豆，大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.
8、待水收的差不多，撒香葱起锅
酸辣猪肚
食材：猪肚半个、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量、首先将猪肚洗净，切成小条。
做法：
1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。
2、倒入切好的猪肚，淋入料酒大火翻炒。
3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。
4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。
虾仁日版豆腐
— 用 料 —
生抽、日本豆腐、鲜虾 、水、
黄瓜（或者青豆）、淀粉
做 法：
1，日本豆腐1袋，鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，洗净,加盐、料酒腌一下；
2，把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁，撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感；
3，把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀，把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火即可；
4，虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐质地嫩滑，加上虾仁的鲜香口感，简直就是完美的搭配。
脆皮豆腐
食材：内酯豆腐300g，油20g，蒜瓣10g，淀粉40g，生抽15g，辣椒酱14g
做法：
1、准备好内酯豆腐，豆腐用活水冲洗、切厚片；蒜瓣拍破切细粒；淀粉用水调匀备用。豆腐片两面均匀沾满干淀粉。
2、锅中油热，放入沾满淀粉的豆腐。中火煎至两面酥黄，盛起码盘备用。锅中余油，爆香蒜粒，加入鲜豆辣椒酱，炒匀。
3、淋入淀粉汁，淋入生抽，调配做好调味汁。调味汁淋在豆腐上即可。
豆豉蒸排骨
食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
做法
1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。
2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中。
3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时
4、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
玉米蒸排骨
食材：排骨，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，老抽，玉米，糯米，耗油，老抽，香菜。
做法
1、首先准备猪排500克，剁成均匀的大块，把剁好的排骨放到装有清水的盆中，加入少许食盐，抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出备用。2、接着我们把排骨腌制一下，盆中加入食盐，胡椒粉，白糖，耗油，老抽提底色，料酒去腥提鲜，生抽，抓拌均匀腌制15分钟给排骨上色入味，然后再准备辅料。
3、鲜玉米一根，切成大小均匀的长条，在准备一个盘子，把提前泡发的糯米均匀地铺在盘底，厚度要保持一致。这样糯米才能均匀地受热，生熟一致。然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上，加入有多出的排骨或者玉米的话，把它放在盘子中间，最后再把腌制排骨的料汁均匀地淋在盘中。
4、开始蒸玉米排骨，锅内烧水，放好篦子，把排骨放到篦子上，盖严实盖子，把水烧开后，把排骨放入锅中，盖上锅盖转中火蒸30分钟。时间到以后，所有食材都已经蒸熟，蒸入味，排骨软嫩解馋，玉米香软可口，把它在锅中取出，放上少许香菜点缀即可上桌食用。
鲜菇滑肉片
食材：鲜口蘑250克；猪肉150克；鲍汁10克；盐1克；油；生姜2片；
做法
1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟；
2、蘑菇切片、姜切片；
3、下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用；
4、下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。
酸辣鸡杂
食材：鸡肠若干、鸡心若干、油2勺、盐少许、鸡精少许、生抽适量、料酒适量、干红椒7一8个、小米椒5一6个、泡椒10个、花椒少许、姜少许、蒜适量、葱5根~
做法：
将鸡杂用盐搓洗3一4遍，放锅里用水焯去多余的血水，焯好鸡肠切段，鸡心切片。
切好备用的佐料，锅里下油烧至7成热，下所有佐料（葱除外）爆香下鸡杂，翻炒4一5分倒入料酒去腥。
再继续翻炒3分钟放入生抽、盐、鸡精，出锅之前倒入葱段，翻匀就可以起锅，出锅了，酸、辣、爽、脆。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
辣子烧肥肠
食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。
做法：
1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。
2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，
3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，
4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。
砂锅娃娃菜
食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、大蒜、盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈
做法：
1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟，取出切成薄片；
2、大蒜去皮切片；娃娃菜洗净切成小段，分开叶片和根茎部分；
3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色；下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈调味，炒至根茎变软；再加入叶片，大火翻炒几下，加入适量清水，水量没过所有材料；
4、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。
黄瓜拌金针菇
做法
1.准备好食材：金针菇，黄瓜，蒜苗。
2.金针菇用水清洗后，把它撕开，然后放盘子里备用。
3.把黄瓜切成菱形的片，放盘子里备用。
4.把蒜苗切成细小的段，放盘子里备用。
5.锅里加入凉水，开大火烧开后，把金针菇倒入开水里焯一下。
6.焯好的金针菇，放入盛有凉水的碗里。
7.金针菇凉了之后，挤去水分，把黄瓜和金针菇放入一个碗里。
8.锅里加点油，开中小火加热，油热后关火。
麻辣藕片
食材：莲藕2节；葱1棵；蒜2瓣；盐；生抽；糖；干红辣椒6个；花椒若干；香醋；香油；植物油
做法：
1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟，捞出晾凉，切厚片，葱蒜切碎。
2、藕片和葱蒜碎末混合，添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀，红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。
3、起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒，至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上
土豆烧排骨
食材：排骨400克，土豆300克、花椒、料酒、干辣椒各适量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜1小块，老抽1勺，盐2勺。
做法：
1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。
2、土豆切块，不要太大不要太小。太小会烂成泥。
3、油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。
4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候下料酒。这样之后肉不会老。
5、然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）。
6、待水开了之后，捞去浮沫。转中火，下适量的酱油炖20分钟。
7、下土豆，大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.
8、待水收的差不多，撒香葱起锅
酸辣猪肚
食材：猪肚半个、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量、首先将猪肚洗净，切成小条。
做法：
1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。
2、倒入切好的猪肚，淋入料酒大火翻炒。
3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。
4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。
虾仁日版豆腐
— 用 料 —
生抽、日本豆腐、鲜虾 、水、
黄瓜（或者青豆）、淀粉
做 法：
1，日本豆腐1袋，鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，洗净,加盐、料酒腌一下；
2，把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁，撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感；
3，把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀，把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火即可；
4，虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐质地嫩滑，加上虾仁的鲜香口感，简直就是完美的搭配。
脆皮豆腐
食材：内酯豆腐300g，油20g，蒜瓣10g，淀粉40g，生抽15g，辣椒酱14g
做法：
1、准备好内酯豆腐，豆腐用活水冲洗、切厚片；蒜瓣拍破切细粒；淀粉用水调匀备用。豆腐片两面均匀沾满干淀粉。
2、锅中油热，放入沾满淀粉的豆腐。中火煎至两面酥黄，盛起码盘备用。锅中余油，爆香蒜粒，加入鲜豆辣椒酱，炒匀。
3、淋入淀粉汁，淋入生抽，调配做好调味汁。调味汁淋在豆腐上即可。
豆豉蒸排骨
食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
做法
1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。
2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中。
3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时
4、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
玉米蒸排骨
食材：排骨，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，老抽，玉米，糯米，耗油，老抽，香菜。
做法
1、首先准备猪排500克，剁成均匀的大块，把剁好的排骨放到装有清水的盆中，加入少许食盐，抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出备用。2、接着我们把排骨腌制一下，盆中加入食盐，胡椒粉，白糖，耗油，老抽提底色，料酒去腥提鲜，生抽，抓拌均匀腌制15分钟给排骨上色入味，然后再准备辅料。
3、鲜玉米一根，切成大小均匀的长条，在准备一个盘子，把提前泡发的糯米均匀地铺在盘底，厚度要保持一致。这样糯米才能均匀地受热，生熟一致。然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上，加入有多出的排骨或者玉米的话，把它放在盘子中间，最后再把腌制排骨的料汁均匀地淋在盘中。
4、开始蒸玉米排骨，锅内烧水，放好篦子，把排骨放到篦子上，盖严实盖子，把水烧开后，把排骨放入锅中，盖上锅盖转中火蒸30分钟。时间到以后，所有食材都已经蒸熟，蒸入味，排骨软嫩解馋，玉米香软可口，把它在锅中取出，放上少许香菜点缀即可上桌食用。
鲜菇滑肉片
食材：鲜口蘑250克；猪肉150克；鲍汁10克；盐1克；油；生姜2片；
做法
1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟；
2、蘑菇切片、姜切片；
3、下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用；
4、下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。
酸辣鸡杂
食材：鸡肠若干、鸡心若干、油2勺、盐少许、鸡精少许、生抽适量、料酒适量、干红椒7一8个、小米椒5一6个、泡椒10个、花椒少许、姜少许、蒜适量、葱5根~
做法：
将鸡杂用盐搓洗3一4遍，放锅里用水焯去多余的血水，焯好鸡肠切段，鸡心切片。
切好备用的佐料，锅里下油烧至7成热，下所有佐料（葱除外）爆香下鸡杂，翻炒4一5分倒入料酒去腥。
再继续翻炒3分钟放入生抽、盐、鸡精，出锅之前倒入葱段，翻匀就可以起锅，出锅了，酸、辣、爽、脆。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
假如评选2021年全球最成功传播事件，Facebook更名Meta，当是最有力的候选之一。
元宇宙热潮搅动公共舆论场，难免泥沙俱下，怪象频出。
不过另一方面，无论对虚拟世界的形态和影响有多少种展望，其视觉景观都有着共通“入口”，即VR/AR(虚拟现实/增强现实)设备。
值得注意的是，仅在12月，国内VR/AR领域就有阿依瓦、世悦星承、至格科技等多家初创企业发布新一轮融资信息，年内该领域总融资规模，已经确定将刷新历史记录，VR/AR产业，在工业领域润物无声的渗透后，又站在了消费领域大规模应用的“临界点”。
如同已被反复科普的半导体产业链，VR/AR终端，离不开光机、镜片、空间计算等软硬件组件，它们的更上游，则是如同集成电路般关键地位的光学微纳制造，这也是VR/AR进入产业化新阶段的重要动力。
在众多媒体扎堆在元宇宙话题上凑“热闹”时，产业硬科技的“门道”，不应被忽视。
基于这一考虑，观察者网特约国内AR显示模组重要厂商—谷东科技负责人龚海飞，就该领域国内外产业格局与技术方向对其进行了采访。
观察者网·科工力量：龚总您好，我们知道这两三个月，小米、OPPO等消费电子厂商相继发布AR眼镜，也让很多人注意到VR、AR产业链，作为上游企业，谷东科技如何看待目前AR设备进入C端市场的现象，这会是取代手机的下一代主力人机交互终端吗？
龚海飞：目前AR设备还是在B端工业的一些场景应用比较多。未来趋势从我们这边接触的一些信息来判断，在短期内，也就是近五年内，AR设备和手机还会是一个并存、并行的状态，不会去取代，目前AR也好，VR也好，首要问题就是在一些上下游的产业链上，尤其是AR行业没有手机那么完备，导致AR产品的在C端市场推广使用，面临性价比的问题，也就意味着它在短期内，很难像手机那样的被大众所普遍接受，进而代替手机。
（谷东科技智能眼镜）
观察者网·科工力量：您刚刚提到的产业链发育不完善，这个产业链是否可以以电子行业类比，像AR/VR光学显示模组，他可能涉及到微米乃至纳米尺度上的制造，类似芯片制造那样的底层技术，以您的实践体会，目前国内相关上游产业，与同类企业相比的话，大体处于什么样的发展阶段？
龚海飞：你说的非常对，从AR这个产品的角度来说，所谓的上游，一个就是微显示器，我们叫微显面板，零点几英寸的一个小显示器；还有就是光波导片，我们谷东科技在北京这边建了一个精密光学工程实验室，联合国内的一些高校院所，也把全球领域内比较顶尖的人才聘请过来，吸收他们的一些经验，这样我们光波导片的设计、制造和测试这几块，产品链条还是比较齐全的，但是也有部分，比如说微显这块，我们还是确实需要进口；另外光体全息波导片上游的一些感光材料，比如光致聚合物，国内和国外比，如Digilens等企业相比，差距还是比较明显的，他们是侧重于感光材料的制备工艺开发。
但是可喜的是，最近这几年，我也看到一些国内的一些企业在这块大力投入，我觉得未来差距会明显的缩小。
我还有一个体会，AR/VR作为新兴行业，各个企业之间的分工，目前慢慢在形成规范，各上下游企业，能明确自己重点投入和主攻的方向，做材料的、做微显的、做芯片的、做光波导设计的、做测试的等等，这个行业的产品生态正在逐步形成规范。
观察者网·科工力量：光波导片，技术路线上主要是阵列和衍射光波导这两块？
龚海飞：是的，我们谷东目前做的产品就是以阵列光波导为主，此外也布局了衍射原理的体全息光波导，后续我们可能会做全息这种光栅和几何阵列光波导的融合，比如说成像耦入采用阵列光波导，耦出我们很有可能就是用衍射光波导，发挥二者的优势。
(1)衍射光栅原理(2)混合光波导原理
观察者网·科工力量：类似这样的创新，在工艺上我们是找再上游供应商ODM还是自己打磨？
龚海飞：您说的现成的解决方案也有，取决于精度，微米级的精度，这种光栅在市场上能找到现成工艺包，但是你要往上再提高精度，向我们现在定位是纳米级，就必须立足于自主研发。
观察者网·科工力量：生产设备机具机台又是什么现状？据我们了解，好像设备供应仍然集中于欧美，我们看到有一些像EVG、意法半导体，他们也通过成立产业联盟等形式，来建设竞争壁垒。
龚海飞: 制备的设备和装置，是比较精密的，比如说高精度测试台，分光镜，主要还是依赖于采购进来，当然你整个光路的设计，设备和工艺的匹配，包括感光材料的选型，这些还是完全需要我们自己去搭建，只有这样，你才能把自己的工艺给积累下来。
（衍射光波导镜片与半导体工艺有相当继承性，其上游材料、装备、设计工具等环节欧美日厂商占据优势）
观察者网·科工力量：比照集成电路，除了制备工艺，设备材料，还有一块儿就是偏软件层面的，它还有EDA设计工具，和一些内核IP，那这块儿对照光学微纳制造，是不是也存在设计工具和IP的对外依赖？
龚海飞：光路设计肯定会有一些工具，软件和硬件的工具都有，另外在检测、测试环节，测试方法和工具也很重要，比如组装时检查镜片图像显示有没有畸变，有没有我们说的鬼影，这块的工具，确实还是依赖于国外比较多，美国德国在计算芯片、图像分析等检测工具上比较领先，但是这几年，国内浙江那边三色光电，还有其他很多企业，也正逐步向国外看齐，欧美的领先优势不那么明显了。
观察者网·科工力量：您怎么评价业内当前比较热的“光学超表面”技术。这个光学超表面它的制备和设计是不是与光栅相比会很不一样？
龚海飞：超表面确实是光学领域一个非常值得开发探索的问题，我是清华大学精仪系毕业的，十年前我上学的时候，就有一个同窗，他在做这个超表面的一些理论分析，现在所谓的光学超表面，本质上是制备原子级的微纳光学结构来显示成像，超表面其实属于微纳控制的范畴，就是我会控制这个表面，控制这个超光学表面的每一个原子对光波的反射、衍射或折射，尽管理念很好，而且学术界研究时间也很长了，但是目前来看，超表面要实用化，走进工业场景落地应用，或者形成C端的消费级产品的话，还需要一段很长的时间，要等到它的制备工艺成熟、稳定、规范，还有配套的产业链健全起来，才能谈得到商业化，这个过程还是面临很大挑战的。
观察者网·科工力量：我这样理解是不是准确，就是超表面它可以理解为是一种对光学现象主动的调控，然后我们现在所有的光栅也好，阵列也好，可能都是被动的一种原理。
龚海飞: 是的
观察者网·科工力量: 另外我们注意到这样一个现象，现在光波导显示模组领域似乎大部分公司，其实是扎堆在衍射光栅的技术路线上，谷东对阵列光波导的坚持显得很特别，您怎么评价衍射光波导这样一个技术方向？
龚海飞: 所谓衍射光波导，它本质上，还是属于全息衍射、全息光波导这一块。衍射也确实当下是一个非常主流的方向，几何阵列光波导，它遵循折射的基本定律，它是靠分光膜的反射和透射，你的膜必须布置成特定角度才能反射，这样几何阵列尺寸小到一定程度后很难再减薄。
衍射相当于光打在这个已经制备好的光栅上面，它发生衍射，这些光符合全反射条件的话，就在介质中定向传导，这就是光波导，它的重量体积可以做的比较轻薄，制备成本低，容易改版升级，当然衍射的光效相对不高，也就是说光的强度有一定损耗，这一点可以通过一些比较亮的光机，也就是光的强度比较大的一些光源，去适配和弥补。
观察者网·科工力量：除了体积重量优势，衍射光波导路线的热度，还有没有其他的影响因素？
龚海飞：还有就是衍射的制备工艺，相对来说一旦你实现成功之后，更容易固化、标准化，另外，衍射光波导对光机或者说光源的要求低一些，类似于小投影仪打在玻璃上就可以，它镜片的光学畸变也相对好控制。
观察者网·科工力量：最后一个问题，想请您谈谈感受，就是这几个月“元宇宙”概念爆火，也带动今年VR/AR行业融资事件越来越多，越来越密集，您在行业里是什么样的感觉？现在同行们是不是比较浮躁？
龚海飞：我个人的感觉，所谓的元宇宙的本质，其实还是一些虚拟的单元，一些信息单元，再包括空间计算、光学等软硬件技术，比较巧妙、比较有机的结合在一起，深度的融合。
大部分企业，应该说还是选准产业链上的某个环节，在努力耕耘，从波导片开发到工艺制备、材料研究，当然也有些企业，确实它主攻是短平快的集成，把现成的光机、镜片、算法等攒起来，希望赶紧变现。总体上，我觉得行业风气还比较健康。我个人之前从事过多年的机器人研发，AR/VR产业可以类比于2010-2015年的机器人产业，当时外界对机器人这个赛道报道炒作很厉害，到现在这种噱头式的运作方式销声匿迹了，机器人也慢慢趋于实际场景实用和解决问题，开始大规模进入工业生产、生活娱乐场景。AR/VR现在的炒作还没有达到当年机器人那样的程度，行业内大家脚踏实地做事的气氛，比当年的机器人产业要更好一些。
观察者网·科工力量：好的，感谢您接受采访！
元宇宙热潮搅动公共舆论场，难免泥沙俱下，怪象频出。
不过另一方面，无论对虚拟世界的形态和影响有多少种展望，其视觉景观都有着共通“入口”，即VR/AR(虚拟现实/增强现实)设备。
值得注意的是，仅在12月，国内VR/AR领域就有阿依瓦、世悦星承、至格科技等多家初创企业发布新一轮融资信息，年内该领域总融资规模，已经确定将刷新历史记录，VR/AR产业，在工业领域润物无声的渗透后，又站在了消费领域大规模应用的“临界点”。
如同已被反复科普的半导体产业链，VR/AR终端，离不开光机、镜片、空间计算等软硬件组件，它们的更上游，则是如同集成电路般关键地位的光学微纳制造，这也是VR/AR进入产业化新阶段的重要动力。
在众多媒体扎堆在元宇宙话题上凑“热闹”时，产业硬科技的“门道”，不应被忽视。
基于这一考虑，观察者网特约国内AR显示模组重要厂商—谷东科技负责人龚海飞，就该领域国内外产业格局与技术方向对其进行了采访。
观察者网·科工力量：龚总您好，我们知道这两三个月，小米、OPPO等消费电子厂商相继发布AR眼镜，也让很多人注意到VR、AR产业链，作为上游企业，谷东科技如何看待目前AR设备进入C端市场的现象，这会是取代手机的下一代主力人机交互终端吗？
龚海飞：目前AR设备还是在B端工业的一些场景应用比较多。未来趋势从我们这边接触的一些信息来判断，在短期内，也就是近五年内，AR设备和手机还会是一个并存、并行的状态，不会去取代，目前AR也好，VR也好，首要问题就是在一些上下游的产业链上，尤其是AR行业没有手机那么完备，导致AR产品的在C端市场推广使用，面临性价比的问题，也就意味着它在短期内，很难像手机那样的被大众所普遍接受，进而代替手机。
（谷东科技智能眼镜）
观察者网·科工力量：您刚刚提到的产业链发育不完善，这个产业链是否可以以电子行业类比，像AR/VR光学显示模组，他可能涉及到微米乃至纳米尺度上的制造，类似芯片制造那样的底层技术，以您的实践体会，目前国内相关上游产业，与同类企业相比的话，大体处于什么样的发展阶段？
龚海飞：你说的非常对，从AR这个产品的角度来说，所谓的上游，一个就是微显示器，我们叫微显面板，零点几英寸的一个小显示器；还有就是光波导片，我们谷东科技在北京这边建了一个精密光学工程实验室，联合国内的一些高校院所，也把全球领域内比较顶尖的人才聘请过来，吸收他们的一些经验，这样我们光波导片的设计、制造和测试这几块，产品链条还是比较齐全的，但是也有部分，比如说微显这块，我们还是确实需要进口；另外光体全息波导片上游的一些感光材料，比如光致聚合物，国内和国外比，如Digilens等企业相比，差距还是比较明显的，他们是侧重于感光材料的制备工艺开发。
但是可喜的是，最近这几年，我也看到一些国内的一些企业在这块大力投入，我觉得未来差距会明显的缩小。
我还有一个体会，AR/VR作为新兴行业，各个企业之间的分工，目前慢慢在形成规范，各上下游企业，能明确自己重点投入和主攻的方向，做材料的、做微显的、做芯片的、做光波导设计的、做测试的等等，这个行业的产品生态正在逐步形成规范。
观察者网·科工力量：光波导片，技术路线上主要是阵列和衍射光波导这两块？
龚海飞：是的，我们谷东目前做的产品就是以阵列光波导为主，此外也布局了衍射原理的体全息光波导，后续我们可能会做全息这种光栅和几何阵列光波导的融合，比如说成像耦入采用阵列光波导，耦出我们很有可能就是用衍射光波导，发挥二者的优势。
(1)衍射光栅原理(2)混合光波导原理
观察者网·科工力量：类似这样的创新，在工艺上我们是找再上游供应商ODM还是自己打磨？
龚海飞：您说的现成的解决方案也有，取决于精度，微米级的精度，这种光栅在市场上能找到现成工艺包，但是你要往上再提高精度，向我们现在定位是纳米级，就必须立足于自主研发。
观察者网·科工力量：生产设备机具机台又是什么现状？据我们了解，好像设备供应仍然集中于欧美，我们看到有一些像EVG、意法半导体，他们也通过成立产业联盟等形式，来建设竞争壁垒。
龚海飞: 制备的设备和装置，是比较精密的，比如说高精度测试台，分光镜，主要还是依赖于采购进来，当然你整个光路的设计，设备和工艺的匹配，包括感光材料的选型，这些还是完全需要我们自己去搭建，只有这样，你才能把自己的工艺给积累下来。
（衍射光波导镜片与半导体工艺有相当继承性，其上游材料、装备、设计工具等环节欧美日厂商占据优势）
观察者网·科工力量：比照集成电路，除了制备工艺，设备材料，还有一块儿就是偏软件层面的，它还有EDA设计工具，和一些内核IP，那这块儿对照光学微纳制造，是不是也存在设计工具和IP的对外依赖？
龚海飞：光路设计肯定会有一些工具，软件和硬件的工具都有，另外在检测、测试环节，测试方法和工具也很重要，比如组装时检查镜片图像显示有没有畸变，有没有我们说的鬼影，这块的工具，确实还是依赖于国外比较多，美国德国在计算芯片、图像分析等检测工具上比较领先，但是这几年，国内浙江那边三色光电，还有其他很多企业，也正逐步向国外看齐，欧美的领先优势不那么明显了。
观察者网·科工力量：您怎么评价业内当前比较热的“光学超表面”技术。这个光学超表面它的制备和设计是不是与光栅相比会很不一样？
龚海飞：超表面确实是光学领域一个非常值得开发探索的问题，我是清华大学精仪系毕业的，十年前我上学的时候，就有一个同窗，他在做这个超表面的一些理论分析，现在所谓的光学超表面，本质上是制备原子级的微纳光学结构来显示成像，超表面其实属于微纳控制的范畴，就是我会控制这个表面，控制这个超光学表面的每一个原子对光波的反射、衍射或折射，尽管理念很好，而且学术界研究时间也很长了，但是目前来看，超表面要实用化，走进工业场景落地应用，或者形成C端的消费级产品的话，还需要一段很长的时间，要等到它的制备工艺成熟、稳定、规范，还有配套的产业链健全起来，才能谈得到商业化，这个过程还是面临很大挑战的。
观察者网·科工力量：我这样理解是不是准确，就是超表面它可以理解为是一种对光学现象主动的调控，然后我们现在所有的光栅也好，阵列也好，可能都是被动的一种原理。
龚海飞: 是的
观察者网·科工力量: 另外我们注意到这样一个现象，现在光波导显示模组领域似乎大部分公司，其实是扎堆在衍射光栅的技术路线上，谷东对阵列光波导的坚持显得很特别，您怎么评价衍射光波导这样一个技术方向？
龚海飞: 所谓衍射光波导，它本质上，还是属于全息衍射、全息光波导这一块。衍射也确实当下是一个非常主流的方向，几何阵列光波导，它遵循折射的基本定律，它是靠分光膜的反射和透射，你的膜必须布置成特定角度才能反射，这样几何阵列尺寸小到一定程度后很难再减薄。
衍射相当于光打在这个已经制备好的光栅上面，它发生衍射，这些光符合全反射条件的话，就在介质中定向传导，这就是光波导，它的重量体积可以做的比较轻薄，制备成本低，容易改版升级，当然衍射的光效相对不高，也就是说光的强度有一定损耗，这一点可以通过一些比较亮的光机，也就是光的强度比较大的一些光源，去适配和弥补。
观察者网·科工力量：除了体积重量优势，衍射光波导路线的热度，还有没有其他的影响因素？
龚海飞：还有就是衍射的制备工艺，相对来说一旦你实现成功之后，更容易固化、标准化，另外，衍射光波导对光机或者说光源的要求低一些，类似于小投影仪打在玻璃上就可以，它镜片的光学畸变也相对好控制。
观察者网·科工力量：最后一个问题，想请您谈谈感受，就是这几个月“元宇宙”概念爆火，也带动今年VR/AR行业融资事件越来越多，越来越密集，您在行业里是什么样的感觉？现在同行们是不是比较浮躁？
龚海飞：我个人的感觉，所谓的元宇宙的本质，其实还是一些虚拟的单元，一些信息单元，再包括空间计算、光学等软硬件技术，比较巧妙、比较有机的结合在一起，深度的融合。
大部分企业，应该说还是选准产业链上的某个环节，在努力耕耘，从波导片开发到工艺制备、材料研究，当然也有些企业，确实它主攻是短平快的集成，把现成的光机、镜片、算法等攒起来，希望赶紧变现。总体上，我觉得行业风气还比较健康。我个人之前从事过多年的机器人研发，AR/VR产业可以类比于2010-2015年的机器人产业，当时外界对机器人这个赛道报道炒作很厉害，到现在这种噱头式的运作方式销声匿迹了，机器人也慢慢趋于实际场景实用和解决问题，开始大规模进入工业生产、生活娱乐场景。AR/VR现在的炒作还没有达到当年机器人那样的程度，行业内大家脚踏实地做事的气氛，比当年的机器人产业要更好一些。
观察者网·科工力量：好的，感谢您接受采访！
周三晚间A股上市公司重要公告精选:
以下均是利好消息:
海尔智家icon：向子公司增资35亿元并成立智慧生活家电事业部。
贤丰控股：拟15亿元投建新材料三元前驱体icon项目。
安通控股：拟7314万元购置二手集装箱。
怡亚通：拟挂牌转让卓怡恒通15%股权。
罗平锌电：与投资者范*峰达成和解撤诉。
信隆健康：四季度订单仍是满产状态 明年订单已排至年底。
ST联建：助力AIE打造全球首个影视虚拟制作课程。
世纪华通：公司开发的《注意力强化训练系统》已开展临床试验。
星期六：预计年内有望推出首个虚拟人IP账号。
亿航智能在欧洲获得空中媒体业务商业运营许可。
国家能源局任育之：建议共同维护光伏产业链的平稳发展。
数字人民币碳中和试点扩容 大规模切入外卖、网购机票火车票等低碳场景。
小米虚拟试穿专利获授权 可将虚拟服饰精准叠加到人像
芯源微：国科瑞祺拟减持不超2.67%股份。
兖矿能源：11商品煤销量降18.58%。
ST安信：控股股东国之杰约20.18亿股被轮候冻结。
中国国航：11月旅客周转量同比下降59.5%。
蓝海华腾：控股股东等拟合计减持不超3.37%股份。
捷昌驱动：股东众盛投资计划减持不超过700万股公司股份。
吉祥航空：11月客运运力投入同比下降10.26%。
以上所有数据仅供参考，不作为任何依据！ 您的点赞是对我最大的支持，感谢！#股票##A股#
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